Dụng cụ nhà bếp bằng inox Cách sử dụng và bảo quản
Mục Lục
Vì sao inox thường được sử dụng làm dụng cụ nhà bếp
– Không giống như nhôm hay sắt thường dễ bị oxit hóa. Inox là một kim loại tổng hợp có tính năng chống ăn mòn và chống oxi hóa cao, không nhiễm từ, sắc tố sáng bóng, hoàn toàn có thể tái chế mà không làm mất đi những đặc thù vốn có hay làm giảm tuổi thọ sử dụng của nó .
– Inox không chứa các loại hóa chất gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đồng thời Inox còn giúp tăng thêm tính thẩm mỹ cao cho người sử dụng, chính vì vậy đây là hợp kim rất phù hợp để sử dụng làm những dụng cụ trong nhà bếp.
– Độ cứng, độ dẻo và tính chịu lực, chịu nhiệt của inox đạt ở mức đủ tiêu chuẩn nên các dụng cụ chất liệu này có thể làm việc ở những môi trường khắc nghiệt. Do vậy, nó được người dùng chọn nhiều trong sử dụng cho các thiết bị công nghiệp,các thiết bị máy móc trong các nhà máy, nhà hàng, khách sạn hay gần nhất là trong gia đình mỗi người.
Bạn đang đọc: Dụng cụ nhà bếp bằng inox Cách sử dụng và bảo quản
– Với mặt phẳng nhẵn bóng nên inox hoàn toàn có thể thuận tiện vệ sinh, làm sạch những thiết bị sử dụng vật liệu này trong quy trình chế biến và dữ gìn và bảo vệ thực phẩm .
Các dụng cụ – thiết bị inox thường dùng và cách sử dụng thiết bị inox trong nhà bếp
Các dụng cụ inox trong nhà bếp thường gặp:
–Bàn inox: bàn không gắn kệ, bàn gắn kệ ( kệ phẳng, kệ thanh, kệ đục lỗ), bàn có lỗ sả rác, bàn có cửa, bàn có bánh xe, bàn xếp, bàn vuông, bàn tròn..
–Máy hút mùi inox: máy hút mùi công nghiệp, quạt khói hút mùi, tum dạng phễu hoặc chữ nhật…
–Chậu rửa inox: Chậu treo tường, chậu rửa đơn, chậu rửa đôi…, chậu rửa có ván che…
–Xe đẩy inox: xe đẩy thức ăn, xe đẩy bia, se đẩy có móc treo, xe đẩy có khay
–Bếp công nghiệp inox: bếp á, bếp hầm, bếp nướng, bếp chiên nhúng…
–Quầy bar inox: quầy pha chế, quầy có gắn chậu rửa, quầy mini, quầy cửa lùa, quầy úp ly, quầy giữ nóng thức ăn…
–Tủ đựng đồ inox: Tủ đựng dụng cụ vệ sinh, tủ cửa lùa, tủ cửa mở, tủ nhiều ngăn
–Phụ kiện inox: đũa, thìa, nĩa, dĩa, dao, dụng cụ gắp đồ nướng, chiên, thùng đá, thùng rác bằng inox.
Đặc điểm và cách sử dụng các dụng cụ inox trong nhà bếp
-Bàn inox: bàn inox không bị han gỉ, có khả năng chịu lực và chống mài mòn tốt. Bàn inox tuyệt đối an toàn bởi mặt bàn được ép thủy lực tạo sự chắc chắn, chân bàn vuông vắn, được sơn tĩnh điện nhằm đảm bảo an toàn khi sử dụng. Bàn inox đa dạng chủng loại và công năng sử dụng nên nếu chọn đúng mẫu mã và không gian thì sẽ tiết kiệm được không gian và dễ dàng vệ sinh.
– Cách sử dụng bàn inox : bàn inox hoàn toàn có thể sử dụng với nhiều mục tiêu khác nhau tùy thuộc vào mong ước và nhu yếu của người sử dụng. Bởi tính chịu lực và bề mặt phẳng, nhẵn bóng và không han gỉ nên bàn hoàn toàn có thể dùng thái, chặt, cắt, tỉa thực phẩm trong khoảng trống khu nhà bếp. Bàn cũng là nơi để đặt để những thực phẩm, thiết bị có khối lượng tương thích với độ chịu lực cuả size bàn sử dụng .
– Máy hút mùi inox : dù chế biến khổi lượng ít hay nhiều nguyên vật liệu thực phẩm cũng không hề tránh được mùi lẫn khói vương trong phòng bếp. Nên để tạo khoảng trống nhà bếp trong lành một cách tối đa nhất trong khu nhà bếp cần có máy hút mùi. Máy hút mùi có nhiều chủng loại như đã liệt kê ở trên. Tùy vào khoảng trống và mục tiêu sử dụng để chọn ra loại máy tương thích nhất với khoảng trống căn phòng nhà bếp .
-Để sử dụng hiệu quả máy hút mùi inox cần lắp đặt máy đúng cách:
+ Thường thì máy hút mùi sẽ được đặt, treo, gắn lên tường ở vị trí đặt nhà bếp đun .
+ Để giúp tăng tuổi thọ và độ bền của máy người sử dụng cần đọc và làm theo khuyến nghị của nhà phân phối, việc bảo trì thay mang lọc than hoạt tính hoặc màng lọc mỡ theo định kỳ để máy hoạt động giải trí trơn tru .
+ Đặt máy hoặc sử dụng máy ở nơi có nguồn điện tương thích
+ Chọn đúng chính sách và vận tốc để quản lý và vận hành máy
+ vệ sinh máy theo đúng khuyến nghị sử dụng và vệ sinh bằng dụng cụ chuyên sử dụng .
– Chậu rửa inox là thiết bị để đặt ở khu vực làm sạch trong khâu sơ chế thực phẩm. Chậu rửa có nhiều mẫu mã như chậu đơn, chậu đôi, chậu đôi, chậu gắn tương … Tùy vào mục tiêu sử dụng để chọn tủ tương thích nhất với nhu yếu của mỗi người. Nhưng mặc dầu có sử dụng loại nào thì với chậu rửa inox người dùng cần chú ý quan tâm đến đặc thù để sử dụng một cách tối đa nhất .
– Nên lắp ráp chậu rửa ở nơi thông thoáng, tốt nhất ở nơi dẫn nguồn nước tốt bởi việc cấp và sả nước nhanh gọn sẽ làm cho quy trình tiến độ chế biến món ăn nhanh hơn. Sau khi sả nước tránh để nước đọng lại bởi nước không khô thoáng sẽ dẫn đến thực trạng ẩm thấp trong khu vực nấu ăn, tạo nên vi trùng không tốt cho căn phòng nhà bếp .
-Xe đẩy inox: Với những gian bếp rộng và chuẩn bị với số lượng thức ăn lớn cho người thưởng thức thì việc vận chuyển thức ăn, đồ đạc nhanh chóng rất được chú trọng và cần thiết.Do đó xe đẩy thức ăn, hàng hóa đã trở thành phương tiện không thể thiếu nhằm rút ngắn thời gian, công sức trong hệ thống làm việc.
– Xe đẩy inox co nhiều loại và size khác nhau nhưng đặc tính chung của nó là nhỏ gọn, có gắn bánh xe nên người sử dụng chỉ cần đặt, đề đồ lên xe vận động và di chuyển đến khu vực thiết yếu. Việc sử dụng xe đẩy không những nhanh gọn trong khâu luân chuyển mà nó còn hạn chế năng lực phát sinh tai nạn thương tâm, đổ vỡ thức ăn trong trường hợp lượng thức ăn quá nhiều và dầu mỡ .
-Bếp công nghiệp inox: bếp công nghiệp inox là thiết bị chuyên dụng trong việc đun nấu thức ăn với số lượng lớn trong một thời gian ngắn nhằm phục vụ cho nhiều người ở nhà hàng, quán ăn, trường học, xí nghiệp…
– Có nhiều loại nhà bếp công nghiệp nhưng phân loại một cách đơn thuần nhà bếp công nghiệp có 2 loại : nhà bếp gas và nhà bếp điện công nghiệp. Phần lớn nhà bếp công nghiệp sử dụng lúc bấy giờ được sản xuất bằng inox bảo vệ độ bảo đảm an toàn cao, tính thẩm mỹ và nghệ thuật và khâu vệ sinh nhanh gọn .
– Cách sử dụng nhà bếp công nghiệp inox bằng gas hay điện đều khá đơn thuần. Người sử dụng hoàn toàn có thể sử dụng nhanh gọn bằng cách mở / khóa van với nhà bếp gas hoặc bật nguồn điện theo hướng dẫn của nhà phân phối .
Tuy việc sử dụng nhà bếp công nghiệp inox đơn thuần nhưng nhà bếp đun là khu vực nguy khốn trong căn phòng nhà bếp nên người sử dụng cần phải quan tâm một số ít đặc thù sau :
+ Vị trí đặt nhà bếp cần phẳng phiu, khô thoáng và có nguồn điện tương thích với nhà bếp
+ Khi không sử dụng cần tắt lửa, tắt nguồn điện, khóa van gas bảo đảm an toàn
+ Vệ sinh nhà bếp gas công nghiệp bằng khăn mềm, và dụng cụ tẩy rửa chuyên được dùng để bảo vệ nhà bếp luôn thật sạch và sáng bóng
-Quầy bar inox: quầy bar là khu vực dành riêng cho việc pha chế thức uống hoặc đồ ăn nhẹ. Việc sử dụng và sắp xếp quầy bar inox sao cho khoa học và đạt tính thẩm mỹ, tiện dụng cao không phải là việc đơn giản.
– Việc lắp ráp, sử dụng quầy bar và những dụng cụ trên quầy bar inox phụ thuộc vào vào khoảng trống nhà bếp tại nhà hàng quán ăn, khách sạn, …. Vị trí đặt quầy bar inox cần khoảng trống để người chế biến có khoảng trống để pha chế thao thác hiệu suất cao nhất. Thực hiện phong cách thiết kế quầy bar theo nguyên tắc một chiều, chính là chiều hoạt động giải trí và phương pháp thao tác trong quầy pha chế inox .
–Tủ đựng đồ inox: Tùy theo kích thước, tỷ lệ và hiệu suất làm việc của bếp nhà hàng, quán ăn để chọn tủ sao cho phù hợp với nhà hàng, khách sạn, quán ăn bạn làm việc.
– Phần lớn tủ đựng đồ inox dùng để tàng trữ thực phẩm khô ráo, những loại dụng cụ chế biến món ăn như ly, thìa, dĩa, bát đũa và những thiết bị khác … Nên việc kê đặt tủ trong quy trình sử dụng cần chọn khu vực, khoảng trống phẳng phiu, khô thoáng tránh việc va đập đổ vỡ dụng cụ .
– Cần kiểm tra tủ tiếp tục tránh bụi bờ hay côn trùng nhỏ làm tổ. Vệ sinh thật sạch bằng vải khô và nước tẩy rửa chuyên sử dụng cho inox .
– Các loại phụ kiện bằng inox khác như : dao, thìa, nĩa, kẹp gắp thức ăn, thùng đá, thùng rác inox …
– Inox có tính năng ưu việt và nghệ thuật và thẩm mỹ cao nên những nhà phân phối vận dụng ngay từ những vật phẩm nhỏ nhất. Tuy là những đồ vật nhỏ nhưng chúng lại tiếp xúc trực tiếp đến món ăn và người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Việc sử dụng những dụng cụ inox tránh được han gỉ khi tiếp xúc với món ăn, bảo vệ đc chất lượng của món ăn khi chế biến. Mặt khác sử dụng dụng cụ bằng inox cũng tạo được ấn tượng sang trọng và quý phái cho người mua, người thưởng thứ trong nhà hàng quán ăn. Tạo nên tính chuyên nghiệp của nhà hàng quán ăn .
Cách bảo quản dụng cụ/ thiết bị inox trong nhà bếp
– Theo xu thế tân tiến người ta thường lắp ráp những thiết bị, dụng cụ bằng inox trong mái ấm gia đình, nhất là những nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn bởi tính bền chắc và sang chảnh của nó. Tuy nhiên để inox luôn bền và sáng bóng loáng thì người tiếp xúc hoặc sử dụng thiết bị cần biết cách dữ gìn và bảo vệ. Trường nấu ăn xin gợi ý môt số cách để dữ gìn và bảo vệ những thiết bị inox trong phòng bếp để người đọc hoàn toàn có thể vận dụng được trong thực tiễn hàng ngày :
– Inox tiếp xúc với nguồn nước không bảo vệ sẽ dẫn đến thực trạng bị ố vàng hay bị gỉ sét. Vậy cách phòng tránh và khắc phục thực trạng này là phải kiểm tra nguồn nước mình đang dùng có bị những yếu tố như : phèn chua, nhiễm mặn hay có dính hóa chất hay không ? Phải khắc phục nguồn nước trước khi sử dụng, lắp ráp những thiết bị inox vì nếu không khắc phục được nguồn nước thì thực trạng thiết bị inox bị ố vàng, hoen gỉ sẽ diễn ra liên tục và hoàn toàn có thể dẫn đến hỏng hóc dụng cụ trong phòng bếp .
– Đặt những thiết bị inox ở những vị trí thông thoáng, tránh ẩm thấp. Bởi nếu vị trí thiết bị inox phòng bếp không tương thích và thoáng gió dễ gây nên thực trạng hoen gỉ, độ bền sử dụng loại sản phẩm không được lâu dài hơn .
– Phương pháp vệ sinh inox bằng cách làm sạch bằng nước đớn giản nhất chiêu thức này vận dụng với những vết dơ bẩn thường thì như bụi bờ bám dính do lâu ngày chưa vệ sinh. Dùng khăm mềm và nước sạch để đánh lên mặt phẳng dụng cụ sau đó lau khô trang thiết bị bằng khăn khô. Cách vệ sinh này hoàn toàn có thể làm hàng ngày để thiết bị inox luôn sáng bóng .
– Phương pháp vệ sinh dụng cụ inox bằng xà phòng hoặc nước rửa chén : phải hòa tan xà phòng hoặc nước rửa chén vào dung dịch nước ấm. Tùy thuộc vào chất bẩn và độ bám dính mà ta có tỷ suất pha chế hài hòa và hợp lý nhất. Sau khi pha dung dịch dùng khăn mềm để thấm và chà lên mặt phẳng dụng cụ có chứa vết bẩn. Cuối cùng vệ sinh lại bằng nước sạch để bề mặc inox sáng bóng như bắt đầu. Với chiêu thức này tất cả chúng ta cần cẩn trọng để vô hiệu những mảng bám dính không thiết yếu .
-Phương pháp vệ sinh dụng cụ inox bằng nước lau kính: các dụng cụ làm bằng inox có ưu điểm nổi bật sáng bóng nhưng có có nhược điểm mỗi khi sử dụng là chạm vào bề mặt thì luôn lưu lại dấu vân tay. Với nhược điểm này chúng ta có thể sử dụng nước lau kính để dễ dàng loại bỏ nó. Bằng cách xịt nước lau kính lên bề mặt của thiết bị, sau đó dùng khăn sạch lau là chúng ta có bề mặt sản phẩm, dụng cụ không bị bám dính nữa.
– Phương pháp vệ sinh dụng cụ inox bằng nước rửa chuyên nghiệp, dung môi hữu cơ hoặc hydro cacbon : thiết bị inox trong khoảng trống nhà bếp nếu không sử dụng trong một thời hạn dài hoặc do gian nhà bếp hoạt động giải trí với hiệu suất cao để ship hàng lượng thức ăn cho nhiều người thì rất dễ bám dính những loại dầu mỡ, gia vị trong quy trình đun nấu. Vậy để khắc phục được tính trạng này tất cả chúng ta cần sử dụng những dung dịch vệ sinh chuyên sử dụng cho inox. Sử dụng những dung dịch tẩy rửa chuyên sử dụng cho những thiết bị inox tất cả chúng ta cần làm theo hướng dẫn và cách phòng tránh của đơn vị sản xuất đã đề ra .
– Để những thiết bị inox luôn được sáng bóng loáng, bền đẹp tất cả chúng ta cần siêng năng vệ sinh và vệ sinh liên tục. Tuy nhiên trong quy trình vệ sinh, vệ sinh tất cả chúng ta cần quan tâm không sử dụng những đồ vật sắc nhọn hay miếng cọ rửa bằng sắt kẽm kim loại để chà lên mặt phẳng, như vậy sẽ để lại vết xây sước lên mặt phẳng làm giảm tính nghệ thuật và thẩm mỹ của thiết bị. Thay vào đó bạn hoàn toàn có thể sử dụng những đồ vật như khăn mềm, bàn chải nylon mềm và những mẫu sản phẩm vạn vật thiên nhiên như giấm, chanh và nước sạch để thiết bị không những sạch sẽ và đẹp mắt mà còn ko bị ám mùi dầu mỡ, thức ăn .
Tóm lại, dụng cụ nhà bếp bằng inox đem lại không gian nhà bếp sang trọng bởi tính bền bỉ và thẩm mỹ cao. Tuy nhiên trong quá trình sử dụng ta cần biết cách bảo quả và vệ sinh các thiết bị hợp lý bởi không lý gì mà dân gian ta truyền nhau “ Của bền tại người”. Qua bài viết này Trường dạy nấu ăn hy vọng bạn đọc hiểu hơn về thiết bị inox và nắm được những biện pháp bảo quản thiết bị inox để áp dụng trong cuộc sống hay trong công việc đều hữu ích.
Source: https://dvn.com.vn
Category: Dụng Cụ
