Kinh Nghiệm Quản Lý Quán Café Cho Người Mới Kinh Doanh

Kinh nghiệm quản lý quán café dành cho người mới mở màn kinh doanh thương mại

Quản lý thu chi

Kinh nghiệm quản lý thu chi là một trong những kỹ năng vô cùng cần thiết khi mở quán café. Khi bạn kiểm soát được mức thu chi, cân đo đong đếm sao cho số tiền phát sinh không ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận kinh doanh. Cách tốt nhất để quản lý thu chi chặt chẽ là thường xuyên đối chiếu các khoản chi phí nguyên liệu, lương nhân viên, tiền nhập hàng, phí marketing, phí phát sinh, phí duy trì… theo ngày, tuần, tháng…

Ngoài ra, bạn cần nhắc nhở nhân viên cấp dưới giữ lại hàng loạt những sách vở thanh toán giao dịch như : bill tính tiền, giấy ký nhận ngân hàng nhà nước, phiếu nhập / xuất kho … để bạn thuận tiện so sánh .

Quản lý nhân sự

Nhân viên là người tiếp tục tiếp xúc với người mua, đại diện thay mặt cho hình ảnh tên thương hiệu, đóng vai trò quan trọng trong quy trình quản lý và vận hành quán café. Với kinh nghiệm tay nghề quản lý quán cafe sẽ giúp cho hiệu suất việc làm đạt hiệu suất cao, cũng như nhân viên cấp dưới hoàn toàn có thể phát huy và tăng trưởng được năng lượng của mình .

Thái độ, tác phong, kỹ năng và kiến thức trình độ … là một trong những tiêu chuẩn quản lý nhân viên cấp dưới quán cafeMỗi vị trí thao tác sẽ có những nhu yếu và cách quản lý khác nhau. Thế nhưng, quán café cần có sự đồng điệu về pháp luật, kỷ luật và tác phong. Bạn hoàn toàn có thể lập ra bảng miêu tả việc làm cho từng vị trí để dễ trấn áp. Bên cạnh đó, chính sách đãi ngộ nhân viên cấp dưới sẽ là nguồn khuyến khích động lực thao tác cho nhân viên cấp dưới. Ví dụ như : khen thưởng nhân viên cấp dưới best seller tháng, nhân viên cấp dưới được người mua yêu dấu, nhân viên cấp dưới vượt KPIs tháng …Ngoài ra, nhân sự quán café nên được training và đào tạo và giảng dạy chuyên nghiệp về kỹ năng và kiến thức trình độ ( pha chế, Giao hàng … ) cho đến kỹ năng và kiến thức mềm ( kiểm hàng, đo lường và thống kê … ). Việc này sẽ giúp giữ chân được nhân viên cấp dưới thao tác lâu bền hơn, cải tổ chất lượng làm việc tốt hơn .

Quản lý cơ sở vật chất

Như bạn đã biết quán café liên tục sử dụng máy pha café, máy xay sinh tố, máy ép trái cây … với tần suất cao. Nếu như thiết bị, dụng cụ pha chế hư hỏng thì sẽ ảnh hưởng tác động đến quy trình quản lý và vận hành quán kinh doanh thương mại quán. Thậm chí, điều này sẽ làm cho mùi vị đồ uống không đạt chất lượng. Do đó bạn nên lên lịch kiểm tra định kỳ để bảo dưỡng máy móc, thay thế sửa chữa những đồ đã cũ hoặc hư hỏng … Ngoài ra, hướng dẫn nhân viên cấp dưới cách sử dụng, vệ sinh, bảo quản trang thiết bị đúng cách để lê dài tuổi thọ là cách giúp bạn quản lý quán cafe hiệu suất cao .

Quản lý cơ sở vật chất là kinh nghiệm tay nghề quản lý quán café thiết yếu

Quản lý nguyên vật liệu

Để một ly đồ uống ngon, nguyên vật liệu là một trong những yếu tố quan trọng. Nguyên liệu pha chế có nhu yếu khắc nghiệt về cách dữ gìn và bảo vệ sao cho nguyên vật liệu giữ được mùi vị và chất lượng. Đồng thời, giảm thiểu tình trạng nguyên liệu bị tiêu tốn lãng phí hay thất thoát ngoài tầm trấn áp. Ví dụ như hạt café cần để ở nơi khô thoáng, trong bọc kín để hương café không bay hơi, milkfoam trà sữa dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được foam cứng … Do đó, nếu người quản lý hay chủ kinh doanh thương mại có kinh nghiệm tay nghề pha chế sẽ rất thuận tiện khi quản lý nguyên vật liệu quán cafe .

Quản lý chất lượng dịch vụ

Chất lượng dịch vụ là thang đo sự hài lòng của người mua về chất lượng của mẫu sản phẩm kinh doanh thương mại. Sự hài lòng sẽ được phân ra ba Lever : không hài lòng nếu cảm nhận thấp hơn sự kỳ vọng, hài lòng khi người mua cảm thấy tương đối với sự kỳ vọng và khi người mua cảm thấy thú vị, hài lòng so với những loại sản phẩm mang lại cảm nhận vượt trên kỳ vọng .

Starbuck – quán café training nhân viên cấp dưới cách tiếp xúc với người khiếm khuyếtMột trong những kinh nghiệm tay nghề quản lý quán café hiệu suất cao đó là xác lập được mong đợi của người mua tiềm năng và thiết lập những quy tắc quản lý chất lượng dịch vụ. Những yếu tố quản lý quan trọng ở trên như : nhân sự, cơ sở vật chất, nguyên vật liệu … sẽ góp thêm phần giúp cho chất lượng dịch vụ tốt hơn .

Những thành phần cơ bản của chất lượng dịch vụ gồm có:

– Nhận diện tên thương hiệu : đồng phục, hình ảnh và logo tên thương hiệu … VD : Starbuck gắn liền với màu xanh lá cây, logo có hình giống cô gái …– Độ đáng tin cậy : ấn tượng ngay khởi đầu rất quan trọng để hình thành sự an toàn và đáng tin cậy trong lòng người mua .– Tính cung ứng : bộc lộ thái độ và niềm tin sẵn sàng chuẩn bị Giao hàng người mua. VD : dữ thế chủ động hướng dẫn chỗ ngồi cho người mua mới, chưa tìm được chỗ ngồi …– Sự chuyên nghiệp : bộc lộ qua kiến thức và kỹ năng trình độ, sự chuẩn bị sẵn sàng và xử lý được những vướng mắc của người mua. VD : thanh toán giao dịch nhanh, đúng chuẩn ; ra mắt món đồ uống …– Sự chăm sóc : là mức độ bộc lộ sự tinh xảo chăm sóc đến người mua. VD : mang khăn giấy cho khách khi trời mưa, nhớ cách pha đồ uống cho khách quen …

Chiến dịch Marketing quán café hiệu suất cao

Tâm lý người mua người Nước Ta rất thích những chương trình khuyến mại, giảm giá … .Ngoài ra, chiến dịch Marketing sẽ giúp cho tên thương hiệu của bạn lôi cuốn người mua mới và chăm nom những người mua thân thương. Hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể tận dụng mạng lưới hệ thống mạng xã hội như : Facebook, Instagram, Tik Tok, Foody, Grab … để tiếp cận người mua lân cận, trình làng hình ảnh quán café thoáng rộng và lôi cuốn thêm người mua .

Học viên Hướng Nghiệp Á Âu thực hành thực tế thiết kế xây dựng concept và sơ đồ quản lý quán cafeBên cạnh sử dụng những ứng dụng, sơ đồ để quản lý quán café. Bạn nên tham gia khóa học pha chế để mở quán cafe tích hợp kỹ năng và kiến thức quản lý quán café trước khi mở quán, hoặc bổ trợ kiến thức và kỹ năng ở những buổi học đào tạo và giảng dạy sâu xa. Bạn sẽ có thời cơ được cọ xát kinh nghiệm tay nghề trong thực tiễn từ giảng viên, tưởng tượng và kiến thiết xây dựng được dự án Bất Động Sản kinh doanh thương mại vững chắc .Hiện tại, Hướng Nghiệp Á Âu có những khóa học pha chế tương thích để mở quán như : Pha Chế Đặc Biệt, Bar Trưởng, Khởi sự Kinh doanh Nhà hàng – Café … Để tìm hiểu thêm thông tin cụ thể, bạn hãy gọi đến hotline 1800 6148 ( không tính tiền cước gọi ) hoặc điền thông tin vào mẫu ĐK bên dưới để được tương hỗ tư vấn nhé .

Source: https://dvn.com.vn
Category: Đào Tạo