Kẹo – Wikipedia tiếng Việt
Cam thảo là loại kẹo có vị làm từ rễ của cây cam thảo. Nó rất phổ biến ở Phần Lan.là loại kẹo có vị làm từ rễ của cây cam thảo. Nó rất phổ cập ở Phần Lan .
Một shop bán nhiều loại kẹo dẻo khác nhau tại Barcelona, Tây Ban Nha .
Kẹo là loại thực phẩm ở dạng viên, thỏi có chứa thành phần chính là đường ăn. Từ này cũng được gọi chung là bánh mứt kẹo, bao hàm bất kỳ loại kẹo ngọt nào, gồm sô-cô-la, kẹo cao su và kẹo đường. Rau quả, các loại hạt mà được lên men và phủ đường được gọi là kẹo hoa quả.
Về cấu trúc, đặc trưng của kẹo là chứa hàm lượng đường đáng kể hoặc kẹo không chứa đường thì sử dụng chất thay thể đường. Không giống như bánh kem hay bánh mì hoàn toàn có thể san sẻ cho nhiều người, kẹo thường được làm thành những miếng nhỏ hơn. Tuy nhiên, định nghĩa về kẹo còn nhờ vào vào cách mọi người sử dụng. Khác với những món bánh ngọt được ship hàng vào bữa tráng miệng cuối mỗi bữa ăn, kẹo thì có ăn một cách ngẫu nhiên vào bất kể khi nào, dùng tay, như món ăn vặt giữa bữa ăn .Mỗi nền văn hóa truyền thống có định nghĩa riêng về kẹo chứ không phải là món tráng miệng. Có thể cùng một món ăn nhưng ở nền văn hóa truyền thống này coi là kẹo nhưng ở nơi khác lại là món tráng miệng. [ 1 ]
Giữa thế kỷ thứ 6 và thứ 4 trước Công nguyên, người Ba Tư, tiếp theo là người La Mã phát hiện thấy người ở Ấn Độ có những ” chiếc khuôn dùng để sản xuất mật ong mà không cần ong “. Họ tiếp thu và truyền bá ngành nông nghiệp mía đường. [ 2 ]
Cây mía có xuất xứ từ vùng nhiệt đới Nam Á và Đông Nam Á, trong đó từ đường có nguồn gốc trong từ tiếng Phạn là Sharkara.[3] Những mẩu đường được sản xuất bằng các đun sôi nước mía ép ở Ấn Độ cổ đại và được dùng làm Khanda, tên gọi ban đầu của kẹo.[4]
Trước khi biết đến đường, kẹo được làm từ mật ong. [ 5 ] Mật ong được sử dụng ở Trung Quốc cổ, Trung Đông, Ai Cập, Hy Lạp và Đế quốc La Mã dùng để phủ ngoài trái cây và hoa, dữ gìn và bảo vệ chúng hoặc tạo ra những loại kẹo. [ 6 ] Kẹo vẫn còn sử dụng với phương pháp đó cho đến ngày này, dù giờ đây nó thường coi là một kiểu trang trí với bánh kem nhiều hơn .
Định nghĩa và phân loại[sửa|sửa mã nguồn]
Kẹo là mẫu sản phẩm thực phẩm ngọt .Các loại kẹo chứa đường gồm có kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo caramel, kẹo dẻo, kẹo bơ cứng và những loại kẹo khác mà chứa thành phần hầu hết là đường. Về mặt thương mại, kẹo chứa đường được thành nhiều nhóm tùy theo lượng đường và cấu trúc của chúng. [ 7 ]
- Sự khác nhau giữa các loại kẹo
Kompeitō là loại kẹo đường truyền thống của Nhật Bản. Khi được hoàn tất, chúng gần như là chứa 100% đường.
Kẹo cứng hình hoa quả là một loại kẹo phổ cập, chứa đường, màu thực phẩm, mùi tổng hợp và một lượng nước rất ít .
Chikki là là các loại hạt khô giòn tự làm rất phổ biến ở Ấn Độ. Ở giữa các hạt hay các hột khô là kẹo đường cứng.
Kẹo dẻo hình gấu Haribo của Đức là loại kẹo dẻo sinh ra tiên phong. Nó rất mềm và dai .
Jelly bean là loại kẹo nhiều sắc tố chứa hàm lượng nước tương đối cao .
Pantteri là loại kẹo dẻo dai mềm của Phần Lan. Những màu khác là vị hoa quả, còn kẹo màu đen là vị salmiakki (vị cam thảo mặn).
Kẹo mút
Các loại kẹo dẻo khác nhau
Sô-cô-la đôi khi được coi là một nhánh riêng không liên quan gì đến nhau của bánh kẹo. [ 8 ] Theo khuôn mẫu này, kẹo sô-cô-la là những thanh kẹo sô-cô-là và những viên kẹo sô-cô-la truffle ( loại kẹo chocolate có nhân mềm bên trong và lớp vỏ cứng bên ngoài ). Sô-cô-la nóng và những đồ uống là từ ca cao bị loạt trừ như kẹo là từ sô-cô-la trắng. Tuy nhiên, khi coi sô-cô-la là một nhánh riêng không liên quan gì đến nhau, nó cũng gồm có những loại được phân ra không khó khăn vất vả, không hẳn là kẹo mà cũng không trọn vẹn là những món nướng như đồ ăn nhúng sô-cô-la, bánh tart nhân hoa quả có vỏ ngoài là sô-cô-la và bánh quy phủ sô-cô-la .
- So sánh các loại sô-cô la
Sô-cô-la không chứa đường
Sô-cô-la đen, đắng ngọt ít đường
Sô-cô-la sữa chứa nhiều sữa và ít cacao hơn
Vì sô-cô-la trắng không chứa cacao, được coi như loại kẹo thay cho sô-cô-la
Sô-cô-la tổng hợp dùng thay sô-cô-la nguyên chất để giảm giá tiền .
Những bông hoa này làm từ sô-cô-la trang trí
Một hộp kẹo sô cô la
Kẹo hoàn toàn có thể chia làm những loại kết tinh và không kết tinh. Kẹo không kết tinh thì có tính đồng nhất và hoàn toàn có thể mềm hay cứng như kẹo cứng, kẹo caramel, kẹo cafe, kẹo nuga. Kẹo kết tinh tích hợp nhiều tinh thể bên trong cấu trúc của chúng, chứa nhiều kem, tan trong miệng hay dễ nhai gồm fondant và kẹo mềm fudge. [ 9 ]
Liên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]
Source: https://dvn.com.vn
Category : Candy
