Bản mô tả công việc đầu bếp căn tin trong khách sạn
Đầu bếp căn tin trong khách sạn đảm nhận những nhiệm vụ gì?
Bạn đang đọc: Bản mô tả công việc đầu bếp căn tin trong khách sạn
► Bản mô tả công việc đầu bếp căn tin trong khách sạn
|
Nhiệm vụ chính |
Công việc cụ thể |
|
Công việc đầu ca |
• Mặc đồng phục bếp, bảo vệ tác phong thao tác ngăn nắp • Bật những thiết bị bếp cần khởi động trước • Kiểm tra list thực phẩm cần chuẩn bị sẵn sàng |
|
Sơ chế – chế biến món ăn theo thực đơn hàng ngày |
• Căn cứ theo khẩu phần ăn trong ca, tiền hành vo gạo và nấu cơm • Phối hợp cùng nhân viên cấp dưới phụ bếp sơ chế những loại rau củ quả, thịt cá … – bảo vệ đủ số lượng khẩu phần • Thực hiện tẩm ướp gia vị cho thịt cá trước khi chế biến • Trực tiếp chế biến món ăn theo nhu yếu của Bếp trưởng căn tin • Cắt gọt trái cây, pha thức uống kèm theo ( nếu có trong thực đơn ) • Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm trong suốt quy trình sơ chế – chế biến món ăn và an toàn lao động • Lưu mẫu thực phẩm hàng ngày |
|
Phân chia phần ăn cho nhân viên |
• Tiến hành phân loại những món ăn vào từng khay cơm nhân viên cấp dưới • Thêm / bớt cơm – canh cho nhân viên cấp dưới trong định mức được cho phép và tùy số lượng món ăn còn lại |
|
Quản lý tài sản khu vực bếp |
• Sử dụng hài hòa và hợp lý – tiết kiệm chi phí điện, nước, gas … • Bảo quản những máy móc, đồ vật, trang thiết bị phòng bếp • Liên hệ bộ phận kỹ thuật thay thế sửa chữa khi thiết bị bếp hư hỏng • Định kỳ phối hợp bộ phận kỹ thuật kiểm tra, bảo dưỡng các thiết bị bếp để kéo dài thời gian sử dụng |
|
Công việc cuối ca |
• Xử lý thực phẩm, thức ăn còn dư theo lao lý của khách sạn • Vệ sinh thật sạch khu vực chế biến món ăn • Vệ sinh thật sạch những dụng cụ làm bếp và cất đúng nơi pháp luật • Kiểm tra mạng lưới hệ thống đèn, quạt, thông gió, tủ mát, tủ lạnh … trước khi hết ca • Phân chia nhân viên cấp dưới phụ bếp đi đổ rác căn phòng nhà bếp • Nếu thao tác ca sáng thì chuyển giao việc làm chưa làm cho nhân viên cấp dưới bếp ca sau |
|
Các công việc khác |
• Phối hợp cùng Bếp trưởng căn tin lên thực đơn hàng ngày cho nhân viên cấp dưới khách sạn, đổi những món mới hợp khẩu vị nhân viên cấp dưới – bảo vệ định mức giá tiền lao lý • Tiếp nhận những phản hồi, đề xuất kiến nghị từ nhân viên cấp dưới khách sạn về chất lượng món ăn và báo cáo giải trình Bếp trưởng đưa ra hướng giải quyết và xử lý • Kiểm tra thực phẩm nhập vào theo đúng tiêu chuẩn về chất lượng và đủ số lượng • Thực hiện những nhu yếu việc làm khác theo chỉ huy của Bếp trưởng |
Đầu bếp cần bảo vệ an toàn lao động trong quy trình thao tác
► Yêu cầu tuyển dụng đầu bếp căn tin hiện nay
Với nhiều khách sạn quy mô lớn thường sẽ tổ chức triển khai riêng bộ phận bếp căn tin. Theo tin tuyển dụng đăng tải trên Hoteljob. vn, với vị trí đầu bếp căn tin – phần lớn những nhà tuyển dụng đều nhu yếu ứng viên :
• Nam / nữ trong độ tuổi từ 20 – 45 tuổi
• Tốt nghiệp trung học phổ thông trở lên
• Trung thực, có niềm tin nghĩa vụ và trách nhiệm với việc làm
• Ưu tiên ứng viên có chứng từ sơ cấp nghề chế biến món ăn
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm tay nghề nấu bếp ăn công nghiệp / bếp ăn tập thể
Với bản diễn đạt việc làm đầu bếp căn tin mà Hoteljob. vn san sẻ, mong rằng sẽ giúp những ứng viên dự tính ứng tuyển vào vị trí này biết mình cần phải làm gì. Nếu cung ứng những nhu yếu tuyển dụng trên đây – bạn hãy nhanh tay nộp hồ sơ ngay đi nhé !
Ms. Smile
Source: https://dvn.com.vn
Category : Nhà Bếp
