11 cách làm bánh flan cho bé 6 tháng tuổi ăn dặm ngon miệng – MarryBaby
Mục Lục
2.7 Cách làm bánh flan nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 7 quả trứng gà.
- 1/2 hộp sữa đặc.
- 200 ml nước cốt dừa.
- 400ml sữa tươi không đường.
- 120g đường; nước lọc; 2 ống vani; 1/2 quả chanh; và khuôn đựng.
Cách làm bánh flan nước cốt dừa
Bước 1: Bước làm caramen tương tự như phần làm bánh flan cơ bản (đơn giản).
Bước 2: Tách 5 lòng đỏ trứng, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ. Đánh tan tất cả trứng, vani và 50g đường còn lại trong phần nguyên liệu. Khuấy với nhịp độ vừa phải, không để trứng nổi bọt khí và bông lên.
Bước 3: Tiếp đến, hòa sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa thành một hỗn hợp. Đun ấm lên rồi cho vào phần hỗn hợp trứng. Vừa đổ vừa đánh tan đều, nhưng nhẹ nhàng đừng làm nổi bọt khí. Lọc hỗn hợp qua rây 1, 2 lần đễ có hỗn hợp trứng sữa mịn, mượt.
Bước 4: Múc hỗn hợp vào các cốc đã tráng lớp caramen mỏng trước đó rồi hấp cách thủy từ 30-40 phút. Cách hấp để bánh không bị rỗ mặt và cách kiểm tra bánh, bảo quản giống phần làm bánh flan cơ bản.
>> Xem thêm: Cách nấu cháo cho bé ăn dặm đủ dinh dưỡng theo từng tháng tuổi
2.8 Cách làm bánh flan rau câu
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà.
- 500ml sữa tươi.
- 100g đường cát.
- 1 gói rau câu dẻo/rau cau giòn hiệu con cá.
- 2 ống vani; nước lọc; 1/2 quả chanh; và khuôn đựng.
Cách làm bánh flan rau câu cho bé ăn dặm:
Bước 1: Các bước làm bánh flan rau câu tương tự như cách làm bánh flan sữa tươi. Sau khi hoàn thành phần bánh flan thì để tủ lạnh chừng vài tiếng. Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị công đoạn làm rau cau.
Bước 2: Cho lượng bột rau cau với lượng nước lọc theo hướng dẫn ở bao bì. Khuấy đều cho đến khi bột rau cau hòa tan vào nước. Cho phần nước rau câu lên đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn. Vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh rau câu bị vón cục ở đáy nồi.
Bước 3: Sau khi rau câu đã sôi được 2-3 phút, cho màu thực vật vào, ví dụ như nước cốt lá dứa, củ dền, chanh dây, đậu biếc…
Bước 4: Lấy bánh flan từ tủ lạnh ra, dùng dao tách nhẹ phần bánh flan và úp ngược cốc bánh để bánh nhẹ nhàng rơi vào khay chứa lớn hơn. Sao cho phần bánh flan nằm chính giữa khuôn.
Bước 5: Đổ phần rau câu đã pha chế vào khay. Đợi cho rau câu đông cứng và nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh làm mát trong khoản từ 2-3 giờ.
Bước 6: Rau cau đông cứng lấy ra ăn chung với cà phê, nước cốt dừa, trái cây tùy thích.
2.9 Cách làm bánh flan bắp cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà.
- 1 quả bắp ngô.
- 500ml sữa tươi.
- 100g đường cát.
Cách làm bánh flan bắp ngô thơm phức:
Bước 1: Cắt lọc lấy hạt ngô, cho 500ml sữa vào, xay nhuyễn. Rây qua lọc để lấy phần sữa ngô.
Bước 2: Đổ từ từ sữa ngô vào lòng đỏ trứng gà, mẹ thật cẩn thận chỉ khuấy theo một chiều nhất định.
Bước 3: Trong quá trình, mẹ lưu ý lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa cho mịn. Loại bỏ bọt khí để tránh bánh bị rỗ bánh.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào bát và đem đi hấp cách thuỷ; lửa nhỏ từ 15 đến 20 phút để đảm bảo bánh mịn màng, thơm ngon.
>> Xem thêm: Bé 6 tháng tuổi ăn được trái cây gì? Cách chế biến món ăn dặm cho bé
2.10 Cách làm bánh flan bơ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà.
- 200ml sữa tươi.
- 100g đường cát.
- 1 quả bơ chín, mềm.
- 2 ống vani; nước lọc; 1/2 quả chanh; và khuôn đựng.
Cách làm bánh flan bơ béo cho bé ăn dặm:
Bước 1: Mẹ sử dụng phới lồng đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà trong bát tô lớn. Sau đó mẹ cho 200ml sữa mẹ/sữa công thức ấm nóng 50 – 60 độ C vào khuấy đều.
Bước 2: Mẹ cho hỗn hợp trứng sữa qua rây lọc 2 lần để loại bỏ các cặn nhỏ chưa tan.
Bước 3: Bơ sau khi gọt vỏ, bỏ hạt, mẹ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi trộn đều vào hỗn hợp trứng sữa vừa rây phía trên (mẹ trộn đều nhẹ nhàng theo một chiều khoảng 5 – 7 phút.
Bước 4: Hỗn hợp bánh phía trên mẹ nên cho qua rây lọc 1 – 2 lần để bánh thành phẩm được mềm mịn không có các hạt cặn chưa tan.
Bước 5: Mẹ chia hỗn hợp bánh vào các khuôn, đậy kín nắp rồi đem hấp cách thuỷ trong 25 phút đến khi bánh chín là đã hoàn thành cách làm bánh flan bơ cho bé ăn dặm siêu thơm ngon.
2.11 Cách làm bánh flan bí đỏ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà.
- 1/4 quả bí đỏ.
- 500ml sữa tươi.
- 100g đường cát.
- 2 ống vani; nước lọc; 1/2 quả chanh; và khuôn đựng.
Cách làm bánh flan bí đỏ cho bé ăn dặm:
Bước 1: Bí đỏ rửa sạch cắt lấy phần nắp, dùng muỗng lấy hết phần ruột và hạt bên trong thật sạch. Đem hấp 10 phút, lấy bí đỏ ra để nguội.
Bước 2: Cho các nguyên liệu trứng, sữa đặc, đường, whipping cream vào trộn đều nhẹ tay đến khi hoà tan. Tiếp tục cho sữa tươi và 1 muỗng cà phê vani vào khuấy đều rồi ray lại cho mịn.
Bước 3: Hấp bánh: chuẩn bị nồi nước xôi nhẹ. cho hỗn hợp bánh flan vào quả bí đỏ, đặt quả bí vào nồi hấp. Hấp lửa nhỏ khoảng 60 phút (trong thời gian hấp thỉnh thoảng mở nắp để bánh mịn nhất có thể).
Bước 4: Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm cắm vào và lấy ra ko thấy bánh dính lên que tăm là bánh đã chín. Lấy bánh ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là có thể dùng được.
3. Những cách hấp bánh flan khác để cho bé ăn dặm
Ngoài cách làm flan cho bé theo kiểu hấp cách thủy truyền thống, mẹ có thể làm bánh flan nhanh gọn bằng lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi cơm điện theo như hướng dẫn dưới đây.
3.1 Hấp bánh flan bằng lò vi sóng
Riêng với cách làm bằng lò vi sóng, mẹ sẽ không cần phải dùng nước hấp, chỉ cần đặt khuôn bánh vào khay lò, bật chế độ nhiệt trung bình thấp rồi cho quay trong 9-10 phút.
LƯU Ý: khuôn bánh flan sử dụng cho lò vi sóng thường là khuôn nhựa, khuôn ramenkin, sứ. Làm bánh flan bằng lò vi sóng có thể bánh sẽ không mịn mượt như hấp cách thủy.
3.2 Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm bằng lò nướng
Khi làm bánh flan bằng lò nướng, khuôn bánh phải là khuôn ramenkin, sứ, thủy tinh chịu nhiệt hoặc silicon chịu nhiệt. Không dùng khuôn nhựa để nướng bánh flan trong lò nướng.
Muốn hấp bánh flan bằng lò nướng, mẹ cần chuẩn bị thêm 1 chiếc khay có độ cao thành tầm 5cm; xếp một chiếc khăn bông ở dưới rồi đổ nước sôi vào khay với mực nước khoảng 2/3 khay. Nước từ khay sẽ bốc hơi lên và làm chín bánh bên trên.
Sau đó, mẹ lần lượt đặt các khuôn bánh đã đổ đầy vào khay, cẩn thận đặt vào lò nướng rồi bật lò với mức nhiệt 150ºC. Lưu ý, mẹ cần theo dõi trong 10 phút đầu để chắc chắn rằng nước trong nồi có được độ nóng ổn định, có hiện tượng bốc hơi liên tục.
Nếu mẹ thấy nước có dấu hiệu sôi lăn tăn, liên tục thì hãy giảm mức nhiệt xuống khoảng 120 độ C. Ngược lại, nếu nước không bốc hơi thì có thể tăng nhiệt độ lên 170ºC nhé.
Bánh sẽ chín sau 30-45 phút; tùy thuộc vào công suất của lò hay độ dày, độ cao của bánh.
3.3 Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện cho bé ăn dặm
Để làm bánh flan cho bé bằng nồi cơm điện đúng cách; mẹ đổ nước khoảng 1/4 nồi cơm rồi đặt khay hấp lên trên, xếp các cốc bánh flan vừa chuẩn bị vào nồi cơm. Tiếp theo, mẹ dùng khăn xô phủ lên miệng nồi rồi đậy kín nắp lại, bấm nút nấu/hoặc chế độ hấp tùy theo từng loại nồi.
Nếu muốn tránh tình trạng khuôn xê dịch; mẹ có thể lót thêm dưới khay hấp một chiếc khăn bông rồi mới đặt cốc bánh lên trên.
Mẹ để nồi nấu khoảng 20 phút, khi bắt đầu chuyển sang chế độ ủ; mẹ có thể dùng tăm xiên bánh để kiểm tra. Nếu tăm rút ra không bị dính hỗn hợp trứng sữa thì tức là bánh đã chín.
4. Mẹ cần lưu ý những gì khi cho trẻ nhỏ ăn bánh flan?
Sau khi biết cách làm bánh flan cho bé ăn dặm và thưởng thức; mẹ cần lưu ý những điều sau:
- Không nên cho bé ăn quá 4 bánh flan/tuần. Nên ăn trước bữa chính và ăn trước 8 giờ tối.
- Không cho cà phê vào bánh flan cho bé ăn dặm vì cà phê có caffeine không tốt cho trẻ nhỏ.
- Mẹ nên lấy bánh ra khỏi tủ lạnh trước 15-30 phút trước khi cho bé ăn để không bị lạnh bụng nhé.
- Trong các loại bánh flan kể trên, trẻ đang độ tuổi 6 tháng chưa phù hợp để ăn bánh flan rau câu do là vì dễ hóc nghẹn; và bánh flan nước cốt dừa, do sẽ đầy bụng, khó tiêu.
Việc cho bé ăn bánh flan trong giai đoạn ăn dặm là cách tốt nhất để bé làm quen. Tuy nhiên, nếu mẹ hấp bánh không chín sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ. Vì vậy, các mẹ hãy lưu ý thật kỹ giai đoạn kiểm tra xem bánh có chín hay chưa nhé.
Hy vọng các công thức cách làm bánh flan cho bé ăn dặm mà MarryBaby gợi ý sẽ hữu ích cho mẹ.
