Tất cả thông tin cần biết về du học nghề làm bánh tại Đức
Trong nhóm ngành nghề Hoga ( Hotel und Gastronomie – nhà hàng quán ăn khách sạn ) thì ngoài những ngành nghề phổ cập như ship hàng nhà hàng quán ăn khách sạn, đầu bếp ra còn có nghề làm bánh – Bäcker. Tuy không được nhiều người Việt biết tới nhưng đây thực sự cũng là một lựa chọn mê hoặc cho nhiều bạn trẻ. Trong khuôn khổ bài viết này chúng tôi cố gắng nỗ lực mổ sẻ toàn bộ những góc nhìn của ngành nghề này, giúp cho những bạn học viên có thêm một sự lựa chọn cho tương lai nghề nghiệp của mình tại Đức .
Mục Lục
Giới thiệu chung về nghề làm bánh – Bäcker
Trong khi bữa sáng của người việt nam rất phong phú, người Việt có nhiều lựa chọn như bún, phở, bánh cuốn, bánh mì…thì bữa sáng của người Đức lại rất “đơn giản” khi xoay quanh “bánh mì”.
Nói là vậy nhưng bánh mì ở Đức vô cùng đa dạng chủng loại, có hàng trăm loại bánh mì khác nhau thay vì chỉ có bánh mì trắng như ở Nước Ta. Các tiệm bánh mì – Bäckerei – xuất hiện ở khắp mọi nơi và là một thực thể sôi động trong đời sống thường ngày. Bánh mì ở Đức thực tiễn không riêng gì được dùng trong bữa sáng mà tổng thể những bữa trong ngày .
Người Đức sử dụng hầu hết những loại hạt để tạo ra sự bánh mì : lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch, kê, ngô và gạo. Thậm chí 1 số ít bánh mì còn được làm từ tinh bột khoai tây. Dựa vào thành phần nguyên vật liệu, bánh mì Đức được chia ra làm ba loại chính. Là bánh mì trắng ( Weißbrot ), bánh mì xám ( Graubrot ) và bánh mì lúa mạch đen ( Schwarzbrot ). Trong trong thực tiễn, bánh mì luôn chứa cả bột mì và bột lúa mạch đen nên còn có loại bánh mì hỗn hợp ( Mischbrot ) .
Trái tim của tiệm bánh mì chắc hẳn là người thợ làm bánh – Bäcker, người trực tiếp tạo ra mẫu sản phẩm .
Điều kiện du học nghề làm bánh tại Đức
Về cơ bản điều kiện du học nghề làm bánh tại Đức là khá nhẹ nhàng so với các ngành nghề khác. Chỉ với bằng tiếng Đức A2 bạn có thể đăng ký du học nghề này với CMMB Việt Nam. Ngoài ra bạn cần đáp ứng một số tiêu chí cơ bản sau:
- Đã tốt nghiệp trung học phổ thông tại việt nam .
- Sức khỏe tốt, không bị những bệnh truyền nhiễm như HIV, Viêm Gan B, C …
- Không tiền án tiền sự
- Có bằng tiếng Đức A2 trở lên
Học viên đã có kinh nghiệm tay nghề thao tác trong cùng nghành nghề dịch vụ là một lợi thế lớn .
Xem thêm: Du học nghề Đức: Điều kiện, thủ tục, chi phí, kinh nghiệm
Khóa học nghề làm bánh tại Đức diễn ra như thế nào
Khóa học nghề làm bánh lê dài 36 tháng ( 3 năm ) và được tổ chức triển khai xen kẽ giữa nơi thực hành thực tế và trường dạy nghề. Bạn sẽ học kim chỉ nan ở trường nghề và làm thực hành thực tế tại công ty, tiệm bánh. Thông thường bạn sẽ học 2 ngày trong tuần ở trường nghề và đi làm 3 ngày trong tuần ở nơi thực hành thực tế. Thời gian thực hành thực tế trung bình là khoảng chừng 40 h / tuần .
Trong quá trình học nghề làm bánh, bạn sẽ học các chủ điểm sau tại trường nghề:
- Khoa học thực phẩm
- Quá trình lên men
- Đại lượng và đơn vị chức năng giám sát
- Khía cạnh kinh doanh thương mại, quản lý và vận hành
- Công thức và chiêu thức nướng bánh
Về kỹ năng làm bánh cụ thể bạn sẽ học các kỹ năng sau tại trường nghề:
- Làm bột / khối đơn thuần
- Thiết kế, quảng cáo, tư vấn và bán
- Sản xuất bánh nướng tốt từ bột nhào
- Sản xuất bánh mì và bánh quy lúa mì
- Sản xuất bánh nướng ăn nhẹ
- Sản xuất và chế biến bột chua
- Sản xuất bánh mì và bánh quy có chứa lúa mạch đen
- Sản xuất bột mì nguyên cám, bột mì nguyên cám và những loại bánh mì đặc biệt quan trọng
- Sản xuất bánh nướng tốt từ khối lượng lớn
- Sản xuất bánh ngọt và món tráng miệng
- Làm những món ăn nhỏ
- Lập kế hoạch và triển khai một tuần hành động
Tại cơ sở thực hành bạn sẽ học về:
- Làm việc trên máy móc văn minh
- Công thức cho bánh mì, bánh cuốn, đồ ăn nhẹ và đồ nướng hảo hạng
- Phát triển công thức nấu ăn của riêng bạn
- Quy trình thao tác và thao tác theo nhóm
- Làm kem và những món tráng miệng ngọt ngào
- Kiểm tra hàng tồn dư, trấn áp thực phẩm và dữ gìn và bảo vệ đúng cách
- Tuân thủ và thực thi những lao lý vệ sinh và hướng dẫn bảo đảm an toàn
Thông thường sau khoảng chừng 1 năm rưỡi ( nửa thời hạn học nghề ) bạn sẽ trải qua một kỳ thi giữa kỳ “ Zwischen Prüfung ”. Kết thúc 3 năm huấn luyện và đào tạo bạn sẽ trải qua 1 kỳ thi tốt nghiệp “ Abschluss Prüfung ”, gồm có cả kim chỉ nan và thực hành thực tế. Sau khi vượt qua kỳ thi này bạn sẽ chính thức là 1 thợ làm bánh tại Đức .
Lương học nghề làm bánh tại Đức
Lương học nghề làm bánh tại Đức giao động theo từng chủ lao động và từng tiểu bang, dưới đây là bảng lương tìm hiểu thêm cho những bạn :
- Năm tiên phong huấn luyện và đào tạo : € 645 / tháng
-
Năm thứ 2 đào tạo: € 720/tháng
- Năm thứ 3 giảng dạy : € 850 / tháng
Chú ý: mức lương trên là lương brutto (lương trước khi trừ thuế), do lương netto (lương sau khi trừ thuế) còn phụ thuộc vào hoàn cảnh khác nhau của từng người (độc thân hay đã kết hôn, sống ở bang nào, có đóng thuế nhà thờ hay không…)
Ngoài ra nhiều chủ lao động cũng phân phối chỗ ở giá rẻ cho học viên, trong quy trình thao tác bạn cũng thường được ăn tại chỗ làm, bằng chính những mẫu sản phẩm do mình làm ra .
Đặc biệt dành riêng cho học sinh của CMMB Việt Nam, với những ngành nghề có mức lương học nghề thấp các bạn học viên sẽ được trung tâm hỗ trợ xin tài trợ của chính phủ Đức để đảm bảo có mức lương tối thiểu là 800 euro netto / tháng (sau thuế).
Xem thêm: Chương trình học bổng của CMMB
Tương lai khi học nghề làm bánh tại Đức
Nghề làm bánh là một nghề cơ bản và xã hội luôn cần. Điều này được dẫn chứng rõ nét trong đại dịch covid vừa mới qua. Trong khi những nghề khác bị ảnh hưởng tác động nặng nề – ví dụ như nhà hàng quán ăn khách sạn – nhân viên cấp dưới mất việc hay phải làm Kurzarbeit ( giảm giờ làm ) thì những tiệm bánh vẫn Open và việc làm của thợ làm bánh không hề bị ảnh hưởng tác động .
Sau khi tốt nghiệp những bạn học viên hoàn toàn có thể thuận tiện tìm được một việc làm cho mình ở bất kỳ thành phố lớn hay ngôi làng nhỏ nào tại Đức. Tuy nhiên cũng như mọi nghề trong mã ngành Hoga – nhà hàng quán ăn khách sạn – thợ làm bánh không phải là một nghề được trả lương cao. Lương trung bình của thợ làm bánh sau khi ra trường là 2000 euro brutto ( trước thuế ) / tháng .
Giờ thao tác của thợ làm bánh cũng rất đặc biệt quan trọng, thường thì tiệm bánh sẽ Open vào 6 h30 sáng tại Đức, người thợ làm bánh do đó phải dậy từ 3, 4 h sáng để mở màn việc làm của mình. Ngày thao tác của thợ làm bánh sẽ kết thúc vào lúc 12 h trưa .
Xem thêm: Sức mạnh dịch vụ của CMMB
Đối tác độc quyền du học Đức của CMMB
Liên hệ TT CMMB Nước Ta để được tư vấn tốt nhất
Trung tâm Tiếng Đức CMMB Nước Ta
Văn phòng TP.HN : Đức Đại Office, 302 Nguyễn Trãi, Nam Từ Liêm
Văn phòng Hồ Chí Minh : 255 Nguyễn Đình Chiểu, P5, Quận 3
hotline ( Viber, Zalo, Whatsapp ) :
🇻 🇳 Miền Bắc : 02473.041.711 / 0986.504.482
🇻 🇳 Miền Nam : 02873.041.711 / 0948.701.380
🇩 🇪 Đức : 015256489049 / 01733911278
5
/
5
(
21
bầu chọn
)
Source: https://dvn.com.vn
Category: Đào Tạo
