5 Lưu Ý Khi Sử Dụng Kho Lạnh Thực Phẩm Trong Công Nghiệp

Ngày nay, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm ngày càng phát triển, việc bảo quản thực phẩm trong kho lạnh ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, việc sử dụng kho lạnh như thế nào cho đúng cách là điều không phải ai cũng biết. Chính vì thế, trong bài viết dưới đây, Tân Long sẽ hướng dẫn sử dụng kho lạnh thực phẩm hiệu quả và an toàn nhất cho người sử dụng.

 1. Kho lạnh thực phẩm là gì?

– Lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm ngày càng quan trọng trong đời sống, đặc biệt quan trọng là trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nếu bạn là người kinh doanh thương mại trong nghành nghề dịch vụ thực phẩm, bạn muốn tìm hiểu và khám phá thông tin và cách bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh hay đơn thuần là bạn muốn làm kho lạnh để hoàn toàn có thể bảo quản sản phẩm & hàng hóa nhiều hơn trong thời hạn lâu hơn .

 

Hình 1 : Kho lạnh bảo quản trong ẩm thực ăn uống
– Hiện nay, lắp ráp kho lạnh không chỉ sử dụng trong các ngành công nghiệp mà nó còn ngày càng phổ cập trong nhà hàng quán ăn, khách sạn, nhà bếp ăn, hộ kinh doanh thương mại với các size, dải nhiệt độ phong phú nhằm mục đích phân phối nhu yếu ngày càng phong phú của thị trường. Việc sử dụng kho lạnh bảo quản giúp cho thực phẩm bảo quản trong thời hạn dài hơn mà chất lượng phần đông không hề đổi khác. Đặc biệt là các loại thực phẩm như : thịt, thủy hải sản và các rau củ quả sạch để bảo vệ hàng không bị hỏng do ảnh hưởng tác động của tác động ảnh hưởng ngoại cảnh .
– Khi đọc hướng dẫn sử dụng kho lạnh thực phẩm thì mọi thực phẩm đều được bảo quản một cách bảo đảm an toàn, bảo vệ vẫn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng hơn. Khác với 1 số ít loại thực phẩm chế biến sẵn hay thực phẩm ướp đông không cần dùng chất bảo quản vì kho lạnh bảo quản thực phẩm là tiến trình trọn vẹn tự nhiên bằng cách giảm nhiệt độ tương thích với từng loại và từng nhóm thực phẩm .
– Một trong những quyền lợi của thực phẩm là quy trình tiến độ ướp lạnh ngắn và đơn thuần. Thực phẩm sau khi sơ chế và đóng gói sẽ được chuyển đến kho lạnh và kiểm soát và điều chỉnh mức nhiệt tương thích và được ướp đông trong vài giờ nhằm mục đích giảm thiểu sự hao hụt của dưỡng chất, duy trì lượng dinh dưỡng tới tay người tiêu dùng .
Xem thêm : http://tanlongvn.com/chi-tiet-tin/Lap-dat-kho-lanh-cong-nghiep-Lap-dat-he-thong-cap-dong-IQF-374-584.html

2. Hướng dẫn sử dụng kho lạnh thực phẩm đúng cách nhất

2.1. Làm sạch sơ trước bảo quản

Một hướng dẫn sử dụng kho lạnh thực phẩm nữa là trước khi cho thực phẩm vào bảo quản cần làm sạch các loại thức ăn rồi mới cho vào tủ, vì thực phẩm để trong kho lạnh bảo quản lâu ngày nếu không vệ sinh thật sạch không bảo vệ bảo đảm an toàn, tạo thiên nhiên và môi trường cho vi trùng xâm nhập .

2.2. Bao gói phù hợp

Các loại thực phẩm nặng mùi như cá, mực, bơ… nên để trong túi nilon hoặc đậy kín trong hộp rồi mới cho vào kho lạnh, tuy nhiên không nên sử dụng loại hộp có chất liệu bằng thép hay inox để đựng thực phẩm điều này sẽ làm rút ngắn thời gian làm lạnh của thực phẩm.
Muốn đạt được các yêu cầu trong hướng dẫn sử dụng kho lạnh thực phẩm bạn nên cho thực phẩm có nhiệt độ đông lạnh cao vào trước, thực phẩm có nhiệt độ thấp vào sau. Không nên tạo vách ngăn trong kho lạnh bằng nhựa mà nên dùng xốp do xốp không truyền nhiệt trong khi nhựa hay một số chất liệu khác truyền nhiệt. Việc này cũng sẽ giúp bạn ít hao tốn nhiệt và điện.

Hình 2 : Kho lạnh bảo quản thịt

2.3. Phân loại thực phẩm

Cần phân loại thực phẩm trong kho lạnh sao cho hài hòa và hợp lý nhất :
– Đối với các loại thịt cá bảo quản lâu ngày nên để nhiệt độ thấp hơn ( – 6 độ C, – 12 độ C, – 18 độ C … ). Còn so với các loại rau củ, quả cần bảo quản ở nhiệt độ – 10 độ C đến dưới 6 độ C. Tốt nhất nên bảo quản thực phẩm trong túi nilon để chống bay hơi mặt phẳng .
– Đối với những loại thức ăn chín và rau quả chỉ để trong khoảng chừng thời hạn ngắn nên để ở dưới ngăn tủ đông, thực phẩm ở ngăn dưới chỉ nên để từ 1 đến 2 ngày không nên để quá lâu thức ăn sẽ bị phân hủy, lên men .

2.4.Sắp xếp vị trí hợp lý

Nên để thực phẩm vào đúng vị trí trong kho lạnh để ở nhiệt độ thích hợp nhất, tránh không được bảo quản những loại thực phẩm có nhiệt độ bảo quản khác nhau trong cùng một kho lạnh. Cụ thể là các thực phẩm cần nhiệt bảo quản thấp hơn sẽ đặt gần phần thông gió hơi lạnh, và loại thực phẩm bảo quản nhiệt cao hơn được đặt gần với cửa kho hơn. Làm như vậy sẽ giúp bảo quản thực phẩm theo đúng mức nhiệt tương thích, tăng thời hạn bảo quản và tránh hư hại chất lượng loại sản phẩm .

Hình 3 : Kho lạnh bảo quản rau quả

2.5 Lưu ý khi sử dụng kho lạnh

– Tùy thuộc mẫu sản phẩm bảo quản chính mà kiểm soát và điều chỉnh mức nhiệt lạnh trong kho hài hòa và hợp lý

– Không nên bọc thực phẩm quá kín hoặc chất quá nhiều loại thực phẩm, vì sẽ làm cho hơi lạnh không lan tỏa đều, đặc biệt làm giảm tuổi thọ cũng như hao tốn điện trong kho lạnh.

– Nếu hoạt động giải trí kho lạnh bảo quản thực phẩm với khối lượng lớn không nên để các thực phẩm quá khít trong kho, nhất là so với thịt cá. Nếu xếp liền khối, thực phẩm không đủ nhiệt độ đông theo nhu yếu và rất dễ bị hỏng. Cần phải sắp xếp sao cho tạo được những khoảng trống nhất định để hơi lạnh tỏa ra và tiếp xúc được vào thực phẩm, bảo vệ nhiệt độ đông đúng nhu yếu của từng loại thực phẩm .
Qua những thông tin san sẻ trong bài viết “ Hướng dẫn sử dụng kho lạnh thực phẩm trong công nghiệp ”, Tân Long mong rằng bạn đã có những chiêu thức sử dụng kho lạnh đúng cách .

Bài viết liên quan
Alternate Text Gọi ngay