0

5 cách nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị miền Tây ngon ngất ngây

Lẩu mắm một trong những món ngon đậm đà hương vị quê hương. Tùy theo mỗi vùng miền mà sẽ có những kiểu cách nấu lẩu mắm khác nhau. Tuy nhiên, cho dù có nấu theo những kiểu nào đi chăng nữa thì những nồi lẩu mắm luôn là những món được nhiều người dùng ưa chuộng. Và để giúp bạn có thể thực hiện nhanh chóng món ngon này, hôm nay chúng tôi sẽ gửi đến bạn top 5 cách nấu lẩu mắm ngon và chuẩn vị miền Tây qua bài viết sau đây.

1. Cách nấu lẩu mắm cá linh

Cách nấu lẩu mắm đầu tiên mà chúng tôi muốn nhắn gửi đến bạn đấy chính là cách nấu lẩu mắm cá linh. Cách làm món lẩu này cũng khá đơn giản, bạn có thể tiến hành thực hiện theo công thức như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm cá linh tinh khiết : 300 gr
• Cá basa tươi : 500 gr
• Thịt ba chỉ, tôm tươi : 300 gr / mỗi nguyên vật liệu
• Mực tươi sống : 200 gr
• Khổ qua / mướp đắng : 4 quả
• Cà tím : 1 quả
• Đậu bắp : 100 gr
• Rau nhúng lẩu ( rau muống, bông súng, rau đắng, … )
• Tỏi băm, sả băm

Cách nấu lẩu mắm cá linh

Bước 1: Sơ chế

Mực lấy sạch phần xương sống sau đó làm sạch phần ruột bên trong và cắt bỏ túi ruột của con mực. Ngâm xong bạn sẽ vớt ra ngay rửa lại thật sạch với nước và cắt thành từng khoanh nhỏ. Tôm thì bạn sẽ cắt bỏ phần đầu tôm nhưng phần vỏ thân tôm vẫn nên giữ nguyên rồi rửa lại thật sạch với nước. Tương tự như thịt ba chỉ và cá basa bạn cũng sẽ triển khai rửa sạch chúng .

Bước 2: Sơ chế rau củ

Cà tím rửa thật sạch cắt bỏ phần đầu và để ráo, so với khổ qua bạn cũng sẽ rửa sạch và móc sạch phần ruột. Tiếp đến bạn sẽ rửa lại một lần nữa với nước và đồng thời bổ đôi khổ qua cắt theo từng lóng tay. Đậu bắp cũng được cắt nhỏ .

Bước 3: Tạo nước mắm

Chuẩn bị nồi nước 500 ml đun sôi, thả 300 gr mắm cá linh đã sẵn sàng chuẩn bị khi nảy, kiểm soát và điều chỉnh lửa nhỏ dần và đun khoảng chừng 10 phút đến khi thịt cá dần nát hết là được .

Bước 4: Xào thịt

Bắc một chiếc nồi lớn lên nhà bếp sau đó vặn lửa vừa phải cho thêm ít dầu cùng với 1 muỗng tỏi băm để phi lên. Sau đó mới cho thêm thịt ba chỉ vào xào cùng đến khi thịt vừa chín tới thì tắt nhà bếp .

Bước 5: Nấu nước lẩu + hoàn thành

Cho vào nồi thịt 1 muỗng cafe muối + 2 muỗng đường + 2 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng bột ngọt. Đảo đều và đổ từ từ nước mắm cá linh ( đã được lọc qua rây bỏ xác ). Sau khi nước đã sôi thì bạn sẽ cho thêm 500 ml nước vào đun sôi và đun tiếp 10 phút. Cho lần lượt cà tím, khổ qua, đậu bắp và những nguyên vật liệu khác vào cùng. Và giờ đây chỉ cần đợi chín là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay với bún .

Tham khảo: 4 cách nấu lẩu Thái chua cay, chuẩn vị, dễ làm nhất tại nhà cho bạn

2. Cách nấu lẩu mắm miền Tây

Cách nấu lẩu mắm miền Tây cũng khá đơn thuần và những nguyên vật liệu bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm kiếm tại nhiều shop chuyên phân phối thực phẩm khác nhau .

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm cá sặc, mắm cá linh : 100 gr
• Cá ba sa : 300 gr
• Tôm, mực, thịt heo, thịt ba chỉ : 300 gr
• Bún tươi
• Khóm

Cách nấu lẩu mắm miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ba chỉ, thịt, tôm, … từng nguyên liệu sẽ đều được tiến hành rửa sạch tương tự như những bước đầu tiên của cách nấu lẩu mắm cá linh. Phần rau nhúng lẩu cũng sẽ đều được rửa sạch, lặt thành từng đoạn vừa phải. Khóm sẽ cắt thành từng lát, hành tỏi băm thật nhuyễn.

Bước 2: Luộc hải sản

Bắc lên nhà bếp một chút ít nước sôi, cho thêm 3 củ hành tím vào luộc cùng để tạo nên những hương thơm khi luộc món ăn hải sản. Lần lượt cho thứ tự từng nguyên vật liệu như tôm, mực, cá ba sa vào nồi và luộc chín sơ qua. Lưu ý nên giữ lại phần nước luộc nhé .

Bước 3: Nấu lẩu mắm

Cho khoảng chừng 500 ml nước lạnh + 100 gr mắm cá linh + 500 ml nước dừa + 100 gr mắm cá sặc vào cùng một nồi rồi đun sôi. Khuấy đều cho hàng loạt phần mắm rã ra, sau đó tắt nhà bếp và lượt bỏ phần xương cá. Cho phần nước nấu mắm này vào nồi nước luộc món ăn hải sản để tạo thành nước nêm .

Bước 4: Hoàn thành

Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn cùng với hành, tỏi và xả rồi phi đều hỗn hợp này đến khi vàng ươm và sau đó cho thịt vào xào chín. Đổ phần nước nêm vào nồi đợi sôi thì cho thơm và sả với ít đường vào nồi. Khóm vừa mềm thì vớt ra cho cà tím vào nấu chung đến khi cà tím vừa chín tới là tất cả chúng ta đã hoàn toàn có thể thực thi ăn lẩu được rồi .

3. Cách nấu lẩu mắm bằng nước dừa

Một trong những cách nấu lẩu mắm cũng khá ngon đấy chính là cách nấu lẩu mắm bằng nước dừa. Món lẩu này mang đến sự ngọt thanh và dịu nhẹ nơi vị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm cá linh, mắm cá sặc: 200gr/nguyên liệu
• Xương heo, thit ba rọi: 500gr/nguyên liệu
• Cá lóc: 500gr, có thể thay thế bằng cá hú
• Sả, ớt sừng, bông điên điển, bông bí, cà tím, khổ qua, rau muống, …
• Nước dừa tươi

Cách nấu lẩu mắm bằng nước dưa thanh ngọt

Bước 1: Sơ chế

Đầu tiên vẫn tương tự như như những bước trên tất cả chúng ta sẽ thực thi sơ chế những nguyên vật liệu cơ bản của món lẩu mắm này. Rau nhúng ăn với lẩu sẽ được lặt sạch thành từng phần vừa ăn. Đối với xương heo chặt thành đoạn vừa phải, thịt ba rọi cũng rửa sạch .

Bước 2: Chế biến

Cho vào nồi khoảng chừng 1,5 lít nước cùng với 1 trái nước dừa tươi. Sau đó cho tiếp từng nguyên vật liệu hành tím và sả đập dập. Để phần nước hoàn toàn có thể ngọt nhất tất cả chúng ta sẽ bỏ xương heo vào nấu và sau đó lấy khoảng chừng 1 lít nước dùng. Phần mắm cá linh, cá sặc sẽ được nấu vào một nồi khác khoảng chừng 1 lít nước đến khi chúng rã thịt trọn vẹn. Và dùng chính phần nước đó để nấu mắm .

Bước 3: Hoàn thành

Phi hành tỏi thật đều đến khi chúng chuyển sang màu vàng ươm, cho thịt ba rọi vào xào cùng khoảng chừng 10 phút. Sau đó nêm thêm 50% muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng đường đun sôi. Sau khi hỗn hợp dầu sôi sẽ cho thêm cà tím, khổ qua và nấu đến khi nguyên vật liệu này chín là bạn hoàn toàn có thể thực thi ăn lẩu cá mắm bằng nấu bằng nước dừa .

Tham khảo: 5 Cách nấu lẩu bò đậm vị, thịt bò thơm mềm, ngon như ngoài hàng

4. Cách nấu lẩu mắm cá lóc

Nhắc đến những đặc sản của người miền Tây thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được lẩu mắm cá lóc. Và cách nấu lẩu mắm cá lóc cũng khá đơn giản chỉ với những công đoạn cơ bản sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm cá lóc, phi lê cá: 200gr/nguyên liệu
• Sườn non: 500gr
• Thịt ba chỉ: 350gr
• Tôm, mực, thịt heo quay: 100gr/nguyên liệu
• Cà tím, hành tây, hành băm, sả, …
• Các gia vị cơ bản

Cách nấu lẩu mắm cá lóc đúng vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế

Từ những nguyên vật liệu tươi sống đến những rau củ quả đều phải bảo vệ làm sạch kỹ lưỡng. Đối với sườn non để sườn hoàn toàn có thể vơi bớt đi mùi tanh bạn cũng hoàn toàn có thể chọn cách rửa chung với gừng. Heo quay cắt thành từng miếng nhỏ xếp ra đĩa và phần thịt ba chỉ tươi sống sau khi rửa sạch cũng cắt thành từng lát mỏng mảnh nhỏ .

Bước 2: Làm nước mắm

Cho phần mắm cá lóc vào nồi cùng với 2 muỗng canh đường sau đó đun sôi. Khi mắm đã sôi bạn sẽ cho thêm 1,5 lít nước lọc vào nấu cùng, từ từ cho sườn non, hành tây vào cùng một nồi và thực thi nấu từ 20 – 30 phút. Đến khi sườn đã dần mềm nhừ hơn thì bạn liên tục cho thêm cà tím và nêm cùng 50% bột nêm .

Bước 3: Hoàn thành

Khi những nguyên vật liệu trong nước dùng đã chín trọn vẹn, bạn hoàn toàn có thể khởi đầu dọn lẩu mắm lên bàn ăn và mở màn bày rau nhúng cùng với những món ăn hải sản, cá đã chuẩn bị sẵn sàng. Chỉ với vài bước đơn thuần tất cả chúng ta đã hoàn toàn có thể thực thi xong cách nấu lẩu mắm cá lóc .

5. Cách nấu lẩu mắm cá basa

Một cách nấu lẩu mắm cũng thơm ngon không kém cạnh chính là cách nấu lẩu mắm cá basa. Hương vị của món lẩu này mang đậm chất miền sông nước miền Tây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mắm cá lóc, phi lê cá: 200gr/nguyên liệu
• Cá basa: 600gr
• Thịt ba chỉ: 350gr
• Tôm, mực, thịt heo quay: 100gr/nguyên liệu
• Cà tím, hành tây, hành băm, sả,…
• Các gia vị cơ bản: hạt nêm, đường, nước mắm,…
• Rau nhúng: rau nhút, bông súng, rau muống,…

Cách nấu lẩu mắm cá basa đậm thơm

Bước 1: Sơ chế

Cá basa rửa sạch bằng nước đun sôi sau đó rửa lại với nước muối và chanh cho đến khi cá sạch nhớt trọn vẹn. Sau đó bạn mới cắt thành từng khoanh. Thịt và những nguyên vật liệu rau củ quả cũng được thực thi rửa sạch và để ráo tương tự như như những cách làm ở những công thức nấu trên .

Bước 2: Nấu nước mắm

Bắc nồi lên nhà bếp dùng khoảng chừng 500 ml nước lọc nấu cùng 150 gr mắm cá sặc phối hợp cùng 150 gr mắm cá linh. Tốt nhất nên nấu khoảng chừng 15 – 20 phút là được khi đó mắm sẽ rã ra. Sau đó bạn sẽ dùng rây lọc hỗn hợp này .

Bước 3: Xào thịt + nấu lẩu mắm

Bắc chảo lên nhà bếp cùng với ít dầu và cho hành, sản vào phi cùng đến khi dậy mùi thơm thì bạn sẽ cho thịt ba chỉ xào cùng. Khi thịt vừa săn bạn liên tục cho 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh đường. Cho tiếp phần mắm đã rây ở bước bên trên rồi đun sôi, sau cuối mới cho cá basa vào và liên tục đun khoảng chừng 20 phút là hoàn toàn có thể khởi đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay .

Tham khảo: 4 cách nấu súp lươn bổ dưỡng cực đơn giản cho gia đình bạn

Trên đây là top 5 cách nấu lẩu mắm thơm ngon và chất lượng mà ai ai cũng nên thưởng thức qua một lần. Hy vọng những kinh nghiệm ẩm thực bên trên sẽ góp phần giúp bạn có thể tự tay thực hiện được nhiều món ngon hơn.

5/5 – ( 1 bầu chọn )

Source: https://dvn.com.vn
Category : Haier