Thịt kangaroo – Wikipedia tiếng Việt

Thịt Kangaroo hay là thịt chuột túi là thịt của các loài chuột túi. Hiện nay, Các nhà sinh thái Australia đang khuyến khích người dân ăn thịt kangaroo nhằm bảo vệ hệ sinh thái[1].

Thịt chuột túi thơm và ngọt hơn thịt bò và chúng chứa những thành phần có công dụng tốt đến sức khỏe thể chất con người. [ 2 ] [ 3 ] Thịt chuột túi ngon, giàu chất dinh dưỡng, nhiều protein, sắt, kẽm, ít cholesterol và chất béo, rất có lợi cho việc giảm huyết áp, là thức ăn lý tưởng và lành mạnh. Khác với ăn thịt bò, thịt dê, con người sau khi ăn thịt chuột túi sẽ không hay bị nấc, đầy hơi, khó tiêu, điều này rất có lợi để giảm lượng khí thải carbon dioxide. Khi con người đã chuyển sang ăn thịt chuột túi, lượng tiêu thụ thịt bò sẽ giảm thiểu 20 %. [ 4 ]

Tổng số Kanguru hoang ở Australia ước tính lên tới 25 triệu con,[5] chuột túi được bảo vệ bởi luật tiểu bang và liên bang, được đánh bắt tự nhiên và không nuôi. Những thợ săn được cấp phép sẽ được bắt một số lượng nhất định hàng năm.[6] Chính quyền cho phép săn bắt khoảng 15% số lượng này nhằm tránh không để số Kanguru tăng vọt, có thể gây thiệt hại cho các nông trại, đồng thời làm cạn kiệt những nguồn nước quý giá tại Úc.[5] Hiện tại, các nông trại ở Australia đang chăn thả tổng cộng 30 triệu con kangaroo. Để số kangaroo có thể lên đến 175 triệu con nhằm đáp ứng đủ nhu cầu tiêu thụ thịt của người Australia thì cần phải duy trì tỷ lệ tiêu thụ thịt kangaroo bằng cách giảm số lượng cừu và gia súc.[3]

Các nhà hoạt động giải trí môi trường tự nhiên ở Úc hoạt động người Miệt dưới ( Down Under, một cách gọi khác cho nước Úc ) nên tích cực tham gia bảo vệ môi trường tự nhiên bằng cách ăn thịt kangaroo, vì ăn thịt kangaroo thay vì thịt bò sẽ giúp nước Úc giảm thiểu khí nhà kính. Những nhóm bảo vệ động vật hoang dã hoang dã cho rằng săn bắn kangaroo để giết thịt là tội ác vì kangaroo được xem như hình tượng vương quốc của nước Úc [ 2 ] và chỉ có rất ít người dân Úc dám ăn thịt kangaroo vì cảm thấy tội lỗi và thương cho những con vật này. [ 6 ] Tổ chức Hòa bình Xanh đã lôi kéo mọi người ăn nhiều thịt chuột túi hơn để giảm lượng khí thải carbon dioxide. Những quyền lợi của thịt kangaroo so với thịt bò hoặc những gia súc truyền thống lịch sử khác, đó là chúng chứa ít chất béo và methane hơn [ 7 ], người dân Úc nên ăn thịt chuột túi để tránh tiêu tốn lãng phí khi chúng bị tiêu hủy [ 8 ] .Mặc dù được nhìn nhận là giàu đạm và ít mỡ, thịt chuột túi không được tiêu thụ phổ cập tại Úc vì chúng được xem là hình tượng vương quốc. Đây cũng là một trong những nguyên do khiến chuyện tiêu hủy chuột túi luôn trở thành chủ đề nhạy cảm, thậm chí còn gây chia rẽ nước Úc, Nhiều bang nước Australia đã đưa ra những pháp luật và chỉ tiêu cho việc giết thịt nhân đạo kangaroo, nhưng nhu yếu ăn thịt loài vật này rất ít. Chỉ có một số ít hành khách hiếu kỳ muốn nếm thử thịt của loài vật này. Với nhu yếu ít như vậy, những thợ săn cũng hiếm khi đi săn kangaroo, càng không hề giết thịt đủ phân phối chỉ tiêu [ 9 ] [ 10 ] .

Thịt chuột túi được bày bán trên thị trường

Thịt chuột túi là một trong những mẫu sản phẩm sản xuất và xuất khẩu thịt nòng cốt của nước Úc với việc xuất khẩu loại thịt này đi hơn 55 vương quốc trên quốc tế. [ 11 ] Nga là thị trường nhập khẩu hầu hết của Úc, chiếm đến khoảng chừng 70 % nhu yếu quốc tế về loại sản phẩm này, kim ngạch xuất khẩu thịt kangaroo của nước Australia lên tới 225 triệu USD mỗi năm, lượng thịt nhập khẩu đã nhập khoảng chừng 7,5 nghìn tấn và Thịt kangaroo hầu hết được dùng trong những nhà hàng quán ăn. [ 12 ]

Vào năm 2009, Nga đã ban hành lệnh cấm nhập khẩu thịt kangaroo từ Australia, sau khi phát hiện một số lô hàng nhiễm khuẩn Ecoli, nó đã ảnh hưởng đáng kể tới ngành chế biến thịt kangaroo của Australia,[5] tuy vậy việc tiêu thụ thịt kangaroo ở đây đang dần khôi phục, mỗi năm, trung bình thị trường Nga tiêu thụ 180 triệu đô la thịt kangaroo.[13]

nước Australia lập tức tìm kiếm những thị trường sửa chữa thay thế để nhập những mẫu sản phẩm chế biến từ kangaroo và Trung Quốc được coi là một thị trường triển vọng, hiện những nhà xuất khẩu Úc chưa được phép bán thịt kangaroo sang Trung Quốc. [ 6 ] Đã có một đoàn quan chức hạng sang trong chính quyền sở tại nước Australia đã tới Bắc Kinh xem xét năng lực xuất khẩu thịt kangaroo sang Trung Quốc. [ 5 ]Thịt chuột túi còn dùng để cho chó ăn, nhất là những giống chó đua hạng sang. Giống chó đua Greyhound chỉ ăn được thịt Kangaroo nhập khẩu từ Úc và thức ăn đóng hộp, những con trong thời hạn trưởng thành thì thức ăn thường được nấu chín, còn những con mở màn tiến trình tập luyện thì chúng khởi đầu được ăn thịt sống và thức ăn khô. Bữa sáng tức là bữa ăn phụ khởi đầu từ lúc 9 h30 và thường có 100 gr thịt kangaroo, chuối trái, thức ăn khô. Bữa chính lúc 16 h15 gồm khoảng chừng 500 gr thịt Kangaroo, 350 gr thực phẩm khô trộn với nước xương bò. Bắt đầu từ 11 h30, những chú chó đua được cho ăn trưa với khẩu phần là 300 gr thịt Kangaroo và 200 gr thức ăn khô. [ 14 ] [ 15 ]

Source: https://dvn.com.vn
Category : Kanragoo