Cận cảnh quy trình trong nhà máy sản xuất mì Hảo Hảo: 1 phút làm được 600 gói, mì có chiên đi chiên lại nhiều lần?

Acecook là ông lớn trong thị trường mì ăn liền Nước Ta, với loại sản phẩm “ mì quốc dân ” Hảo Hảo nổi tiếng hàng chục năm qua. Năm 2020, lệch giá của họ đạt hơn 11.500 tỷ đồng. Sau gần 30 năm gia nhập, nhà phân phối mì ăn liền đến từ Nhật Bản công bố trên website rằng đang chiếm khoảng chừng 50% thị trường Nước Ta .Vậy nhà máy của Acecook đã có quá trình sản xuất ra mì Hảo Hảo như thế nào để nhận được sự tin dùng và yêu quý lớn từ người Việt đến vậy ? Nhằm để giúp cho người mua hiểu hơn về loại sản phẩm, từ năm 2013, Công ty CP Acecook Nước Ta mở màn tổ chức triển khai cho người tiêu dùng đến thăm quan nhà máy .Nếu có chung vướng mắc thì mời bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức một số ít hình ảnh khan hiếm bên trong nhà máy sản xuất mì ăn liền của Acecook sau đây :

Nhà máy Hồ Chí Minh 2 của Công ty CP Acecook Việt Nam – một trong những nhà máy hiện đại top đầu Đông Nam Á

Mì Hảo Hảo có giá khoảng 3.500 đồng/gói nhưng được làm ra tại một nhà máy quy mô lớn, hoạt động gần như liên tục với công nghệ hiện đại, chính xác và hoàn toàn khép kín. Trung bình mỗi nhà máy của Acecook Việt Nam có chi phí đầu tư lên đến hơn 50 triệu USD, với tỷ lệ tự động hóa hơn 80%. Trung bình, cứ mỗi phút nhà máy sẽ cho ra thành phẩm 600 gói mì và 420 ly mì.

Các nhà máy phong cách thiết kế theo tiêu chuẩn Nhật Bản, sử dụng thiết bị tiên tiến và phát triển, hàng loạt là thép không gỉCác nguyên vật liệu để sản xuất ra mì ăn liền của Acecook Nước Ta ngoài bảo vệ nguồn gốc, độ tươi ngon thì trước khi chế biến đều phải qua quy trình trấn áp chất lượng, bảo vệ không biến đổi gen và nhiều yếu tố khác Sau khi trộn bột, bột sẽ được đưa vào máy cán để tạo hình sợi mì. Được biết mì Hảo Hảo có màu vàng là do sử dụng chiết suất từ củ nghệ, ngay từ quy trình trộn bột đã rõ màu vàngMột thiết thị khép kín sẽ cắt sợi mì thành những khuôn hình khác nhau tuỳ theo đặc thù mẫu sản phẩm, nhưng gợn sóng đặc trưng thì hầu hết những loại mì ăn liền của Acecook đều có

Chiếc tủ hấp để làm chín sợi mì bằng hơi nước và áp suất. Không như suy nghĩ của nhiều người, sợi mì Acecook Việt Nam được làm chín bằng phương pháp hấp chứ không phải chiên đi chiên lại nhiều lần. Công đoạn chiên ở sau đây chỉ với mục đích giảm độ ẩm của vắt mì, giúp mì bảo quản được lâu hơn

Mì hấp xong sẽ được chia khẩu phần trong những khuôn chiênSau khi chiên, nhiệt độ vắt mì sẽ chỉ còn khoảng chừng 3 %Theo đó, dầu chiên mì Acecook được làm nóng bằng hơi nước ( chưng cách thuỷ ). Trong quy trình chiên, lượng dầu thất thoát / dầu cũ sẽ được thay mới liên tục bằng một thiết bị bơm dầu mới trải qua mạng lưới hệ thống định lượng tự động hóa. Công nghệ này còn bảo vệ chỉ số oxy hóa của dầu, tăng chất lượng mì Hảo Hảo đúng với tiêu chuẩn quốc tế .Máy chiên vắt mì khép kín với thiết bị bơm dầu mới liên tục

Sau khi chiên, vắt mì sẽ được làm nguội rồi cấp gói gia vị, đóng gói và in hạn sử dụng

Các loại sản phẩm của Acecook đều được kiểm tra qua máy dò sắt kẽm kim loại, máy cân khối lượng và máy thanh tra rà soát dị vật X-ray trước khi đóng thùng để phòng ngừa rủi ro đáng tiếc lần sau cuốiNhờ sản xuất với quy mô lớn, thiết bị tự động hóa – khép kín, Acecook Nước Ta chỉ mất khoảng chừng 20 – 25 phút để hoàn tất sản xuất một gói mì Hảo Hảo. Trước Covid-19, mỗi năm Acecook Nước Ta đón khoảng chừng 10.000 khách du lịch thăm quan tại 1 số ít Trụ sở nhà máy trên cả nước .

Nguồn: Vietstock, Acecook Việt Nam, Sài Gòn Tiếp Thị

Source: https://dvn.com.vn
Category: Sản Xuất