Khám phá ẩm thực Việt từ đặc trưng của ba miền
23/01/2018
Trong sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam, mỗi miền lại có những nét đặc trưng riêng, khác biệt. Cùng PasGo khám phá những nét đặc trưng ấy là gì nhé!
Ẩm thực Việt vô cùng phong phú và đa dạng
Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng và phong phú nhờ ở mỗi miền, các món ăn đều có những hương vị và đặc trưng khác nhau. Chính sự phong phú, đa dạng của văn hóa ấy đã khiến ẩm thực Việt được rất nhiều bạn bè bè quốc tế khen ngợi và yêu thích. Giờ thì hãy cùng PasGo khám phá xem ẩm thực ba miền Bắc, Trung, Nam của dải đất hình chữ S có những nét đặc trưng, thú vị nào nhé!
Ẩm thực miền Bắc – Tinh tế trong từng hương vị
Đa số các món ăn của người miền Bắc đều là những món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, không nồng gắt, không quá cay và thường đề cao độ tươi ngon tự nhiên của từng thực phẩm. Các loại gia vị được sử dụng nhiều trong các món ăn miền Bắc là chanh, dấm, sấu, tiêu, ớt, gừng, hành, tỏi, nước mắm, mắm tôm,… Một đặc điểm chung có thể thấy rõ trong các món ăn của người miền Bắc đó là ít ngọt, ít cay và dậy mùi thơm đặc trưng trong khi chế biến.
Phở Hà Nội
Có thể kể ra đây các món đặc trưng của người miền Bắc gồm: phở, bún thang, bún chả, bánh tôm Hồ Tây, bún ốc, thịt đông, xôi cốm vòng, nem cua bể, miến xào cua bể, bánh đa cua Hải Phòng, bún cá rô Quỳnh Côi, nem Phùng,…
Nem cua Hải Phòng
Một đặc trưng nữa không thể không nhắc đến trong ẩm thực Bắc Bộ chính là những món quà bánh. Những món ăn này không phải để ăn no nhưng nó lại đem lại cho người ta nhiều háo hức và cảm xúc đặc biệt như: mứt sấu, bánh cốm, bánh đậu xanh,…
Bánh cốm dẻo thơm
Món ăn miền Trung – Đậm đà hương vị
Đậm đà hương vị miền Trung
Không giống như người miền Bắc, món ăn của người miền Trung sử dụng cay nhiều nhưng độ ngọt lại ít hơn miền Nam, cùng với đó là màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm. Nhắc đến ẩm thực miền Trung thì không thể không nhắc đến nét ẩm thực duyên dáng của người Huế, từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúa đều sử dụng nhiều gia vị, đặc biệt là vị chua và cay như ở trong mắm cà, mắm tôm,…
Bún bò Huế – Một trong những món ăn được yêu thích nhất của ẩm thực Huế
Có thể kể ra các món đặc trưng của người miền Trung như: bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng cuốn thịt heo, mì Quảng, cao lầu, bánh bột lọc,… Ở mỗi địa phương đều có những đặc sản riêng, mang đậm bản sắc phong phú và hương vị của từng nơi thế nên đặc sản miền Trung cũng nhiều vô kể.
Mì Quảng
Bánh tráng cuốn thịt heo – đặc sản không thể bỏ qua
Nét ẩm thực miền Nam đa dạng, phóng khoáng
Bánh xèo dân dã
Tất cả các món ăn trong ẩm thực của người Nam bộ đều mang phong cách của vùng sông nước phương Nam vốn rất hoang dã, hào phóng. Chỉ với những nguyên liệu đơn sơ, bình dị là những con người nơi đây đã có thể tạo nên những nét đặc trưng riêng biệt cho các món ăn của vùng đất này rồi. Không giống như ẩm thực miền Bắc và miền Trung, ẩm thực Miền Nam rất đa dạng, biến hóa khôn lường với vị ngọt, cay, béo rất đặc trưng.
Cơm tấm
Chè chuối hấp
Ẩm thực miền Nam có đặc điểm đặc trưng nhất là hầu hết các món ăn đều sử dụng đường và nước dừa hoặc nước cốt dừa. Các món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam có thể kể đến ở đây là: bánh in, bánh men, bánh ít, bánh bò, chè kiếm, chè chuối, xôi, nem nướng, cháo gà, gà rô ti,…
Gỏi cuốn – một trong những món ăn ngon nhất thế giới
Cá lóc nướng trui độc đáo, đầy hấp dẫn
Ngoài ra, những món ăn Nam Bộ đã góp phần làm nên sự phong phú của ẩm thực Việt Nam không thể không kể đến như: gỏi cuốn tôm thịt, hủ tiếu Nam Vang, cá lóc nướng chui, lẩu mắm, lẩu cá kèo, cơm tấm,…
Tuy đặc điểm món ăn của từng miền có những nét khác biệt, nhưng vẫn có những điểm tương đồng như đơn giản, không cầu kỳ, gia vị được phối trộn một cách tinh tế và sử dụng những nguyên liệu da dạng tạo nên sự hấp dẫn cho mỗi món ăn. Những điểm tương đồng ấy còn được thể hiện qua cơ cấu bữa ăn, nguyên tắc chế biến như nước dùng, nước mắm, các loại nước chấm chế biến đa dạng, mỗi món ăn lại có một loại nước chấm riêng, phù hợp với hương vị. Vì vậy, không chỉ người Việt mà nhiều người nước ngoài đều rất yêu thích văn hóa ẩm thực Việt Nam khi đến với dải đất hình chữ S này.
_Ms. Sương Mai_
