Cuối tuần làm 5 món “ngon từ trong ra ngoài” đãi cả nhà, ai cũng chết mê vì vị quá tuyệt

Đảm bảo 5 món ăn mê hoặc này sẽ là ” bậc thầy ” đánh bay nồi cơm nhà bạn .

BA CHỈ CUỘN MẮC MẬT NƯỚNG

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt ba chỉ nguyên tảng

– Lá mắc mật
– Gia vị ướp thịt : tỏi, hành, ớt, dầu hào, hạt nêm, muối, mắm, tiêu. Tất cả giã nhuyễn .
– Hỗn hợp quét bì : nước cốt chanh, giấm, muối .
– Đồ chua ăn kèm
– Muối, tiêu ớt bột trộn đều để chấm thịt .

Cách làm:

– Chần miếng ba chỉ qua nước sôi ( nước đun với gừng và muối ) tầm 5-7 phút. Sau đó vớt ra để ráo, lau khô mặt phẳng bì .
– Dùng xiên nhọn đâm nhẹ hết mặt bì, liên tục quét hỗn hợp nước cốt chanh, giấm, muối lên .
Rắc một lớp muối khắp mặt phẳng và cho vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 80-100 độ trong vòng 20 phút để mặt phẳng bì khô lại và ngấm hỗn hợp quét .
– Lấy ra cạo lớp muối bên trên cho sạch. Lau khô .
– Ướp phần thịt với gia vị đã giã nhuyễn, xếp lá mắc mật lên trên. Cuộn phần ba chỉ này lại, dùng dây cột cố định và thắt chặt, xiên que phụ kiện của nồi chiên không dầu .
– Lau sạch mặt phẳng bì, liên tục quét hỗn hợp muối chanh giấm một lần nữa .
– Cho cuộn thịt vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút. Sau đó nướng thêm 10 phút ở nhiệt 220 độ C để bì nổ đều vàng giòn .
Sau đó chỉ cần cho thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật nước ra, thái miếng vừa ăn. Thịt nướng thơm mùi lá mắc mật, có vị ngọt từ nhiên, bì giòn vô cùng mê hoặc. Món này chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều thích hợp .

VỊT NƯỚNG CHAO

Nguyên liệu:

– 1 kg vịt
– Gia vị : 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 50% muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cafe dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ
– Rau sống, khế, chuối vừa đủ ăn
– củ quả muối chua
Cách làm :
Bước 1 : Ướp thịt vịt
Vịt sau khi mua về rửa sạch với gừng và muối cho bớt hôi rồi chặt miếng to vừa, khứa vài đường trên miếng thịt vịt .
Sau đó ướp vịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 50% muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cafe dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ. Trộn đều ướp từ 2-3 tiếng .
Bước 2 : Sơ chế những nguyên vật liệu khác
Rau sống nhặt rồi rửa sạch. Khế rửa sạch thái nhỏ. Chuối bỏ vỏ, bào mỏng dính, ngâm vào tô nước có vắt chanh, khi ăn thì lấy ra cho khỏi thâm .
Bước 3 : Làm dưa muối
Cà, rốt và củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi rồi cho giấm, đường trộn đều cho có vị vừa ăn. Thêm ớt nếu thích .
Bước 4 : Nướng vịt
Bạn hoàn toàn có thể nướng vịt bằng lò hay trên bếp than tùy thích. Khi nướng nhiều lúc lật để thịt vịt chín đều, không bị cháy. Ngoài ra, cứ vài phút lại quết nước ướp thịt vịt lên cho ngấm thêm gia vị và vịt thơm hơn .
Khi thấy thịt vịt có màu vàng ruộm, hoặc hơi vàng đỏ sậm là vịt nướng chao chín. Bạn cũng hoàn toàn có thể chọc thử đũa vào, thấy thịt vịt không chảy nước hồng ra là được .
Thưởng thức
Khi ăn, đem chặt hoặc xé những miếng vịt nhỏ ra rồi chấm với chao, kem rau sống và dưa muối chua sẽ rất ngon .

GÀ NƯỚNG

Nguyên liệu:

– 500 g đùi gà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 5 g muối, 1 muỗng cafe hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 40 g gừng và tỏi

Cách làm:

Đùi gà lọc bỏ xương, rửa sạch rồi để ráo.

Thêm gừng thái chỉ và tỏi băm nhỏ vào bát thịt gà .
Sau đó cho 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh mật ong và 5 g muối .
Trộn đều toàn bộ để thịt gà phủ đều hỗn hợp gia vị. Bọc màng bọc thực phẩm vào bát thịt gà, cho vào tủ lạnh ướp từ 2-4 giờ .
Sau đó xếp thịt gà lên giá, bên dưới để khay nướng có lót sẵn giấy bạc để lúc nướng nước thịt sẽ chảy xuống đây và không làm bẩn bếp .
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút, sau đó cho giá nướng vào giữa lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút .
Sau khi hết 15 phút, lật thịt rồi phết nước sốt ướp thịt gà lên cho thơm ngon hơn .
Đặt lại vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng chừng 10 phút là được .
Chỉ với vài bước đơn thuần bạn đã có món thịt gà nướng cực ngon, da vàng nâu bóng giòn thơm, nếm thử thấy vị ngọt tràn vào khoang miệng thật mê hoặc !

CÁ SỐT CHUA NGỌT HÌNH HOA CÚC

Chuẩn bị:

– 1-2 miếng phi lê cá trắm cỏ ( 400 g )
– 2 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh nước sốt cà chua, 6 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh gừng, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu
– 2 muỗng cafe tinh bột ngô, 2 muỗng canh nước

Cách làm: 

– Miếng cá phi lê rửa sạch, rồi dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó dùng dao sắc, cắt vào mặt thịt cá thành những lát mỏng mảnh ( 0,3 cm ) nhưng không làm đứt da cá. Cắt đến lát thứ 6-7 thì cắt đứt rời ra khỏi miếng cá to. Làm cho đến hết miếng cá .
– Ở những miếng cá con, cắt đôi theo chiều dọc .
– Nhẹ nhàng cho cá vào bát, trộn với muối, rượu nấu ăn, hạt tiêu, gừng, rượu nấu ăn và ướp trong 30 phút .
– Sau đó, cho bột mì vào, trộn đều để bột mì bọc đều những miếng cá .
– Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng, sau đó, cầm miếng cá rũ nhẹ cho rơi bớt bột thừa, thả nhẹ vào chảo dầu rồi chiên cho đến khi miếng cá có màu trắng hơi vàng. Vớt cá ra rá cho ráo dầu .
– Sau đó lại cho cá vào chảo dầu chiên lại lần 2 cho đến khi chín vàng. Lần này cá sẽ giòn ngon hơn nhiều. Vớt cá ra bát có lót giấy thấm dầu .
Trong một nồi khác, cho giấm trắng, sốt cà chua và đường trắng vào khuấy đều, đun sôi, sau đó đổ nước tinh bột đặc lại, nỗ lực kiểm soát và điều chỉnh độ ngọt yêu dấu của bạn .
Hòa 2 muỗng cafe tinh bột ngô vào với 2 muỗng canh nước. Đổ vào nồi sốt chua ngọt, khuấy đều cho sôi, nêm nếm và kiểm soát và điều chỉnh lại độ chua ngọt theo ý muốn .
Sau đó đổ sốt chua ngọt này lên đĩa cá và chiêm ngưỡng và thưởng thức !
Đảm bảo món cá chiên hình hoa cúc thích mắt ăn kèm sốt chua ngọt thế này chắc như đinh cả nhà sẽ thích .

ĐẬU PHỤ NHỒI THỊT BÒ

Nguyên liệu:

– 200 g thịt bò, 2-3 bìa đậu phụ, 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa hắc xì dầu, 50% thìa dầu hào, 2 thìa hạt tiêu, 2 g tinh bột, 2 thìa cafe gừng băm nhỏ, 2 nhánh hành lá và 1 nửa củ cà rốt
– Làm nước sốt : 2 thìa tương cà chua, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột, 100 ml nước lọc

Cách làm:

– Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhỏ .
– Cho nước tương nhạt, xì dầu, dầu hào, tiêu bột, tinh bột, muối, gừng băm và hành lá thái nhỏ vào phần thịt bò rồi hòn đảo đều, sau đó cho 2 thìa dầu thực vật vào trộn đều. Cuối cùng cho cà rốt cắt nhỏ và trộn đều .
– Đậu phụ cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Sau đó, dùng dao khoét lỗ vuông ở giữa miếng đậu. Cẩn thận làm vỡ đậu .
– Sau đó dùng thìa xúc nhân thịt nhồi vào từng miếng đậu .
– Phủ thêm một lớp tinh bột lên đậu .
– 2 thìa tương cà chua, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột, 100 ml nước lọc khuấy đều trong một bát .
– Cho dầu vào chảo, rồi cho đậu phụ nhồi thịt bò vào chiên cho đến khi miếng đậu có màu vàng nâu mê hoặc. Cuối cùng, đổ nước sốt vào. Cứ 20 giây lại lật đậu để nước sốt phủ đều lên miếng đậu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp .
Cho đậu ra đĩa, rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm khi đang còn nóng. Đậu nhồi thịt bò vừa thơm ngon lại mê hoặc, đậm đà có chút lạ miệng chắc như đinh cả nhà sẽ thích .

Chúc những bạn thành công xuất sắc !

Nguồn: https://arttimes.vn/gia-dinh/cuoi-tuan-lam-5-mon-ngon-tu-trong-ra-ngoai-dai-ca-nha-ai-c…Nguồn: https://arttimes.vn/gia-dinh/cuoi-tuan-lam-5-mon-ngon-tu-trong-ra-ngoai-dai-ca-nha-ai-cung-chet-me-vi-vi-qua-tuyet-c59a5582.html

Theo Minh Ngọc ( Tổng hợp ) ( Thời báo văn học nghệ thuật và thẩm mỹ )

Source: https://dvn.com.vn
Category custom BY HOANGLM with new data process: Nhà Bếp