Thị trường trà sữa Việt Nam trước tác động của Covid-19
Theo một nghiên cứu và điều tra thị trường đồ uống triển khai năm 2018, trà sữa xếp thứ hai trong số những đồ uống được ưa thích nhất tại thị trường Việt Nam, sau đồ uống đá xay và trên cả cafe. Đối tượng uống trà sữa nhiều nhất là phái đẹp ( 53 % ) và người trẻ từ 15 đến 22 tuổi ( 35 % ). Cho đến nay, cả nước đang có khoảng chừng 1.500 quán trà sữa với khoảng chừng 100 tên thương hiệu cạnh tranh đối đầu quyết liệt .
Bên cạnh những tên thương hiệu lớn trong ngành như Gongcha, Bobapop, Ding Tea, sự lan rộng ra can đảm và mạnh mẽ của Phúc Long, Koi Thé, The Alley, … cũng cho thấy những bước tăng trưởng ngoạn mục của thị trường trà sữa. Đặc biệt là tên thương hiệu Phúc Long đã có sự vươn lên chóng mặt trong 5 năm gần đây. Phúc Long có nguồn gốc từ vùng chè nổi tiếng Bảo Lộc ( Lâm Đồng ) nhanh gọn lan rộng ra quy mô, từ 10 shop năm năm ngoái tăng lên 70 shop năm 2019 .
Thị trường trà sữa ảm đạm vì dịch Covid-19
Với sự Open của dịch Covid-19 vào cuối năm 2019, thị trường trà sữa cũng có những sự dịch chuyển không hề nhỏ. Theo 1 số ít báo cáo giải trình ngành thực phẩm và đồ uống ( F&B ) năm 2019, thị trường trà sữa tại Việt Nam sẽ giảm vận tốc tăng trưởng trong thời hạn tới và Dự kiến sẽ chỉ duy trì ở mức tăng trưởng tự nhiên 5,7 % / năm. Tức là vận tốc tăng trưởng chỉ còn 1/4 so với tiến trình đỉnh điểm như 2 năm trước, khi vận tốc tăng trưởng lên đến 200 % .
Trong khi năm 2019 lưu lại mốc tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ của ngành trà sữa Việt Nam khi cả 4 tên thương hiệu trà sữa hạng sang là The Alley, Koi The, Gong Cha, Phúc Long đều lan rộng ra thị trường khắp cả nước. Thì đến năm 2020, trong toàn cảnh kinh doanh thương mại khó khăn vất vả do ảnh hưởng tác động của dịch COVID-19 nhiều tên thương hiệu trà sữa đã phải sơ tán và phải trả lại mặt phẳng cho thuê .
Phố trà sữa sầm uất ngày nào của TP.HCM giờ trả mặt bằng hàng loạt
Ở những ” con phố trà sữa ” như Ngô Đức Kế, Hồ Tùng Mậu Q. 1, TP. Hồ Chí Minh – nơi từng Open đủ những tên thương hiệu trà sữa sinh động Open thực trạng nhiều mặt phẳng bỏ trống. Thương hiệu The Alley đã đóng 5 shop, trong đó có shop được xem là flagship tại Q. 1, TP. HCM.
Năm 2019, Koi Thé mở khoảng chừng 10 shop, tuy nhiên đến năm 2020, họ chưa mở shop nào, không những thế còn đóng cửa 2 Trụ sở ở những Q. TT .
Còn Phúc Long, năm 2019, họ mở thêm 21 shop khắp Việt Nam, trong đó có 7 tại TP.HN ; tuy nhiên cũng đóng bớt 2 shop ở vị trí đắc địa tại Quận 1. Trong năm 2020, Phúc Long chỉ mở thêm có 6 shop – 3 tại TP.HN và 3 ở TP. HCM.
Nhiều shop thuộc chuỗi trà sữa Toocha nằm rải rác ở những Q. 1, Quận Bình Thạnh, Phú Nhuận cũng đều hàng loạt dừng hoạt động giải trí .
Nguyên nhân đáng kể tác động ảnh hưởng đến sự sụt giảm tăng trưởng của ngành trà sữa là do đại dịch Covid-19 và nhiều nguyên do khách quan khác .
Đại dịch COVID-19 đã ảnh hưởng tác động tổng lực, sâu rộng đến mọi mặt đời sống kinh tế tài chính – xã hội và ngành trà sữa cũng không phải là ngoại lệ. Do chịu những tác động ảnh hưởng trực tiếp từ nhu yếu giãn cách xã hội nên nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng sụt giảm đáng kể. Nếu như trước đây nhiều người sẵn sàng chuẩn bị tiêu tốn và chọn mua những đồ uống trà sữa hạng sang có mức giá từ 50.000 đ – 90.000 đ, thì nay họ thắt chặt tiêu tốn, và lựa chọn những đồ uống có giá tiền hài hòa và hợp lý hơn .
Sức mua của người tiêu dùng giảm dẫn đến doanh thu giảm, cộng thêm chi phí vận hành, mặt bằng, lương cho nhân viên cao khiến nhiều doanh nghiệp “đau đầu” tìm cách tháo gỡ khó khăn. Và cuối cùng, các doanh nghiệp phải quyết định đóng bớt cửa hàng ở các quận trung tâm.
Không những thế, với sự nở rộ của nhiều xu thế đồ uống mới như sữa chua trân châu đường đen hay nước rau má cũng ảnh hưởng tác động đáng kể đến lệch giá của những tên thương hiệu ở mảng trà sữa hạng sang. Bên cạnh đó, việc những chuỗi cafe lớn như The Coffee House hay E-Coffee của Tập Đoàn Cafe Trung Nguyên cũng đưa món trà sữa vào menu, phần nào tác động ảnh hưởng đến thị trường trà sữa .
Ánh sáng cuối đường hầm
Năm 2020 đầy quyết liệt, quả là thử thách lòng can đảm và mạnh mẽ của những doanh nghiệp trà sữa. Dù ngành dịch vụ đồ uống nói chung và ngành trà sữa nói riêng đang gặp nhiều thiệt hại do dịch bệnh nhưng vẫn có điểm sáng nơi cuối đường hầm .
Đại dịch COVID-19 đã mở ra một kỷ nguyên mới, nơi sức khỏe thể chất và tinh thần là những động lực quyết định quan trọng cho tương lai gần, đặc biệt là trong lựa chọn thực phẩm và đồ uống. Người tiêu dùng toàn cầu ngày càng quan tâm hơn đến vấn đề tăng cường miễn dịch. Đặc biệt, khi xét đến phân khúc thành phần cơ bản trong chế biến trà sữa, trà đen đang là nguyên liệu dẫn đầu, theo sau đó là trà xanh, trà olong và trà trắng.
Với hàm lượng cao các vitamin E, C, B2, khoáng chất và giàu chất chống oxy hóa (cao hơn nhiều so với trà xanh và olong), trà đen giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, giảm lượng cholesterol, giảm cân, tốt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch. Vì vậy, loại trà này là lựa chọn hàng đầu không chỉ của nhiều thương hiệu trà sữa mà còn người tiêu dùng. Do đó, dù Covid-19 ảnh hưởng đến phương thức kinh doanh của doanh nghiệp và cách thức mua hàng của người tiêu dùng, thị trường trà sữa từ trà đen vẫn diễn ra sôi động.
Bên cạnh đó, người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến hương vị trà thơm ngon mà còn khó tính hơn khi đòi hỏi nguồn nguyên liệu sạch và an toàn. Theo đó, để tìm được vị trí trên thị trường, nhà kinh doanh cần quan tâm nhiều hơn đến nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng, nhất là trong bối cảnh thực phẩm không rõ nguồn gốc tràn lan.
Không những vậy, chớp lấy được xu thế này, những doanh nghiệp kinh doanh thương mại trà sữa cũng hoàn toàn có thể mạnh dạn góp vốn đầu tư vào những mẫu sản phẩm mới cũng như liên tục tăng trưởng những mẫu sản phẩm hiện có. Bởi nhu yếu của người tiêu dùng dành cho loại sản phẩm đồ uống bắt nguồn từ Đài Loan này chưa khi nào giảm. Tuy nhiên, hướng tiếp cận thị trường và người dùng như thế nào lại là yếu tố của từng doanh nghiệp. Đặc biệt, với những doanh nghiệp kinh doanh thương mại trà sữa và nguyên vật liệu trà đen, đây chính là tiến trình để cải tiến vượt bậc và trở lại đường đua thị trường sau khi đại dịch Covid-19 kết thúc .
Bên cạnh đó, thời gian dịch bệnh này cũng chính là thời gian những doanh nghiệp kém chất lượng bị đào thải, giúp những đơn vị chức năng có nội lực giảm đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu, lượng khách ngày càng tăng. Do đó, doanh nghiệp hoàn toàn có thể tiếp cận thêm đối tượng người tiêu dùng người mua mới, kiến thiết xây dựng tên thương hiệu, tạo niềm tin với người mua bằng chất lượng mẫu sản phẩm dịch vụ của mình .
Ngoài việc tạo ra những thức uống thơm ngon, tương thích với thị hiếu người tiêu dùng thì trong mùa dịch, doanh nghiệp cũng cần biết linh động biến hóa hướng kinh doanh thương mại cho tương thích với tình hình trong thực tiễn của thị trường. Nếu trước đây, những shop trà sữa đa phần kinh doanh thương mại tại chỗ thì khi dịch đến, những cơ sở trà sữa đều phải đóng cửa để ngăn ngừa sự lây lan của virus. Để trụ vững, những shop phải nhanh gọn tăng nhanh nền tảng bán hàng trực tuyến, bổ trợ hình thức bán mang đi giao hàng tận nơi để thỏa mãn nhu cầu mọi nhu yếu của người mua .
Việc tạo ra một menu sinh động với hàng loạt những món mới lạ để khách có nhiều lựa chọn sẽ giúp doanh nghiệp cạnh tranh đối đầu giữa một rừng doanh nghiệp khác. Đội ngũ nhân viên cấp dưới ship hàng nhiệt tình, thân thiện, chuyên nghiệp sẽ là điểm cộng của doanh nghiệp .
Sau đại dịch Covid-19, nhiều hãng trà sữa lớn đang có xu hướng dạt về tỉnh, vùng xa trung tâm để mở rộng tới đối tượng cư dân mới. Điều này cũng cho thấy các thương hiệu trà sữa đang muốn thay đổi quan niệm rằng trà sữa đang tập trung quá nhiều vào giới trẻ tại các thành thị.
Có thể thấy, dù trong bất kể toàn cảnh nào, thói quen và thị hiếu người tiêu dùng vẫn là động lực chính dẫn dắt khuynh hướng ngành .
* Bài viết tuyên truyền thực hiện Nghị quyết số 84/NQ-CP ngày 29/5/2020 của Chính phủ.
Hồng Anh
Source: https://dvn.com.vn
Category: Thị Trường
