Cận cảnh con cua hoàng đế kingcrab khổng lồ

Cua hoàng đế King Crab – loài cua có kích thước khổng lồ nhất thế giới với hình dáng đẹp mắt nhất. Vậy cận cảnh con cua hoàng đế king crab khổng lồ có gì đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về những loại cua hoàng đế được bày bán hiện nay trong bài viết sau đây.

Cận cảnh con cua hoàng đế

Đặc điểm nổi bật của cua hoàng đế Alaska

Có khoảng 40 loài cua hoàng đế được biết đến. Ở Alaska, chỉ có ba loài được khai thác thương mại là cua hoàng đế đỏ, cua hoàng đế xanh và cua hoàng đế vàng. Có một loài cua hoàng đế thứ tư được tìm thấy ở Alaska là cua hoàng đế đỏ tươi, mặc dù số lượng ít và kích thước tương đối nhỏ khiến nó không được ưa chuộng về mặt thương mại.

Mỗi loài cua hoàng đế có 1 đặc điểm riêng tuy nhiên đặc điểm chúng là giá cua hoàng đế cũng không hề rẻ. Cùng với đó, giá bán của mỗi loại cũng có nhiều mức chênh lệch cao/ thấp khác nhau.

Đôi khi chúng ta còn nghe người ta nhắc đến cua hoàng đế Alaska, chúng liệu khác gì với những loài đang được nhắc đến trong bài viết? Cua Alaska không phải là loài riêng mà là cách gọi chung nhắc đến những chú cua được đánh bắt từ vùng biển Alaska – Vùng nổi tiếng nhiều cua hoàng đế to và ngon nhất thế giới. 

Cua hoàng đế thường cư trú ở độ sâu từ 90 đến 300 feet. Chúng có thể được tìm thấy ở đáy đại dương dốc, đáy biển nông, bùn hoặc cát và ở những khu vực gần các rạn san hô, nơi cung cấp nhiều thức ăn và không gian để ẩn náu. Sự tàn phá môi trường sống và đánh bắt quá mức là những mối đe dọa lớn nhất đối với sự tồn tại của cua hoàng đế trong tự nhiên. 

Thịt cua tươi ngon ngọt và có độ béo nhẹ như bơ là phần thưởng cho bất kỳ ai thưởng thức món ăn từ loài giáp xác này. Nhưng tất cả các loại thịt cua đều không giống nhau. Nhiều vùng nước có rất nhiều loài cua độc đáo khác nhau về kích thước, trọng lượng và mùi vị. 

Tinh tuý của món ngon cua hoàng đế tập trung ở chân và càng. Cua hoàng đế được nhiều người chọn làm món khoái khẩu và được xếp hạng cao so với các giống cua khác. Cua đỏ, cua xanh và cua vàng đi vòng quanh Thái Bình Dương, nhưng mỗi loài sinh sản tập trung ở một khu vực riêng biệt do sự thích nghi sinh học. 

Nói về màu sắc, cua hoàng đế có màu đỏ, xanh và ánh kim là phổ biến nhất. Chúng cũng khác nhau về giá cả và mức độ phổ biến. Chẳng hạn như cua đỏ được tiêu thụ nhiều hơn cua xanh hoặc vàng. Tuy nhiên, cua xanh với lớp vỏ mềm, lại được nhiều người yêu thích. Đặc điểm chung của cua hoàng đế là có nhiều gai, vỏ sần sùi và tỷ lệ giữa các chân trên cơ thể bằng nhau.

Thời hoàng kim của việc đánh bắt cua hoàng đế diễn ra trước thập niên 80, thời đó, không ít lần ngư dân bắt được những con cua hoàng đế xanh và đỏ nặng đến 7 – 8kg. Những con lớn trung bình cũng nặng ít nhất từ 3 – 5kg. Cua đỏ và xanh thường sống được tìm thấy ở biển sâu 30 – 60m. Trong khi đó, cua nâu ánh kim biết cách trốn kĩ nhất khi sống ở vùng biển sâu đến 100m.

Đa số cua Alaska xuất bán thường được sơ chế bỏ đi phần thân ít thịt, để lại càng và chân rồi ướp lạnh ngay tại tàu trước khi chuyển đến khắp nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Tuy nhiên, nhu cầu ngày càng phổ biến ngày nay là cua hoàng đế tươi sống phục vụ cho nhà hàng. Nếu như trước đây, hình thức này được yêu cầu tại những nơi như: London, New York, Nhật Bản hay Trung Quốc… thì ngày nay mặt hàng này cũng đã đến với Việt Nam. Những chú cua hoàng đế khổng lồ đang sẵn sàng xuất hiện tại căn bếp nhà bạn chỉ với 1 cú click chuột trên những trang web thương mại.

3 loại cua hoàng đế trên thị trường hiện nay

Dù khi chín đều có lớp vỏ đỏ lựng bóng bẩy nhưng thực chất có đến 3 loại cua hoàng đế đang được bán trên thị trường thế giới hiện nay. Nếu để ý qua 1 số hình ảnh bạn sẽ nhận ra sự khác biệt giữa chúng và sớm hỏi đâu là loại chất lượng và ngon nhất. Cụ thể, để phân biệt các loại cua hoàng đế King Crab thông qua màu sắc vỏ cua khi còn tươi sống nguyên con.

1️⃣ Cua hoàng đế đỏ (Red King Crab)

Là loại có kích thước lớn nhất và cũng được đánh giá là ngon nhất. Chúng có lớp vỏ đỏ gạch chưa cần chế biến đã cảm thấy hết sức ngon mắt. Khi chín lớp vỏ này càng chuyển đỏ đậm càng thêm hấp dẫn.

Cua đỏ sinh sống tại những vùng biển nông hơn nhưng chúng đã thích nghi với môi trường nước ấm và mạo hiểm đến những nơi mà cua khác không thể đến.

Thịt chúng ngọt thơm, vị ngọt này không chỉ đơn thuần mang trong mình rất nhiều sắc độ phong phú, càng nhai và cảm nhận càng nhận thấy sự khác biệt. Trong đó, phần thịt ở chân dồn ngon thành từng thanh to dài, siêu hấp dẫn và nổi tiếng bậc nhất. Không nghi ngờ gì nữa, Red King Crab chính loại ngon và cũng đắt nhất trong dòng hải sản hấp dẫn này…

2️⃣ Cua hoàng đế xanh lam (Blue King Crab)

Cua xanh có kích thước nhỏ hơn cua đỏ đôi chút. Chúng có lớp vỏ xanh dương đậm màu rực rỡ khi còn tươi sống. Hương vị của loại này không khác biệt quá nhiều. Những con cua này trốn tránh nước ấm, tụ tập trong các ngóc ngách của nước lạnh xung quanh Biển Bering và các đảo lân cận, như Đảo Vua, Point Hope và Norton Sound. 

Có chăng phân biệt chính ở đây là do phần thịt ở chân hay cân nặng của chúng không sánh được bằng cua đỏ. Mặc dù sau khi nấu chín, lớp vỏ màu xanh sẽ chuyển sang tông màu đỏ và trở nên khó phân biệt hơn.

3️⃣ Cua hoàng đế vàng kim (Golden King Crab)

Cua vàng ánh kim là lựa chọn thứ ba và được nhiều người lựa chọn hơn. Chúng nhỏ hơn 2 loại trên nhưng ăn vừa tầm, giá lại vừa ví nhiều người hơn. Lớp vỏ vàng nâu của loài này chắc khoẻ không kém phần thu hút. 

Cua ánh kim được tìm thấy ở khắp Thái Bình Dương – xa như quần đảo Aleutian và thậm chí cả Nhật Bản. Những sinh vật có kích thước khiêm tốn này không chứa nhiều chất béo như cua xanh hay cua đỏ, và chúng là loài nhẹ nhất trong số các loài cua hoàng đế, chỉ có hương vị ngọt ngào tinh tế giúp lôi kéo thực khách. 

Tuy kích thước khiêm tốn nhưng lượng thịt và kích thước của Golden King Crab vẫn khiến người ta trầm trồ. Thịt của chúng rất đặc biệt và nổi bật, bởi những vệt màu đỏ tươi làm nổi bật phần thịt trắng tinh.

Hương vị của chúng ngon ngọt 1 cách dịu dàng khiến người ta có thể ăn nhiều mà không ngán.

▶️ Những bọc trứng cua hoàng đế chứa hàng ngàn quả

Cua hoàng đế là loại cua thú vị, ẩn chứa nhiều đặc điểm trong đời sống của mình. Dù là loại nào cũng phải trải qua những năng tháng sinh tồn khốc liệt gian khổ mới có được cân nặng khủng hàng đầu như hiện nay. Ngay từ thuở còn trứng nước, cuộc sống của những chú cua này này đã là cuộc ganh đua đầy may rủi. Mỗi lần hạ sinh, cua hoàng đế cái cho đến 45.000 – 500.000 trứng.

Bọc trứng hàng ngàn quả này được cua cái mang trong cánh đuôi suốt 1 năm trời. Cua non phát triển khi trứng hơi hé sau đó mới chỉ mang dạng ấu trùng. Chúng mang thân hình này này ít nhất 2 – 3 tháng trời để trở nên lớn hơn, cứng cáp hơn. Ấu trùng cua hoàng đế vốn dĩ rất nhỏ bé, yếu đuối và dễ bị tổn thương. Đôi khi, vài đợt sóng vỗ nhẹ cũng khiến chúng bị chôn sống vĩnh viễn. Con số 500.000 ban đầu chính vì thế mà trở nên khiêm tốn lạ thường.

Muốn nhanh lớn và phát triển về sau, ấu trùng cua phải biết kiếm mồi, lẩn tránh kẻ thù và may mắn trước nhiều mối nguy nơi biển khơi. Chúng tìm ăn sinh vật phù du, từ đó mà lớp bỏ hình thành, cứng lên và lột xác. Sau ít nhất 5 lần lột vỏ, cua mới có được sơ bộ hình dáng của những chú King Crab thực thụ.

Cua nhỡ vẫn gặp nhiều mối khi trở thành con mồi của cua lớn hơn nữa cũng như cá tuyết, cá bơn, bạch tuộc hay rái cá, … Muốn đạt đến cân nặng chục ký chúng cần đến cả chục năm.

Để lên cân, to khoẻ, cua hoàng đế tìm ăn các loại ốc, sò, nghêu, sao biển, tảo và cua nhỏ hơn, … Chúng cũng ăn cá và tìm thức ăn với kích thước tương ứng với cơ thể, tuổi đời cũng như môi trường sống. Cua lớn, được đánh bắt và khai thác hiện nay thường có tuổi đời ít nhất là 7 – 9 năm.

▶️ Những chú cua hoàng đế khổng lồ mạnh mẽ

Khoảng 2 – 4 năm sau khi đạt được hình hài chính thức là thời kỳ cua hoàng đế nhập thành đàn lớn để thực hiện công việc duy trì nòi giống. Những đàn cua tụ họp, bò hàng hơn 160km để đến với vùng nước nông đẻ trứng. Như vậy, để có được 1 lứa cua non mới, loài vật này cần đến chuẩn bị trong 2 – 4 năm đầu đời. Từ đây, chúng có thể sống và đạt đến tuổi thọ 20 năm tối đa hoặc hơn.

Thời gian sinh trưởng dài, tỉ lệ cua trưởng thành không lớn cùng việc đánh bắt của con người khiến số lượng cua hoàng đế thu hẹp. Những lí do trên càng khiến chúng giá trị, cần được trân trọng và biết cách thưởng thức hợp lý, xứng đáng. Bạn có biết không? Chỉ có cua hoàng đế đực có thể được giữ và bán cho các nhà chế biến.

Để có được những con cua tươi khoẻ là cả 1 quy trình vận chuyển khó khăn khi giữ nhiệt độ nước, không khí và chạy đua với thời gian trên máy bay từ 24 – 36 giờ. Nếu có dịp thưởng thức cua hoàng đế, bạn sẽ cảm nhận được hành trình vận chuyển một con cua hoàng đế từ vùng biển lạnh xuất hiện trên bàn ăn nhà mình gian nan như thế nào. 

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn quá trình trưởng thành của cua hoàng đế. Nếu bạn chưa biết mua cua hoàng đế ở đâu hãy ghé Hải Sản Hoàng Long nhé. Công ty chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ CUA HOÀNG ĐẾ trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp hải sản chất lượng, giá tốt nhất thị trường.

Cua hoàng đế sống size 2 -4kg/con giá  2.250.000đ/kg (Cua Đực).

Mọi chi tiết và nhu cầu hỗ trợ, vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

• Hải sản Hoàng Long

   (www.haisanhoanglong.com)

• Hotline: 0972 313 499
• Email:[email protected]

Xem thêm: