15 Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm vừa ngon vừa bổ

Cháo lươn là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt có công dụng lớn trong việc bồi bổ trẻ nhỏ. Bài viết hôm nay của vanhoadoisong sẽ hướng dẫn một số cách nấu cháo lươn cho bé để các mẹ bỉm sữa tham khảo.

Bé mấy tháng tuổi ăn được lươn?

Giai đoạn bé bắt đầu ăn dặm, 6 – 7 tháng sau sinh thì bé đã có thể ăn được thịt lươn. Tuy nhiên, hàm lượng chất dinh dưỡng trong lươn cao nên tùy vào độ tuổi lượng tiêu thụ nên được căn chỉnh phù hợp với độ tuổi của bé.

Lưu ý trước khi nấu cháo lươn cho bé ăn dặm

• Các mẹ nên lựa chọn lươn to khoảng 400g/con để thịt nhiều và chắc, dễ tách thịt.
• Thân lươn chia thành hai màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Tránh sử dụng lươn nuôi mình đen vì thịt sẽ bị nhão và ít dinh dưỡng.
• Chọn mua lươn ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm lươn nấu cháo không bị tanh

• Sử dụng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để rửa chất nhầy trên thân lươn.
• Để tránh lươn bị tanh thì sau đó nên xẻ lươn và lấy hết nội tạng. Đem ngâm lươn với nước muối để khử tanh.
• Bạn có thể sử dụng rượu trắng, bột nghệ, vài lát gừng để hấp cách thủy lươn nhằm khử tanh triệt để.
• Sau đó tách thịt lươn đã mềm để sử dụng cho các bước tiếp theo.

Cháo lươn truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g lươn
• 1 củ hành tím
• 250g gạo
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Các bước thực hiện

• Bước 1: Vo sạch gạo thật sạch sau đó để ráo.
• Bước 2: Thịt lươn sơ chế sạch sau đó đem xào qua với hành đến khi thịt săn lại. Nghiền nhuyễn thịt lương rồi ướp chút gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Ninh gạo đợi nhừ thành cháo. Đợi 10 phút thì bắt đầu cho thịt lươn vào khuấy đều đến khi sôi.
• Bước 4: Múc cháo ra bát, thêm chút dầu ô liu. Chờ cháo lươn nguội thì cho bé ăn.

Cháo lươn cà rốt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn đồng (đã sơ chế): 50g
• 1 củ cà rốt
• Gạo: ½ lon
• Hành tím đập dập, hành lá
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sử dụng thịt lươn đã sơ chế sau đó xào với hành để săn lại rồi lọc xương và nghiền nhuyễn thịt.
• Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Vo gạo sạch rồi ninh nhừ thành cháo.
• Bước 3: Cà rốt đem hấp sau đó nghiền nhuyễn. Cháo sôi thì cho thịt lươn và cà rốt vào khuấy đều đến khi chín hẳn.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn bí đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt lươn đã hấp chín: 15 – 20g
• Gạo: ½ lon
• Bí đỏ (tuỳ theo khẩu phần ăn)

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lươn sơ chế sau đó xào qua với hành đến khi săn lại. Tiếp đến, lóc thịt và nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Vo gạo sạch rồi ninh nhừ thành cháo.
• Bước 3: Bí đỏ đem hấp sau đó nghiền nhuyễn. Cháo sôi thì cho thịt lươn và bí đỏ đã nghiền vào khuấy đều đến khi chín hẳn.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn bí xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 con lươn đồng nhỏ đã sơ chế
• Hạt quinoa: 1 muỗng
• Bí xanh (tuỳ theo khẩu phần ăn)
• Bột chùm ngây: ½ muỗng cà phê
• Gạo tẻ: 50g

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lươn sơ chế sau đó xào qua với hành để săn lại rồi róc thịt nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Vo gạo sạch rồi ninh nhừ thành cháo.
• Bước 3: Bí xanh đem hấp sau đó nghiền nhuyễn. Hạt Quinoa ngâm trong nước khoảng 2 tiếng.
• Bước 4: Sau đó đem đi nấu tầm 15 phút. Cháo sôi thì cho hạt Quinoa, bí xanh vào khuấy đều. Trước khi tắt bếp thì cho vào bột chùm ngây và tiếp tục khuấy.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn nấm rơm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn đồng (đã sơ chế): 50g
• Nấm rơm: 20g
• Gạo: ½ lon
• Hành tím, hành lá (tuỳ theo khẩu phần ăn)
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lươn đã sơ chế sau đó xào với hành đến khi săn lại rồi lóc thịt và nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Nấm rơm cắt gốc rồi ngâm nước muối 15 phút. Sau đó chẻ đôi, thái nhỏ và xào qua trên chảo
• Bước 3: Vo gạo rồi đem ninh nhừ thành cháo. Cháo sôi thì cho nấm và lươn vào khuấy đều đến khi hòa quyện.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn đậu Hà lan

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn đồng (đã sơ chế): 150g
• Hành tím băm nhỏ
• Đậu Hà Lan: 100g
• Yến mạch nghiền nát: 1 nắm
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Trộn yến mạch và đậu Hà Lan, rửa sạch với nước rồi đem ninh và nấu trong khoảng 15 phút.
• Bước 2: Sơ chế lươn kỹ rồi đem hấp và tách lấy thịt. Uớp lươn với một chút gia vị.
• Bước 3: Khi cháo chín thì cho thịt lươn vào khuấy đều.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn khoai tây

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn đồng (đã sơ chế): 20g
• Gạo tẻ: 50g
• Khoai tây thái nhỏ: 100g
• Hành tím (tuỳ theo khẩu phần ăn)
• Rau mùi, hành lá
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lươn sơ chế sau đó xào qua với hành. Khi thịt săn lại thì đem đi lọc xương và nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch sau đó đem hấp chín. Nghiền nhuyễn khoai tây thật mịn.
• Bước 3: Vo gạo rồi đem ninh nhừ thành cháo. Cháo sôi thì cho khoai tây và lươn vào khuấy đều đến khi hòa quyện.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: 50g
• Thịt lươn đã sơ chế: 30g
• Khoai môn: 50g
• Hành tím: 1 củ
• Rau mùi, hành lá
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lươn sơ chế sau đó xào qua với hành để săn lại rồi róc thịt nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch sau đó đem hấp chín. Nghiền nhuyễn khoai môn thật mịn.
• Bước 3: Vo gạo rồi đem ninh nhừ thành cháo. Cháo sôi thì cho khoai môn và lươn vào khuấy đều đến khi hòa quyện.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: 50g
• Thịt lươn đã sơ chế: 50g
• Đậu xanh: 10g
• Gừng
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 tiếng để đậu nở ra. Ngâm gạo cho gạo nở. Sau đó, cho hỗn hợp gạo và đậu xanh ninh nhừ thành cháo.
• Bước 2: Sơ chế lươn kỹ rồi đem hấp và tách lấy thịt. Uớp lươn với một chút gia vị. Cháo chín thì cho thịt lươn vào khuấy đều.
• Bước 3: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn chùm ngây

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn đồng (đã sơ chế): 30g
• Rau chùm ngây: 1 nắm
• Gạo tẻ: 50g
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lươn sơ chế sau đó xào qua với hành để săn lại rồi róc thịt nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Chùm ngây rửa sạch sau đó thái nhỏ.
• Bước 3: Vo gạo rồi đem ninh nhừ thành cháo. Cháo sôi thì cho chùm ngây và lươn vào khuấy đều đến khi hòa quyện.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn rau ngót

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: 50g
• Lươn đồng (đã sơ chế): 30g
• Rau ngót: 1 nắm
• Gừng tươi
• Hành củ (tuỳ theo khẩu phần ăn)
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Vo gạo rồi đem ninh nhừ thành cháo. Lặt rau ngót, rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Sơ chế lươn kỹ rồi đem hấp và tách lấy thịt. Uớp lươn với một chút gia vị. Bóc vỏ hành, phi qua dầu rồi để riêng.
• Bước 3: Cháo chín thì cho lươn và rau ngót vào khuấy đều, sau đó cho thêm hành xào đã xào qua.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn rau cải thìa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: 50g
• Lươn đồng (đã sơ chế): 30g
• 100g cải thìa.
• Gừng tươi
• Hành củ (tuỳ theo khẩu phần ăn)
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lươn sơ chế sau đó xào qua với hành để săn lại rồi róc thịt nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Rau cải thìa rửa sạch sau đó thái nhỏ.
• Bước 3: Vo gạo rồi đem ninh nhừ thành cháo. Cháo sôi thì cho rau cải thìa và lươn vào khuấy đều đến khi hòa quyện.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn rau cải xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: 50g
• Lươn đồng (đã sơ chế): 30g
• Rau cải xanh: 1 nắm
• Gừng tươi
• Hành củ (tuỳ theo khẩu phần ăn)
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lươn sơ chế sau đó xào qua với hành để săn lại rồi róc thịt nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Rau cải xanh rửa sạch sau đó thái nhỏ.
• Bước 3: Vo gạo rồi đem ninh nhừ thành cháo. Cháo sôi thì cho rau cải xanh và lươn vào khuấy đều đến khi hòa quyện.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn rau mồng tơi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau mồng tơi: 200g
• Thịt lươn (đã sơ chế): 20g
• Gạo: 50g
• Gừng tươi
• Hành củ (tuỳ theo khẩu phần ăn)
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rau mồng tơi rửa sạch, cắt nhỏ. Sơ chế lươn kỹ rồi đem hấp và tách lấy thịt. Uớp lươn với một chút gia vị.
• Bước 2: Bóc vỏ hành, cắt miếng nhỏ sau đó phi trên chảo. Cho lươn vào xào chung với hành sau đó cho rau mồng tơi vào xào cho thơm.
• Bước 3: Vo gạo, ninh nhừ thành cháo. Khi cháo sôi thì cho rau mồng tơi vào khuấy đều.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cháo lươn rau dền đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: 40g
• Lá rau dền: 10g
• Lươn đồng (đã sơ chế): 20g
• Đậu hũ non: 20g
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lươn sơ chế sau đó xào qua với hành để săn lại rồi róc thịt nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Luộc chín rau dền và đậu hũ non sau đó nghiền nhuyễn.
• Bước 3: Vo gạo rồi đem ninh nhừ thành cháo. Khi cháo sôi thì cho rau dền và đậu hũ non vào khuấy đều.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị rồi hạ bếp. Múc cháo ra bát, đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Trên đây là một số cách nấu cháo lươn cho bé được rất nhiều mẹ tin tưởng. Hy vọng các mẹ có thể tự thực hiện món cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho em bé ở nhà.