Học nghề dễ tìm việc, lương cao

Nghề pha chế, đầu bếp là những nghề đang có nhu cầu tuyển dụng nhiều sau thời gian dài bị ảnh hưởng trực tiếp bởi dịch Covid-19.

Học viên nghề pha chế tại một cơ sở đào tạo bếp và pha chế

1. Tốt nghiệp trung học phổ thông, Nguyễn Thành Toàn ( ngụ TP.Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu ) đủ điểm xét tuyển vào một số ít ngành được cho là thời thượng tại nhiều trường ĐH, thế nhưng, Toàn quyết định hành động đi học … nghề nhà bếp. Chuyện học trường nghề hay trường ĐH, mái ấm gia đình tôn trọng quyết định hành động của Toàn ; tuy nhiên lại trở thành chuyện lớn khi ba mẹ hay tin Toàn theo học nghề nhà bếp. Ba mẹ Toàn bằng mọi cách ngăn cản, hướng con theo học nghề khác để tương lai sáng sủa hơn nhưng không lay chuyển được dự tính của con. Sau gần hai năm vừa học vừa làm thêm, Toàn tốt nghiệp với tấm bằng nhà bếp Á loại giỏi. Trước đó, trong thời hạn còn thực tập, Toàn được nhận vào làm phụ bếp trong một cụm nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn ở Q. Tân Bình ( TP Hồ Chí Minh ) với mức lương 12 triệu đồng / tháng. Không dừng lại ở đó, Toàn còn dành thời hạn để học thêm nghề bánh với mong ước tìm thêm việc bán thời hạn, vừa tăng thu nhập vừa trau dồi kinh nghiệm tay nghề. Từ kiến thức và kỹ năng đã học cộng với kinh nghiệm tay nghề thực tiễn sau hai năm thao tác, Toàn mạnh dạn ứng tuyển vị trí nhà bếp bánh tại một khách sạn lớn ở TP.Hạ Long ( tỉnh Quảng Ninh ). Có được việc làm không thay đổi với mức lương bao người ao ước nhưng Toàn lại quyết định hành động chuyển về TP.Vũng Tàu vừa thao tác cho một khách sạn vừa khởi nghiệp nghề bánh tại nhà. Toàn cho biết, nghề nhà bếp dễ xin việc nhưng cũng dễ tự tạo việc làm. Theo đó, ngoài thời hạn làm ở khách sạn, Toàn còn làm bánh theo đơn đặt hàng của những mái ấm gia đình, quán ăn và mở shop nhỏ để trình làng mẫu sản phẩm. “ Nghề nào cũng có cái sướng, cái khổ riêng, miễn tất cả chúng ta có chút đam mê, tận tâm với nó thì sẽ vượt qua, sẽ thành công xuất sắc chứ không nhất thiết phải học trường này, trường kia. Mục đích sau cuối của việc học là có việc làm, có thu nhập chứ không phải học là để lấy tấm bằng ”, Toàn chiêm nghiệm .

Một gương mặt trẻ trong làng bếp tại TP.HCM đang được nhiều nhà hàng săn đón là Nguyễn Ngọc Anh Thư (ngụ quận 7, TP.HCM). Đến với nghề bếp với Thư là duyên chứ không hề có sự lựa chọn trước. Thư cho biết từng theo học đến đầu năm 2 ở một trường đại học thì biến cố gia đình ập đến khiến bao dự định của bản thân dở dang. Kinh tế gia đình tuột dốc, mẹ thì lâm bệnh khiến hai chị em phải tạm dừng việc học để tập trung lo cho gia đình. Theo đó, Thư xin vào làm nhân viên phục vụ tại một cửa hàng ăn uống ở trung tâm quận 1 (TP.HCM). Biết hoàn cảnh đáng thương cộng với tính chịu khó, ham học hỏi, Thư được chủ quán cho đi học nấu ăn tại Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigon Tourist. Vừa học, vừa thực hành ở trường và các nhà hàng trực thuộc hệ thống Saigon Tourist đã cho Thư nhiều kinh nghiệm cũng như kỹ năng nghề. Sau hơn 7 năm theo nghề, hiện tại Thư đang là bếp chính của một hệ thống nhà hàng – khách sạn tại TP.HCM với mức thu nhập 55 triệu đồng/tháng.

2. Ông Nguyễn Thanh Hòa (đại diện một chuỗi cửa hàng ăn uống tại quận 5, TP.HCM) cho biết, thời gian dịch bệnh kéo dài, nghề pha chế, đầu bếp bị ảnh hưởng trực tiếp, lao động thất nghiệp. Tuy nhiên, khi thành phố mở cửa hoạt động bình thường thì lại không dễ kiếm lao động do nhiều người đã thay đổi công việc dẫn đến nguồn lao động thiếu hụt nghiêm trọng. “Thời gian đầu sau khi thành phố mở cửa trở lại, chuỗi cửa hàng của tôi vì thiếu người làm nên có quán nhân viên phục vụ kiêm luôn công việc pha chế, giữ xe và cả bảo trì…”, ông Hòa nói.

Ông Nguyễn Quốc Y ( Phó quản trị Hội đầu bếp Nước Ta ) chứng minh và khẳng định, học nghề nhà bếp không khó và hiện là khuynh hướng của người trẻ. Nói nghề nhà bếp thì chung chung nhưng nếu có chút năng khiếu sở trường, chút đam mê và chịu khó thì người học hoàn toàn có thể chọn nhà bếp Âu, Á, Hoa … hoặc học nấu một món nào đó như phở, hủ tíu, bún bò … “ Trong những nghề, nghề nhà bếp có nhiều thời cơ để khởi nghiệp và sống khỏe với nghề ”, ông Y nhìn nhận. Trong khi đó, chuyên viên siêu thị nhà hàng Phạm Vân Loan cho biết, nếu như trước đây, phần nhiều người làm bếp có kinh nghiệm tay nghề phải qua thời hạn tìm tòi, học hỏi chứ không được giảng dạy chuyên nghiệp. Còn lúc bấy giờ được huấn luyện và đào tạo bài bản qua trường học không chỉ thuận tiện hơn trong tìm việc, mở cửa hàng siêu thị nhà hàng mà còn có thời cơ thăng quan tiến chức, cạnh tranh đối đầu trong thị trường lao động và hơn hết là mức lương cao. “ Vẫn còn không ít người chưa thật sự coi trọng nghề nhà bếp, thậm chí còn chưa hiểu gì về nghề này. Nghề nhà bếp không chỉ dừng lại ở việc làm nhà bếp mà còn có thời cơ trở thành chủ, người thầy dạy nghề trong tương lai nếu biết phát huy năng lượng, sở trường thích nghi của mình ”, bà Loan san sẻ .Pha chế cũng là một nghề trong nhóm nghề dịch vụ nhà hàng quán ăn, khách sạn lôi cuốn lao động, đặc biệt quan trọng là sau dịch Covid-19. Ghi nhận tại những trường, TT giảng dạy nhân lực nhà hàng quán ăn, khách sạn thì những năm gần đây, người trẻ theo học nghề pha chế rất đông nhưng vẫn không cung ứng nhu yếu của thị trường lao động. ThS. Nguyễn Thùy Linh ( giáo viên dạy nghề pha chế ) cho biết, trước đây, có khi hai tháng mới chiêu sinh đủ học viên để mở lớp thì nay tuần nào cũng có lớp mới. “ Thời gian học ngắn, học phí thấp, dễ tìm việc, lương thì chẳng thua kém ngành nghề nào, đó là nguyên do nhiều người theo học nghề pha chế. Một nhân viên cấp dưới pha chế thao tác ở một quán cafe thông thường cũng đã 8 triệu đồng / tháng. Nếu có vốn ngoại ngữ khá, kiến thức và kỹ năng nghề tốt được tuyển chọn vào thao tác ở những bar, khách sạn sẽ được trả với mức lương khởi điểm không dưới 1.000 USD / tháng. Cũng như nghề nhà bếp, nghề pha chế có thời cơ việc làm rất lớn không riêng gì trong nước mà còn ở quốc tế. Hiện tại những công ty tuyển dụng, đào tạo và giảng dạy và đáp ứng lao động nghề nhà bếp, nghề pha chế “ săn ” lao động thao tác dài hạn trên tàu du lịch, du thuyền quốc tế với mức lương lên đến 100 triệu đồng / tháng ”, bà Linh san sẻ .

Bài, ảnh: Trần Anh

Source: https://dvn.com.vn
Category: Đào Tạo