8 cách làm kim chi Hàn Quốc thơm ngon, giòn, cay chuẩn vị

Kim chi Hàn Quốc là một món ăn được rất nhiều người Việt Nam ưa thích. Hãy cùng nhau học cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc để dành ăn tết ngay thôi nào.

Kim chi là 1 vẻ bên ngoài dưa muối truyền thống lịch sử ko khi nào không đủ vào các bữa cơm trắng của người ta Triều Tiên & Nước Hàn & món nạp năng lượng nào là cũng dần dần biến thành 1 món ăn uống vô cùng phổ cập sống Nước Ta. Thay vì tậu kimchi làm sẵn vào nhà hàng siêu thị, song khi nêm nếm lại ko vừa hương vị thì khách du lịch trọn vẹn hoàn toàn có thể tự động làm món nè gần trên căn nhà đấy, cách triển khai cũng vô cùng đơn thuần ấy nha .

Xem clip làm kim chi Hàn Quốc chi tiết hơn dưới đây:

1Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
5 tiếng

Dành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo sau khi mua về mình sẽ cắt đôi và chẻ làm 2 sau đó đem đi rửa sơ. Cắt kiểu này khi cho vào hộp bảo quản sẽ thuận tiện hơn. Khi mua cải thảo các bạn chọn bắp nào có lá còn tươi, không bị dập hay héo, nếu chọn được loại cải thảo tròn Đà Lạt, lá dày và cứng thì muối kimchi sẽ ngon hơn.

Cà rốt gọt lớp vỏ rồi giảm gai bé bỏng. Hành lá & hẹ thì giảm mẩu. Táo gọt vỏ ngoài & giảm mảnh nhỏ nhắn .Tỏi lột vỏ đi. Hành tây bỏ vỏ & giảm múi cau. Gừng cạo lớp vỏ rồi giảm bé bỏng. Tôm bị khô thì dìm lớp nước mang lại mượt .

Bước 2 Muối cải thảo

Tiếp theo bạn cho 2 muỗng canh muối ăn vào 1 lít nước, hòa tan hết sau đó cho cải vào và dùng tay tát nước lên thân cải để nước muối thấm đều vào bên trong bẹ, như vậy thì thành phẩm nó mới thấm nha.

Sau khi tát nước muối cho cải xong, các bạn lấy cải ra và để lên một cái khay. Dùng tay tách từng bẹ cải ra và xát muối hột vào. Phần bên trong lõi dày thì sẽ cần nhiều muối hơn bên ngoài. Các bạn nhớ làm nhẹ tay chứ đừng chà xát mạnh quá. Đây là một bước rất quan trọng nên các bạn nhớ làm thật kỹ để muối bám đều lên từng bẹ cải, lượng muối này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến món kimchi của bạn đó.

Sau khi xát muối hột xong, các bạn cho cải vào ngâm trong thau nước muối lúc nãy và ngâm ít nhất là 2 tiếng để cải thật ngấm, nếu có nhiều thời gian hơn thì bạn có thể ngâm trong 5 tiếng thì thành phẩm sẽ chuẩn hơn.

Bước 3 Nấu bột nếp

Bạn để nồi lên bếp, sau đó cho 500ml nước lọc và 70g bột nếp vào nồi và khuấy đều cho bột tan hết sau đó mới bật bếp đun, tay phải liên tục khuấy để bột không bị vón cục ở dưới đáy nồi nha.

Sau lúc nhìn thấy bột sệt sánh lại & gửi thành color vào thì bột sẽ chín, các các bạn ngắt nhà bếp & nhằm mang lại bột thực nguội .

Bước 4 Kiểm tra và rửa cải

Sau khi đã ngâm cải được ít nhất 2 tiếng, các bạn lấy cải ra và kiểm tra cải bằng cách dùng tay bẻ thử bẹ cải, nếu như bẹ cải mềm, không bị gãy và có màu trắng đục thì cải đã chín muối, nếu như cải có màu trắng trong tức là đã bị úng nước không muối được.

Tiếp đó bạn mang cải đi rửa thật sạch dưới vòi nước khoảng 5 – 6 lần cho đến khi cải bớt đi vị mặn, bạn có thể bẻ thử để nếm, nếu còn quá mặn thì các bạn rửa tiếp tục cho đến khi cải có độ mặn vừa phải.

Rửa xong thì bạn có thể dùng tay vắt nhẹ cải rồi để cho cải thật khô ráo, nếu có thời gian bạn có thể mang cải đi phơi 1 nắng cho cải thật héo thì khi muối kimchi sẽ giòn hơn.

Bước 5 Xay hỗn hợp trộn kimchi

Cho táo, hành tây, tỏi, gừng, tôm khô đã ngâm mềm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 50ml nước mắm vào máy xay và xay nhuyễn.

Bước 6 Trộn kimchi

Bạn chuẩn bị một cái thau lớn và bao tay để dễ thực hiện hơn, vừa vệ sinh vừa không bị bỏng bột ớt.

Cho toàn bộ nguyên vật liệu sẽ chuẩn bị sẵn sàng nãy giờ gồm có : hành, hẹ, củ cà rốt, hẩu lốn vừa ép, bột nếp sẽ nhằm nguội, ớt bột nhỏ Nước Hàn, ớt xay bột Nước Ta rồi pha các lên .

Công đoạn trộn kimchi là công đoạn quan trọng nhất, các bạn cho cải vào và trộn thật đều hỗn hợp này lên, làm từ trên xuống dưới và từ ngoài vào trong. Lưu ý phải làm thật kỹ từng bẹ để cải thật thấm gia vị thì kimchi của mình mới ngon nha.

Sau khi trộn xong, các bạn cuốn bẹ cải lại và cho vào hộp, phần sốt dư còn lại bạn cũng đổ hết vào hộp luôn, đậy nắp thật kín để bảo quản.

Với thời tiết nóng, các bạn để kimchi ở nhiệt độ phòng 1 ngày để kimchi lên men sau đó cho vào tủ lạnh và dùng dần. Còn nếu thời tiết nóng các bạn để ở nhiệt độ phòng 2 ngày trước khi cho vào tủ lạnh nhé. Các bạn để ở bên ngoài càng lâu thì kimchi sẽ lên men nhanh và càng chua đó.

Bước 7 Thành phẩm

Kimchi sau 2 ngày là có thể lấy ra dùng rồi. Khi ăn các bạn cắt miếng nhỏ và cho một ít mè rang lên để thơm hơn nha. Kimchi muối theo công thức này thật sự rất giòn mà lại còn thấm gia vị, vị chua chua ngọt ngọt vừa phải lại còn có một ít vị cay nồng ở đầu lưỡi, ăn 1 miếng thôi là chỉ muốn ăn mãi.

Món kimchi nè các khách tham quan hoàn toàn có thể sử dụng làm món ăn uống kèm hay sử dụng nhằm tạo ra các món nạp năng lượng Đặc trưng cũng như canh kimchi, cơm rang kimchi cũng siêu là mê hoặc ấy .Nếu ko với rộng rãi thời hạn, các bạn cũng hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món kim chi cải thảo làm sẵn đi qua các mẫu sản phẩm gói gọn trên ẩm thực ăn uống, cũng cũng như trên các shop tạp hóa sắp ngôi nhà .

2Cách làm kim chi củ cải

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
45 phút

Dành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm kim chi củ cải

Cách làm kim chi củ cải

Bước 1 Sơ chế và ướp củ cải

Củ cải rửa cho sạch, nhằm ráo lớp nước rồi giảm thành mỗi khối vuông khoảng chừng 2 centimet. Ướp củ cải sẽ giảm có muối hạt, 2 thìa canh con đường, pha đa số & ướp vào 45 phút sau đấy cọ lại có lớp nước .Sau ấy pha củ cải sở hữu một thìa canh bột ớt Nước Hàn & hành lá giảm đoạn .

Bước 2 Làm xốt trộn

Cho hành tây cắt nhỏ, tỏi, gừng, mắm tép, sữa tươi vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Cho ra chén rồi thêm 4 muỗng ớt bột Hàn Quốc trộn đều trong 5 phút.

Bước 3 Trộn kim chi củ cải

Đổ hỗn hợp xốt trộn vào củ cải đã ướp từ trước rồi trộn đều. Sau đó cho kim chi củ cải vào chiếc lọ thủy tinh đậy kín nắp và để bên ngoài 1-2 ngày là sử dụng được.

Bước 4 Thành phẩm

Tham khảo thêm: 2 Cách làm kim chi củ cải trắng chua ngọt

3Cách làm kim chi su hào

Chế biến
10 phút

Chuẩn bị
30 phút

Dành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm kim chi su hào

Cách làm kim chi su hào

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khối vuông vừa ăn, sau đó ướp với 2 muỗng muối trong 15 phút. Sau đó rửa lại để ráo.

Hành tây, gừng, tỏi cắt nhỏ. Củ cải, cà rốt bào sợi, hành, hẹ cắt khúc vừa ăn.

Bước 2 Làm sốt

Cho hành tây, gừng, tỏi vào cối xây nhuyễn. Dùng hỗn hợp này ướp củ cải, cà rốt, hành, hẹ đã sơ chế cùng với 3 muỗng ớt bột, 4 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm.

Cho su hào vào hỗn hợp sau đó trộn đều, cho vào hũ ủ trong 2 ngày là có thể sử dụng.

Bước 3 Thành phẩm

Kim chi su hào giòn, khá chua là món ăn uống mê hoặc, ngon & phòng chán siêu có lợi lúc ăn uống cộng các món thịt kho, thịt nướng .

Tham khảo thêm: Cách làm kim chi su hào

4Cách làm kim chi dưa leo

Chế biến
6 tiếng

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm kim chi dưa leo

• một kilogam dưa leo ( dưa chuột )
• đôi mươi g hẹ
• 50 g củ cà rốt
• 50 g củ hành tây
• 50 g ớt bột
• 10 g mè white
• 50 ml nước chín
• Tỏi băm
• Gia vị : lớp nước mắm

Cách làm kim chi dưa leo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dưa chuột sau khi mua về thì rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó cắt bỏ 2 đầu, rồi cắt dưa leo thành 4 phần theo chiều dọc, nhưng đừng cắt rời ra nhé. Sau đó ướp với muối.

Hẹ rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc khoảng 3 – 5cm.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi đem đi cắt sợi.

Bước 2 Muối kim chi dưa chuột

Cho hẹ, cà rốt, hành tây, ớt bột, mè, nước lọc và 4 muỗng nước mắm, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sau đó cho phần hỗn hợp đã trộn ở trên vào ướp đều với dưa chuột, bạn nên cho vào phần giữa của dưa chuột để kim chi muối ra được thấm đều gia vị hơn nha.

Rồi ướp kim chi dưa chuột  trong 6 tiếng, sau đó bạn có thể lấy ra sử dụng được rồi.

Với món kim chi, bạn nên sử dụng ớt bột Hàn Quốc để món ăn sau khi làm xong sẽ đúng theo hương vị Hàn Quốc nhất nha.

Bước 3 Thành phẩm

Kim chi dưa chuột sau khi đã lên men xong, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bạn lấy ra dùng dần.

Vậy là món kim chi sẽ hoàn thành rồi, kết quả của nó người nhà phía trên này. Hi vọng có cách làm kim chi dưa leo khách du lịch hoàn toàn có thể tự động làm món ăn uống nè trên ngôi nhà. Cùng trong nhà bếp làm gần thôi nhé !

5Cách làm kim chi củ kiệu

Chế biến
60 phút

Chuẩn bị
15 phút

Dành cho
3-4 người

Nhà căn nhà trong mọi lần Tết tới phần đa làm củ kiệu. Đây là món ăn uống kèm có vẻ như không hề không đủ trong mọi lần Tết tới. Năm ni có thể hãy thử cơ chế kim chi củ kiệu, thay đổi gió hương vị mái ấm gia đình trợ giúp bữa ăn uống đính ứng dụng mê hoặc .Cách làm kim chi củ kiệu cũng rất chi là đơn thuần, tiên phong khách du lịch giảm các nguyên vật liệu cũng như củ hành tây, củ cải white, củ cà rốt, trái lê, hành lá, hẹ, … Củ vẻ bên ngoài sau lúc sắm về thì khách du lịch chế biến sơ qua làm trong lành. Sau ấy dìm kiệu có lớp nước muối hạt khoảng chừng 7-8 h. Sau ấy làm hỗn tạp lớp nước cảm cúm nhằm pha kiệu bao gồm củ gừng củ tỏi, phụ gia thịnh hành. Thật đơn thuần buộc phải ko làm sao. Bắt tay trong nhà bếp làm gần thôi !

Tham khảo thêm: Cách làm kim chi củ kiệu cay cay giòn giòn giải ngán cho ngày Tết

6Cách làm kim chi củ sen

Chế biến
20 phút

Chuẩn bị
60 phút

Dành cho
3-4 người

Món kim chi bắt nguồn từ bỏ Nước Hàn dẫu thế sẽ đc đổi khác nhằm tương thích đi theo hương vị nhân dân Việt. Gợ ý tiếp theo sau nhưng mà Bách hóa XANH mong muốn san sẻ chủ yếu là món kim chi Nước Ta – kim chi củ sen. Với nguyên vật liệu thiết yếu là củ sen thì vẫn còn sài các nguyên vật liệu Đặc trưng cũng như : củ cải white, củ cà rốt, bắp mới, cải thảo, …Món kim chi Nước Ta mang mùi vị chua chua, giòn giòn tự củ sen. Hương vị cay nhờ vào ớt sừng, củ gừng. Đây là sự phối hợp thân 2 nền ẩm thực ăn uống Việt – Hàn. Còn chần chừ gì nhưng ko hãy thử buộc phải ko như thế nào !

Tham khảo thêm: Cách làm kim chi Việt Nam từ củ sen chua ngọt giòn ngon

7Cách làm kim chi dưa cải

Chế biến
30 phút

Chuẩn bị
30 phút

Dành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm kim chi dưa cải

Cách làm kim chi dưa cải

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Hành lá sau khi mua về thì bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tím thì bạn lột bỏ vỏ, cắt đôi.

Bước 2 Sơ chế và chần dưa cải

Dưa cải mua về cắt bỏ góc, loại bỏ lá sâu dập bên ngoài, giữ lại phần lá bên trong. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, ngâm với nước muối 10 phút rồi rửa lại thật sạch, cắt dưa cải sao cho vừa ăn.

Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho dưa cải vào chần sơ. Kế đến bạn vớt ra, cho vào nước lạnh để rau giữ được độ giòn

Mẹo hay: Bạn rửa dưới vòi nước đang chảy sẽ giúp rau sạch hơn.

Bước 3 Trộn kim chi dưa cải

Bạn cho dưa cải, hành tím, hành lá vào 1 thau lớn. Sau đó thêm 1 gói gia vị muối kim chi, nước ép lê, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều.

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản với những nguyên liệu sẵn có là bạn đã có ngay món kim chi dưa cải nhà làm. Món kim chi có vị mặn ngọt ngọt, dưa cải thì không bị hăng lại còn giòn rụm ăn cực thích. Ăn món này với cơm nóng thì không còn gì bằng, hãy vào bếp trổ tài ngay nhé!

Tham khảo thêm: Tổng hợp các món dưa muối ăn hoài không ngán

8Cách làm kim chi cấp tốc

Chế biến
1 giờ 30 phút

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm kim chi cấp tốc

• một kilogam cải thảo
• một củ củ cà rốt
• 6 cây hành lá
• một gói ốm muối hạt kim chi

Cách làm kim chi cấp tốc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải sau khi mua về thì bạn rửa sạch, cắt nhẹ phần đuôi rồi tách làm 2.

Cà rốt thì bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi khoảng 5cm. Hành lá thì bạn bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2 Ngâm và muối cải thảo

Sau khi tách làm 2 thì bạn ngâm cải thảo với nước sôi khoảng 80 độ khoảng 1 tiếng. Tiếp đến bạn thêm vào 3 muỗng canh muối, xoa đều vào từng lá rồi ướp khoảng 30 phút.

Sau 30 phút thì bạn rửa lại với nước sạch khoảng 3-4 lần rồi để ráo.

Bước 3 Trộn kim chi

Bạn cho cà rốt và hành lá cắt sợi vào thau, thêm vào 1 gói sốt muối kim chi rồi trộn đều tay.

Sau đó cho phần cà rốt và hành lá đã trộn về từng lá cải thảo. Bạn cho từng lá vào hũ thủy tinh, để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức.

Bước 4 Thành phẩm

Món kim chi sau khi hoàn thành có màu đỏ bắt mắt, khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được cải thảo và cà rốt giòn giòn, thấm vị sốt. Bạn có thể ăn món này với bánh chưng, bánh tét hoặc cơm trắng giúp chống ngấy dịp Tết rất hiệu quả đấy. Hãy thử ngay nhé!

9Tìm hiểu về kim chi Hàn Quốc

Kim chi là gì?

Kim chi một món ăn chính trong ẩm thực tại bán đảo Triều Tiên, là một món ăn truyền thống gồm các loại rau muối và lên men, được chế biến với nhiều lựa chọn gia vị khác nhau bao gồm gochugaru (ớt bột), hành lá, tỏi, gừng và jeotgal (hải sản muối) và được làm từ các loại rau khác nhau làm nguyên liệu chính.

Không chỉ vậy, Kimchi cũng phổ biến ở rất nhiều quốc gia trên thế giới và được tạp chí Health Magazine của Mỹ bình chọn là 1 trong 5 món ăn tốt nhất thế giới.

Nguồn gốc của kim chi Hàn Quốc

Kimchi với nguồn gốc xuất xứ tự rộng 3.000 năm trước. Truyền thống làm kimchi khởi đầu sở hữu vấn đề nhằm rau xanh củ để cho lên men rồi mang đựng trữ vào đợt đông lạnh lẽo, là khoảng chừng thời hạn phổ biến quần chúng. # Triều Tiên bị dead đói .Đây là món nạp năng lượng kèm thông dụng hàng đầu bên trên bàn ăn uống mọi đúng ngày, & là 1 di tích văn hóa truyền thống truyền kiếp của Triều Tiên .

Những lợi ích khi ăn kim chi Hàn Quốc

Kim chi ko chỉ là món ăn uống ngon mà vẫn mỗi đc tập san Health Magazine của Mỹ xếp là một vào “ 5 đồ ăn sở hữu lợi mang lại sức khỏe thể chất số 1 ” của quốc tế. Tạp chí nà khẳng định chắc chắn rằng món ăn uống nè “ nhiều vi ta min ”, “ trợ giúp ăn uống có lợi ” …Sau phía trên là 1 số ít quyền lợi lúc nạp năng lượng kim chi Nước Hàn :

• Bổ sung men vi sinh
• Bổ sung phổ biến hóa học đủ dinh dưỡng
• Giảm cholesterol
• Tốt đến thị giác
• Hỗ trợ mang lại quy trình tránh cân nặng

Các loại kim chi phổ biến ở Hàn Quốc

Kim chi ko chỉ phổ cập sống vương quốc Nước Hàn, mà vẫn đc siêu phổ biến địa điểm bên trên quốc tế yêu dấu, vào đấy với Nước Ta. Sau đây là 1 số ít dạng hình kim chi phổ cập hàng đầu Nước Hàn mà lại du khách phải xác định :

• Kim chi cải thảo truyền thống lịch sử
• Kim chi ớt
• Kim chi củ cải
• Kim chi cải bắp
• Kim chi hành lá
• Kim chi dưa leo

Tham khảo: 5 cách nấu canh kim chi Hàn Quốc thơm ngon đậm vị

Ngoài những công thức trên thì bạn có thể tham khảo cách làm kim chỉ củ sen cũng rất đơn giản, thành phẩm lại ngon miệng, bổ dưỡng. Cùng theo dõi Bách hóa XANH để học thêm những món ngon với kim chi nhé!

Bỏ túi cách làm kim chi dưa cải qua clip Tiktok sau:

Mua gia vị muối kim chi tại Bách hóa XANH nhé:

Bách hóa XANH

Source: https://dvn.com.vn/
Category : Tiện Ích