Cách làm bánh flan cực ngon, mềm mịn – không tanh

Khi lên danh sách thực đơn món ngon mỗi ngày hay các món ăn vặt, ăn nhẹ không thể bỏ qua món bánh flan mềm mịn, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh flan không khó nhưng để có được mẻ bánh hoàn hảo, không tanh, không rỗ cũng không hề đơn giản. Với công thức đặc biệt dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh hấp dẫn này trong thời gian ngắn mà thành phẩm thu được vượt ngoài sự mong đợi.

Bánh flan là món tráng miệng rất phổ biến. Ảnh: Internet

Bánh Flan còn có tên gọi khác là caramel, được chế biến bằng cách hấp chín các nguyên liệu trứng, sữa và nước caramel. Đây là loại bánh có nguồn gốc xuất xứ từ châu Âu nhưng hiện đã phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới.

Tại Việt Nam, bánh flan thường được dùng làm món tráng miệng bởi hương vị thơm ngon, ngọt ngào lại giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, đây còn là món ăn vặt phù hợp với mọi lứa tuổi, được giới trẻ ưa chuộng, rất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Cách làm bánh flan không yêu cầu kỹ thuật gì đặc biệt nên ai cũng có thể làm được dù mới bắt đầu học làm bánh.

Thành phần dinh dưỡng

Bánh flan đc làm từ bỏ nguyên vật liệu chủ yếu bao gồm trứng & sữa, phía trên là các đồ ăn mang lợi mang đến sức khỏe thể chất. Trứng gà nhiều chất đạm & các axit amin, vào lúc đấy, sữa bổ trợ can xi, phốt pho, protein, vi ta min team B & các khoáng vật nổi trội mang lại khung hình .
không dừng lại ở đó, lúc phối hợp mang một số ít nguyên vật liệu kì cục cũng như các mẫu mã củ quả, nước dừa, cafe, phô mai … cũng với lại phổ biến trị giá đủ chất .

Cách làm bánh flan sữa tươi

Bánh flan sữa tươi ko thừa ngọt mà lại với vị thanh nhẹ nhõm, mượt mập, tung gần vào mồm phải ko tạo cảm xúc chán lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Nguyên liệu

• Trứng gà: 5 quả
• Sữa tươi: 500ml
• Đường cát trắng: 100g
• Nước cốt chanh: 1/2 quả
• Chiết xuất vani: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 100ml
• Dụng cụ làm: nồi, muỗng, phới lồng, khuôn đựng…

Các bước thực hiện

Làm caramel

Trước hết, mang lại 50 g con đường trong nồi, sau đấy đính thêm 100 ml nước chín, lớp nước tiếp tục ngấm các mặt đường, nhờ vào nắm mặt đường tiếp tục ko bị dính trong thành nồi khiến cháy khét xuất xắc làm con đường kết tinh quay về .
Bắc nồi lên nhà bếp đun sống lửa vừa, vào quy trình nấu nướng ko nên khuấy. Nếu con đường quà ko đầy đủ, hành khách chỉ nên nhấc nồi nhấp lên xuống nhẹ nhàng đến gần như là đc. khi con đường sẽ đưa quý phái color cánh loại gián thích mắt, đến nước cốt chanh trong rồi ngắt nhà bếp. Nhanh tay tráng phần lớn 1 lớp caramel mỏng dính ( khoảng chừng một thìa canh ) trong các khuôn bánh sẽ chuẩn bị sẵn sàng sẵn .

Caramel có màu vàng nâu đẹp mắt. Ảnh: Internet

Làm bánh

Tách rước 5 lòng đỏ hột gà, sài phắn lồng tấn công tung nhưng mà ko tiến công bông trứng. Khối lượng trứng ko tính lớp vỏ là khoảng chừng 200 g, trường hợp sài hột gà so sánh với form size bé nhỏ thì phải kiểm soát và điều chỉnh cơ chế mang lại tương thích .

Cho 500 ml sữa tươi & 50 g mặt đường trong nồi, khuấy nhẹ nhõm đi theo 1 chiều tới lúc hẩu lốn phối hợp. Bắc nồi sữa lên nhà bếp đun đến sữa nóng ấm mà ko nhằm sôi. Công đoạn nà siêu tất yêu trợ giúp bánh ko bị rỗ. Đun tới lúc hơ tay bên trên mồm nồi nhìn thấy mang tương đối ấm bốc lên là đc .

Đun nóng sữa. Ảnh: Internet

Tiếp tới, đổ dần dần hổ lốn sữa trong quả trứng gà, vừa đổ vừa khuấy hầu hết nhằm hạn chế vón viên. Sau ấy, đến một thìa cafe tinh chiết vani trong, khuấy mang lại tung không còn. Lọc hỗn tạp đi qua rây một – 2 đợt nhằm vô hiệu các bong bóng hơi, trợ giúp bánh sau lúc hấp đc mịn, ko bị lợn cợn .
Đổ hổ lốn sữa, trứng trong các khuôn caramel. Lưu ý, ko đổ đầy mà lại chỉ đổ 3 phần tư khuôn vì thế lúc bánh chín tiếp tục nở ra đính .

Đỗ hỗn hợp vào khuôn. Ảnh: Internet

Nướng hay hấp bánh

Nướng bánh

• Bằng lò nướng: Xếp khuôn bánh vào khay, đổ nước nóng đầy 1/2 khay. Cho vào lò nướng ở 150 – 160 độ C trong vòng 40 phút. Nhiệt độ và thời gian nướng có thể tùy thuộc vào lò và kích cỡ khuôn.

Nướng bánh trong vòng 40 phút. Ảnh: Internet

• Bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 110 độ C. Xếp khuôn bánh vào nồi và nướng trong vòng 35 phút là bánh chín.

Nướng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản. Ảnh: Internet

Hấp bánh

• Bằng nồi hấp: Dùng giấy bạc hoặc màng bọc chịu nhiệt bọc kín khuôn bánh để tránh hơi nước rớt xuống làm bánh bị rỗ. Chuẩn bị nồi hấp cách thủy, xếp các khuôn bánh vào nồi và hấp ở nhiệt độ 80 – 90 độ C (dưới nhiệt độ sôi) trong vòng 15 – 20 phút. Có thể kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng cây tăm xiên vào bánh, nếu thấy bánh không dính tăm và lỗ châm không có nước là được.
• Bằng nồi cơm điện: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cơm điện, sau đó xếp các khuôn bánh vào rồi phủ khăn xô lên miệng nồi, đậy kín nắp. Bật nút “Cook” và nấu khoảng 20 phút, khi nồi chuyển sang chế độ ủ “Warm” là bánh đã chín.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Thực hiện làm kem flan tại nhà cần đáp ứng một số yêu cầu cơ bản sau:

• Bánh flan có màu sắc bắt mắt, mịn màng không bị lõm hay vỡ nát.
• Phần caramel bên dưới không bị dính hay có vị quá đắng.
• Bánh có độ mềm vừa phải, vị ngọt, béo của các nguyên liệu hòa quyện.

Bánh flan sau lúc hoàn thành xong khách du lịch nhằm nguội rồi mang đến trong tủ lạnh khoảng chừng 3 – 4 h là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức. khi ăn uống mang đến lắp chút đá bào, sữa đặc, cafe lại càng cải thiện gắn thêm mùi vị & độ mê hoặc .

Bánh flan sữa tươi thơm, ngọt dịu và có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet

Cách làm bánh flan truyền thống cho bé

Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Sữa đặc có đường: 60g
• Đường: 50g

Các bước làm

Cách một : Cho con đường trong nồi, đổ hạn chế lớp nước rồi bắc lên nhà bếp đun có lửa nhỏ xíu. khi nhìn thấy con đường sôi tung, bốc sương & ngả màu sắc cánh loại gián thì mang lại trong chút nước cốt chanh, nhấp lên xuống đầy đủ. Trút thời gian nhanh caramel trong khuôn bánh, tráng nhẹ nhàng mang lại kiến tạo 1 lớp mỏng mảnh bên dưới lòng khuôn .
Cách 2 : Trứng gà tách bóc rước đáy đỏ đến trong đánh, khuấy tan. Cho sữa đặc & sữa tươi trong nồi, bắc lên nhà bếp đun lửa tí hon đến tương đối ấm nóng rồi ngắt nhà bếp. Đổ dần dần sữa trong trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhõm đi theo 1 chiều nhằm hẩu lốn hòa quyện .
Cách tam : Lọc hỗn tạp đi qua rây vài ba đợt mang đến mịn. lúc caramel vào khuôn sẽ khô hanh lại thì đổ hổ lốn trứng sữa trong .
Cách bốn : Đặt khuôn bánh trong nồi hấp cách thủy. Bắc lên nhà bếp hấp có lửa gầy trường đoản cú 30 – 40 phút. Bánh chín rước ra nhằm nguội rồi đựng trong chống non tủ lạnh khoảng chừng bốn giờ đồng hồ là sài đc .

Thành phẩm vừa đẹp mắt lại vừa ngon. Ảnh: Internet

Vấn đề thường gặp và cách giải quyết

Cách làm BÁNH FLAN đơn thuần mà lại giả dụ khách du lịch thế hệ luyện tập làm món nào là đợt đầu khó khăn giảm thiểu ngoài chạm mặt bắt buộc các trường hợp hi hữu không tính dự định. Dưới trên đây là 1 số ít hỏng kém cỏi chạm mặt & cách giải quyết và khắc phục nhằm mang mẻ bánh tuyệt vời và hoàn hảo nhất .

Flan bị rỗ

• Nguyên nhân: Đánh trứng quá bông khiến flan có nhiều bọt khí hoặc nướng/hấp bánh ở nhiệt độ cao cũng khiến flan bị rỗ. Ngoài ra, khi hấp bánh bằng phương pháp cách thủy, hơi nước đọng trên nắp vung nồi rồi rớt xuống gây rỗ bề mặt bánh.
• Cách khắc phục: Dùng một chiếc khăn sạch, thấm nước tốt phủ lên miệng nồi rồi mới đậy nắp vung lại. Trong quá trình hấp, cứ cách khoảng 10 – 15 phút mở nắp ra, lau sạch nước đọng. Đậy nắp hoặc bọc kín khuôn flan bằng giấy bạc, màng bọc thực phẩm… cũng có tác dụng ngăn nước rơi vào.

Nhiệt độ cao là nguyên nhân khiến bánh bị rỗ. Ảnh: Internet

Flan không đông

• Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa chưa phù hợp (thường do quá nhiều sữa). Ngoài ra còn do nhiệt độ nướng/hấp quá thấp hoặc thời gian chưa đủ lâu để bánh chín hẳn.
• Cách khắc phục: Cân đong chính xác và làm đúng theo chỉ dẫn trong công thức.

Flan bị khô mặt

• Nguyên nhân: Do trộn trứng, sữa chưa đều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao.
• Cách khắc phục: Che hoặc bọc kín mặt flan khi nướng/hấp.

Còn mùi tanh của trứng

• Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa chưa phù hợp, không đun hoặc đun sữa chưa tới.
• Cách khắc phục: Làm nóng sữa trước rồi mới cho vào trứng. Ngoài ra, cho một lượng vani vừa đủ để bánh không còn mùi tanh và thơm hơn.

Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn

• Nguyên nhân: Công thức có tỷ lệ chất lỏng quá nhiều so với trứng. Do nướng/hấp bánh chưa đủ thời gian, hoặc để lạnh trong thời gian quá ngắn.
• Cách khắc phục: Cân đong chính xác và làm đúng theo chỉ dẫn trong công thức.

Caramel bị dính vào đáy khuôn

• Nguyên nhân: Nấu nước đường quá lâu hoặc khuấy đảo nhiều khi nấu.
• Cách khắc phục: Không đun nước đường quá lâu, chỉ đun đến khi thấy nước đường đã đạt.

Nếu sẽ thừa chán ngán sở hữu hương vị bánh flan truyền thống cuội nguồn, phải hãy thử đổi khác có một số nguyên vật liệu nhằm chế tạo ra phổ biến sắc tố, mùi vị mê hoặc dị thường mang đến món bánh không còn xa lạ nào nhé .

Một số cách làm bánh flan đơn giản

Cách làm bánh flan phô mai

Cho 2 viên phô mai trong hấp cách thủy tới lúc tung trọn vẹn rồi loại trừ trong hẩu lốn trứng, sữa. Khuấy đầy đủ hẩu lốn, sau đấy bắc lên nhà bếp nấu nướng .
Các quy trình vẫn lại thực thi tương tự như các cách bên trên .

Flan phô mai có mùi thơm ngậy rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách làm bánh flan bí đỏ

Dùng một trái quả bầu đỏ, giảm hệ thống cuống rồi khoét đem ruột ra ko kể, chừa không gian nhằm đổ bánh flan .
Hỗn hợp trứng sữa sau lúc đun ấm đổ trong trái quả bí đỏ sẽ khoét ruột. Sau ấy lấy hấp sống lửa bé nhỏ vào 40 – 60 phút .

Thành phẩm bánh flan bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Cách làm bánh flan dừa

Cho 130 g mặt đường & 25 g bơ tung trong máy nghiền hoa quả nước ép nghiền nhuyễn. Tiếp tục đến 6 lòng đỏ quả trứng gà, 300 ml sữa tươi ko con đường & 200 g dừa tươi nạo gai nghiền mang đến hẩu lốn hòa quyện .
Đỗ hổ lốn bên trên trong khuôn với quét 1 lớp bơ mỏng mảnh ngăn mắc phải. Xếp khuôn bánh trong nồi & hấp khoảng chừng 30 phút là bánh chín .

Trang trí thành phẩm với một ít dừa nạo sợi. Ảnh: Internet

Cách làm bánh flan rau câu

Cho 1,5 lít lớp nước trong nồi, đổ 15 g rau câu giòn trong dìm 15 phút đến nở. Bắc lên nhà bếp nấu nướng lửa tí hon, khuấy thường xuyên nhằm rau câu ko bị lắng bên dưới lòng. Khi nồi rau câu sôi thì đến 150 g đường cát trong, khuấy rã rồi ngừng nhà bếp .
Chia rau củ câu ra làm 2 chương trình, 1 chương trình hòa sở hữu cafe Black, hệ thống vẫn lại đổ hẩu lốn trứng sữa sẽ đun ấm trong. Chuẩn bị 1 khuôn bánh mập, đổ 1 lớp rau câu flan trong, hóng se bên thì đổ tiếp 1 lớp rau câu cafe, làm tuần tự tới lúc không còn. Đem khuôn bánh nhằm trong phòng non tủ lạnh, sau khoảng chừng 2 tiếng là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Đây là món tráng miệng mát lạnh rất được trẻ nhỏ yêu thích. Ảnh: Internet

Cách làm bánh flan trà xanh

Rửa sạch 150 g lá chè blue, sài thả giảm bé rồi mang lại máy nghiền hoa quả nước ép nghiền nhuyễn mang một chút ít lớp nước. Lọc thăng hà lá chè, duy trì lại hệ thống nước cốt. Hòa nước cốt chè blue có 170 ml sữa tươi ko mặt đường. Cho hổ lốn bên trên trong phần mềm trứng sữa sẽ chuẩn bị sẵn sàng, khuấy hầu hết rồi có đi hấp chín .

Món bánh với màu xanh tươi mát mắt. Ảnh: Internet

Thông tin thêm

Tỷ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan

Dùng sữa đặc

• 150g trứng gà (không tính vỏ)
• 350ml sữa tươi
• 120g sữa đặc có đường

Dùng sữa tươi

• 150g trứng gà
• 380ml sữa tươi
• 40 – 50g đường

Hấp bánh flan bao nhiêu phút?

• Thời gian hấp trung bình là 30 phút cho 5 – 6 khuôn bánh bình thường là bánh vừa chín ngon. Nếu số lượng khuôn bánh nhiều hơn cần hấp từ 40 – 60 phút.

Hạn sử dụng của bánh flan?

• Bánh để được 1 – 2 ngày ở nhiệt độ phòng và 5 – 7 ngày trong tủ lạnh.

Bánh flan sau khi được hấp chín và để nguội nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet

Bà bầu ăn bánh flan được không? Có tốt không?

• Bánh flan thơm béo, ngon ngọt và giàu dinh dưỡng nên rất phù hợp với chế độ dinh dưỡng của các mẹ bầu. Món ăn vặt này cung cấp canxi, vitamin D, sắt, protein… tốt cho cả mẹ và thai nhi.

Pudding có phải bánh flan không?

• Pudding là loại bánh đông lạnh do có thành phần kết dính là gelatin; được làm từ bột, sữa, đường, trứng; có tính xốp đặc, mịn, dính. Pudding có hai vị mặn và ngọt nên khác hoàn toàn bánh flan trong cách chế biến và hương vị.

Pudding là loại bánh tráng miệng phổ biến ở các nước phương Tây. Ảnh: Internet

Trên đây là những thông tin chi tiết về bánh flan, qua đó bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức hay về món ăn này, biết được nguồn gốc, cách làm bánh flan và cả những biến tấu của nó nữa. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay để bữa ăn hằng ngày thêm hương vị nhé. Chúc bạn thành công.

Nếu muốn học làm bánh flan, pudding, bánh bông lan,… để kinh doanh, đừng ngần ngại điền vào form bên dưới hoặc gọi đến số 1800 6148 (miễn phí cước gọi), chúng tôi có những khóa học phù hợp với mọi nhu cầu của bạn.

Mời hành khách nhìn nhận bài bác viết lách nhằm công ty du lịch Đà Nẵng Giao hàng khách du lịch có lợi rộng !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

77 bình chọn

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn các bạn sẽ bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi ! Xin vui mừng soát sổ mặt đường truyền mạng & hãy thử lại .

Source: https://dvn.com.vn/
Category : Tiện Ích