Bà bầu ăn sắn được không? Những điều mẹ cần biết để tránh nguy hiểm

Sắn là một trong những loại lương thực cung cấp hàm lượng tinh bột lớn lại rất quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam xưa. Loại thực phẩm này mang vị bùi thơm nên nhiều mẹ trong khoảng thời gian mang bầu lại rất thèm ăn củ sắn. Tuy nhiên thì nhiều người lại cũng băn khoăn liệu bà bầu ăn sắn được không và ăn sắn có ảnh hưởng gì đến sức khỏe bản thân và thai nhi không. Vì vậy, bài viết hôm nay sẽ trả lời cho thắc mắc này, các mẹ cùng theo dõi nhé!

Bà bầu ăn củ sắn có tốt không

Trước khi giải đáp vướng mắc có bầu ăn sắn được không thì tất cả chúng ta cùng tìm hiểu và khám phá xem củ sắn có những thành phần dưỡng chất gì có lợi cho khung hình .

Ở Việt Nam thì sắn không còn xa lạ gì, chúng được trồng và tiêu thụ với rất nhiều mục đích như: củ sắn làm thức ăn cho người, lá sắn để chăn nuôi gia súc, cây sắn để làm nguyên liệu sản xuất các sản phẩm thuộc nông nghiệp.

Cứ trong 100 gr củ sắn đã qua luộc thì sẽ có những giá trị dinh dưỡng như sau : 112 Kcal Calo, 5 % RDI Phot pho, 2 % RDI Canxi, .. và những vitamin nhóm B, những khoáng chất như Kalo, chất xơ .
Củ sắn chứa hàm lượng tinh bột lớn nên thường đem lại cảm xúc no lâu do đó sắn được mọi người ưa thích làm thành món ăn sáng quen thuộc. Thêm vào đó, lượng chất xơ khá dồi dào giúp cho hoạt động giải trí của hệ tiêu hoá cải tổ hơn .

Thêm vào đó, chỉ số đường huyết GI có trong củ sắn tương đối thấp giúp người ăn trấn áp được lượng đường cũng như những chất béo bất lợi trong máu .

Tuy có khá nhiều dưỡng chất tốt cung cấp năng lượng cho cơ thể thì bà bầu ăn củ sắn có tốt không thì cũng chưa thể kết luận được. Bởi củ sắn vẫn còn những thành phần có hại như các acid amin không cân đối có trong củ Sắn. Lúc này cơ thể gặp hiện tượng thừa một lượng arginin nhưng lại thiếu hụt đi acid amin chứa lưu huỳnh. 

Hơn nữa ở lớp vỏ đỏ bên ngoài và hai đầu của củ Sắn có chứa một lượng lớn axit cyanhydric HCN. Đây là một hợp chất có năng lực gây ra những bệnh lý về đường tiêu hoá như rối loạn tiêu hoá, ngộ độc thực phẩm, .. rất tác động ảnh hưởng đến sức khoẻ con người .

Có thai ăn củ sắn được không

Bà bầu ăn sắn được không? Các chuyên gia dinh dưỡng thì khuyên rằng bà bầu nên hạn chế ăn thực phẩm này. Điều này lý giải bởi củ sắn bên cạnh việc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt thì nó cũng tồn tại những thành phần độc tố và hàm lượng của thành phần này sẽ tăng sinh nếu như tích trữ trong thời gian dài.

Cụ thể phần độc đa phần nằm trên phần vỏ, phần đầu và phía đuôi của củ sắn. Phụ nữ trong thời hạn mang thai nếu ăn phải củ sắn chưa được vô hiệu hết những độc tố thì rất dễ bị nhiễm độc gây nên những triệu chứng ngộ độc thực phẩm, buồn nôn, chóng mắt, hoa mắt, suy nhược, rối loạn tiêu hoá hay tiêu chảy .

Tuy nhiên thì độc tố trong củ sắn này lại rất dễ để vô hiệu trong quy trình chế biến, dễ bay hơi cũng như tan trong nước. Vì vậy nếu biết cách để chế biến thì hoàn toàn có thể sử dụng một cách bảo đảm an toàn .

Thời điểm mang bầu cũng là lúc cơ thể mẹ sẽ nhảy cảm hơn đồng thời sức đề kháng cũng yếu hơn bình thường. Do đó có bầu ăn sắn được không? thì mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn nhưng cần hạn chế số lượng và phải đảm bảo chế biến kỹ để loại bỏ hết các độc tố trước khi dùng nhé.

Bà bầu có được ăn rau sắn muối chua

Bên cạnh củ sắn thì rau sắn muối chua cũng là một trong những thực phẩm mà mẹ bầu hay vướng mắc rằng có được ăn hay không. Những thực phẩm muối chua thường khiến mẹ bầu cảm xúc ăn ngon miệng hơn .

Tuy nhiên thì rau sắn muối chua hay bất kể rau củ nào qua quy trình lên men đều sẽ sản sinh ra những vi trùng hoặc chứa những chất không tốt cho khung hình. Vì vậy, trong khoảng chừng thời hạn mang bầu mẹ cần hạn chế ăn rau sắn muối chua để bảo vệ sức khỏe thể chất .

Bà bầu ăn rau sắn có sao không

Tuy nhiên, lá sắn ngọt khi được chế biến luôn thành những món ăn như lá sắn xào tỏi, canh rau sắn, rau sắn luộc, .. lại được xem là một thực phẩm xanh giàu đạm và những giá trị dinh dưỡng tốt cho mẹ bầu .

Cách chế biến và sử dụng củ sắn an toàn cho mẹ bầu

Bà bầu ăn sắn được không thì cần loại bỏ độc tố khi chế biến đúng cách là điều cần thiết. Bởi vậy mẹ bầu cần chú ý những điều sau để tránh nguy hiểm cho cơ thể.

– Đầu tiên, khi mua củ sắn về thì mẹ cần rửa qua rồi vô hiệu phần vỏ, cắt bỏ phần đầu và đuôi củ sắn – đây là những phần mà độc tố tập trung chuyên sâu nhiều nhất. Sau khi đã sơ chế xong thì mẹ cho sắn vào ngâm trong nước lọc trong vòng 1 tiếng đồng hồ đeo tay rồi thay nước, rửa lại cùng nước nhiều lần .
– Lúc luộc sắn mẹ nhớ chú ý mở nắp nồi để độc tố khi tan vào nước sẽ bay hơi đi. Luộc càng kỹ thì càng bảo vệ loại hết độc tố .

– Củ sắn sau khi mua về cần thực thi chế biến càng sớm càng tốt vì khi để trong thời hạn dài sẽ sản sinh thêm nhiều độc tố và khó vô hiệu chúng ra khỏi trong quy trình luộc .

Những điều mẹ bầu cần chú ý khi ăn củ sắn đó là

– Có bầu ăn sắn được không thì hoàn toàn được nhưng mẹ chỉ nên ăn sắn đã được luộc kỹ và đảm bảo tiêu diệt hết các độc tố. Đồng thời chỉ nên ăn vừa phải, tránh lạm dụng loại thực phẩm này vì chúng chứa rất nhiều năng lượng dễ dẫn đến tăng cân mất kiểm soát mẹ nhé.

– Ngoài ra thì mẹ nên ăn sắn tích hợp với những thức ăn khác để phong phú thực đơn, cung ứng rất đầy đủ dưỡng chất cũng như duy trì một chính sách ăn cần bằng. Đây là điều thiết yếu bởi khi khung hình mẹ nhận được đủ dưỡng chất mới hoàn toàn có thể thực thi chuyển hoá để nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh .
– Thêm vào đó, việc sử dụng những mẫu sản phẩm có nguồn gốc từ củ sắn thường sẽ bảo đảm an toàn hơn cho mẹ bầu. Điển hình là bột sắn, mẹ hoàn toàn có thể dùng nó để chế biến nhiều món ngon mà không lo về yếu tố những thành phần độc tố tồn dư như khi ăn củ sắn .
– Không nên ăn sắn lúc đói dễ gây say sắn và nặng hơn là ngộ độc thực phẩm .
– Ăn sắn cùng mật ong cũng là cách để trung hoà thành phần độc tố .

Cách lựa chọn củ sắn mẹ bầu cần biết

Với việc bà bầu có ăn củ sắn được không thì trọn vẹn được, nhưng cần chú ý quan tâm đến việc lựa chọn sắn sao cho đúng cách để phòng tránh độc tố .

• Củ sắn sau khi được thu hoạch thì cần chế biến càng sớm càng tốt để tránh sản sinh ra nhiều độc tố có hại. Nếu chưa dùng ngay thì nên vùi củ xuống đất để bảo quản.
• Củ sắn khi nổi đốm xanh thì cần vứt bỏ ngay.
• Sắn hay khoai mì cao sản không nên ăn vì hàm lượng độc tố HCN lớn.
• Sắn khi đã qua các công đoạn sơ chế như cắt thành lát và phơi khô thì sẽ giảm đi lượng độc tố ban đầu.

Hướng dẫn cách làm món ngon từ củ sắn cho mẹ bầu

Ngoài việc nắm rõ những thông tin quan trọng về việc Bà bầu ăn sắn được không thì mẹ còn có thể tham khảo các món ngon từ củ sắn dưới đây để làm phong phú bữa ăn của mình cũng như tránh được những ảnh hưởng xấu từ củ sắn:

• Chè cốt dừa chuối và sắn

– Chuẩn bị : Sắn, chuối, bột năng, nước cốt dừa, lạc rang, bột báng, đường .
– Hướng dẫn thực thi : Mẹ lột bỏ phần vỏ ngoài của sắn, cắt đi phần đầu và đuôi rồi thì rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Chuối mẹ cũng lột bỏ phần bỏ rồi cắt thành từng miếng .
– Đem phần bột báng ngâm tầm 10 phút trong nước .
– Sau khi sơ chế xong thì mẹ cho sắn và luộc đến khi gần chín thì thêm bột báng vào đun cùng cho mềm ra thì bỏ chuối cùng đường vào. Cuối cùng thì cho nước cốt dừa vào trong nồi đun đến khi nước mở màn sánh lại thì tắt nhà bếp. Mẹ múc chè ra thì rắc lạc rang giã nhỏ lên trên cho thơm bùi rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

• Bánh tằm khoai mì – sắn

– Chuẩn bị : Sắn, nước cốt dừa, bột năng, đường, lá dứa, củ dền, mè rang, muối, dừa sợi .

– Hướng dẫn thực hiện: Có bầu ăn sắn được không? Thì mẹ cần đem ngâm sắn sau khi đã lột bỏ phần vỏ rồi cắt thành lát mỏng đem đi xay nhuyễn. Tiếp đến mẹ chắt nước để trong khoảng 30 phút cho phần tinh bột lắng xuống thì giữ lại phần tinh bột. Đem phần tinh bột này trộn với bột năng cùng nước dừa và muối để trộn cho đều đến khi thành hỗn hợp dẻo.

– Các nguyên vật liệu củ dền, thanh long đỏ, lá dứa thì mẹ xay từng phần để chắt lấy nước làm màu cho bánh. Chia phần bột sắn đã trộn bên trên thành 3 phần cho 3 màu nước trên và rồi cho nước màu lượng vừa đủ vào bột mỳ tránh để bị nhão .
– Sau khi màu được trộn đều thì cho vào khuôn, tạo áp lực đè nén ép chặt rồi cho vào nồi hấp. Khi bánh chín thì mẹ để ra cho nguội bớt rồi cắt thành từng sợi, trộn với phần dừa bào cùng mè đã sẵn sàng chuẩn bị rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

• Bánh sắn nướng

– Chuẩn bị : Củ sắn, bột năng, nước cốt dừa, sữa đặc, muối .

– Thực hiện: Mẹ sơ chế sắn như trên rồi bào thành các sợi nhỏ. Sau đó cho phần sợi này vào trong túi vải hoặc khăn sạch để vắt bỏ phần nước ra hết.

– Sau đó mẹ cho những nguyên vật liệu sữa đặc cùng nước cốt dừa vào trộn với nhau khi sền sệt thì cho thêm bột năng và muối vào cùng. Tiếp theo mẹ cho hỗn hợp trên vào máy xay và xay thật nhuyễn. Sau khi xay thì cho vào khuôn rồi thực thi nướng ở nền nhiệt 145 độ C trong vòng 90 phút là bánh chín .

Như vậy là qua bài viết bà bầu ăn sắn được không quý bạn đã có được đáp án cho mình cũng như có thêm được những thông tin cần thiết khi sử dụng Sắn. Với những hướng dẫn trên mong rằng các mẹ có thể sử dụng sắn đúng cách và an toàn, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe và thai nhi. Hy vọng rằng với những thông tin về sức khỏe mẹ và bé mà MKC cung cấp, các mẹ sẽ xây dựng được thực đơn bổ dưỡng cho sức khỏe.

Source: https://dvn.com.vn
Category: Hỏi Đáp