Báo cáo thực tập tổng hợp tại khách sạn Hà Nội Daewoo

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (237.77 KB, 28 trang )

Bạn đang đọc: Báo cáo thực tập tổng hợp tại khách sạn Hà Nội Daewoo – Tài liệu text

MỤC LỤC

I/ KHÁT QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH
SẠN HÀ NỘI DAEWOO
1. Giới thiệu khái quát về khách sạn Hà Nội Daewoo.
1.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hà Nội Daewoo
Tên Tiếng Việt

: Khách sạn Hà Nội Daewoo

Tên giao dịch quốc tế

: Ha Noi Daewoo Hotel.

Địa chi

: 360 Kim Mã – Ba Đình – Hà Nội.

Tel

: +84 4 8315000.

Fax

: +84 4 8315000.

: [email protected]

Website

: www.HaNoiDaewoohotel.com

Đây là môt khách sạn được coi là biểu tượng của sự phát triển, thịnh vượng của
nền kinh tế mở cửa, được khánh thành vào tháng 4 năm 1996. Hà Nội Daewoo là
khách sạn 5 sao hiện đang nằm trên đường Kim Mã, Hà Nội. Khách sạn nằm trong
quần thể trung tâm thương mại Daeha Business Centrer Complex bao gồm: 15 căn hộ
trung cư cho thuê rộng 21721 m2, khu nhà chung cư cho thuê 15 tầng với 193 căn hộ,
và khách sạn Daewoo Hà Nội 18 tầng với 411 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế trong đó
có 35 phòng đặc biệt.
Quần thể thương mại được xây dựng với tổng số vốn ban đầu 117 triệu USD.
Đây là công trình của sự hợp tác tuyệt vời giữa Soul Korean Industrial Gian Daewoo
và The State-Run Hà Hanoi Electronic company (Hanel). Dự án được bắt đầu khởi
công xây dựng tháng 3 năm 1993 và khách sạn hoàn thành đi vào hoạt động tháng 4
năm 1996 sớm hơn so với kế hoạch là 6 tháng.
Tháng 4 năm 1997 khách sạn Hà Nội Daewoo được công nhận là thành viên
của tập đoàn những khách sạn lớn trên thế giới: The Leading Hotel of The World. Một
tập đoàn 312 khách sạn sang trọng có mặt trên thế giới.
Khách sạn Hà Nội Daewoo có 411 phòng do một công ty thiết kế nội thất của
Mỹ và công ty kiến trúc của Hàn Quốc thiết kế. Với kiến trúc bên ngoài mang tính
hiện đại nhưng nội thất bên trong là sự kết hợp hài hoà giữa tính trang trọng tiện nghi
của phương Tây và nét giản dị ấm áp của phong cách Á- Đông.

Hệ thống phòng ốc và dịch vụ của Hà Nội Daewoo được thiết kế sang trọng
đảm bảo chất lượng của một khách sạn quốc tế 5 sao. Phòng có diện tích nhỏ nhất là
38m 2 và phòng có diện tích lớn nhất là 213m2.

Từ ngày thành lập đi vào hoạt động cho đến nay khách sạn liên tục đón những
lượt khách từ mọi miền trên tổ quốc và trên thế giới, lượng khách đến khách sạn ngày
càng đông chứng tỏ uy tín và chất lượng phục vụ của khách sạn.Theo thống kê lượng
khách năm 1999 đạt 48.615 lượt, năm 2001 đón 60.315 lượt và cho đến năm nay 2005
lượng khách vẫn tiếp tục tăng. Trong số đoàn khách đến với khách sạn, khách sạn rất
hân hạnh được là nơi đón tiếp những đại biểu cấp cao trong và ngoài nước và là nơi tổ
chức những cuộc hội nghị quan trọng.

 Vị trí
Khách sạn Daewoo tọa lạc tại số 360 Đường Kim Mã, quận Ba Đình, thành
phố Hà Nội. Bên cạnh khách sạn là một hồ lớn của thành phố Hà Nội, đó là hồ Thủ
Lệ. Hồ Thủ Lệ là một con hồ lớn nằm trong công viên Thủ Lệ, mặt nước trong xanh,
bao quanh hồ có rất nhiều cây xanh có tán lá rộng. Khách sạn cách sân bay Nội Bài
khoảng 40 km và khác du lịch chi mất 40 phút đi ôtô là có thể từ sân bay để đi đến
khách sạn.
Với vị trí như vậy thì khách sạn Daewoo có được thuận lợi nào và những khó
khăn gì trong việc phát triển kinh doanh khách sạn? Thành phố Hà Nội là trung tâm
kinh tế, văn hóa và xã hội. Ngoài ra, thành phố còn là thành phố ngàn năm văn hiến
với rất nhiều di sản được nhà nước xếp hạng và nhiều thắng cảnh đẹp. Chính vì điều
này mà hằng năm thành phố đón tiếp rất nhiều khách du lịch, không chi có khách du
lịch trong nước mà cả khách du lịch quốc tế. Đây là điều kiện rất thuận lợi để cho kinh
doanh khách sạn ở đây phát triển. Đây vừa là điều kiện thuận lợi lại vừa là khó khăn
đối với khách sạn Daewoo. Thuận lợi vì khách sạn có thể thu hút nhiều khách và
khách sạn có thể hoạt động quanh năm do tính mùa vụ ở đây là rất thấp. Phần lớn là
khách công vụ còn khách du lịch thuần túy lại có thể đến thành phố quanh năm. Còn
khó khăn là xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh trên địa bàn. Với điều kiện thuận lợi
như vậy nên ở Hà Nội có rất nhiều cơ sở lưu trú trong đó có 8 khách sạn được Nhà
nước xếp hạng là khách sạn 5 sao. Do đó, tính cạnh tranh là rất cao.

Nằm cạnh công viên Thủ Lệ cũng là một thế mạnh của khách sạn. Công viên
Thủ Lệ có rất nhiều cây xanh, nó không chi điều hòa không khí, tạo không khí mát mẻ
vào mùa hè nóng bức mà trông nó sẽ đẹp hơn rất nhiều khi nhìn từ tầng 18 của khách
sạn. Không phải là khách sạn nào trên Hà Nội đều có thể nhìn ra cảnh hồ như khách
sạn Daewoo, phần lớn các phòng trong khách sạn đều có cửa sổ nhìn ra công viên.
1.2. Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Hà Nội Daewoo
1.2.1. Chức năng

– Phục vụ khách nghi tại khách sạn với 411 phòng ngủ sang trọng, tiện nghi, ấm cúng.
– Nhà hàng sang trọng với các món ăn Âu, Á ngon miệng, hợp khẩu vị, thực đơn phong
–

phú, giá cả hợp lý.
Cung cấp các dịch vụ hội thảo, hội nghị với nhiều loại phòng họp từ 50-150 chỗ được

–

trang bị hiện đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Cung cấp các dịch vụ vé máy bay trong và ngoài nước.
Tổ chức tiệc cưới trọn gói với thực đơn ngon miệng, hấp dẫn, giá cả hợp lý, đội ngũ
nhân viên phục vụ nhiệt tình chu đáo, cùng với các dịch vụ đi kèm như: MC, ban
nhạc…
1.2.2. Nhiệm vu

– Không ngừng cải tiến cơ cấu quản lí, tăng hiệu quả sản xuất kinh doanh, giảm chi phí
để thỏa mãn nhu cầu của khách hàng, nắm bắt được nhu cầu thị trường và xây dựng

–

phương án sản xuất kinh doanh có hiệu quả.
Sử dụng có hiệu quả và bảo toàn nguồn vốn kinh doanh, cơ sở vật chất kĩ thuật của
khách sạn.

– Hoàn thành tốt nghĩa vụ đối với Nhà nước, chăm lo đời sống vật chất và tinh thần đối
với người lao động. Bồi dưỡng, nâng cao trình độ đội ngũ cán bộ, công nhân viên, đáp

–

ứng yêu cầu đặt ra của thị trường.
Xây dựng và tổ chức thực hiện các kế hoạch ngắn hạn và dài hạn về kinh doanh dịch
vụ, các dịch vụ bổ sung… theo đúng quy định của Nhà nước và hướng dẫn của Tổng
cục du lịch. Đồng thời hoạch định chiến lược kinh doanh theo kế hoạch và mục tiêu

–

của khách sạn.
Tổ chức nghiên cứu nhằm nâng cao năng suất lao động. Áp dụng những kĩ năng giao
tiếp, nâng cao chất lượng phục vụ bàn đáp ứng yêu cầu đòi hỏi của khách hàng và đáp

–

ứng đủ nhu cầu của thông tin.
Thực hiện đầy đủ mọi cam kết trong hợp đồng kinh tế với các tổ chức trong và ngoài

–

nước.
Chấp hành nghiêm chinh pháp luật của Nhà nước, sử dụng các chế độ chính sách về

–

quản lí và sử dụng vốn, thực hiện nghũa vụ đối với Nhà nước.
Quản lý toàn diện đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên trong khách sạn có đủ năng
lực, trình độ, phẩm chất để hoàn thành tốt nhiệm vụ kinh doanh, dịch vụ của khách

–

sạn.
Bảo vệ doanh nghiệp, bảo vệ môi trường, giữ gìn trật tự an ninh chính trị và trật tự an
toàn xã hội.
1.3. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hà Nội Daewo
Cơ cấu tổ chức nguồn nhân lực khách sạn Hà Nội Daewoo được sắp xếp bố trí
theo tiêu chuẩn đảm bảo chuyên môn hóa về chức năng của từng bộ phận.
Nguồn nhân lực của khách sạn Daewoo đến từ nhiều quốc gia khác nhau như
Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Ý, Việt Nam, …. Họ sử dụng được các loại ngôn
ngữ khác nhau, trong đó gần 80% nhân viên có thể giao tiếp với khách bằng tiếng
Anh.

Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hà Nội Daewoo

T
C

á
c

TP.K
ế
toán

TP.

GĐBP

GĐ

Nhân
sự

Ăn

Bán

Uống

hàng

Buồng

Nhà hàng
Âu-Á

BP giặt là

GĐ
BP

TBP GĐTT

GĐ

GĐBP

TBP

Bếp

Công

Bảo

Lễ tân

Cộng

vệ

Kỹ
thuật

Thẩm

mua

Mỹ

BP đặt
buồng

Bếp Hàn
Quốc

Đồ vải
Bếp tiệc

Nhà hàng Nhật
Vệ sinh buồng

Bếp T.Quốc

Nhà hàng Ý

Nhà hàng T.quốc

Câu lạc bộ

BP tiệc

Phuc vụ
phòng

Bếp Nhật

Bếp Italia

Bếp bánh

Quầy Bar
Bếp chế
biến thịt

Bếp lạnh

Nguồn: Phòng Hành chính Nhân sư

Hiện nay tổng số nhân viên chính thức tại khách sạn là khoảng hơn 600 nhân
viên, và nhân viên hợp đồng thời vụ là hơn 100 người. Khách sạn thường bổ sung
lượng nhân viên thiếu từ những nhân viên hợp đồng thời vụ khi họ làm tốt công việc
của mình trong thời gian làm việc cho khách sạn.
Nhân viên của khách sạn kể cả chính thức và không chính thức đều được qua các
lớp đào tạo về phong cách giao tiếp, chăm sóc tóc, cách sử dụng các loại công nghệ
theo định kỳ hàng năm vào thời điểm không phải mùa vụ và được hướng dẫn quy
trình ngay tại bộ phận mình làm việc trong thời gian học việc 3 tháng đầu tiên.

Chính sách đãi ngộ đối với nhân viên của khách sạn tuân thủ đúng theo quy định
của pháp luật lao động Việt Nam. Nhân viên thử việc sẽ được hưởng 100% mức lương cơ
bản theo quy định, sau khi ký hợp đồng sẽ được hưởng 100% mức lương chính thức đầu
tiên theo quy định của khách sạn và tiền dịch vụ bằng 50% mức lương cơ bản đó nếu đi
làm đủ số ngày công của tháng. Ngoài ra khách sạn sẽ có thưởng cho nhân viên theo quý
và theo năm. Hằng năm có tổ chức cho nhân viên đi tham quan nghi mát.Nhân viên sẽ
được hưởng 100% số tiền thưởng của năm và được tăng lương theo niên hạn nếu được
đánh giá hoàn thành công việc đúng tiêu chuẩn đánh giá của trưởng bộ phận.
Trong những năm gần đây, do sự ra đời và nâng cấp phát triển nhanh chóng của
các khách sạn trên địa bàn Hà Nội. Đội ngũ nhân viên của khách sạn Daewoo đã có sự
thay đổi lớn xong đến nay vẫn đảm bảo được cả về số lượng và chất lượng.
1.4. Ngành nghề kinh doanh
Cũng như các khách sạn khác trong Hà Nội thì sản phẩm chính của khách sạn
Daewoo là dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống. dịch vụ lưu trú của khách sạn gồm cho
thuê buồng ngủ, cho thuê căn hộ và cho thuê văn phòng. Ngoài ra vì khách sạn
Daewoo là 1 khách sạn 5 sao nên nó còn có rất nhiều dịch vụ bổ sung khác:
–

Tổ chức tiệc và hội thảo

–

Dịch vụ giặt là

–

Dịch vụ bể bơi

–

Dịch vụ thể thao: Tennis và đánh Golf

–

Dịch vụ chăm sóc đẹp: xông hơi mát xa

–

Phòng tập thể dục

– Và nhiều dịch vụ khác.
Khách sạn Daewoo cung cấp dịch vụ lưu trú và ăn uống theo đúng tiêu chuẩn
của khách sạn 5 sao sang trọng và có quy mô lớn. Ngoài ra khách sạn còn cung cấp
một số sản phẩm dịch vụ khác như: dịch vụ hội nghị, hội thảo, dịch vụ tiệc theo thực
đơn đặt trước, dịch vụ thẩm mỹ, dịch vụ massage, phòng tắm hơi, hồ bơi có sóng tự
tạo, dịch vụ giặt ủi giao trong ngày, các sản phẩm thủ công mỹ nghệ truyền thống của
Việt Nam, dịch vụ hỗ trợ khách hàng, các trang thiết bị cho người khuyết tật, phụ vụ
phòng 24/24, có phòng không hút thuốc, có bể bơi ngoài trời miễn phí, bãi đỗ xe.
Tại khách sạn Daewoo khách hàng còn được tư vấn và có thể mua ngay các tour
du lịch của các hãng lữ hành khác nhau, khách hàng cũng có thể đặt mua ngay vé
máy bay tại quầy lễ tân của khách sạn, sử dụng dịch vụ vận chuyển của khách sạn,
…… và nhiều sản phẩm dịch vụ tiện ích khác.
2. Tình hình sử dụng lao động của khách sạn Hà Nội Daewoo
2.1. Cơ cấu lao động của khách sạn Hà Nội Daewoo
a. Số lượng, chất lượng lao động của khách sạn Hà Nội Daewoo
Bảng 1.1. Số lượng lao động trong khách sạn Hà Nội Daewoo
Đơn vị: Người

Phòng ban

Số lượng

Tỷ lệ (%)

Ban Giám đốc

8.24

Phòng Kinh doanh

Phòng Sale – Marketing

17.64

Phòng Tài chính Kế toán

15.29

Phòng Hành chính Nhân sự

8.24

Phòng An ninh

30.59

Tổng

100

Nguồn: Phòng Hành chính Nhân sư
Ở khách sạn Daewoo thì việc tuyển mộ, tuyển chọn được tiến hành rất kỹ càng
để có thể lựa chọn được những người tốt nhất vào làm việc tại khách sạn. Sau khi qua
vòng xét tuyển hồ sơ thì thí sinh còn phải trải qua vòng phỏng vấn. Tuỳ thuộc vào
chức vụ mà mình thi tuyển mà có thể phỏng vấn bằng Tiếng Việt, Tiếng Anh hoặc
ngôn ngữ khác. Hội đồng tuyển bao gồm trưởng phòng nhân sự, trưởng bộ phận của
bộ phận mà thí sinh đó đăng tuyển. Sau khi trúng tuyển thí sinh sẽ được thử việc trong
một thời gian. Trong thời gian này người trúng tuyển sẽ được đào tạo bằng Tiếng Anh
trong một thời gian bởi một giáo viên nước ngoài, có một buổi tham quan toàn khách

sạn. Và có người trong bộ phận hướng dẫn công việc.
Cũng giống với các khách sạn liên doanh khác thì các chức vụ cao, quan trọng
trong khách sạn thường do người nước ngoài đảm nhiệm. Tổng giám đốc là người
Hàn Quốc, giám đốc tài chính là người Hàn Quốc, giám đốc bộ phận buồng là người
Anh, trưởng bộ phận bếp là người Ý, giám đốc bộ phận tiền sảnh là người Hàn Quốc
nhưng riêng bộ phận nhà hàng lại là người Việt Nam. Như vậy, để đảm nhiệm các vị
trí quan trọng trong khách sạn thì người Việt Nam chưa đáp ứng được yêu cầu của nhà
tuyển dụng do kỹ năng quản lý còn yếu.
Bảng 1.2. Chất lượng lao động trong khách sạn Hà Nội Daewoo
Đơn vị: Người
Trình độ

Số lượng

Tỷ lệ (%)

Sau Đại học

6.67

Đại học

234

Cao đẳng

207

34.5

Trung cấp

119

19.83

PTTH (nghề)

Tổng

600

100

Nguồn: Phòng Hành chính Nhân sư
Khách sạn có đội ngũ nhân viên biết nhiều thứ tiếng: Nhật Bản, Hàn Quốc,
Tiếng Anh, Trung Quốc…… Hàng năm nhân viên sẽ có đợt kiểm tra về chuyên môn,
kiểm tra trình độ Tiếng Anh và một số môn khác. Đồng thời cuối năm có buổi phỏng
vấn giữa cấp trên đối với cấp dưới. Qua buổi phỏng vấn này, cấp trên sẽ chi ra cho cấp

dưới biết những lỗi mà mình mắc phải trong thời gian làm việc để cấp dưới biết và
thay đổi trong thời gian tới, đồng thời cấp dưới có thể đề xuất các ý kiến của bản thân
với cấp trên. Cuối năm có 1 bữa tiệc nhân viên với hình thức ăn Buffet và nhiều
chương trình hấp dẫn: biểu diễn thời trang, thi Miss Daewoo…., buổi tiệc diễn ra từ
17h đến nửa đêm. Để chuẩn bị cho bữa tiệc này thì mỗi bộ phận sẽ cử ra một số người
tham gia có thể là nhân viên hoặc quản lý bộ phận. Và họ sẽ phải tập luyện trong vòng
1 tháng trước khi bữa tiệc được tổ chức.
2.2. Cơ cấu lao động của khách sạn Hà Nội Daewooo
Bảng 1.3. Cơ cấu lao động của khách sạn Hà Nội Daewoo
Đơn vị: Người

Phân loại

Năm 2014
Số lượng

Tỷ lệ

Năm 2015
Số lượng

Năm 2016

Tỷ lệ

Số lượng

Tỷ lệ

Theo giới tính

1. Nư

264

52.07

301

55.53

305

50.83

2. Nam

243

47.93

241

44.47

295

49.17

Theo độ tuổi
10

1. Dưới 20
tuổi

2.96

1.67

1.66

2. 20-30 tuổi

238

46.95

256

47.24

278

46.3

3. 30-40 tuổi

147

28.99

176

32.47

192

4. 40-50 tuổi

102

20.11

17.89

116

19.31

0.99

0.73

5. Trên 50 tuổi

Thâm niên công tác
1. Dưới 5 năm

4.34

5.35

6.83

2. Từ 5-10
năm

283

55.82

277

51.1

299

49.84

3. Từ 10-15
năm

134

26.43

152

28.04

150

4. Từ 15-20
năm

Xem thêm: Top 18 có nên mua daewoo gentra 2010 mới nhất 2022

11.25

12.93

14.83

5. Trên 20
năm

2.16

2.58

3.5

Tổng

507

100

542

100
600
100
Nguồn: Phòng Hành chính Nhân sư

Khách sạn Daewoo có các nhân viên bao gồm cả người Việt Nam và các quốc
gia khác: Hàn Quốc, Anh, Ý… Do đặc thù của ngành kinh doanh khách sạn là ngành
dịch vụ nên tỷ lệ nữ trong khách sạn chiếm tỷ lệ cao. Tuỳ thuộc từng bộ phận mà tỷ lệ

này nó khác nhau. Trong các nhà hàng thì tỷ lệ lao động là nữ chiếm khoảng 50%.
Đặc biệt là nhân viên phục vụ buồng thì tỷ lệ này có thể lên tới 70%. Còn trong các bộ
phận khác thì tỷ lệ này lại thấp hơn: bộ phận kỹ thuật, bộ phận cây cảnh, bộ phận bảo
vệ.
Do công tác tuyển dụng chặt chẽ kết hợp với đào tạo và phát triển nguồn nhân
lực. Khách sạn Daewoo Hà Nội đã có được một đội ngũ nhân viên nhiệt tình chu đáo
và có trình độ chuyên môn cao, có thể giao tiếp bằng tiếng Anh với khách hàng.
Nhưng để nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như tính cạnh tranh, xứng đáng
với vị thế là một trong những cơ sở kinh doanh khách sạn hàng đầu của Hà Nội, vấn
đề đào tạo cần đẩy mạnh hơn nữa để nguồn nhân lực luôn đáp ứng kịp thời với nhu
cầu ngày càng cao của xã hội. Đặc biệt là vấn đề đào tạo đội ngũ nhân viên mới cũng
như đào toạ bổ xung kiến thức kịp thời cho toàn dội ngũ nhân viên và cần chú trọng

hơn trong bộ phận phục vụ ăn uống. Chất lượng phục vụ phụ thuộc vào nguồn lao
động và chất lượng của nguồn lao động lại phụ thuộc trực tiếp vào công tác đào tạo và
phát triển nhân lực trong khách sạn.

3. Quy mô vốn kinh doanh của doanh nghiệp
3.1. Tổng mức và cơ cấu vốn kinh doanh của khách sạn Hà Nội Daewoo
Bảng 1.4. Tổng mức và cơ cấu vốn kinh doanh của khách sạn Hà Nội Daewoo
Đơn vị: USD
Năm
Chỉ

2015/2014

2016/2015

2014

2015

2016

Số tiền

Tỷ lệ

Số tiền

Tỷ lệ

Tài

sản
lưu
động

4122460985

4433192775

5640546302

310731790

1.07537531

1207353527

1.05886415

Tài
sản
cố
định

4438919885

5326978248

5624345973

888058363

1.20006181

297367725

0.57625486

tiêu

Tổng

8561380870

9760171023

11264892275

1198790153

1.14002299

1504721252

1.15416956

Nguồn: Phòng Tài chính Kế Toán
Trong giai đoạn từ năm 2014 đến 2016, cơ cấu vốn của khách sạn Hà Nội

Daewooo đã được điều chinh khá hợp lý nhằm phù hợp với kế hoạch kinh doanh của
khách sạn và thích nghi với thị trường đầy khó khăn.

3.2.

Tổng mức và cơ cấu nguồn vốn kinh doanh của khách sạn Hà Nội Daewoo
Bảng 1.5. Tổng mức và cơ cấu nguồn vốn kinh doanh của
khách sạn Hà Nội Daewoo
Đơn vị: USD
Năm

Chỉ

2015/2014

2016/2015

tiêu

2014

2015

2016

Số tiền

Tỷ lệ

Số tiền

Tỷ lệ

Nợ

7321251138

7425727110

7617632275

1004475972

1.01427023

191905165

1.02584328

4228675512

4511905165

5683541100

283229653

1.06697834

1171635935

1.25967654

11549926650

11937632275

13301173375

387705625

1.0335678

1363541100

1.11422207

phải
trả
Vốn
chủ
sở
hữu
Tổng

Nguồn: Phòng Tài chính Kế Toán
Qua bảng cơ cấu nguồn vốn và tài sản của Khách sạn Hà Nội Daewoo từ năm
2014 đến năm 2016, ta thấy khách sạn sử dụng nợ khá hợp lý, khi mà ngành nghề
chính của khách sạn là kinh doanh dịch vụ với đặc điểm thời gian xoay vòng vốn
nhanh, tận dụng được những lợi ích của vốn vay: hiệu quả tiết kiệm thuế, nhất là khi

khách sạn không được miễn thuế thu nhập doanh nghiệp nữa, và việc lãi của của vốn

vay nhỏ hơn nhiều so với lãi của vốn góp ban đầu. Tuy trong điều kiện khó khăn
chung nhưng hoạt động kinh doanh của khách sạn vẫn thu lợi nhuận và mang lại giá
trị cho cổ đông.
4. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hà Nội Daewoo
Bảng 1.6. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn từ
năm 2014 đến năm 2016
Đơn vị: USD
Chỉ
tiêu

So sánh
2014

Doanh 167592329.
thu
26
Doanh
167592329.
thu
26
thuần
Chi phí
dịch vụ
8206767.855
ăn

uống
Chi phí
dịch vụ 9592799.759
lưu tru
Chi phí
dịch vụ
437694.3856
bổ
sung
Chi phí
quản lý
1332816.44
khách
sạn

2015

2016

2015/2014
Số tiền
Tỷ lệ

2016/2015
Số tiền
Tỷ lệ

180376777.7

205440111.4

12784448.44

1.076283017

25063333.7

1.138949892

180376777.7

205440111.4

12784448.44

1.076283017

25063333.7

1.138949892

8095309.782

11987430.5

(111458.073)

0.986418761

3892120.718

1.480787125

10987127.99

15904105.71

1394328.231

1.145351541

4916977.72

1.447521657

562775.5463

924480.5013

125081.1607

1.285772824

361704.955

1.64271619

1105625.1

1322772.4

(227191.34)

0.829540413

217147.3

1.196402289

Lợi
nhuận
thuần
từ hoạt
động
kinh
doanh

101921396.1

114430142.2

120272005.6

12508746.12

1.122729344

5841863.35

1.051051788

Lợi
nhuận
sau
thuế

46100854.7
2

46186797.06

55029316.72

85942.342

1.001864224

8842519.657

1.191451242

Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Daewoo

Doanh thu của từng bộ phận kinh doanh của khách sạn liên tục tăng qua các
năm. Tốc độ tăng trưởng của các bộ phận luôn đạt trên 10%, đây là tốc độ tăng trưởng
khá cao. Doanh thu của từng bộ phận kinh doanh trong khách sạn tăng kéo theo doanh
thu của khách sạn cũng tăng lên, tốc độ tăng trưởng của năm 2016 so với năm 2015 là

10,25%. Doanh thu của khách sạn tăng lên một phần là do số lượng khách của khách
sạn luôn tăng trong mấy năm gần đây, đặc biệt là tốc độ tăng trưởng của năm 2016 so
với năm 2015 là 27,52%. Đồng thời, khách sạn đã đầu tư nâng cao chất lượng dịch vụ
nên giá của các sản phẩm cũng tăng lên. Cơ cấu doanh thu của từng bộ phận của
khách sạn là: doanh thu từ bộ phận kinh doanh lưu trú là lớn nhất chiếm 53,13%
tương đương với 1.752.470USD (năm 2016), thứ hai là doanh thu của bộ phận kinh
doanh ăn uống nó chiếm 36,40% tương đương với 6.098.236USD (năm 2016) và cuối
cùng là doanh thu của bộ phận kinh doanh dịch vụ bổ sung chiếm 10,47% với
9.800.631USD. Kinh doanh lưu trú là sản phẩm chính của khách sạn, nó bao gồm 2
tòa nhà cho thuê gồm: 1 tòa nhà cho thuê buồng ngủ với 411 phòng và 1 tòa nhà cho
thuê căn hộ với 196 phòng. Như vậy, quy mô của bộ phận kinh doanh lưu trú rất lớn,
số lượng khách lại đông nên doanh thu của nó rất cao. Khi số lượng khách của bộ
phận này tăng lên thì nó cũng kéo theo doanh thu của các bộ phận khác tăng lên cùng
nó. Vì phần lớn khách của bộ phận kinh doanh ăn uống và dịch vụ bổ sung là khách
lưu trú tại khách sạn. Vì vậy, việc tăng trưởng của bộ phận kinh doanh lưu trú sẽ tạo
điều kiện cho các bộ phận khác tăng theo.

II/ PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ CÁC HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ
CHỦ YẾU TẠI KHÁCH SẠN DAEWOO HÀ NỘI
1. Tình hình thực hiện các chức năng quản trị và hoạt động chung của khách sạn
Hà Nội Daewoo
Qua quá trình thực tế tiến hành điều tra và khảo sát các vấn đề liên quan đến
hoạt động của khách sạn, tôi nhận thấy “Tình hình thực hiện các chức năng quản trị”
của khách sạn như sau:
Biểu đồ 1.1: Tình hình thực hiện các chức năng quản trị của
khách sạn Hà Nội Daewoo

(Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra)

1.1

Chức năng hoạch định

Khách sạn đã thực hiên tốt việc phân khúc thị trường cho mình, dựa vào thị
trường để phân loại khách hàng, từ đó xác định nhu cầu của từng tập khách hàng và
sản xuất ra các loại dịch vụ phù hợp với từng tâp khách hàng khác nhau. Khách hàng
chính của khách sạn và nhà hàng: chủ yếu là cán bộ trong ngành ở các địa phương về
họp và làm việc với Bộ. Từ đây các nhà quản trị đưa ra các hoạch định về chiến lược,
hoạch định chiến thuật, hoạch định tác nghiệp để đạt được mục tiêu mà khách sạn đã
đề ra, 100% số người được hỏi cho rằng khách sạn đã thực hiện khá chức năng này.

1.2. Chức năng tổ chức
Chức năng tổ chức được ban quản trị thực hiện khá tốt. Theo kết quả tổng hợp
từ phiếu điều tra, có tới 70% cho rằng chức năng tổ chức của khách sạn đã được thực
hiện tốt, 30% cho là khá. Giám đốc dựa vào chiến lược kinh doanh đã dược xây dựng
và được hội đồng thành viên phê chuẩn để lập ra mô hình kinh doanh của khách sạn từ
đó lập ra các bộ phận công tác, phòng ban, xác định rõ nhiệm vụ, quyền hạn, trách
nhiệm của từng bộ phận đó. Phân công công việc cho từng phòng ban, truyền đạt đến
ừng phòng ban tinh thần và mục tiêu của khách sạn để các phòng ban nắm rõ tình hình
và mục tiêu cần đạt được.
1.3. Chức năng lãnh đạo
Với sự quyết tâm, năng động và sáng suốt, ban lãnh đạo khách sạn đã đưa
khách sạn vượt qua những thách thức nắm bắt kịp các cơ hội để đưa khách sạn ngày
càng phát triển. Lãnh đạo luôn khuyến khích nhân viên tinh thần làm việc và sự sáng

tạo không ngừng trong công việc, tạo cơ hội cho nhân viên thể hiện khả năng của bản
thân trong công việc từ đó kích thích tinh thần làm việc của nhân viên cấp dưới. Tạo
sự đoàn kết, gắn bó giữa các nhân viên và giữa nhân viên với khách sạn, từ đó tạo sự
thống nhất chung trong cách làm việc để đạt được hiểu quả cao trong việc thực hiện
hóa các mục tiêu mà khách sạn đề ra. Theo số liệu thống kê thu được thì 90% ý kiến
cho rằng chức năng lãnh đạo của khách sạn thực hiện là tốt, 10% khá.
1.4. Chức năng kiểm soát
Chức năng kiểm soát của khách sạn còn khá yếu kém, 100% cho rằng chức
năng kiểm soát của khách sạn đạt mức trung bình. Trong khách sạn, các phòng ban
chưa có bộ phận giám sát riêng để kiểm tra, rà xoát và đảm bảo cho quá trình làm việc
của nhân viên luôn tuân thủ đúng theo yêu cầu của công việc được đề ra. Ngoài ra còn
chưa thực hiện việc kiểm tra chéo giữa các bộ phận, phòng ban. Để nếu có sai phạm
sẽ kịp thời đề ra những biện pháp sử lý nhằm tránh những thiệt hại về sau cho khách
sạn. Khu vực bếp và quầy bar nên lắp thêm hệ thống camera để có thể giám sát, quản
lí được nhân viên.

1.5. Vấn đề thu thập thông tin và ra quyết định
Khách sạn thu thập thông tin chủ yếu qua nhân viên bàn- bar, quản lí nhà hàng,
nhân viên buồng, phòng kinh doanh và phòng kế toán và phòng tổ chức hành chính
để nắm bắt được những thong tin xác thực nhằm đưa ra quyết định về chiến lược phát
triển cho khách sạn. Tuy nhiên thì công tác thu thập thông tin của khách sạn vẫn còn
hạn chế. Theo kết quả thu được từ phiếu điều tra cho thấy: 20% ý kiến cho là tốt, 40%
ý kiến cho là khá, 40% cho là trung bình.
2. Công tác quản trị chiến lược của khách sạn Hà Nội Daewoo
2.1. Đánh giá tình thế môi trường chiến lược
100% số người được phát phiếu điều tra thừa nhận việc đánh giá môi trường
chiến lược đã được khách sạn tiến hành thường xuyên và bài bản.

2.2. Hoạch định và triển khai chiến lược cạnh tranh và chiến lược phát
triển thị trường
2.2.1. Việc vận dụng các công cụ phân tích chiến lược
Khách sạn đã áp dụng mô hình 5 áp lực của M.Porter, đi sâu vào phân tích các
yếu tố trong môi trường ngành kinh doanh ảnh hưởng đến hoạt động của khách sạn,
bao gồm:

–

Áp lực cạnh tranh giữa các khách sạn khác, như: khách sạn JW Marriott
Áp lực từ các đối thủ tiềm năng, như: Lotte Center HaNoi
Áp lực từ các sản phẩm thay thế
Áp lực từ sức mạnh của nhà cung ứng
Áp lực từ sức mạnh của khách hàng
Tuy nhiên, trong quá trình áp dụng còn nhiều tồn tại. Cụ thể:
+ Chưa đánh giá đúng mức tiềm năng của các đối thủ cạnh tranh.
+ Nghiên cứu chưa sâu về các sản phẩm thay thế, và sức mạnh của các nhà
cung ứng và khách hàng.

2.2.2. Công tác triển khai chiến lược kinh doanh
a. Đánh giá các giải pháp Marketing
100% ý kiến cho rằng khâu marketing của khách sạn rất yếu kém. Hiện
nay, khách sạn chưa có bộ phận marketing, Chưa có sự đầu tư chú trọng vào quảng
cáo, PR cho khách sạn và nhà hàng. Các hoạtđộng nghiên cứu thị trường( tìm hiểu các
chính sách, chiến lược của đối thủ cạnh tranh, nhu cầu khách hàng…) hầu như là
không có.
b. Đánh giá nhân sự

100% số người được hỏi cho rằng khách sạn đã tiến hành hoạt động này khá tốt
và bài bản, các phòng ban đều được sắp xếp số nhân lực một cách hợp lí và gắn bó
chặt chẽ với nhau nhằm đẩy mạnh hoạt động kinh doanh của khách sạn và nhà hàng.
c. Đánh giá các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh
10% người được hỏi đánh giá các giải phái nâng cao năng lực cạnh tranh là
khá, 50% còn lại là trung bình và 40% là kém. Theo số liệu điều tra cho thấy :

–

Sản phẩm chất lượng tốt: 10% tốt, 60% khá, 30% trung bình
Giá cả sản phẩm phải chăng( giá buồng phòng+giá đồ ăn uống): 100% khá
Kênh phân phối chuyên nghiệp, hiệu quả: 30% khá, 70% trung bình
Hoạt động truyền thông, xúc tiến hiệu quả; 10% khá, 60% trung bình, 30% kém.
Tài chính vững mạnh: 60% tốt, 40% khá
Khả năng R&D( nghiên cứu, phát triển) mạnh: 100% trung bình
Nguồn nhân lực chất lượng cao: 50% tốt, 50% khá
Hệ thống thông tin hiệu quả: 70% khá, 30% trung bình
 Các giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn còn khá yếu
kém.
d. Lãnh đạo chiến lược phù hợp, linh hoạt
Có đến 80% ý kiến cho rằng ban quản trị có những chiến lược tốt, phù hợp,
linh hoạt giúp khách sạn vượt qua khủng hoảng kinh tế, 10% là khá và 10% là trung
bình.
2.3. Lợi thế và năng lực cạnh tranh
Từ năm 2010 trở về trước, chiến lược của khách sạn là tập trung khai thác thị
trường khách sạn. Do phân tích và dự báo trước được tình hình biến động của thị

trường, các khách sạn mới mọc lên rất nhiều cũng như cuộc sống cải thiện hiện đại
hơn, nhu cầu của khách hàng, của thị trường cũng ngày một tăng. Vì thế nên đầu năm
2009, song song với việc duy trì kinh doanh lĩnh vực Khách sạn, khách sạn Hà Nội
Daewoo đã quyết định thâm nhập vào thị trường Nhà hàng nhằm tăng doanh thu.
Tuy nhiên, công tác này vẫn còn bị đánh giá giá yếu kém, cụ thể:

– Hoạch định tầm nhìn chiến lược, sứ mạng kinh doanh: 80% đánh giá khá, 20% đánh
–

giá trung bình.
Đánh giá thời cơ/thách thức từ môi trường bên ngoài: 100% đánh giá trung bình.
Đánh giá điểm mạnh/điểm yếu của doanh nghiệp: 100% đánh giá trung bình.
Hoạch định các phương án chiến lược: 70% đánh giá trung bình, 30% đánh giá kém.
3. Công tác quản trị tác nghiệp của khách sạn Hà Nội Daewoo
Tình hình thực hiện công tác quản trị tác nghiệp của khách sạn được thể hiện
dưới biểu đồ sau:
Biểu đồ 1.2 Tình hình thực hiện công tác quản trị tác nghiệp tại
khách sạn Hà Nội Daewoo

(Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra)
3.1. Công tác quản trị mua hàng
Khách sạn luôn có kế hoạch nhập hàng dựa vào nhu cầu khách hàng trong từng
thời điểm nhất định. Khi có đơn đặt hàng, phòng kế toán dựa vào báo cáo tình hình dự
trữ thực thế về hàng hóa trong kho để xây dựng đơn đặt hàng nhằm đảm bảo tính
thông suốt trong quá trình cung cấp dịch vụ. Theo kết quả điều tra thì 30 % ý kiến cho
rằng công tác quản trị mua hàng của khách sạn đạt tốt, 70 % còn lại là khá.

3.2. Công tác quản trị bán hàng
Ban quản lí khách sạn đưa ra dự báo cung ứng dịch vụ dựa trên sự phân tích kết
quả đạt được trong những năm trước đó, đánh giá tình hình thực tế về nhu cầu của thị
trường hiện tại và trong từng thời điểm để lên kế hoạch mua hàng, dự trữ nhằm thỏa
mãn kịp thời nhu cầu của khách hàng. Có đến 70% số người được phỏng vấn đánh giá
công tác quản trị bán hàng của khách sạn là tốt, 30% đánh giá là khá.
3.3. Công tác quản trị dự trữ hàng hóa
Trước năm 2011, vì là doanh nghiệp cung cấp dịch vụ nên công tác dự trữ của
Khách sạn không được chú trọng tới. Tuy nhiên từ năm 2011 trở về đây, do Khách sạn
bắt đầu mở rộng kinh doanh sang lĩnh vực Nhà hàng nên lượng dự trữ nguyên liệu có
tính ổn định hơn trước bên cạnh đó bắt đầu có công tác dự trữ hàng hóa phục vụ cho
việc kinh doanh. Theo kết quả điều tra thì 10 % ý kiến cho rằng công tác quản trị mua
hàng của công ty đạt hiệu quả tốt, 90 % còn lại là khá.
3.4. Hoạt động cung ứng dịch vụ thương mại
Khách sạn luôn có chính sách khuyến mãi cho từng đối tượng khách hàng. Tuy
nhiên dựa trên kết quả điều tra,có đến 50% ý kiến đánh giá hoạt động cung ứng dịch
vụ thương mại của khách sạn là trung bình, còn lại là khá.
4. Công tác quản trị nhân lực của khách sạn Hà Nội Daewoo

Qua việc thu thập dữ liệu sơ cấp, ta có biểu đồ sau:

Biểu đồ 1.3: Tình hình công tác quản trị nhân lực tại
khách sạn Hà Nội Daewoo

(Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra)
4.1. Phân tích công việc, bố trí và sử dụng nhân lực
Khách sạn có một lực lượng lao động hùng hậu gồm 600 người với tỷ lệ nhân

viên có trình độ Đại học và trên Đại học là 32,33% tương ứng với 194 nhân viên và
trình độ ngoại ngữ từ trình độ B trở lên là 416 người số còn lại đều qua đào tạo và đạt
trình độ ngoại ngữ trình độ A. Đây là một ưu thế cạnh tranh khá lớn. Tuy nhiên cũng
giống như các khách sạn lớn khác tỷ lệ lao động nữ trong khách sạn vẫn chiếm tỷ
trọng lớn 55,67% và trình độ nhân viên buồng và nhân viên bảo vệ còn thấp. Đây là
một trong những trở ngại của khách sạn. Trong khách sạn chia ra các bộ phận như sau:
– Phòng nhân sự: có chức năng giải quyết mọi vấn đề về nhân sự, có nhiệm vụ
thực hiên chế độ chính sách do nhà nước ban hành đối với người lao động.
– Phòng marketing và sale: có chức năng tiến hành các hoạt động nghiên cứu
thị trường khách hàng. Có nhiệm vụ lập kế hoạch, theo dõi việc thực hiện chiến lược
marketing và sản phẩm.
– Phòng tài chính kế toán có chức năng phụ trách vấn đề ngân quỹ, theo dõi thu
chi trả lương cho cán bô công nhân viên trong khách san, có nhiệm vụ lập báo cáo về
tình hình tài chính của khách sạn đúng thời gian đúng quy định của bộ tài chính giúp
giám đốc quản lý và điều hành tốt hoạt động tài chính trong quá trình kinh doanh.

– Bô phận buồng: có nhiệm vụ lau dọn buồng làm vệ sinh các khu công cộng và
làm sạch các thiết bị bằng vải của khách sạn cũng như của khách. Đồng thời kiểm tra
sự mất mát hư hỏng của các trang thiết bị trong phòng khách. Bộ phận này gồm có 3
bộ phận nhỏ:
+ Bộ phận ăn uống có nhiệm vụ phục vụ mọi món ăn đồ uống của khách khi có
nhu cầu. Bộ phận này gồm có bộ phận nhà hàng, bộ phận tiệc, bộ phận bếp. Nhân viên
của bô phận này bao gồm nhân viên bàn bar bếp.
+ Bộ phận tiền sảnh (lễ tân) có chức năng giải quyết các thủ tục có liên quan
tới khách hàng, check in, check out, nhận đặt buồng. Đồng thời là bộ phận dưới thiệu
và bán các dịch vụ trong khách sạn, tiếp nhận tiền trả, lập hóa đơn thanh toán, bảo
đảm an toàn về tài sản và tính mạng cho khách.

– Bộ phận kỹ thuật có chức năng lắp đặt bảo dưỡng, sữa chữa các thiết bị kỹ
thuật, hệ thống âm thanh như: điện nước, điều hòa nhiệt độ, camera …
– Bộ phận vật tư có chức năng mua bán nguyên liệu, thiết bị … trong khách
sạn.
– Bộ phân bảo vệ có nhiệm vụ thường trực là bảo vệ an toàn chi khách cho
nhân viên và cho toàn khách sạn đồng thời xử lý các hiện tượng vi phạm trong khách
sạn.
– Bộ phận kinh doanh bất động sản bao gồm câu lạc bộ sức khỏe, câu lạc bộ
giải trí, sauna, bể bơi … có nhiệm vụ chăm sóc sức khỏe và đáp ứng các nhu cầu dịch
vụ khác của khách.
– Nhân viên trong mỗi bộ phận có trách nhiệm thực hiện đúng công việc được
giao đảm bảo sự kinh doanh liên tục của khác sạn 24/24h.
4.2. Tuyển dụng nhân lực
Khách sạn Daewoo tuyển chọn nhân viên qua rất nhiều nguồn, do đó bộ phận
nhân sự đóng một vai trò hết sức quan trọng trong công tác tuyển chọn được những
nhân viên phù hợp với công việc, đáp ứng được yêu cầu mà khách sạn đưa ra.Bộ
phận nhân sự sẽ sàng lọc qua phỏng vấn và đào tạo nhân viên rồi mới đưa vào thử
việc, có thể nói việc tuyển chọn nhân viên ở khách sạn Hanoi Daewoo diễn ra hết sức
nghiêm túc để đạt được mục tiêu cuối cùng là hoàn thành nhiệm vụ và công việc
được giao.

Do nguồn kinh phí hạn hẹp và lượng nhân viên nhiều nên khách sạn chủ yếu
tiến hành hoạt động đào tạo tại chỗ với các hình thức đào tạo sau:
–

Đối với nhân viên thì do lãnh đạo cấp trên trực tiếp hướng dẫn đào tạo.

Xem thêm: Daewoo Gentra : Bảng giá xe Gentra 09/2022

Mở các lớp bồi dưỡng ngắn hạn tại khách sạn do các chuyên gia và giáo viên có kinh
nghiệm hướng dẫn

–

Cử cán bộ nhân viên đi học các khoá huấn luyện do công ty tổ chức hoặc ở các trung
tâm đào tạo.
Mặc dù còn rất nhiều khó khăn trong công tác đào tạo huấn luyện và phát triển
nhân lực nhưng khách sạn cũng đã xây dựng cho mình được một kế hoạch về đào tạo
và phát triển nhân lực.
Khách sạn Hanoi Daewoo thực hiện việc đánh giá chất lượng đào tạo qua hai
hình thức đó là: Kết quả đào tạo và kết quả công việc sau đào tạo. Khi được cử đi học
mỗi cán bộ công nhân viên trong khách sạn đều được hưởng nguyên lương theo quy
định của khách sạn.
Như vậy, trên cơ sở tìm hiểu nghiên cứu thực tiễn công tác đào tạo và huấn
luyện nhân viên tại khách sạn Hanoi Daewo, tôi thấy công tác này ở khách sạn còn
có những tồn tại như:
Hình thức đào tạo của khách sạn còn hạn hẹp và chưa phù hợp với thực tế,
hiện tại khách sạn Hanoi Daewoo chủ yếu áp dụng hình thức đào tạo tại chỗ nên
công tác đào tạo chi đạt được hiệu quả mang tính tạm thời, trước mắt và nó mới chi
tác động đến chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên chứ chưa tác động tới một nhân tố
quan trọng đó là trình độ ngoại ngữ của nhân viên, mà trong công tác phục vụ khách
thì trình độ ngoại ngữ của nhân viên là rất quan trọng.
4.3. Đào tạo và phát triển nhân lực
Đào tạo và phát triển là một nhu cầu không thể thiếu đối với bất cứ loại hình
tổ chức nào, một xã hội nói chung cũng như doanh nghiệp nói riêng có tồn tại được
hay không là do đáp ứng được sự thay đổi trong đó có sự thay đổi của nguồn nhân
lực trong doanh nghiệp
Đào tạo là các hoạt động nhằm mục đích nâng cao tay nghề hay kĩ năng của
nhân viên đối với công việc hiện hành trong tương lai

Phát triển bao gồm các hoạt động nhằm chuẩn bị cho công nhân viên theo kịp

với cơ cấu tổ chức, những biến đổi và nâng cao trình độ của công nhân viên.
Trong bất kì xã hội hoặc tổ chức nào khi có sự thay đổi thì tất nhiên sẽ có sự phản
kháng dưới bất kì hình thức nào. Vì vậy đòi hỏi nhà quản lý phải thấy rõ vấn đề này để
giải thích cho cấp dưới hiểu rằng đáp ứng với sự thay đổi là cần thiết.
Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn khi bàn luận về công tác đào tạo và phát
triển nhân lực thường tập trung vào công tác đào tạo quản lý, công tác đào tạo
chuyên môn nghịêp vụ cho cán bộ công nhân viên trong khách sạn .Khách sạn phải
biết công tác đào tạo huấn luyện và phát triển năng lực đóng một vai trò sống còn
trong việc thực hiện chiến lược kinh doanh của khách sạn, chủ yếu nhằm vào việc
phục vụ khách hàng, để từ đó nhân viên biết được cách phục vụ khách hàng tốt hơn
và thực hiện tốt công việc của mình theo yêu cầu của khách sạn
Như vậy, công tác đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn có một ý
nghĩa hết sức quan trọng với hoạt động kinh doanh khách sạn. Nó là động lực để
thực hiện chiến lược kinh doanh và nâng cao chất lượng phục vụ trong khách sạn, từ
đó tạo ra ưu thế cạnh tranh mới trên thị trường mà các khách sạn phải hướng tới
trong thời đại ngày nay.
4.4. Đánh giá và đãi ngộ nhân lực
Việc trả lương cho nhân viên của khách sạn thường căn cứ vào thời gian làm
việc, số lượng sản phẩm dịch vụ mà nhân viên làm được, căn cứ vào yêu cầu và trình
độ chuyên môn tay nghề và năng suất lao động để xác định mức lương phù hợp từ đó
hoạch định quỹ lương tương xứng.
Khách sạn cũng xác định rằng tiền thưởng sẽ làm nhân viên có thái độ tích cực
về cầu tiến.
Khách sạn thường thưởng cho các nhân viên trong các trường hợp sau:
– Đảm bảo ngày công trong tháng, trong năm.

– Tăng năng suất lao động: áp dụng cho người lao động thực hiện tốt mức trung
bình về số lượng và chất lượng sản phẩm dịch vụ áp dụng với bộ phận bàn, bar, bếp,
buồng. mức thưởng từ 10-20% giá trị sản phẩm vượt kế hoạch có liên hệ với chi phí
sản xuất hoặc không tăng để giảm ti lệ thưởng.

Website : www. HaNoiDaewoohotel. comĐây là môt khách sạn được coi là hình tượng của sự tăng trưởng, thịnh vượng củanền kinh tế tài chính Open, được khánh thành vào tháng 4 năm 1996. Thành Phố Hà Nội Daewoo làkhách sạn 5 sao hiện đang nằm trên đường Kim Mã, Thành Phố Hà Nội. Khách sạn nằm trongquần thể TT thương mại Daeha Business Centrer Complex gồm có : 15 căn hộtrung cư cho thuê rộng 21721 mét vuông, khu nhà nhà ở cho thuê 15 tầng với 193 căn hộ chung cư cao cấp, và khách sạn Daewoo Thành Phố Hà Nội 18 tầng với 411 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế trong đócó 35 phòng đặc biệt quan trọng. Quần thể thương mại được thiết kế xây dựng với tổng số vốn khởi đầu 117 triệu USD.Đây là khu công trình của sự hợp tác tuyệt vời giữa Soul Korean Industrial Gian Daewoovà The State-Run Hà Hanoi Electronic company ( Hanel ). Dự án được mở màn khởicông kiến thiết xây dựng tháng 3 năm 1993 và khách sạn triển khai xong đi vào hoạt động giải trí tháng 4 năm 1996 sớm hơn so với kế hoạch là 6 tháng. Tháng 4 năm 1997 khách sạn Thành Phố Hà Nội Daewoo được công nhận là thành viêncủa tập đoàn lớn những khách sạn lớn trên quốc tế : The Leading Hotel of The World. Mộttập đoàn 312 khách sạn sang chảnh xuất hiện trên quốc tế. Khách sạn TP. Hà Nội Daewoo có 411 phòng do một công ty phong cách thiết kế nội thất bên trong củaMỹ và công ty kiến trúc của Nước Hàn phong cách thiết kế. Với kiến trúc bên ngoài mang tínhhiện đại nhưng nội thất bên trong bên trong là sự phối hợp hài hoà giữa tính sang trọng và quý phái tiện nghicủa phương Tây và nét giản dị và đơn giản ấm cúng của phong thái Á – Đông. Hệ thống phòng ốc và dịch vụ của TP.HN Daewoo được phong cách thiết kế sang trọngđảm bảo chất lượng của một khách sạn quốc tế 5 sao. Phòng có diện tích quy hoạnh nhỏ nhất là38m 2 và phòng có diện tích quy hoạnh lớn nhất là 213 mét vuông. Từ ngày xây dựng đi vào hoạt động giải trí cho đến nay khách sạn liên tục đón nhữnglượt khách từ mọi miền trên tổ quốc và trên quốc tế, lượng khách đến khách sạn ngàycàng đông chứng tỏ uy tín và chất lượng Giao hàng của khách sạn. Theo thống kê lượngkhách năm 1999 đạt 48.615 lượt, năm 2001 đón 60.315 lượt và cho đến năm nay 2005 lượng khách vẫn liên tục tăng. Trong số đoàn khách đến với khách sạn, khách sạn rấthân hạnh được là nơi nghênh tiếp những đại biểu cấp cao trong và ngoài nước và là nơi tổchức những cuộc hội nghị quan trọng.  Vị tríKhách sạn Daewoo tọa lạc tại số 360 Đường Kim Mã, Q. Ba Đình, thànhphố Thành Phố Hà Nội. Bên cạnh khách sạn là một hồ lớn của thành phố TP.HN, đó là hồ ThủLệ. Hồ Thủ Lệ là một con hồ lớn nằm trong khu vui chơi giải trí công viên Thủ Lệ, mặt nước trong xanh, bao quanh hồ có rất nhiều cây xanh có tán lá rộng. Khách sạn cách trường bay Nội Bàikhoảng 40 km và khác du lịch chi mất 40 phút đi ôtô là hoàn toàn có thể từ trường bay để đi đếnkhách sạn. Với vị trí như vậy thì khách sạn Daewoo có được thuận tiện nào và những khókhăn gì trong việc tăng trưởng kinh doanh thương mại khách sạn ? Thành phố TP. Hà Nội là trung tâmkinh tế, văn hóa truyền thống và xã hội. Ngoài ra, thành phố còn là thành phố ngàn năm văn hiếnvới rất nhiều di sản được nhà nước xếp hạng và nhiều thắng cảnh đẹp. Chính vì điềunày mà hằng năm thành phố đón rước rất nhiều khách du lịch, không chi có khách dulịch trong nước mà cả khách du lịch quốc tế. Đây là điều kiện kèm theo rất thuận tiện để cho kinhdoanh khách sạn ở đây tăng trưởng. Đây vừa là điều kiện kèm theo thuận tiện lại vừa là khó khănđối với khách sạn Daewoo. Thuận lợi vì khách sạn hoàn toàn có thể lôi cuốn nhiều khách vàkhách sạn hoàn toàn có thể hoạt động giải trí quanh năm do tính mùa vụ ở đây là rất thấp. Phần lớn làkhách công vụ còn khách du lịch thuần túy lại hoàn toàn có thể đến thành phố quanh năm. Cònkhó khăn là Open nhiều đối thủ cạnh tranh trên địa phận. Với điều kiện kèm theo thuận lợinhư vậy nên ở TP.HN có rất nhiều cơ sở lưu trú trong đó có 8 khách sạn được Nhànước xếp hạng là khách sạn 5 sao. Do đó, tính cạnh tranh là rất cao. Nằm cạnh khu vui chơi giải trí công viên Thủ Lệ cũng là một thế mạnh của khách sạn. Công viênThủ Lệ có rất nhiều cây xanh, nó không chi điều hòa không khí, tạo không khí mát mẻvào mùa hè nóng nực mà trông nó sẽ đẹp hơn rất nhiều khi nhìn từ tầng 18 của kháchsạn. Không phải là khách sạn nào trên Thành Phố Hà Nội đều hoàn toàn có thể nhìn ra cảnh hồ như kháchsạn Daewoo, phần nhiều những phòng trong khách sạn đều có hành lang cửa số nhìn ra khu vui chơi giải trí công viên. 1.2. Chức năng, trách nhiệm của khách sạn TP.HN Daewoo1. 2.1. Chức năng – Phục vụ khách nghi tại khách sạn với 411 phòng ngủ sang trọng và quý phái, tiện lợi, ấm cúng. – Nhà hàng sang trọng và quý phái với những món ăn Âu, Á ngon miệng, hợp khẩu vị, thực đơn phongphú, Chi tiêu hài hòa và hợp lý. Cung cấp những dịch vụ hội thảo chiến lược, hội nghị với nhiều loại phòng họp từ 50-150 chỗ đượctrang bị văn minh, đạt tiêu chuẩn quốc tế. Cung cấp những dịch vụ vé máy bay trong và ngoài nước. Tổ chức tiệc cưới trọn gói với thực đơn ngon miệng, mê hoặc, Ngân sách chi tiêu hài hòa và hợp lý, đội ngũnhân viên ship hàng nhiệt tình chu đáo, cùng với những dịch vụ đi kèm như : MC, bannhạc … 1.2.2. Nhiệm vu – Không ngừng nâng cấp cải tiến cơ cấu tổ chức quản lí, tăng hiệu suất cao sản xuất kinh doanh thương mại, giảm chi phíđể thỏa mãn nhu cầu nhu yếu của người mua, chớp lấy được nhu yếu thị trường và xây dựngphương án sản xuất kinh doanh thương mại có hiệu suất cao. Sử dụng có hiệu suất cao và bảo toàn nguồn vốn kinh doanh thương mại, cơ sở vật chất kĩ thuật củakhách sạn. – Hoàn thành tốt nghĩa vụ và trách nhiệm so với Nhà nước, chăm sóc đời sống vật chất và niềm tin đốivới người lao động. Bồi dưỡng, nâng cao trình độ đội ngũ cán bộ, công nhân viên, đápứng nhu yếu đặt ra của thị trường. Xây dựng và tổ chức triển khai thực thi những kế hoạch thời gian ngắn và dài hạn về kinh doanh thương mại dịchvụ, những dịch vụ bổ trợ … theo đúng pháp luật của Nhà nước và hướng dẫn của Tổngcục du lịch. Đồng thời hoạch định kế hoạch kinh doanh thương mại theo kế hoạch và mục tiêucủa khách sạn. Tổ chức nghiên cứu và điều tra nhằm mục đích nâng cao hiệu suất lao động. Áp dụng những kĩ năng giaotiếp, nâng cao chất lượng ship hàng bàn cung ứng nhu yếu yên cầu của người mua và đápứng đủ nhu yếu của thông tin. Thực hiện vừa đủ mọi cam kết trong hợp đồng kinh tế tài chính với những tổ chức triển khai trong và ngoàinước. Chấp hành nghiêm chinh pháp lý của Nhà nước, sử dụng những chính sách chủ trương vềquản lí và sử dụng vốn, triển khai nghũa vụ so với Nhà nước. Quản lý tổng lực giảng dạy và tăng trưởng đội ngũ nhân viên cấp dưới trong khách sạn có đủ nănglực, trình độ, phẩm chất để triển khai xong tốt trách nhiệm kinh doanh thương mại, dịch vụ của kháchsạn. Bảo vệ doanh nghiệp, bảo vệ thiên nhiên và môi trường, giữ gìn trật tự bảo mật an ninh chính trị và trật tự antoàn xã hội. 1.3. Cơ cấu tổ chức triển khai của khách sạn TP. Hà Nội DaewoCơ cấu tổ chức triển khai nguồn nhân lực khách sạn Thành Phố Hà Nội Daewoo được sắp xếp bố trítheo tiêu chuẩn bảo vệ chuyên môn hóa về công dụng của từng bộ phận. Nguồn nhân lực của khách sạn Daewoo đến từ nhiều vương quốc khác nhau nhưNhật Bản, Nước Hàn, Trung Quốc, Ý, Nước Ta, …. Họ sử dụng được những loại ngônngữ khác nhau, trong đó gần 80 % nhân viên cấp dưới hoàn toàn có thể tiếp xúc với khách bằng tiếngAnh. Sơ đồ 1 : Cơ cấu tổ chức triển khai của khách sạn TP.HN DaewooTP. KtoánTP. GĐBPTPGĐNhânsựĂnBánBPUốnghàngBuồngNhà hàngÂu-ÁBP giặt làGĐBPTBP GĐTTGĐGĐBPTBPTBPBếpBPCôngBảoLễ tânCộngvệKỹthuậtThẩmmuaMỹBP đặtbuồngBếp HànQuốcĐồ vảiBếp tiệcNhà hàng NhậtVệ sinh buồngBếp T.QuốcNhà hàng ÝNhà hàng T.quốcCâu lạc bộBP tiệcPhuc vụphòngBếp NhậtBếp ItaliaBếp bánhQuầy BarBếp chếbiến thịtBếp lạnhNguồn : Phòng Hành chính Nhân sưHiện nay tổng số nhân viên cấp dưới chính thức tại khách sạn là khoảng chừng hơn 600 nhânviên, và nhân viên cấp dưới hợp đồng thời vụ là hơn 100 người. Khách sạn thường bổ sunglượng nhân viên cấp dưới thiếu từ những nhân viên cấp dưới hợp đồng thời vụ khi họ làm tốt công việccủa mình trong thời hạn thao tác cho khách sạn. Nhân viên của khách sạn kể cả chính thức và không chính thức đều được qua cáclớp đào tạo và giảng dạy về phong thái tiếp xúc, chăm nom tóc, cách sử dụng những loại công nghệtheo định kỳ hàng năm vào thời gian không phải mùa vụ và được hướng dẫn quytrình ngay tại bộ phận mình thao tác trong thời hạn học việc 3 tháng tiên phong. Chính sách đãi ngộ so với nhân viên cấp dưới của khách sạn tuân thủ đúng theo quy địnhcủa pháp lý lao động Nước Ta. Nhân viên thử việc sẽ được hưởng 100 % mức lương cơbản theo lao lý, sau khi ký hợp đồng sẽ được hưởng 100 % mức lương chính thức đầutiên theo lao lý của khách sạn và tiền dịch vụ bằng 50 % mức lương cơ bản đó nếu đilàm đủ số ngày công của tháng. Ngoài ra khách sạn sẽ có thưởng cho nhân viên cấp dưới theo quývà theo năm. Hằng năm có tổ chức triển khai cho nhân viên cấp dưới đi du lịch thăm quan nghi mát. Nhân viên sẽđược hưởng 100 % số tiền thưởng của năm và được tăng lương theo niên hạn nếu đượcđánh giá hoàn thành xong việc làm đúng tiêu chuẩn nhìn nhận của trưởng bộ phận. Trong những năm gần đây, do sự sinh ra và tăng cấp tăng trưởng nhanh gọn củacác khách sạn trên địa phận Thành Phố Hà Nội. Đội ngũ nhân viên cấp dưới của khách sạn Daewoo đã có sựthay đổi lớn xong đến nay vẫn bảo vệ được cả về số lượng và chất lượng. 1.4. Ngành nghề kinh doanhCũng như những khách sạn khác trong TP.HN thì loại sản phẩm chính của khách sạnDaewoo là dịch vụ lưu trú và dịch vụ ẩm thực ăn uống. dịch vụ lưu trú của khách sạn gồm chothuê buồng ngủ, cho thuê nhà ở và cho thuê văn phòng. Ngoài ra vì khách sạnDaewoo là 1 khách sạn 5 sao nên nó còn có rất nhiều dịch vụ bổ trợ khác : Tổ chức tiệc và hội thảoDịch vụ giặt làDịch vụ bể bơiDịch vụ thể thao : Tennis và đánh GolfDịch vụ chăm nom đẹp : xông hơi mát xaPhòng tập thể dục – Và nhiều dịch vụ khác. Khách sạn Daewoo phân phối dịch vụ lưu trú và siêu thị nhà hàng theo đúng tiêu chuẩncủa khách sạn 5 sao sang chảnh và có quy mô lớn. Ngoài ra khách sạn còn cung cấpmột số loại sản phẩm dịch vụ khác như : dịch vụ hội nghị, hội thảo chiến lược, dịch vụ tiệc theo thựcđơn đặt trước, dịch vụ thẩm mỹ và nghệ thuật, dịch vụ massage, phòng tắm hơi, hồ bơi có sóng tựtạo, dịch vụ giặt ủi giao trong ngày, những loại sản phẩm thủ công bằng tay mỹ nghệ truyền thống lịch sử củaViệt Nam, dịch vụ tương hỗ người mua, những trang thiết bị cho người khuyết tật, phụ vụphòng 24/24, có phòng không hút thuốc, có hồ bơi ngoài trời không lấy phí, bãi đỗ xe. Tại khách sạn Daewoo người mua còn được tư vấn và hoàn toàn có thể mua ngay những tourdu lịch của những hãng lữ hành khác nhau, người mua cũng hoàn toàn có thể đặt mua ngay vémáy bay tại quầy lễ tân của khách sạn, sử dụng dịch vụ luân chuyển của khách sạn, … … và nhiều loại sản phẩm dịch vụ tiện ích khác. 2. Tình hình sử dụng lao động của khách sạn TP. Hà Nội Daewoo2. 1. Cơ cấu lao động của khách sạn Thành Phố Hà Nội Daewooa. Số lượng, chất lượng lao động của khách sạn Thành Phố Hà Nội DaewooBảng 1.1. Số lượng lao động trong khách sạn TP.HN DaewooĐơn vị : NgườiPhòng banSố lượngTỷ lệ ( % ) Ban Giám đốc8. 24P hòng Kinh doanh1720Phòng Sale – Marketing1517. 64P hòng Tài chính Kế toán1315. 29P hòng Hành chính Nhân sự8. 24P hòng An ninh2630. 59T ổng85100Nguồn : Phòng Hành chính Nhân sưỞ khách sạn Daewoo thì việc tuyển mộ, tuyển chọn được triển khai rất kỹ càngđể hoàn toàn có thể lựa chọn được những người tốt nhất vào thao tác tại khách sạn. Sau khi quavòng xét tuyển hồ sơ thì thí sinh còn phải trải qua vòng phỏng vấn. Tuỳ thuộc vàochức vụ mà mình thi tuyển mà hoàn toàn có thể phỏng vấn bằng Tiếng Việt, Tiếng Anh hoặcngôn ngữ khác. Hội đồng tuyển gồm có trưởng phòng nhân sự, trưởng bộ phận củabộ phận mà thí sinh đó đăng tuyển. Sau khi trúng tuyển thí sinh sẽ được thử việc trongmột thời hạn. Trong thời hạn này người trúng tuyển sẽ được đào tạo và giảng dạy bằng Tiếng Anhtrong một thời hạn bởi một giáo viên quốc tế, có một buổi thăm quan toàn kháchsạn. Và có người trong bộ phận hướng dẫn việc làm. Cũng giống với những khách sạn liên kết kinh doanh khác thì những chức vụ cao, quan trọngtrong khách sạn thường do người quốc tế đảm nhiệm. Tổng giám đốc là ngườiHàn Quốc, giám đốc kinh tế tài chính là người Nước Hàn, giám đốc bộ phận buồng là ngườiAnh, trưởng bộ phận nhà bếp là người Ý, giám đốc bộ phận tiền sảnh là người Hàn Quốcnhưng riêng bộ phận nhà hàng quán ăn lại là người Nước Ta. Như vậy, để đảm nhiệm những vịtrí quan trọng trong khách sạn thì người Nước Ta chưa cung ứng được nhu yếu của nhàtuyển dụng do kiến thức và kỹ năng quản trị còn yếu. Bảng 1.2. Chất lượng lao động trong khách sạn TP. Hà Nội DaewooĐơn vị : NgườiTrình độSố lượngTỷ lệ ( % ) Sau Đại học406. 67 Đại học23439Cao đẳng20734. 5T rung cấp11919. 83PTTH ( nghề ) Tổng600100Nguồn : Phòng Hành chính Nhân sưKhách sạn có đội ngũ nhân viên cấp dưới biết nhiều thứ tiếng : Nhật Bản, Nước Hàn, Tiếng Anh, Trung Quốc …… Hàng năm nhân viên cấp dưới sẽ có đợt kiểm tra về trình độ, kiểm tra trình độ Tiếng Anh và 1 số ít môn khác. Đồng thời cuối năm có buổi phỏngvấn giữa cấp trên so với cấp dưới. Qua buổi phỏng vấn này, cấp trên sẽ chi ra cho cấpdưới biết những lỗi mà mình mắc phải trong thời hạn thao tác để cấp dưới biết vàthay đổi trong thời hạn tới, đồng thời cấp dưới hoàn toàn có thể đề xuất kiến nghị những quan điểm của bản thânvới cấp trên. Cuối năm có 1 bữa tiệc nhân viên cấp dưới với hình thức ăn Buffet và nhiềuchương trình mê hoặc : trình diễn thời trang, thi Miss Daewoo …., buổi tiệc diễn ra từ17h đến nửa đêm. Để chuẩn bị sẵn sàng cho bữa tiệc này thì mỗi bộ phận sẽ cử ra một số ít ngườitham gia hoàn toàn có thể là nhân viên cấp dưới hoặc quản trị bộ phận. Và họ sẽ phải tập luyện trong vòng1 tháng trước khi bữa tiệc được tổ chức triển khai. 2.2. Cơ cấu lao động của khách sạn TP.HN DaewoooBảng 1.3. Cơ cấu lao động của khách sạn Thành Phố Hà Nội DaewooĐơn vị : NgườiPhân loạiNăm 2014S ố lượngTỷ lệNăm 2015S ố lượngNăm 2016T ỷ lệSố lượngTỷ lệTheo giới tính1. Nư26452. 0730155.5330550.832. Nam24347. 9324144.4729549.17 Theo độ tuổi101. Dưới 20 tuổi152. 961.67101.662. 20-30 tuổi23846. 9525647.2427846.33. 30-40 tuổi14728. 9917632.47192324. 40-50 tuổi10220. 119717.8911619.310.990.730.735. Trên 50 tuổiThâm niên công tác1. Dưới 5 năm224. 34295.35416.832. Từ 5-10 năm28355. 8227751.129949.843. Từ 10-15 năm13426. 4315228.04150254. Từ 15-20 năm5711. 257012.938914.835. Trên 20 năm112. 16142.58213.5 Tổng507100542100600100Nguồn : Phòng Hành chính Nhân sưKhách sạn Daewoo có những nhân viên cấp dưới gồm có cả người Nước Ta và những quốcgia khác : Nước Hàn, Anh, Ý … Do đặc trưng của ngành kinh doanh thương mại khách sạn là ngànhdịch vụ nên tỷ suất nữ trong khách sạn chiếm tỷ suất cao. Tuỳ thuộc từng bộ phận mà tỷ lệ11này nó khác nhau. Trong những nhà hàng quán ăn thì tỷ suất lao động là nữ chiếm khoảng chừng 50 %. Đặc biệt là nhân viên cấp dưới ship hàng buồng thì tỷ suất này hoàn toàn có thể lên tới 70 %. Còn trong những bộphận khác thì tỷ suất này lại thấp hơn : bộ phận kỹ thuật, bộ phận hoa lá cây cảnh, bộ phận bảovệ. Do công tác làm việc tuyển dụng ngặt nghèo phối hợp với đào tạo và giảng dạy và tăng trưởng nguồn nhânlực. Khách sạn Daewoo TP. Hà Nội đã có được một đội ngũ nhân viên cấp dưới nhiệt tình chu đáovà có trình độ trình độ cao, hoàn toàn có thể tiếp xúc bằng tiếng Anh với người mua. Nhưng để nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như tính cạnh tranh, xứng đángvới vị thế là một trong những cơ sở kinh doanh thương mại khách sạn số 1 của TP. Hà Nội, vấnđề đào tạo và giảng dạy cần tăng nhanh hơn nữa để nguồn nhân lực luôn phân phối kịp thời với nhucầu ngày càng cao của xã hội. Đặc biệt là yếu tố huấn luyện và đào tạo đội ngũ nhân viên cấp dưới mới cũngnhư đào toạ bổ xung kiến thức và kỹ năng kịp thời cho toàn dội ngũ nhân viên cấp dưới và cần chú trọnghơn trong bộ phận ship hàng nhà hàng siêu thị. Chất lượng Giao hàng phụ thuộc vào vào nguồn laođộng và chất lượng của nguồn lao động lại phụ thuộc vào trực tiếp vào công tác làm việc huấn luyện và đào tạo vàphát triển nhân lực trong khách sạn. 3. Quy mô vốn kinh doanh thương mại của doanh nghiệp3. 1. Tổng mức và cơ cấu tổ chức vốn kinh doanh thương mại của khách sạn TP. Hà Nội DaewooBảng 1.4. Tổng mức và cơ cấu tổ chức vốn kinh doanh thương mại của khách sạn TP. Hà Nội DaewooĐơn vị : USDNămChỉ2015 / 20142016 / 2015201420152016S ố tiềnTỷ lệSố tiềnTỷ lệTàisảnlưuđộng4122460985443319277556405463023107317901. 0753753112073535271.05886415 Tàisảncốđịnh4438919885532697824856243459738880583631. 200061812973677250.57625486 tiêu12Tổng856138087097601710231126489227511987901531. 1400229915047212521.15416956 Nguồn : Phòng Tài chính Kế ToánTrong tiến trình từ năm năm trước đến năm nay, cơ cấu tổ chức vốn của khách sạn Hà NộiDaewooo đã được điều chinh khá hài hòa và hợp lý nhằm mục đích tương thích với kế hoạch kinh doanh thương mại củakhách sạn và thích nghi với thị trường đầy khó khăn vất vả. 3.2. Tổng mức và cơ cấu tổ chức nguồn vốn kinh doanh thương mại của khách sạn TP. Hà Nội DaewooBảng 1.5. Tổng mức và cơ cấu tổ chức nguồn vốn kinh doanh thương mại củakhách sạn TP. Hà Nội DaewooĐơn vị : USDNămChỉ2015 / 20142016 / năm ngoái tiêu201420152016Số tiềnTỷ lệSố tiềnTỷ lệNợ73212511387425727110761763227510044759721. 014270231919051651.025843284228675512451190516556835411002832296531.0669783411716359351.259676541154992665011937632275133011733753877056251.033567813635411001.11422207 phảitrảVốnchủsởhữuTổngNguồn : Phòng Tài chính Kế ToánQua bảng cơ cấu tổ chức nguồn vốn và gia tài của Khách sạn TP. Hà Nội Daewoo từ năm2014 đến năm năm nay, ta thấy khách sạn sử dụng nợ khá hài hòa và hợp lý, khi mà ngành nghềchính của khách sạn là kinh doanh thương mại dịch vụ với đặc thù thời hạn xoay vòng vốnnhanh, tận dụng được những quyền lợi của vốn vay : hiệu suất cao tiết kiệm ngân sách và chi phí thuế, nhất là khikhách sạn không được miễn thuế thu nhập doanh nghiệp nữa, và việc lãi của của vốn13vay nhỏ hơn nhiều so với lãi của vốn góp bắt đầu. Tuy trong điều kiện kèm theo khó khănchung nhưng hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của khách sạn vẫn thu doanh thu và mang lại giátrị cho cổ đông. 4. Kết quả hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của khách sạn Thành Phố Hà Nội DaewooBảng 1.6. Kết quả hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của khách sạn từnăm năm trước đến năm năm nay Đơn vị : USDChỉtiêuSo sánh2014Doanh 167592329. thu26Doanh167592329. thu26thuầnChi phídịch vụ8206767. 855 ănuốngChi phídịch vụ 9592799.759 lưu truChi phídịch vụ437694. 3856 bổsungChi phíquản lý1332816. 44 kháchsạn201520162015 / 2014S ố tiềnTỷ lệ2016 / 2015S ố tiềnTỷ lệ180376777. 7205440111.412784448.441.07628301725063333.71.138949892180376777.7205440111.412784448.441.07628301725063333.71.1389498928095309.78211987430.5 ( 111458.073 ) 0.9864187613892120.7181.48078712510987127.9915904105.711394328.2311.1453515414916977.721.447521657562775.5463924480.5013125081.16071.285772824361704.9551.642716191105625.11322772.4 ( 227191.34 ) 0.829540413217147.31.196402289 Lợinhuậnthuầntừ hoạtđộngkinhdoanh101921396. 1114430142.2120272005.612508746.121.1227293445841863.351.051051788 Lợinhuậnsauthuế46100854. 746186797.0655029316.7285942.3421.0018642248842519.6571.191451242 Nguồn : Phòng kế toán khách sạn Daewoo14Doanh thu của từng bộ phận kinh doanh thương mại của khách sạn liên tục tăng qua cácnăm. Tốc độ tăng trưởng của những bộ phận luôn đạt trên 10 %, đây là vận tốc tăng trưởngkhá cao. Doanh thu của từng bộ phận kinh doanh thương mại trong khách sạn tăng kéo theo doanhthu của khách sạn cũng tăng lên, vận tốc tăng trưởng của năm năm nay so với năm năm ngoái là10, 25 %. Doanh thu của khách sạn tăng lên một phần là do số lượng khách của kháchsạn luôn tăng trong mấy năm gần đây, đặc biệt quan trọng là vận tốc tăng trưởng của năm năm nay sovới năm năm ngoái là 27,52 %. Đồng thời, khách sạn đã góp vốn đầu tư nâng cao chất lượng dịch vụnên giá của những mẫu sản phẩm cũng tăng lên. Cơ cấu lệch giá của từng bộ phận củakhách sạn là : lệch giá từ bộ phận kinh doanh thương mại lưu trú là lớn nhất chiếm 53,13 % tương tự với 1.752.470 USD ( năm năm nay ), thứ hai là lệch giá của bộ phận kinhdoanh ẩm thực ăn uống nó chiếm 36,40 % tương tự với 6.098.236 USD ( năm năm nay ) và cuốicùng là lệch giá của bộ phận kinh doanh thương mại dịch vụ bổ trợ chiếm 10,47 % với9. 800.631 USD. Kinh doanh lưu trú là loại sản phẩm chính của khách sạn, nó gồm có 2 tòa nhà cho thuê gồm : 1 tòa nhà cho thuê buồng ngủ với 411 phòng và 1 tòa nhà chothuê căn hộ chung cư cao cấp với 196 phòng. Như vậy, quy mô của bộ phận kinh doanh thương mại lưu trú rất lớn, số lượng khách lại đông nên lệch giá của nó rất cao. Khi số lượng khách của bộphận này tăng lên thì nó cũng kéo theo lệch giá của những bộ phận khác tăng lên cùngnó. Vì phần nhiều khách của bộ phận kinh doanh thương mại nhà hàng và dịch vụ bổ trợ là kháchlưu trú tại khách sạn. Vì vậy, việc tăng trưởng của bộ phận kinh doanh thương mại lưu trú sẽ tạođiều kiện cho những bộ phận khác tăng theo. 15II / PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ CÁC HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊCHỦ YẾU TẠI KHÁCH SẠN DAEWOO HÀ NỘI1. Tình hình triển khai những tính năng quản trị và hoạt động giải trí chung của khách sạnHà Nội DaewooQua quy trình trong thực tiễn thực thi tìm hiểu và khảo sát những yếu tố tương quan đếnhoạt động của khách sạn, tôi nhận thấy “ Tình hình triển khai những công dụng quản trị ” của khách sạn như sau : Biểu đồ 1.1 : Tình hình thực thi những tính năng quản trị củakhách sạn TP.HN Daewoo ( Nguồn : Tổng hợp từ tác dụng tìm hiểu ) 1.1 Chức năng hoạch địnhKhách sạn đã thực hiên tốt việc phân khúc thị trường cho mình, dựa vào thịtrường để phân loại người mua, từ đó xác lập nhu yếu của từng tập người mua vàsản xuất ra những loại dịch vụ tương thích với từng tâp người mua khác nhau. Khách hàngchính của khách sạn và nhà hàng quán ăn : hầu hết là cán bộ trong ngành ở những địa phương vềhọp và thao tác với Bộ. Từ đây những nhà quản trị đưa ra những hoạch định về kế hoạch, hoạch định giải pháp, hoạch định tác nghiệp để đạt được tiềm năng mà khách sạn đãđề ra, 100 % số người được hỏi cho rằng khách sạn đã thực thi khá công dụng này. 161.2. Chức năng tổ chứcChức năng tổ chức triển khai được ban quản trị thực thi khá tốt. Theo hiệu quả tổng hợptừ phiếu tìm hiểu, có tới 70 % cho rằng công dụng tổ chức triển khai của khách sạn đã được thựchiện tốt, 30 % cho là khá. Giám đốc dựa vào kế hoạch kinh doanh thương mại đã dược xây dựngvà được hội đồng thành viên phê chuẩn để lập ra quy mô kinh doanh thương mại của khách sạn từđó lập ra những bộ phận công tác làm việc, phòng ban, xác lập rõ trách nhiệm, quyền hạn, tráchnhiệm của từng bộ phận đó. Phân công việc làm cho từng phòng ban, truyền đạt đếnừng phòng ban ý thức và tiềm năng của khách sạn để những phòng ban nắm rõ tình hìnhvà tiềm năng cần đạt được. 1.3. Chức năng lãnh đạoVới sự quyết tâm, năng động và sáng suốt, ban chỉ huy khách sạn đã đưakhách sạn vượt qua những thử thách chớp lấy kịp những thời cơ để đưa khách sạn ngàycàng tăng trưởng. Lãnh đạo luôn khuyến khích nhân viên cấp dưới niềm tin thao tác và sự sángtạo không ngừng trong việc làm, tạo thời cơ cho nhân viên cấp dưới biểu lộ năng lực của bảnthân trong việc làm từ đó kích thích ý thức thao tác của nhân viên cấp dưới cấp dưới. Tạosự đoàn kết, gắn bó giữa những nhân viên cấp dưới và giữa nhân viên cấp dưới với khách sạn, từ đó tạo sựthống nhất chung trong cách thao tác để đạt được hiểu quả cao trong việc thực hiệnhóa những tiềm năng mà khách sạn đề ra. Theo số liệu thống kê thu được thì 90 % ý kiếncho rằng công dụng chỉ huy của khách sạn triển khai là tốt, 10 % khá. 1.4. Chức năng kiểm soátChức năng trấn áp của khách sạn còn khá yếu kém, 100 % cho rằng chứcnăng trấn áp của khách sạn đạt mức trung bình. Trong khách sạn, những phòng banchưa có bộ phận giám sát riêng để kiểm tra, rà xoát và bảo vệ cho quy trình làm việccủa nhân viên cấp dưới luôn tuân thủ đúng theo nhu yếu của việc làm được đề ra. Ngoài ra cònchưa triển khai việc kiểm tra chéo giữa những bộ phận, phòng ban. Để nếu có sai phạmsẽ kịp thời đề ra những giải pháp sử lý nhằm mục đích tránh những thiệt hại về sau cho kháchsạn. Khu vực nhà bếp và quầy bar nên lắp thêm mạng lưới hệ thống camera để hoàn toàn có thể giám sát, quảnlí được nhân viên cấp dưới. 171.5. Vấn đề tích lũy thông tin và ra quyết địnhKhách sạn tích lũy thông tin hầu hết qua nhân viên cấp dưới bàn – bar, quản lí nhà hàng quán ăn, nhân viên cấp dưới buồng, phòng kinh doanh thương mại và phòng kế toán và phòng tổ chức triển khai hành chínhđể chớp lấy được những thong tin xác nhận nhằm mục đích đưa ra quyết định hành động về kế hoạch pháttriển cho khách sạn. Tuy nhiên thì công tác làm việc tích lũy thông tin của khách sạn vẫn cònhạn chế. Theo hiệu quả thu được từ phiếu tìm hiểu cho thấy : 20 % quan điểm cho là tốt, 40 % quan điểm cho là khá, 40 % cho là trung bình. 2. Công tác quản trị kế hoạch của khách sạn TP.HN Daewoo2. 1. Đánh giá tình thế môi trường tự nhiên chiến lược100 % số người được phát phiếu tìm hiểu thừa nhận việc nhìn nhận môi trườngchiến lược đã được khách sạn triển khai liên tục và chuyên nghiệp. 2.2. Hoạch định và triển khai chiến lược cạnh tranh và kế hoạch pháttriển thị trường2. 2.1. Việc vận dụng những công cụ nghiên cứu và phân tích chiến lượcKhách sạn đã vận dụng quy mô 5 áp lực đè nén của M.Porter, đi sâu vào nghiên cứu và phân tích cácyếu tố trong môi trường tự nhiên ngành kinh doanh thương mại tác động ảnh hưởng đến hoạt động giải trí của khách sạn, gồm có : Áp lực cạnh tranh giữa những khách sạn khác, như : khách sạn JW MarriottÁp lực từ những đối thủ tiềm năng, như : Lotte Center HaNoiÁp lực từ những loại sản phẩm thay thếÁp lực từ sức mạnh của nhà cung ứngÁp lực từ sức mạnh của khách hàngTuy nhiên, trong quy trình vận dụng còn nhiều sống sót. Cụ thể : + Chưa nhìn nhận đúng mức tiềm năng của những đối thủ cạnh tranh. + Nghiên cứu chưa sâu về những loại sản phẩm sửa chữa thay thế, và sức mạnh của những nhàcung ứng và người mua. 182.2.2. Công tác triển khai chiến lược kinh doanha. Đánh giá những giải pháp Marketing100 % quan điểm cho rằng khâu marketing của khách sạn rất yếu kém. Hiệnnay, khách sạn chưa có bộ phận marketing, Chưa có sự góp vốn đầu tư chú trọng vào quảngcáo, PR cho khách sạn và nhà hàng quán ăn. Các hoạtđộng nghiên cứu và điều tra thị trường ( tìm hiểu và khám phá cácchính sách, kế hoạch của đối thủ cạnh tranh, nhu yếu người mua … ) hầu hết làkhông có. b. Đánh giá nhân sự100 % số người được hỏi cho rằng khách sạn đã triển khai hoạt động giải trí này khá tốtvà chuyên nghiệp và bài bản, những phòng ban đều được sắp xếp số nhân lực một cách hợp lý và gắn bóchặt chẽ với nhau nhằm mục đích tăng nhanh hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của khách sạn và nhà hàng quán ăn. c. Đánh giá những giải pháp nâng cao năng lượng cạnh tranh10 % người được hỏi nhìn nhận những giải phái nâng cao năng lượng cạnh tranh làkhá, 50 % còn lại là trung bình và 40 % là kém. Theo số liệu tìm hiểu cho thấy : Sản phẩm chất lượng tốt : 10 % tốt, 60 % khá, 30 % trung bìnhGiá cả mẫu sản phẩm phải chăng ( giá buồng phòng + giá đồ nhà hàng ) : 100 % kháKênh phân phối chuyên nghiệp, hiệu suất cao : 30 % khá, 70 % trung bìnhHoạt động tiếp thị quảng cáo, thực thi hiệu suất cao ; 10 % khá, 60 % trung bình, 30 % kém. Tài chính vững mạnh : 60 % tốt, 40 % kháKhả năng R&D ( điều tra và nghiên cứu, tăng trưởng ) mạnh : 100 % trung bìnhNguồn nhân lực chất lượng cao : 50 % tốt, 50 % kháHệ thống thông tin hiệu suất cao : 70 % khá, 30 % trung bình  Các giải pháp nhằm mục đích nâng cao năng lượng cạnh tranh của khách sạn còn khá yếukém. d. Lãnh đạo kế hoạch tương thích, linh hoạtCó đến 80 % quan điểm cho rằng ban quản trị có những kế hoạch tốt, tương thích, linh động giúp khách sạn vượt qua khủng hoảng kinh tế, 10 % là khá và 10 % là trungbình. 2.3. Lợi thế và năng lượng cạnh tranhTừ năm 2010 trở lại trước, kế hoạch của khách sạn là tập trung chuyên sâu khai thác thịtrường khách sạn. Do nghiên cứu và phân tích và dự báo trước được tình hình dịch chuyển của thị19trường, những khách sạn mới mọc lên rất nhiều cũng như đời sống cải tổ hiện đạihơn, nhu yếu của người mua, của thị trường cũng ngày một tăng. Vì thế nên đầu năm2009, song song với việc duy trì kinh doanh thương mại nghành Khách sạn, khách sạn Hà NộiDaewoo đã quyết định hành động xâm nhập vào thị trường Nhà hàng nhằm mục đích tăng lệch giá. Tuy nhiên, công tác làm việc này vẫn còn bị nhìn nhận giá yếu kém, đơn cử : – Hoạch định tầm nhìn kế hoạch, sứ mạng kinh doanh thương mại : 80 % nhìn nhận khá, 20 % đánhgiá trung bình. Đánh giá thời cơ / thử thách từ môi trường tự nhiên bên ngoài : 100 % nhìn nhận trung bình. Đánh giá điểm mạnh / điểm yếu của doanh nghiệp : 100 % nhìn nhận trung bình. Hoạch định những giải pháp kế hoạch : 70 % nhìn nhận trung bình, 30 % nhìn nhận kém. 3. Công tác quản trị tác nghiệp của khách sạn Thành Phố Hà Nội DaewooTình hình thực thi công tác làm việc quản trị tác nghiệp của khách sạn được thể hiệndưới biểu đồ sau : Biểu đồ 1.2 Tình hình thực thi công tác làm việc quản trị tác nghiệp tạikhách sạn Thành Phố Hà Nội Daewoo ( Nguồn : Tổng hợp từ hiệu quả tìm hiểu ) 3.1. Công tác quản trị mua hàngKhách sạn luôn có kế hoạch nhập hàng dựa vào nhu yếu người mua trong từngthời điểm nhất định. Khi có đơn đặt hàng, phòng kế toán dựa vào báo cáo giải trình tình hình dựtrữ thực thế về sản phẩm & hàng hóa trong kho để thiết kế xây dựng đơn đặt hàng nhằm mục đích bảo vệ tínhthông suốt trong quy trình phân phối dịch vụ. Theo hiệu quả tìm hiểu thì 30 % quan điểm chorằng công tác làm việc quản trị mua hàng của khách sạn đạt tốt, 70 % còn lại là khá. 203.2. Công tác quản trị bán hàngBan quản lí khách sạn đưa ra dự báo đáp ứng dịch vụ dựa trên sự nghiên cứu và phân tích kếtquả đạt được trong những năm trước đó, nhìn nhận tình hình thực tiễn về nhu yếu của thịtrường hiện tại và trong từng thời gian để lên kế hoạch mua hàng, dự trữ nhằm mục đích thỏamãn kịp thời nhu yếu của người mua. Có đến 70 % số người được phỏng vấn đánh giácông tác quản trị bán hàng của khách sạn là tốt, 30 % nhìn nhận là khá. 3.3. Công tác quản trị dự trữ hàng hóaTrước năm 2011, vì là doanh nghiệp cung ứng dịch vụ nên công tác làm việc dự trữ củaKhách sạn không được chú trọng tới. Tuy nhiên từ năm 2011 trở về đây, do Khách sạnbắt đầu lan rộng ra kinh doanh thương mại sang nghành nghề dịch vụ Nhà hàng nên lượng dự trữ nguyên vật liệu cótính không thay đổi hơn trước cạnh bên đó mở màn có công tác làm việc dự trữ sản phẩm & hàng hóa ship hàng choviệc kinh doanh thương mại. Theo hiệu quả tìm hiểu thì 10 % quan điểm cho rằng công tác làm việc quản trị muahàng của công ty đạt hiệu suất cao tốt, 90 % còn lại là khá. 3.4. Hoạt động đáp ứng dịch vụ thương mạiKhách sạn luôn có chủ trương khuyến mại cho từng đối tượng người tiêu dùng người mua. Tuynhiên dựa trên hiệu quả tìm hiểu, có đến 50 % quan điểm nhìn nhận hoạt động giải trí đáp ứng dịchvụ thương mại của khách sạn là trung bình, còn lại là khá. 4. Công tác quản trị nhân lực của khách sạn TP. Hà Nội DaewooQua việc thu thập dữ liệu sơ cấp, ta có biểu đồ sau : 21B iểu đồ 1.3 : Tình hình công tác làm việc quản trị nhân lực tạikhách sạn Thành Phố Hà Nội Daewoo ( Nguồn : Tổng hợp từ tác dụng tìm hiểu ) 4.1. Phân tích việc làm, sắp xếp và sử dụng nhân lựcKhách sạn có một lực lượng lao động hùng hậu gồm 600 người với tỷ suất nhânviên có trình độ Đại học và trên Đại học là 32,33 % tương ứng với 194 nhân viên cấp dưới vàtrình độ ngoại ngữ từ trình độ B trở lên là 416 người số còn lại đều qua đào tạo và giảng dạy và đạttrình độ ngoại ngữ trình độ A. Đây là một lợi thế cạnh tranh khá lớn. Tuy nhiên cũnggiống như những khách sạn lớn khác tỷ suất lao động nữ trong khách sạn vẫn chiếm tỷtrọng lớn 55,67 % và trình độ nhân viên cấp dưới buồng và nhân viên cấp dưới bảo vệ còn thấp. Đây làmột trong những trở ngại của khách sạn. Trong khách sạn chia ra những bộ phận như sau : – Phòng nhân sự : có tính năng xử lý mọi yếu tố về nhân sự, có nhiệm vụthực hiên chính sách chủ trương do nhà nước phát hành so với người lao động. – Phòng marketing và marketing : có tính năng triển khai những hoạt động giải trí nghiên cứuthị trường người mua. Có trách nhiệm lập kế hoạch, theo dõi việc thực thi chiến lượcmarketing và mẫu sản phẩm. – Phòng kinh tế tài chính kế toán có tính năng đảm nhiệm yếu tố ngân quỹ, theo dõi thuchi trả lương cho cán bô công nhân viên trong khách san, có trách nhiệm lập báo cáo giải trình vềtình hình kinh tế tài chính của khách sạn đúng thời hạn đúng lao lý của bộ kinh tế tài chính giúpgiám đốc quản trị và điều hành quản lý tốt hoạt động giải trí kinh tế tài chính trong quy trình kinh doanh thương mại. 22 – Bô phận buồng : có trách nhiệm lau dọn buồng làm vệ sinh những khu công cộng vàlàm sạch những thiết bị bằng vải của khách sạn cũng như của khách. Đồng thời kiểm trasự mất mát hư hỏng của những trang thiết bị trong phòng khách. Bộ phận này gồm có 3 bộ phận nhỏ : + Bộ phận ẩm thực ăn uống có trách nhiệm Giao hàng mọi món ăn đồ uống của khách khi cónhu cầu. Bộ phận này gồm có bộ phận nhà hàng quán ăn, bộ phận tiệc, bộ phận nhà bếp. Nhân viêncủa bô phận này gồm có nhân viên cấp dưới bàn bar nhà bếp. + Bộ phận tiền sảnh ( lễ tân ) có công dụng xử lý những thủ tục có liên quantới người mua, check in, check out, nhận đặt buồng. Đồng thời là bộ phận dưới thiệuvà bán những dịch vụ trong khách sạn, tiếp đón tiền trả, lập hóa đơn thanh toán giao dịch, bảođảm bảo đảm an toàn về gia tài và tính mạng con người cho khách. – Bộ phận kỹ thuật có công dụng lắp ráp bảo trì, sữa chữa những thiết bị kỹthuật, mạng lưới hệ thống âm thanh như : điện nước, điều hòa nhiệt độ, camera … – Bộ phận vật tư có công dụng mua và bán nguyên vật liệu, thiết bị … trong kháchsạn. – Bộ phân bảo vệ có trách nhiệm thường trực là bảo vệ bảo đảm an toàn chi khách chonhân viên và cho toàn khách sạn đồng thời giải quyết và xử lý những hiện tượng kỳ lạ vi phạm trong kháchsạn. – Bộ phận kinh doanh thương mại bất động sản gồm có câu lạc bộ sức khỏe thể chất, câu lạc bộgiải trí, sauna, hồ bơi … có trách nhiệm chăm nom sức khỏe thể chất và cung ứng những nhu yếu dịchvụ khác của khách. – Nhân viên trong mỗi bộ phận có nghĩa vụ và trách nhiệm thực thi đúng việc làm đượcgiao bảo vệ sự kinh doanh thương mại liên tục của khác sạn 24/24 h. 4.2. Tuyển dụng nhân lựcKhách sạn Daewoo tuyển chọn nhân viên cấp dưới qua rất nhiều nguồn, do đó bộ phậnnhân sự đóng một vai trò rất là quan trọng trong công tác làm việc tuyển chọn được nhữngnhân viên tương thích với việc làm, cung ứng được nhu yếu mà khách sạn đưa ra. Bộphận nhân sự sẽ sàng lọc qua phỏng vấn và giảng dạy nhân viên cấp dưới rồi mới đưa vào thửviệc, hoàn toàn có thể nói việc tuyển chọn nhân viên cấp dưới ở khách sạn Hanoi Daewoo diễn ra hết sứcnghiêm túc để đạt được tiềm năng ở đầu cuối là hoàn thành xong trách nhiệm và công việcđược giao. 23D o nguồn kinh phí đầu tư hạn hẹp và lượng nhân viên cấp dưới nhiều nên khách sạn chủ yếutiến hành hoạt động giải trí đào tạo và giảng dạy tại chỗ với những hình thức đào tạo và giảng dạy sau : Đối với nhân viên cấp dưới thì do chỉ huy cấp trên trực tiếp hướng dẫn huấn luyện và đào tạo. Mở những lớp tu dưỡng thời gian ngắn tại khách sạn do những chuyên viên và giáo viên có kinhnghiệm hướng dẫnCử cán bộ nhân viên cấp dưới đi học những khoá giảng dạy do công ty tổ chức triển khai hoặc ở những trungtâm giảng dạy. Mặc dù còn rất nhiều khó khăn vất vả trong công tác làm việc huấn luyện và đào tạo đào tạo và giảng dạy và phát triểnnhân lực nhưng khách sạn cũng đã kiến thiết xây dựng cho mình được một kế hoạch về đào tạovà tăng trưởng nhân lực. Khách sạn Hanoi Daewoo triển khai việc nhìn nhận chất lượng đào tạo và giảng dạy qua haihình thức đó là : Kết quả huấn luyện và đào tạo và tác dụng việc làm sau đào tạo và giảng dạy. Khi được cử đi họcmỗi cán bộ công nhân viên trong khách sạn đều được hưởng nguyên lương theo quyđịnh của khách sạn. Như vậy, trên cơ sở khám phá điều tra và nghiên cứu thực tiễn công tác làm việc giảng dạy và huấnluyện nhân viên cấp dưới tại khách sạn Hanoi Daewo, tôi thấy công tác làm việc này ở khách sạn còncó những sống sót như : Hình thức huấn luyện và đào tạo của khách sạn còn hạn hẹp và chưa tương thích với trong thực tiễn, hiện tại khách sạn Hanoi Daewoo hầu hết vận dụng hình thức đào tạo và giảng dạy tại chỗ nêncông tác huấn luyện và đào tạo chi đạt được hiệu suất cao mang tính trong thời điểm tạm thời, trước mắt và nó mới chitác động đến trình độ nhiệm vụ của nhân viên cấp dưới chứ chưa tác động ảnh hưởng tới một nhân tốquan trọng đó là trình độ ngoại ngữ của nhân viên cấp dưới, mà trong công tác làm việc ship hàng kháchthì trình độ ngoại ngữ của nhân viên cấp dưới là rất quan trọng. 4.3. Đào tạo và tăng trưởng nhân lựcĐào tạo và tăng trưởng là một nhu yếu không hề thiếu so với bất kỳ loại hìnhtổ chức nào, một xã hội nói chung cũng như doanh nghiệp nói riêng có sống sót đượchay không là do cung ứng được sự đổi khác trong đó có sự đổi khác của nguồn nhânlực trong doanh nghiệpĐào tạo là những hoạt động giải trí nhằm mục đích mục tiêu nâng cao kinh nghiệm tay nghề hay kĩ năng củanhân viên so với việc làm hiện hành trong tương laiPhát triển gồm có những hoạt động giải trí nhằm mục đích sẵn sàng chuẩn bị cho công nhân viên theo kịp24với cơ cấu tổ chức tổ chức triển khai, những đổi khác và nâng cao trình độ của công nhân viên. Trong bất kỳ xã hội hoặc tổ chức triển khai nào khi có sự đổi khác thì tất yếu sẽ có sự phảnkháng dưới bất kỳ hình thức nào. Vì vậy yên cầu nhà quản trị phải thấy rõ yếu tố này đểgiải thích cho cấp dưới hiểu rằng phân phối với sự biến hóa là thiết yếu. Trong nghành nghề dịch vụ kinh doanh thương mại khách sạn khi bàn luận về công tác làm việc huấn luyện và đào tạo và pháttriển nhân lực thường tập trung chuyên sâu vào công tác làm việc đào tạo và giảng dạy quản trị, công tác làm việc đào tạochuyên môn nghịêp vụ cho cán bộ công nhân viên trong khách sạn. Khách sạn phảibiết công tác làm việc huấn luyện và đào tạo đào tạo và giảng dạy và tăng trưởng năng lượng đóng một vai trò sống còntrong việc triển khai kế hoạch kinh doanh thương mại của khách sạn, đa phần nhằm mục đích vào việcphục vụ người mua, để từ đó nhân viên cấp dưới biết được cách Giao hàng người mua tốt hơnvà thực thi tốt việc làm của mình theo nhu yếu của khách sạnNhư vậy, công tác làm việc giảng dạy và tăng trưởng nhân lực trong khách sạn có một ýnghĩa rất là quan trọng với hoạt động giải trí kinh doanh thương mại khách sạn. Nó là động lực đểthực hiện kế hoạch kinh doanh thương mại và nâng cao chất lượng ship hàng trong khách sạn, từđó tạo ra lợi thế cạnh tranh mới trên thị trường mà những khách sạn phải hướng tớitrong thời đại thời nay. 4.4. Đánh giá và đãi ngộ nhân lựcViệc trả lương cho nhân viên cấp dưới của khách sạn thường địa thế căn cứ vào thời hạn làmviệc, số lượng mẫu sản phẩm dịch vụ mà nhân viên cấp dưới làm được, địa thế căn cứ vào nhu yếu và trìnhđộ trình độ kinh nghiệm tay nghề và hiệu suất lao động để xác lập mức lương tương thích từ đóhoạch định quỹ lương tương ứng. Khách sạn cũng xác lập rằng tiền thưởng sẽ làm nhân viên cấp dưới có thái độ tích cựcvề cầu tiến. Khách sạn thường thưởng cho những nhân viên cấp dưới trong những trường hợp sau : – Đảm bảo ngày công trong tháng, trong năm. – Tăng hiệu suất lao động : vận dụng cho người lao động triển khai tốt mức trungbình về số lượng và chất lượng loại sản phẩm dịch vụ vận dụng với bộ phận bàn, bar, nhà bếp, buồng. mức thưởng từ 10-20 % giá trị mẫu sản phẩm vượt kế hoạch có liên hệ với chi phísản xuất hoặc không tăng để giảm ti lệ thưởng. 25

Source: https://dvn.com.vn
Category : Daewoo