Tên bữa ăn truyền thống đầu năm của Nhật Bản – Fami Express

Văn hóa ẩm thực của Nhật Bản rất phong phú và đa dạng, mang những nét đặc trưng riêng cho từng vùng. Những món ăn của Nhật Bản vang danh ra thế giới và được nhiều người yêu thích, bởi sự đa dạng và sự tỉ mỉ của nghệ nhân tạo ra món ăn. Mỗi món ăn đều mang đến hương vị và ý nghĩa riêng, đặc biệt là các món ăn đầu năm mới. Bữa ăn truyền thống đầu tiên của Nhật Bản vô cùng đặc biệt, là bữa ăn của sự gắn kết gia đình. Hãy cùng tìm hiểu ý nghĩa của bữa ăn này nhé!

Tên của bữa ăn truyền thống Nhật Bản

Bữa ăn được dùng vào ngày đầu năm mới của người Nhật là “Osechi Ryori”, người Nhật thưởng thức món ăn này vào dịp năm mới để tỏ lòng biết ơn và cầu mong cho những điều may mắn. Đây là truyền thống của người Nhật Bản được gìn giữ đến tận ngày nay.

Vào dịp đầu năm mới với ý niệm là những ngày được nghỉ ngơi, nên người Nhật sẽ dừng việc làm trong nhà bếp. Các món ăn trong bữa ăn tiên phong sẽ được sẵn sàng chuẩn bị trước khi giao thừa đến. Các món ăn được chiên hoặc được cho nhiều đường và giấm để dữ gìn và bảo vệ .

“Osechi Ryori” được làm từ nhiều món ăn khác nhau với đa dạng màu sắc tạo ra một món ăn vô cùng đặc biệt và hấp dẫn. Mỗi món ăn trong đều mang một ý nghĩa riêng. Các món ăn được sắp xếp đẹp mắt và gọn gàng trong một chiếc hộp thiếc đặc biệt có tên là jubako.

Tết là quản thời hạn quý giá để mái ấm gia đình quây quần bên nhau, cùng nhau theo dõi những chương trình trên tivi và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn tuyệt vời này .

Osechi Ryori – Nguồn gốc và sự tăng trưởng

Món ăn truyền thống này bắt nguồn từ thời Yayoi ( năm 300 trước Công nguyên – năm 300 sau Công nguyên ). Ngày xưa, Osechi là món ăn dành cho giới thượng lưu, quý tộc ngày càng được phổ cập hơn với mọi nhà .
Được xem là một lễ vật dâng lên những vị thần để tạ ơn cho một mùa thu hoạch bội thu trong tiệc tùng sekku .
Các món ăn trong Osechi rất phong phú, những nguyên vật liệu đa dạng chủng loại được lựa chọn một cách cẩn trọng. Từng món ăn được chế biến rất công phu và tỉ mỉ, cách trang trí thận trọng trong từng cụ thể .
Người Nhật ý niệm, osechi được chuẩn bị sẵn sàng càng cẩn trọng và góp vốn đầu tư nhiều bao nhiêu thì những mong ước, sự như mong muốn, thịnh vượng sẽ nhiều bấy nhiêu .
Do sự tăng trưởng ngày này và sự gia nhập của nền văn hóa truyền thống nhà hàng từ những nước khác, osechi ngày càng phong phú. Trước đây osechi gồm có : nimono, rau luộc nước tương, đường hoặc rượu Mirin .
Thì giờ đây, osechi ngày càng phong phú hơn để tương thích với nhiều người hơn, ngoài osechi truyền thống còn có osechi Tây phương, osechi Trung Quốc, ..
Osechi là món ăn truyền thống rất quan trọng, luôn có trong bữa tiệc tiên phong đầu năm mới của mọi mái ấm gia đình Nhật Bản

Những món ăn trong Osechi Ryori

Osechi có khoảng chừng từ 12-20 món ăn, mỗi món ăn đại diện thay mặt cho một điều tốt đẹp. Các món ăn được xếp trong jubako có nhiều ngăn và 4 tầng .
Ichi no Ju : Đây là khay tiên phong của osechi, với ý nghĩa một năm khởi đầu nhiều như mong muốn và tốt đẹp. Các món ăn ở tầng này gồm có : Kuromame – đậu tương bung, Kazunoko – trứng cá trích muối, Tazukuri – Cá sấy, …
Ni no Ju : Khay thứ hai mang mùi vị dịu nhẹ, thanh mát gồm những món ăn Kobumaki ( rong biển cuộn ), Kurikinton ( bánh làm từ hạt dẻ ), Datemaki ( trứng cuộn ), …
San no Ju : Khay thứ ba mang mùi vị tươi mát của biển cả là những món ăn món ăn hải sản : cá, mực, tôm, ..
Yo no Ju : Khay trên mang vị ngọt thanh với những món ăn làm từ rau củ .

Ý nghĩa của những món ăn

Kuromame – Món ăn xua đuổi vận xấu

Kuromame là món đậu đen ninh, món đậu tương này có ý nghĩa về khỏe mạnh và chăm chỉ. Trông món ăn rất đơn giản nhưng được chế biến công phu, mất nhiều thời gian

Món trứng cuộn Datemaki có vị ngọt, được trộn chung với tương cá hoặc tôm nghiền nên mịn hơn trứng cuộn thông thường. Trứng được cuộn lại khi vừa chín tới, giống cuộn giấy. Vì vậy món ăn như lời chúc về trí tuệ cho mái ấm gia đình .

Kazunoko – Món trứng cá trích

Kazunoko là món trứng cá trích dai, giòn có vị mặn được ngâm trong nước nước hầm. Thưởng thức món ăn trong dịp năm mới là sự cầu chúc cho mùa màng bội thu .

Kombu cuộn cá hồi

Đây là món ăn được những đứa trẻ lựa chọn, những cuộn tảo bẹ bọc những miếng cá hồi bên trong, được cột bằng sợi củ cải .

Ebi

Hình dáng cong và sắc tố đẹp mắt của những con tôm tượng trưng cho những người lớn tuổi trong mái ấm gia đình. Do đó đây là món ăn tượng trưng cho sự trường thọ .

Chikuzenni

Món Chikuzenni là món ăn giàu chất dinh dưỡng, mang lại cảm xúc tuyệt vời cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Các loại rau củ được cắt tỉa thích mắt được hầm chung với thịt gà thơm ngon .
Ngoài ra osechi còn rất nhiều món ăn khác như cá sấy, củ sen, hạt dẻ ngào đường, … Bài viết trên đây phần nào san sẻ được một phần nào đó về tên bữa ăn truyền thống của Nhật Bản .

5/5 – ( 1 bầu chọn )

Bài viết liên quan
Bài Mới Nhất
Alternate Text Gọi ngay