Văn hoá ẩm thực Ấn Độ và những món truyền thống ngon khó cưỡng

Ẩm thực Ấn Độ là một phần quan trọng của văn hóa đa dạng và phong phú của quốc gia này. Có rất nhiều món ăn truyền thống Ấn Độ ngon khó cưỡng, mang trong mình sự kết hợp tinh tế của gia vị, mùi thơm và hương vị độc đáo. Dưới đây là một số món truyền thống Ấn Độ nổi tiếng mà bạn nên thử khi có dịp:

1. Biryani: Một món cơm hương thơm nấu chín cùng thịt (gà, dê, cừu) hoặc hải sản, thường được chế biến cùng với các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau. Biryani là sự kết hợp tuyệt vời của cơm, thịt và các loại gia vị.
2. Tandoori: Các món nướng tandoori là thực phẩm được nướng trong lò tandoor, một loại lò nung đất sét. Các món như Tandoori Chicken, Tandoori Naan và Tandoori Paneer (phô mai) thường có vị thơm ngon và hương vị đặc trưng.
3. Curry: Đây là một loạt các món hầm dầu giòn, thường bao gồm thịt, cá, rau củ, đậu hủ và gia vị. Các món curry thay đổi về hương vị từ vùng này sang vùng khác trong Ấn Độ.
4. Samosa: Samosa là một loại bánh quy chiên giòn, được làm từ bột mì và nhân bên trong thường chứa khoai tây, đậu và gia vị. Đây thường là món ăn vặt ngon và phổ biến.
5. Chaat: Một dạng món ăn vặt, chaat là sự kết hợp của các loại nguyên liệu như khoai tây, đậu hủ, bánh tráng, hạt cơm giòn, dấm, các loại gia vị và chutney.
6. Dosa: Một loại bánh xèo mỏng được làm từ bột gạo lên men và bánh mỏng này thường được kèm theo với chutney và sambhar (nước dùng đậu hủ).
7. Paneer Tikka: Đây là một món ăn nướng từ phô mai (paneer) được cắt thành từng miếng và ngâm trong một hỗn hợp gia vị trước khi nướng.
8. Rasgulla: Một món tráng miệng ngọt ngào, rasgulla là một loại bánh dẻo trong siro đường.
9. Gulab Jamun: Một món tráng miệng khác, gulab jamun là bánh tròn mềm mịn trong siro đường.
10. Chai: Trà Ấn Độ (chai) là một phần không thể thiếu của cuộc sống hàng ngày và được pha chế với sữa, đường và một số gia vị như gừng và hạt dứa.

Khi nhắc đến những món ăn đậm vị thì ai cũng sẽ nghĩ đến ngay quốc gia Ấn Độ. Ẩm thực Ấn Độ còn cực kỳ đa dạng chủng loại khiến cho những người lần đầu đặt chân đến đây đều không hề cưỡng lại sức mê hoặc của những món ăn ngon tại nơi đây. Chắc hẳn ai cũng biết, những món ăn Ấn không chỉ phong phú về thành phần mà gia vị cũng rất được người đầu bếp chú trọng .

Nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ luôn mang một màu sắc riêng biệt mà bạn khó tìm kiếm được ở những nơi khác, các món ăn tại đây sẽ khiến mỗi du khách đều cảm thấy ngạc nhiên và thú vị. Cùng khám phá những văn hóa ẩm thực Ấn Độ cũng như những món ăn truyền thống đặc trưng phải thử một lần trong chuyến du lịch Ấn Độ của bạn ngay sau đây nhé!

1. Đặc điểm nhận dạng văn hoá ẩm thực mang đậm nét đặc trưng của người Ấn Độ

1.1 Khái quát về văn hoá ẩm thực của người Ấn

Ấn Độ là vương quốc chịu tác động ảnh hưởng can đảm và mạnh mẽ của tôn giáo, hoàn toàn có thể chính vì thế những món ăn ở Ấn Độ cũng phần nào tiềm ẩn nhiều giá trị siêu thị nhà hàng, phong phú về cách trình diễn với những nhiều tông màu chủ yếu sặc sỡ được chế biến từ những nguyên vật liệu khác nhau. Điều này đã giúp những món ăn của người Ấn có nét lôi cuốn riêng với những ai đam mê mày mò nhà hàng siêu thị. Ngoài ra, nền ẩm thực ăn uống của Ấn Độ cũng phong phú theo từng khu vực, đặc biệt quan trọng bạn sẽ dễ nhận thấy sự khác nhau giữa Nam Ấn và Bắc Ấn. Trong văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng Ấn Độ, nguyên vật liệu chính trong hầu hết những bữa ăn sẽ là gạo và bột mì. Bên cạnh đó, đậu lăng là một loại thực phẩm phổ cập mà mỗi mái ấm gia đình người Ấn đều sẽ có loại thực phẩm này .

1.2 Ấn Độ – Thiên đường về gia vị

Đặc điểm không hề thiếu trong văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị của Ấn Độ chính là gia vị, Ấn Độ còn được ca tụng là thiên đường của những loại gia vị. Chính cho nên vì thế, những món ăn tại Ấn Đồ điều rất đậm vị được phối hợp từ 1 số ít loại gia vị phổ cập không hề thiếu của người Ấn như : ớt, lá thì là, garam masala, bột bạch đậu khấu, lá quế, đinh hương, lá nguyệt quế, lá bạc hà, hạt nhục đậu khấu, nghệ, lá cà ri, …. Cách phối hợp gia vị trong mỗi món ăn ở Ấn Độ không chỉ giúp tăng mùi vị cho món ăn mà còn có công dụng chữa bệnh và tăng cường sức khỏe thể chất cho người dân Ấn .

1.3 Cách chế biến công phu của người Ấn

Cách chế biến chính là cách giúp những món ăn Ấn Độ trở nên rực rỡ và độc lạ hơn. Những món ăn trong văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng Ấn Độ điều được chế biến dưới sự tác động ảnh hưởng của tôn giáo. Ngoài những loại thị chính như thịt gà, thịt dê, .. hay món ăn hải sản thì người dân Ấn Độ cũng dùng cơm trong bữa ăn nhưng cách nấu của họ có nhiều độc lạ. Người Ấn chế biến món cơm từ gạo được xào với bơ hoặc dầu rồi đem nấu với nước, khi cơm gần chín thì cho thêm gia vị vào cho cơm như : tiêu, quế và ăn kèm với những món cá, thịt, rau củ …

2. Những món ăn Ấn Độ nổi tiếng trong và ngoài nước

Văn hóa ẩm thực ăn uống Ấn Độ điều mang trong mình một nét đẹp độc lạ riêng không liên quan gì đến nhau mà chưa chắc bạn đã biết, nếu có thời cơ ghé thăm quốc gia này thì hãy thử ngay 5 món ăn đặc trưng không hề thiếu của người Ấn sau đây :

2.1 Món cà ri trứ danh

Mỗi khi nhắc đến Ấn Độ, chúng ta không ai là không biết đến các món ăn Cà ri nổi tiếng thế giới của họ. Cà ri có thể nói là quốc hồn trong ẩm thực Ấn Độ cũng giống như phở của Việt Nam hay Kim chi của Hàn Quốc. Món ăn có thể chế biến từ nhiều loại thịt khác nhau như nguyên liệu nêm chính không thể thiếu chính là Cà ri. Ẩm thực Ấn Độ có nhiều món Cà ri nổi tiếng khác nhau mà bạn nên thử qua như món cà tím Masala nấu với Cà ri (Baingan Masala), các món gà như Chicken Curry, Korma cay vừa, Vindaloo, Kadhai,..

2.2 Thali – món ăn của mọi gia đình

Món Thali là một món ăn truyền thống cuội nguồn từ thuở thời xưa trên những bàn ăn mái ấm gia đình của người Ấn. Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này từ những nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái cho đến những quán ăn tầm trung. Thali là một món ăn hỗn hợp gồm có cơm, bánh mì Naan, cà ri đậu, khoai tây, sữa chua không đường và hoàn toàn có thể tích hợp với những nguyên vật liệu khác để tăng thêm mùi vị cho món ăn. Những món ăn này được đặt chung trên một chiếc khay với toàn bộ nguyên vật liệu và được bày trí thích mắt .

2.3 Cơm Biryani – bữa cơm sum họp gia đình

Người Ấn thường chiêm ngưỡng và thưởng thức món cơm Biryani trong những bữa cơm sum vầy mái ấm gia đình và sau những buổi chiều cầu nguyện ở nhà thời thánh Hồi giáo. Món cơm biryani thường được dùng ăn kèm cùng với nhiều loại thịt với nhiều loại rau khác nhau. Thành phần chính góp thêm phần tạo nên sức mê hoặc của món ăn chính là gạo basmati, loại gạo này chỉ có ở Ấn Độ. Khi nấu, gạo có độ dẻo thích hợp và một màu trắng thích mắt. Quá trình chế biến món ăn này khá phức tạp do đó món ăn sau khi hoàn thành xong mang đến một mùi vị thơm ngon, mê hoặc cho người dùng .

2.4 Gà Tikka –  món ăn truyền thống người Ấn

Gà tikka là món ăn truyền thống cuội nguồn của người Ấn đem đến cảm xúc khá nhẹ nhàng và nồng ấm trong những bữa cơm mái ấm gia đình. Món này thường được dùng kèm với bánh mì naan để tăng thêm mùi vị. Món ăn này được chế biến từ gà ướp với bột tikka masala và hầu hết người Ấn đều thích ăn cay nên tại 1 số ít vùng người ta đều ướp thêm một số ít gia vị khác như bột ớt, bột gừng. Phần nước sốt được làm từ kem, gia vị cay và bột màu cam từ cà chua mang đến mùi vị độc lạ cho món gà tikka .

2.5 Samosa – món ăn vặt phổ biến của người Ấn

Bánh Samosa là một loại bánh chiên có hình tam giác hoặc có hình dạng khác tùy vào người nặn bánh. Bánh Samosa là một loại bánh ăn vặt khá được yêu quý tại Ấn Độ và bạn sẽ tìm thấy món ăn này thuận tiện trên những con phố tại đây. Bánh có 2 phần gồm vỏ và nhân. Samosa hoàn toàn có thể được nhồi nhân rau củ hoặc nhân ngọt hay nhân thịt tùy thuộc vào sở trường thích nghi của người ăn và được ăn kèm với sốt chutney bạc hà .

Vừa rồi chính là những nét đặc trưng trong nền văn hóa truyền thống của ẩm thực ăn uống Ấn Độ. Có thể nói văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng Ấn Độ chính là tấm gương phản chiếu đời sống xã hội và ý thức rõ nét của dân cư. Bạn sẽ được thưởng thấm một nền ẩm thực ăn uống phong phú những món ăn, sự hòa quyện rực rỡ của những loại gia vị. Chính do đó, bạn cũng đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức 5 món ăn đặc trưng trên của người Ấn khi ghé thăm quốc gia này nhé .

Source: https://dvn.com.vn
Category: Tiện Ích