Lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng cho người mới bắt đầu kinh doanh – Phần mềm quản lý nhà hàng, quán cafe, quán ăn CUKCUK.VN
Mục Lục
Hiểu về kinh doanh nhà hàng
Kinh doanh nhà hàng quán ăn là hoạt động giải trí kinh doanh thương mại phân phối những dịch vụ nhằm mục đích phân phối nhu yếu siêu thị nhà hàng và vui chơi từ cơ bản đến nâng cao của người mua, gồm có những hoạt động giải trí chế biến thức ăn, bán và ship hàng nhu yếu tiêu dùng thức ăn, đồ uống và cung ứng những dịch vụ khác với mục tiêu thu được doanh thu .
Tại sao nên lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng
Khi bắt tay vào kinh doanh nhà hàng, nếu không quản lý tài chính tốt thì bạn sẽ không kiểm soát được việc sử dụng chi phí trong kinh doanh gây lãng phí không cần thiết hoặc bạn rất dễ rơi vào tình trạng thiếu hụt ngân sách và nhiều vấn đề khác. Chính vì vậy có một bảng dự toán chi phí mở nhà hàng để kiểm soát được nguồn vốn là điều cần thiết. Việc lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng sẽ đem đến một số lợi ích chính như:
-
Biết được danh sách những việc cần phải làm
- Biết được số vốn góp vốn đầu tư mở nhà hàng quán ăn là bao nhiêu
- Biết được chi phí cố định và thắt chặt hàng tháng phải trả
- Biết được những khoản chi phí phát sinh để dự trữ ngân sách
Các khoản chi phí bắt buộc để mở nhà hàng
Tùy vào từng mô hình và quy mô kinh doanh nhà hàng mà bảng dự toán chi phí mở nhà hàng của từng doanh nghiệp sẽ khác nhau, thường chi phí để mở nhà hàng được phân ra thành chi phí cố định và chi phí biến đổi. Dưới đây là các khoản chi bạn cần nắm và hiểu đúng để lên kế hoạch lập bảng dự trù chính xác!
Chi phí thuê mặt bằng
Không thể phủ nhận rằng khu vực kinh doanh thương mại là một trong những yếu tố mang tính quyết định hành động sự thành bại của quy mô kinh doanh thương mại ẩm thực ăn uống. Diện tích cho nhà hàng quán ăn được tính trung bình từ 100 mét vuông – 250 mét vuông gồm có khoảng trống Giao hàng, khoảng trống nhà bếp và chỗ để xe cho khách .
Tùy theo từng quy mô, số lượng khách ship hàng mà nhà hàng quán ăn sẽ có nhu yếu về diện tích quy hoạnh khác nhau. Chi phí thuê mặt phẳng cũng chênh lệch nhờ vào vào những yếu tố : diện tích quy hoạnh mặt tiền, độ rộng hẹp và khu vực TT hay ngoài thành phố, thuận tiện đi lại không ? v.v …
Nếu đó là vị trí mặt đường TT thì sẽ tốn kém chi phí hơn so với vị trí ở trong ngõ hẹp. Thế nhưng đó hoàn toàn có thể lại là vị trí đắc địa giúp bạn “ hái ra tiền ”. Cũng chính cho nên vì thế việc chọn khu vực mở nhà hàng quán ăn luôn được những chủ kinh doanh thương mại xem xét kỹ lưỡng và “ đặt lên bàn cân ” .
Địa điểm kinh doanh thương mại đẹp không đơn thuần là nó tọa lạc ở vị trí đẹp mà đó còn là nơi người mua có nhu yếu sử dụng nhiều dịch vụ mà đang kinh doanh thương mại. Phần chi phí thuê mặt phẳng thường chiếm tới 25 % tổng chi phí góp vốn đầu tư vì thường phải đặt cọc 6 tháng thậm chí còn 1 năm và bạn phải dự trù kinh phí đầu tư khá lớn vì khi ký hợp đồng thường tối thiểu là 3 năm .
Chi phí phong cách thiết kế trang trí nội thất bên trong
Sau khi tìm được mặt phẳng vừa lòng, bước tiếp theo bạn cần làm là bắt tay vào trang trí nhà hàng quán ăn và shopping nội thất bên trong thiết yếu. Với những quy mô kinh doanh thương mại nhỏ lẻ phần lớn chủ quán chỉ cần quét dọn lại nhưng với những quy mô kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn lớn thường sẽ cần thiết kế, sơn sửa lại khoảng trống, mua đồ nội thất bên trong, hoa lá cây cảnh để trang trí .
Chi phí phong cách thiết kế và mua nội thất thường giao động trong khoảng chừng 5 – 10 % tổng chi phí mở nhà hàng quán ăn. Sau khi phong cách thiết kế xong nội thất bên trong hoặc có sáng tạo độc đáo trang trí, bạn sẽ cần tìm kiếm những đơn vị chức năng cung ứng bàn và ghế, những loại đèn, vật phẩm trang trí, v.v …, việc tìm kiếm nhà phân phối uy tín, chất lượng, có những chủ trương bán hàng tặng thêm cũng là một yếu tố cần xem xét .
Tuy nhiên, ngày này với sự tăng trưởng của những công nghệ tiên tiến, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự do mua được những món đồ trang trí chất lượng, đẹp, Ngân sách chi tiêu phải chăng trên những sàn thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada, … Hoặc để tiết kiệm chi phí ngân sách bạn cũng hoàn toàn có thể tìm mua những món đồ thanh lý của những nhà hàng quán ăn khác trong những hội nhóm kinh doanh thương mại trên Facebook .
Chi phí mua trang thiết bị
Mua trang thiết bị, vật dụng kinh doanh là khoản chi không thể thiếu trong bảng dự toán chi phí mở nhà hàng. Bạn cần lên danh sách những vật dụng cần thiết cho bếp và khu vực phục vụ khách hàng để đảm bảo chi phí dự toán sát với chi thực cần bỏ ra.
Chi phí cho việc góp vốn đầu tư trang thiết bị trong kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn không nên vượt quá 25 % tổng phí góp vốn đầu tư. Tùy theo quy mô kinh doanh thương mại là nhà hàng quán ăn Á, Âu, Búp Phê hay fastfood để bạn lựa chọn những thiết bị : lò nướng, nhà bếp nấu, nồi chiên, máy rửa bát, v.v … cho tương thích .
Tuy nhiên, bạn nên góp vốn đầu tư những loại sản phẩm có độ bền cao, chính bới khu vực là môi trường tự nhiên dầu mỡ, khí ẩm nên dụng cụ rất dễ hỏng hóc .
Chi phí mua phần mềm quản lý nhà hàng
Phần mềm quản trị nhà hàng quán ăn là một trong những mục “ cần phải có ” trong bảng dự toán chi phí mở shop. Sử dụng ứng dụng nhằm mục đích tương hỗ kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn hiệu suất cao hơn, giải quyết và xử lý những nhiệm vụ bán hàng và quản trị chuyên nghiệp hơn giúp bạn tiết kiệm ngân sách và chi phí nhân lực, thời hạn, chi phí, theo dõi hiệu suất cao kinh doanh thương mại mọi lúc mọi nơi, giảm thiểu gian lận và thất thoát trong kinh doanh thương mại nhằm mục đích tối đa doanh thu kinh doanh thương mại .
Một số tính năng điển hình nổi bật của ứng dụng quản trị nhà hàng quán ăn hoàn toàn có thể kể đến như : Quản lý đơn hàng ; quản trị “ chấm công ” nhân viên cấp dưới ; theo dõi lệch giá, chi phí về nguyên vật liệu …
Chi phí nguyên vật liệu
Tùy vào mô hình kinh doanh thương mại bạn chọn là nhà hàng quán ăn chay, nhà hàng quán ăn đồ ăn Á hay Âu, Búp Phê lẩu hay đồ nướng, … mà có định mức nguyên vật liệu, tính giá COST và định giá bán khác nhau. Hầu hết những nhà hàng quán ăn tính COST món ăn theo công thức : Chi phí nguyên vật liệu cấu thành món ăn / 0,35 ( thường giao động từ 30 % – 35 % ) .
Để tiết kiệm chi phí chi phí thực phẩm, nhiều mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn lớn còn góp vốn đầu tư riêng khu chế biến, dữ gìn và bảo vệ những loại thực phẩm để phân phối đến toàn bộ những nhà bếp trong cùng mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn. Bên cạnh đó, một nhà hàng quán ăn lôi cuốn khách không chỉ bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự phong phú của những loại đồ uống .
Thế nên, bạn cũng cần phải cân nhắc đến khoản dự trữ đồ uống khi lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng. Trung bình ngân sách chi phí cho việc dự trữ bia, nước ngọt, nước đóng chai, v.v… sẽ rơi vào khoảng 10 – 20 triệu đồng mỗi tháng.
Lời khuyên nho nhỏ cho những người mới mở nhà hàng quán ăn là nên tìm kiếm đại lý bỏ mối nguyên vật liệu uy tín, chất lượng có chủ trương khuyến mại tốt. Điều này sẽ giúp bạn chiếm hữu mức chi phí thấp nhất nhằm mục đích tối đa hóa doanh thu. Chi phí cho nguyên vật liệu sẽ chiếm khoảng chừng 10 % tổng vốn góp vốn đầu tư khởi đầu .
Chi phí Marketing
Trước khi khai trương mở bán, bạn cần phải tăng cường những hoạt động giải trí tiếp thị tên thương hiệu để lôi cuốn người mua biết đến nhà hàng quán ăn nhiều hơn. Hình thức tiếp thị thông dụng nhất là phát tờ rơi xung quanh khu vực nhà hàng quán ăn, treo bảng banner thông báo chương trình khuyến mại, khuyến mại mở bán khai trương .
Chi phí cho những hoạt động giải trí này thường sẽ giao động trong khoảng chừng 5 – 10 triệu gồm có việc phong cách thiết kế, in ấn và thuê nhân viên cấp dưới đi phát. Thời đại công nghệ tiên tiến tăng trưởng vượt bậc, việc quảng cáo tên thương hiệu qua internet cũng như mạng xã hội là giải pháp hữu hiệu và thiết yếu để nhiều người biết đến nhà hàng quán ăn của bạn .
Bằng cách lập fanpage/website đăng tải các thông tin, hình ảnh về món ăn, thể hiện được bình luận tích cực hay những câu chuyện trải nghiệm thực tế của khách hàng. Hoặc bạn cũng có thể chạy quảng cáo qua facebook ads, facebook post sponsored, quảng cáo qua tiktok để tiếp cận nhiều người hơn, đa dạng đối tượng hơn.
Chi phí cho việc đặt bài review rơi vào tầm 3 – 5 triệu / bài tùy độ đáng tin cậy và nổi tiếng của từng hội nhóm đó. Về cơ bản, chi phí cho những hoạt động giải trí marketing nhà hàng quán ăn, ra mắt mẫu sản phẩm, dịch vụ sẽ chiếm khoảng chừng 5 – 7 % tổng chi phí góp vốn đầu tư. Tuy nhiên, nếu nhà hàng quán ăn của bạn có đội ngũ nhân viên cấp dưới, chất lượng loại sản phẩm, dịch vụ, cũng như hoạt động giải trí chăm nom người mua bảo vệ tạo được sự trung thành với chủ của người mua thì chi phí này sẽ giảm .
Chi phí nhân sự
Với quy mô nhà hàng ship hàng từ 70 – 100 thực khách, bạn sẽ cần thuê 2 đầu bếp chính, 4 phụ bếp, từ 5 – 10 nhân viên cấp dưới ship hàng, 1 quản trị, 1 thu ngân, 2 bảo vệ. Chi phí thuê nhân viên cấp dưới trung bình 7 triệu / người, do đó bạn sẽ mất khoảng chừng 140 triệu để trả lương cho nhân viên cấp dưới hàng tháng. Đặc thù trong kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn, nhân viên cấp dưới sẽ làm theo ca, trung bình ca sáng từ 8 h – 14 h và ca chiều từ 16 h – 22 h .
Tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng quán ăn để bạn tuyển số lượng nhân viên cấp dưới trong ca làm cho tương thích. Trong nhà hàng quán ăn sẽ có những nhân viên cấp dưới cố định và thắt chặt như quản trị, nhà bếp chính, những nhân viên cấp dưới này bạn phải lựa chọn kỹ lưỡng bảo vệ họ phải có trình độ và độ tin yêu cao để hoàn toàn có thể gắn bó lâu bền hơn và bảo vệ được sự không thay đổi chất lượng loại sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng quán ăn .
trái lại những vị trí như nhân viên cấp dưới ship hàng, phụ bếp … bạn hoàn toàn có thể tối ưu chi phí bằng cách thuê sinh viên có nhu yếu làm thêm theo giờ. Mức thuê sinh viên trung bình là 15.000 – 22.000 đồng / giờ. Đây là nhóm nhân sự có số lượng phần đông và nhu yếu tìm việc cao nên bạn thuận tiện thuê được .
Chi phí duy trì hoạt động giải trí kinh doanh thương mại
Trên trong thực tiễn, việc kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn trong thời hạn đầu thường sẽ khó có hiệu quả tốt vì thực khách chưa biết đến nhà hàng quán ăn của bạn nhiều. Bài học “ xương máu ” từ những người đi trước trong nghành nghề dịch vụ này là bạn sẽ không có doanh thu hoặc thậm chí còn là bị lỗ nên bạn cần dự trù trước phí chi trả tiền nhà và lương nhân viên cấp dưới trong vòng 3 – 6 tháng để quán đi vào hoạt động giải trí không thay đổi .
Cũng như để dự trù những khoản phí hàng tháng như phí điện, nước, ga, tiên bảo dưỡng máy móc thiết bị, v.v … Hãy bảo vệ rằng bạn có đủ chi phí để duy trì nhà hàng quán ăn qua quá trình khởi đầu đầy khó khăn vất vả. Điều cần làm để tăng cường lệch giá / doanh thu trong quá trình này là bạn hãy tập trung chuyên sâu vào việc bảo vệ chất lượng món ăn, thái độ Giao hàng của nhân viên cấp dưới và triển khai những chương trình khuyến mại mê hoặc để lôi cuốn được người mua .
Chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh
Có hai hình thức chính so với ngành dịch vụ kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn là kinh doanh thương mại hộ thành viên và theo doanh nghiệp. Mỗi quy mô kinh doanh thương mại sẽ nhu yếu riêng không liên quan gì đến nhau về những loại sách vở cần chuẩn bị sẵn sàng. Để tránh trường hợp hồ sơ bị trả về do thiếu sách vở bạn nên làm theo những bước hướng dẫn sau đây :
- Chuẩn bị hồ sơ ĐK kinh doanh thương mại gồm có giấy ý kiến đề nghị ĐK kinh doanh thương mại theo mẫu thống nhất do cơ quan ĐK kinh doanh thương mại có thẩm quyền pháp luật, bản photo ( đã công chứng ) sách vở tùy thân của những cá thể tham gia xây dựng doanh nghiệp .
- Đến Ủy Ban Nhân Dân Q. / huyện tại nơi đặt trụ sở kinh doanh thương mại để thực thi ĐK .
Sau 3 – 5 ngày thao tác, bạn hoàn toàn có thể nhận được giấy ghi nhận ĐK kinh doanh thương mại thành công xuất sắc, trong trường hợp hồ sơ của bạn không hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ có thông tin văn bản về những hồ sơ cần chỉnh sửa và bổ trợ .
Chi phí khác
Ngoài những khoản chi phí đã nêu trên, bảng dự toán chi phí mở nhà hàng của bạn cũng cần chuẩn bị thêm những chi phí bên lề khác, ví dụ như các loại thuế, tiền phòng ngừa rủi ro, chi phí “tạo mối quan hệ” để kinh doanh thuận tiện, v.v… Đây là chi phí không cố định, tùy theo tình hình thực tế của doanh nghiệp hay khu vực, địa bàn bạn chọn mở nhà hàng.
Tuy nhiên khoản chi phí này cũng sẽ chiếm khoản 2 – 3 % trên tổng chi phí góp vốn đầu tư. Nhìn chung, một quy mô nhà hàng quán ăn cơ bản sẽ có rất nhiều chi phí cần chuẩn bị sẵn sàng và tỷ suất phân loại nguồn vốn sẽ phụ thuộc vào vào mô hình cũng như quy mô của nhà hàng quán ăn bạn dự tính kinh doanh thương mại .
Tạm kết
Trên đây là toàn bộ những chi phí cần dự trù trong bảng dự toán chi phí mở nhà hàng mà MISA muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng rằng những thông tin sẽ hữu ích và giúp bạn có thể tự xác định những khoản đầu tư ưu tiên cho nhà hàng của mình, từ đó phân chia sử dụng nguồn vốn hợp lý.
Rate this post
Source: https://dvn.com.vn
Category: Hàng Quán
