15+ mô hình kinh doanh nhà hàng mang lại doanh thu cao nhất tại Việt Nam

Mô hình nhà hàng ngày một đa dạng do nhu cầu ăn uống, giải trí của con người không ngừng thay đổi. Với mỗi đối tượng khách hàng khác nhau lại đòi hỏi một mô hình riêng biệt, khác nhau cả về phong cách trang trí, xu hướng ẩm thực cho tới quy mô, dịch vụ.

Dưới đây là danh sách 15+ mô hình kinh doanh nhà hàng mang lại doanh thu cao nhất tại Việt Nam:

1. Nhà Hàng Ẩm Thực Việt Nam Truyền Thống: Nhà hàng tập trung vào các món ăn truyền thống Việt Nam như phở, bún chả, cơm tấm, bánh mì, và các món ngon địa phương khác.
2. Nhà Hàng Hải Sản: Nhà hàng chuyên về hải sản tươi ngon với các món hải sản đặc trưng.
3. Nhà Hàng Buffet: Cung cấp thực đơn đa dạng với mô hình tự phục vụ và trả một mức giá cố định.
4. Nhà Hàng Đặc Sản: Tập trung vào các món ăn đặc sản của một vùng cụ thể hoặc quốc gia.
5. Nhà Hàng Thức Uống & Cà Phê: Các quán cà phê và nhà hàng thức uống với thực đơn đa dạng từ cà phê, trà, đồ uống mát lạnh và thức ăn nhẹ.
6. Nhà Hàng Giao Hàng: Dịch vụ giao thức phẩm tận cửa cho khách hàng.
7. Nhà Hàng Vegan và Thuần Chay: Tập trung vào các món ăn và thực đơn dành riêng cho khách hàng ưa chuộng ăn chay.
8. Nhà Hàng Nước Ngoại: Phục vụ các món ăn và thực đơn từ nước ngoài như Ý, Pháp, Nhật, và Hàn Quốc.
9. Nhà Hàng BBQ Tự Nướng: Khách hàng tự nướng thức ăn tại bàn và thưởng thức những món thịt nướng tươi ngon.
10. Nhà Hàng Nhậu và Beer Club: Cung cấp các loại đồ uống và thực đơn đối với nhóm bạn thưởng thức trong không gian vui vẻ.
11. Nhà Hàng Trên Tàu: Các nhà hàng nổi trên tàu du lịch hoặc tàu thuyền, tạo trải nghiệm ẩm thực trên biển.
12. Nhà Hàng Hiện Đại và Sáng Tạo: Tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo với các món ăn hiện đại và thiết kế nội thất sáng tạo.
13. Nhà Hàng Đa Năng: Cung cấp nhiều loại thực đơn và dịch vụ, từ bữa sáng đến bữa tối và cả tiệc cưới.
14. Nhà Hàng Tiệc Cưới và Sự Kiện: Tổ chức tiệc cưới và sự kiện khác với thực đơn và dịch vụ chuyên nghiệp.
15. Nhà Hàng Thể Thao và Giải Trí: Kết hợp thực đơn với xem bóng đá, karaoke, hoặc trò chơi giải trí.
16. Nhà Hàng Điểm Đặc Sản Du Lịch: Cung cấp các món ăn và thực đơn đặc sản cho du khách tham quan.
17. Nhà Hàng Thể Loại Thực Đơn Đặc Biệt: Tạo ra một thực đơn đặc biệt hoặc kỳ lạ như món ăn siêu cay, thức ăn kháng cự, hoặc thực đơn mùa Halloween.

Mỗi mô hình kinh doanh nhà hàng đều có đặc điểm riêng và yêu cầu kế hoạch kinh doanh cụ thể. Thành công của một nhà hàng phụ thuộc vào việc nắm bắt nhu cầu của thị trường và cung cấp dịch vụ và thực đơn phù hợp.

Trong bài viết này, trungthanh. Net sẽ điểm nhanh 15 + mô hình nhà hàng phổ cập nhất lúc bấy giờ đang hàng ngày Giao hàng hàng ngàn khách ghé qua .

Mô hình kinh doanh nhà hàng là gì?

Nhà hàng là một cơ sở chuyên kinh doanh về việc nấu nướng và phục dịch các món ăn và đồ uống cho người mua đến mua và đa phần dùng ngay ở đó. Ngoài ra nhiều nhà hàng cũng có thêm dịch vụ gói món ăn lại để khách tiện “ mang đi ” thay vì dùng bữa ngay tại quán. Nhà hàng có ngoại hình phong phú và đặc trưng ở mỗi vương quốc, mỗi vùng, mỗi hội đồng khác nhau cũng như những dịch vụ siêu thị nhà hàng, hình thức Giao hàng, thực đơn, các món ăn, đồ uống … gồm có một loạt các món ăn của đầu bếp chính ( nhà bếp trưởng ) .

Mô hình kinh doanh nhà hàng là một phương pháp, kế hoạch, với việc sử dụng hình thức kinh doanh món ăn, ẩm thực mang đến thực khách bằng một phương pháp nào đó. Hiện nay kinh doanh nhà hàng có rất nhiều mô hình khác nhau, với sự gia nhập của nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau tạo nên mô hình đa dạng và phong phú.

Mô hình kinh doanh nhà hàng sẽ có những điều sau :

• Sản phẩm kinh doanh của nhà hàng gồm 2 loại: Sản phẩm do nhà hàng tự chế biến và sản phẩm mua sẵn về để bán cho khách như rượu bia, nước khoáng, bánh kẹo…
• Giờ phục vụ khách thường từ 6 giờ đến 24 giờ, một số nhà hàng phục vụ 24/24 giờ.
• Ở nhà hàng có rất nhiều bộ phận: kinh doanh, dế toán, Marketing, Lễ Tân, Phục Vụ, Bếp,..
• Doanh thu của nhà hàng mang tính thời điểm. Tùy theo mùa, thời tiết khách đến nhà hàng ít hay nhiều do đó việc kinh doanh nhà hàng phụ không ổn định so với các loại hình kinh doanh khác.

Hiện nay có rất nhiều mô hình kinh doanh nhà hàng văn minh, lạ lẫm nhằm mục đích phân phối nhu yếu của thị trường, ngành dịch vụ nhà hàng .

Các mô hình kinh doanh nhà hàng hiệu quả

Hiện nay có rất nhiều mô hình kinh doanh nhà hàng khác nhau, một nhà hàng hoàn toàn có thể vận dụng 1 mô hình hoặc nhiều mô hình hoặc cũng hoàn toàn có thể xen kẽ mô hình theo thời hạn, sự kiện, chương trình … để tạo nên sự đốc đáo và lôi cuốn người mua. Dưới đây là 10 mô hình nhà hàng nổi bật tại Nước Ta .

1. Mô hình nhà hàng Buffet

Kinh doanh nhà hàng Buffet là một đấu trường giữa chủ nhà hàng và người mua ham ăn. Trong tiếng Pháp Buffet có nghĩa là tự chọn, hay còn được gọi là tiệc đứng. Khi đến với mô hình kinh doanh nhà hàng này, người mua hoàn toàn có thể đi lại, đứng hoặc ngồi tùy thích khi nhà hàng siêu thị. So với tiệc ngồi thì Buffet hoàn toàn có thể ship hàng cho nhiều người hơn. Đây cũng là mô hình giúp các thực khách tiếp xúc với nhau thuận tiện hơn .
Do nhu yếu khác nhau nên sẽ có nhiều nhà hàng Buffet Giao hàng bàn, thường thấy nhất là các nhà hàng lẩu, đồ nướng. Không gian ở mô hình này thường được phong cách thiết kế vừa phải, ấm cúng và mang nhiều đặc thù mái ấm gia đình, các món ăn ở thường có chất lượng trung bình khá .
Mô hình kinh doanh Buffet là cơ sở kinh doanh về món ăn, đồ uống theo mô hình khách tự ship hàng theo sở trường thích nghi. Một bữa ăn Buffet sẽ được tính theo suất với giá cố định và thắt chặt, không phụ thuộc vào vào số món, cũng như số phần ăn với một thực đơn phong phú. Chính thế cho nên, mô hình này dễ chiều lòng thực khách hơn .

Mô hình kinh doanh Búp Phê có những ưu điểm gì :

• Kiểm soát chi phí nguyên liệu đầu vào: Các món ăn tại buffet thường xoay quanh những nguyên liệu giá rẻ. Rau và những phần thịt giá rẻ còn được mua với số lượng lớn để có chiết khấu cao nhất.
• Tận dụng nguyên liệu được mùa: Để gia tăng chất lượng thực phẩm, các sản phẩm được mùa luôn được tìm kiếm và sử dụng. Chẳng hạn như rau củ tươi, thịt và hải sản vào mùa thu hoạch, chúng tạo cho khách hàng cảm giác rằng họ vẫn được ăn những “cao lương mỹ vị” nhưng lại bảo toàn được chi phí cho nhà hàng.
• Cắt giảm chi phí nhân sự: Một điểm khác biệt lớn nhất giữa các chuỗi nhà hàng buffet và những đối thủ truyền thống là số lượng nhân viên thấp hơn rõ rệt. Khách hàng tự phục vụ những món ăn mà họ muốn và đầu bếp chỉ cần theo một thực đơn có sẵn. Thậm chí đối với những chuỗi nhà hàng thịt nướng, chi phí nhân sự còn được cắt giảm đáng kể khi chính khách hàng là người sẽ nướng thịt cho mình, và các đầu bếp chỉ cần sơ chế và cắt những phần thịt theo yêu cầu.
• Tăng giá cho các dịch vụ đi kèm: Một phần lợi nhuận đáng kể của các nhà hàng buffet nằm ở VAT, giá thức uống và giá các sản phẩm “không nằm trong set”. Đối với những thực khách đã sẵn sàng bỏ hàng trăm nghìn để tham dự một bữa tiệc buffet, phí VAT 10%, ly nước 40.000 VNĐ đến 50.000 VNĐ hay một vài món ăn “xa xỉ” với giá 100.000 – 200.000 VNĐ có vẻ không đáng là bao.
• Và bài toán kinh tế “trung bình”: Theo một nghiên cứu gần đây, các chuỗi nhà hàng buffet sẽ giữ chi phí nguyên vật liệu và nhân công mỗi tháng thấp hơn tổng giá vé khoảng 30%. Một bài toán trung bình luôn được đưa ra khi vận hành nhà hàng buffet. Đối với mỗi những thực khách “phàm ăn” có khả năng tiêu thụ gấp vài lần người thường luôn có những người lớn tuổi và trẻ nhỏ để bù trừ.

Một số kinh nghiệm tay nghề để bạn hoàn toàn có thể vận dụng ngày càng tăng doanh thu khi kinh doanh nhà hàng Buffet :

• Hạn chế lượng thức ăn mỗi đĩa: Những dĩa sứ to hoặc tô cỡ lớn thường rất ít xuất hiện tại các nhà hàng buffet nhằm giảm lượng thức ăn trên mỗi lần “đi chợ” của khách. Trong một nghiên cứu gần đây, đối với những đồ dùng nhỏ hơn, số lượng đồ ăn trung bình mà khách hàng sẽ lấy trong cả buổi ăn buffet sẽ ít hơn tới 31%. Con số trên còn cao hơn đối với những nhóm đông, khi những người đi ăn nhiều lần sẽ sợ bị bạn bè của mình “đánh giá”.
• Thức uống khổng lồ: Ngoài đóng góp một phần lợi nhuận “đáng gờm” như đã nói ở trên. Nước uống là một trong những chiêu gần như “bắt buộc” khách hàng phải trả thêm tiền, vì không ai có thể ăn thoải mái mà chả có tý nước nào, và chả lẽ mình đã bỏ một khoản tiền đáng kể để đi ăn, mà lại tiếc vài chục nghìn cho một ly nước ư?
• Dầu mỡ, rau củ và tinh bột thống lĩnh: Các món ăn ở buffet thường rất dư dả với số lượng dầu mỡ, rau củ và tinh bột “bao la”, trong khi các phần thức ăn mắc tiền như hải sản, thịt bò hay đồ ngọt được chia ra thành những phần rất nhỏ.
• Bố trí thông minh: Ngoài ra thì cách bố trí thực phẩm và menu cũng là một chiến thuật khá hay của các nhà hàng buffet. Những món đạm mắc tiền như thịt bò và hải sản sẽ được “bao vây” bởi hàng chục các món rau củ rẻ tiền. Các vị khách không chỉ bị “lương tâm” hối thúc lấy thêm một số món rau củ để tốt cho sức khỏe, mà họ còn sợ ánh mắt của những người ăn chung khi “xồng xộc” đi vào chỉ để lấy món ăn mắc tiền nhất. Một số nhà hàng còn thông minh hơn khi bố trí một số nhân viên để “cắt giùm” đối với những món đắt tiền. Việc giao tiếp giữa người với người sẽ tạo nên một rào cản tâm lý, khiến khách hàng ngại yêu cầu một phần ăn lớn hơn, hoặc phải đối mặt với nhân viên đó nhiều lần.

2. Mô hình kinh doanh nhà hàng Casual Dining – Nhà hàng bình dân

Mô hình kinh doanh Casual Dining là một trong những mô hình ẩm thực ăn uống được yêu nhất lúc bấy giờ. Đây là mô hình kinh doanh khá tầm trung nhưng vẫn được xem là hạng sang hơn với mô hình Fast Food. Mô hình Casual Dining thường phục vụ nhiều đối tượng người tiêu dùng người mua khác nhau nhưng không kém phần sang chảnh .
Về hình thức, mô hình này hầu hết là ship hàng nhóm đối tượng người tiêu dùng trung lưu. Do đó, ngân sách bỏ ra để chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa ăn tại đây ở mức vừa phải, không quá đắt nhưng cũng không quá rẻ. Một số nhà hàng theo mô hình Casual Dining lúc bấy giờ như : Luna D’Autumno, Baozi, Thái Express hoặc Al Fresco’s .

3. Mô hình kinh doanh Fine Dining – Nhà hàng cao cấp phương Tây

Đối với những người có sự hiểu biết về nhà hàng siêu thị thì thuật ngữ Fine Dining. Có thể tưởng tượng được ngay về hình ảnh của những chiếc khăn trải bàn trắng với những họa tiết tinh tế đến những người ship hàng mặc đồ tuxedo .
Mô hình kinh doanh nhà hàng Fine Dining là hình thức Giao hàng siêu thị nhà hàng hạng sang theo phong thái quý tộc. Không giống như các hình thức kinh doanh nhà hàng thường thì, Fine Dining chỉ ship hàng 1 số ít ít thực khách đặt trước. Mô hình này thường hướng đến một thưởng thức siêu thị nhà hàng sang trọng và quý phái với các món ăn chất lượng, đẹp mắt .
Không những thế, Fine Dining thường được trang trí xa hoa, với đội ngũ nhân viên cấp dưới Giao hàng chuyên nghiệp nhằm mục đích mục tiêu là mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho người mua. Chính vì thế, giá tại các nhà hàng theo mô hình kiểu này thương khá cao .

• Khu vực ăn uống rộng rãi, hệ thống trang thiết bị hiện đại, tiện nghi.
• Cơ sở kinh doanh thiết kế với các loại kho phù hợp để có thể dự trữ thực phẩm tốt.
• Bếp trưởng cùng đội ngũ nhân viên chế biến, pha chế, phục vụ tay nghề cao, đã được đào tạo và kiểm tra bài bản với những chứng nhận cụ thể.

Fine Dining là kiểu nhà hàng có mức giá cao nhất mà một chủ quá hoàn toàn có thể quản lý và vận hành. Kinh doanh theo mô hình nhà hàng này phải phân phối nhu yếu như cách trang trí xa hoa, các món ăn chất lượng, đẹp mắt, đội ngũ ship hàng chuyên nghiệp nhằm mục đích mục tiêu mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho người mua .

4. Mô hình kinh doanh nhà hàng với phong cách nước ngoài

Đưa nét văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng của các vương quốc, vùng miền khác vào nhà hàng của mình là hướng đi mới. Mang tới thưởng thức về nét nhà hàng siêu thị, mùi vị mới dành cho người mua .

Với mỗi vương quốc đều có những mùi vị ẩm thực ăn uống đặc trưng. Ví dụ như nhà hàng siêu thị Trung Quốc là những món ăn làm từ bột mì như mì sợi, bánh bao ( màn thầu ), sủi cảo … Hay Nhật Bản là món ăn không sử dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng tới vị tươi ngon, tinh khiết của món ăn .
Nhiều vị khách chưa có dịp đặt chân tới các vương quốc khác để chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị ấy. Và họ muốn thưởng thức, chiêm ngưỡng và thưởng thức tại một nhà hàng ở gần khu vực sinh sống .
Chính thế cho nên, thời cơ kinh doanh nhà hàng theo nét văn hóa truyền thống càng trở nên mê hoặc .
Một chú ý quan tâm nhỏ trong mô hình này, đó là bạn cần chú trọng vào khâu phong cách thiết kế. Lựa chọn nét văn hóa truyền thống nào cho nhà hàng bạn nên phong cách thiết kế theo đúng phong thái đó. Tạo nên sự đặc trưng thuần túy mà một nhà hàng cần có và ghi dấu ấn lớn với người mua. Bởi người mua tới nhà hàng của bạn không chỉ chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị món ăn mà còn cảm nhận khoảng trống đó .

Chắc chắn rằng, khi bạn ngồi trong khoảng trống đậm nét văn hóa truyền thống Nước Trung Hoa việc chiêm ngưỡng và thưởng thức món sủi cảo sẽ mê hoặc hơn đúng không .
Tính tới thời gian này, tại Nước Ta đã có rất nhiều mô hình kinh doanh nhà hàng mà các món họ kinh doanh đến từ rất nhiều vương quốc như Nhật Bản, Nước Hàn, Trung Quốc, Vương Quốc của nụ cười, … Mặc dù có tỷ lệ phủ sóng rậm rạp và sắp tới sẽ còn rất nhiều chủ góp vốn đầu tư mở nhà hàng cũng như lan rộng ra qui mô kinh doanh của mình, thế nhưng mô hình kinh doanh này vẫn chưa có tín hiệu bị bão hòa .

5. Mô hình kinh doanh Banquet Hall

Đây là nhà hàng rất đầy đủ tiện lợi, khoảng trống thoáng đãng, chuyên Giao hàng người mua với số lượng lớn. Banquet Hall có khi chỉ là một bộ phận của khách sạn lớn, nhưng so với nhà hàng chuyên nghiệp thì mô hình này cũng không có gì độc lạ .
Mô hình này có một đội ngũ đầu bếp Giao hàng chuyên nghiệp. Do lượng khách lớn nên món ăn ở những nhà hàng theo mô hình này sẽ được chọn sẵn theo gói và sẵn sàng chuẩn bị trước. Các món ăn trong buổi tiệc hầu hết đều không thiếu từ khai vị cho đến món tráng miệng. Mỗi bữa tiệc sẽ có đặc thù khác nhau nên nhân viên cấp dưới sẽ sắp xếp, set up theo nhu yếu người mua sao cho hài hòa và hợp lý nhất .

6. Mô hình kinh doanh Fast Food – Nhà hàng đồ ăn nhanh

Mô hình kinh doanh Fast Food đã quá quen thuộc trên quốc tế lúc bấy giờ. Các chuỗi shop ăn nhanh như Mc Donal, KFC, Burger King, … .. Có thể nói đây là mô hình kinh doanh rất thông dụng trong đời sống tân tiến luôn luôn bận rộn .

Dịch vụ của mô hình này được thu hút nhờ vào cách phục vụ nhanh chóng, món ăn chế biến nhanh, dễ đóng gói mang đi, giá thành lại rất rẻ. Chính bởi vậy, mô hình kinh doanh này được phát triển thành chuỗi nhà hàng nhượng quyền.

Thức ăn nhanh được chế biến từ những thực phẩm giàu nguồn năng lượng. Đây là một đặc trưng của lối sống công nghiệp tân tiến bận rộn, việc nhà hàng cần ít thời hạn và sức lực lao động như hamburger McDonald’s, gà rán KFC – Kentucky Fried Chicken, khoai tây chiên, bánh pizza, bánh mì sandwich kẹp đồ nguội, hotdog, … Và các loại thức ăn nhanh ít phổ cập hơn, được Việt Nam hóa như cơm trộn, mì trộn, xôi mặn …
Không ai phủ nhận sự ngon lành và thuận tiện mà thức ăn nhanh mang lại. Bằng chứng là các nhà hàng thức ăn nhanh mọc lên ngày càng nhiều và luôn sinh động dù giá tiền không rẻ. Hình ảnh một người vừa đi vừa xách túi thức ăn nhanh hoặc vừa chạy xe vừa ăn rất thông dụng ở các nước phương Tây, còn ở Việt nam thì hầu hết là chiêm ngưỡng và thưởng thức tại chỗ ở các nhà hàng máy lạnh thoáng mát. Các bạn trẻ là đối tượng người dùng chính của dạng công nghiệp thực phẩm này, và các rủi ro tiềm ẩn cho sức khỏe thể chất sẽ luôn “ rình rập ” các “ fan cuồng nhiệt ” của thức ăn nhanh. Vì vậy, mô hình kinh doanh món ăn nhanh xứng danh để các bạn góp vốn đầu tư .

Tuy nhiên, các chủ quán cần xem xét trước khi có dự tính mở chuỗi nhượng quyền vì hoàn toàn có thể ngân sách bán đầu cho nhượng quyền sẽ lớn hơn khi mở quán ăn độc lập .

7. Mô hình kinh doanh nhà hàng nhượng quyền thương hiệu

Đầu tư kinh doanh nhà hàng nhượng quyền tên thương hiệu là cách đơn thuần để thu về nguồn doanh thu cao. Tất cả các yếu tố như mẫu sản phẩm, tên thương hiệu, phong cách thiết kế đã có sẵn, bạn cũng không phải lo ngại về người mua, kế hoạch kinh doanh hay marketing nhà hàng … Tất cả bạn cần chỉ là một khu vực tốt và tiền để góp vốn đầu tư .

Mô hình kinh doanh nhà hàng nhượng quyền tên thương hiệu tuy sẽ có một vài brand nhu yếu số vốn góp vốn đầu tư khá cao tuy nhiên doanh thu sau đó thu về chẳng mấy chốc bạn sẽ được hoàn vốn ngay. Ngoài ra thì bạn cũng sẽ luôn nhận được sự chăm nom từ phía đối tác chiến lược phân phối tên thương hiệu cho bạn vì thế bạn không cần phải quá lo ngại về việc có nên góp vốn đầu tư kinh doanh nhà hàng nhượng quyền tên thương hiệu hay không .
Một số tên thương hiệu nhương quyền tại Nước Ta hoàn toàn có thể kể đến như : Pizza Hut, KFC, Lotteria, King BBQ, Kichi Kichi, Jollibee, Burger King, Subway, Domino’s Pizza, Dairy Queen, Sườn cây, 7 Eleven, Thai Express, McDonald’s, Phở 24, Dookki Nước Ta, Pizza 3 Râu …

8. Mô hình kinh doanh quán ăn, nhà hàng nướng, lẩu nướng tại bàn.

Nhà hàng Lẩu Nướng là mô hình kinh doanh nhà hàng nhà hàng, mô hình nhà hàng này chuyên ship hàng các món lẩu và nướng là chủ yếu, cùng với các thiết bị Giao hàng, việc kinh doanh nhà hàng lẩu nướng đã tạo ra sực bức phá trong những năm vừa mới qua, đồng thời cũng được sự chăm sóc rất nhiều từ thực khách .

Mô hình kinh doanh nhà hàng lẩu nướng không khói đang rất mê hoặc như những miếng thịt nướng vàng ruộm thơm lừng thực khách. Và để kinh doanh mô hình này thành công xuất sắc thì việc phong cách thiết kế nhà hàng lẩu nướng không khói đẹp, ấn tượng đúng tiêu chuẩn là một trong những yếu tố số 1, góp thêm phần lôi cuốn người mua, giúp ông bà chủ góp vốn đầu tư khẳng định chắc chắn giá trị tên thương hiệu, tạo sự độc lạ trước sự cạnh tranh đối đầu ngày càng nóng bức .

9. Mô hình kinh doanh nhà hàng Snack Bar

Khác với mô hình Restaurant, Snack bar hầu hết tập trung chuyên sâu vào các món đồ uống phong phú và đồ ăn nhẹ cho người mua lân la thư giãn giải trí buổi tối. Chính cho nên vì thế, quầy pha chế ở đây thường có diện tích quy hoạnh lớn và được trang bị dụng cụ hạng sang, được cho phép cung ứng đa dạng thức uống thơm ngon, thích mắt, say đắm lòng người .
Mô hình kinh doanh theo kiểu Bar, hầu hết ship hàng về nhu yếu đồ uống và một số ít món ăn đi kèm mang các đặc trưng :

• Bar rượu (pub) chuyên phục vụ một số loại rượu được các khách hàng ưa chuộng và món ăn phù hợp với đồ uống mà cơ sở kinh doanh cung cấp.
• Bar pha chế (cocktail bar) chuyên pha chế và phục vụ khách hàng các loại cocktail, mocktail và một số đồ khác.
• Bar đêm (night club) là hình thức kinh doanh chuyên phục vụ đồ uống có cồn cho khách hàng vào ban đêm. Chủ yếu là đối tượng khách nước ngoài. Mô hình kinh doanh này được trang bị dàn nhạc, sảnh nhảy. Và kết hợp cùng một số chương trình biểu diễn độc đáo nhằm mục đích hấp dẫn khách qua đêm.

Thay vì chiêu mộ các đầu bếp kinh nghiệm tay nghề cao, Snack bar tập trung chuyên sâu tuyển dụng những bartender dày dặn kinh nghiệm tay nghề, thậm chí còn họ còn phải học cách trình diễn nghệ thuật và thẩm mỹ trong quy trình pha chế để lôi cuốn người mua ghé qua .
Thường những nhân viên cấp dưới này được đào tạo và giảng dạy thêm nhiệm vụ để hoàn toàn có thể trò chuyện khôn khéo với người mua, trở thành người bầu bạn với những người mua đang cảm thấy đơn độc hoặc muốn san sẻ, tâm sự .
Thậm chí ở nhiều Snack bar còn nhu yếu bartender của mình có năng lực chế biến món ăn nhẹ. Khu vực bar thường không rộng như nhà bếp nên họ cần kiêm nhiệm nhiều công dụng để tiết kiệm ngân sách và chi phí khoảng trống quán .
Vì người mua đến quán hầu hết để chiêm ngưỡng và thưởng thức đồ uống và chill theo điệu nhạc nên mạng lưới hệ thống âm thanh ở đây cần có chất lượng cao, đến từ các tên thương hiệu nổi tiếng. Chỉ như vậy mới truyền tải hết cái hay của giai điệu, chạm vào xúc cảm của người mua .

Để tạo khoảng trống văn minh, sôi động, nhiều Snack bar còn trang bị thêm mạng lưới hệ thống ánh sáng thẩm mỹ và nghệ thuật, với đèn led và sân khấu, chinh phục cả những người mua khó chiều chuộng nhất .

10. Mô Hình kinh doanh nhà hàng trong TTTM

Mô hình kinh doanh nhà hàng, TT thương mại vui chơi yên cầu bạn cần có rất nhiều kiến thức và kỹ năng phối hợp giữa đi dạo, shopping, và nhà hàng siêu thị .

• Trung tâm được chia làm nhiều khu vực giải trí riêng biệt.
• Mỗi khu vực có những trò chơi riêng biệt với trang thiết bị và tiện nghi chuyên dụng.
• Hình thức thanh toán trọn gói cho một lần tham gia.
• Trung tâm được xây dựng ở những nơi đông người như xây dựng gần ga, sân bay, các trung tâm du lịch, thương mại lớn.

11. Mô hình kinh doanh Bistro hay Café

Mô hình kinh doanh kiểu Café là khách hàng khi đến đây sẽ tự gọi món tại quầy và tự phục vụ khi có đồ ăn nước uống, nhà hàng sẽ không cung cấp dịch vụ phục vụ tại bàn cho khách. Thực đơn của mô hình rất đơn giản thường là cà phê và bánh ngọt.

Mô hình kinh doanh này bắt nguồn từ các nước Pháp nên bầu không khí tại đây khá ấn tượng về sự ấm cúng, tự do .

Độ sang trọng và quý phái của mô hình Bistro được nhìn nhận ở mức trung bình và diện tích quy hoạnh để thiết kế xây dựng cũng không quá lớn. Với quy mô không quá sang chảnh nên mô hình này rất thích hợp với những người bận rộn như dân văn phòng. Cụ thể, mô hình này thường phục vụ các loại đồ uống thông dụng, cơm trưa hoặc các món ăn nhẹ cho bữa tối .

12. Mô hình kinh doanh nhà hàng chay

Các điều tra và nghiên cứu khoa học đã nói về quyền lợi của việc ăn chất xơ tốt so với sức khỏe thể chất của con người như thế nào ? Ăn nhiều rau củ quả, hạn chế việc ăn thịt giúp khung hình tất cả chúng ta có năng lực sinh sản ra sức đề kháng phòng tránh bệnh .

Chính vì thế nhu cầu ăn chay của mọi người đang ngày càng tăng cao dẫn đến việc cần mở các nhà hàng chay lại càng nhiều. So với các món mặn thì các nguyên liệu chay chủ yếu là rau củ quả tươi nên sẽ dễ tìm kiếm hơn, dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon hơn, giá thành lại tương đối thấp.

Hiện mô hình nhà hàng chay này chưa có sự cạnh tranh đối đầu khá quyết liệt nên hoàn toàn có thể sẽ đem lại nguồn doanh thu khủng .

13. Mô hình hinh doanh nhà hàng Café Apritif

Đây là nơi phân phối các bữa ăn, đồ uống với mức sang chảnh trung bình, tức tương thích với dân văn phòng, thậm chí còn là sinh viên, khách du lịch. Vì mục tiêu chính của người mua khi tới đây là lấp đầy dạ trống nên món ăn cần đầy đặn, phong phú, vừa miệng và trình diễn ngăn nắp .
Vì khoảng trống ở mức trung bình nên nhà đầu tư thường chỉ trang bị mô hình nhà bếp nhà hàng rộng vừa phải, có Tolet, điều hòa, nước rửa tay … cho khách sử dụng khi thiết yếu. Ngoài ra mạng lưới hệ thống âm thanh và ánh sáng ở đây cũng không có gì đặc biệt quan trọng, nếu có chỉ phát các bản nhạc nhẹ cho khách thư giãn giải trí trong quy trình ẩm thực ăn uống tại nhà hàng .
Mặc dù không nằm trong mô hình nhà hàng hạng sang, Cafe aperitif vẫn cần những đầu bếp có kinh nghiệm tay nghề, kinh nghiệm tay nghề lâu năm để chế biến phong phú món ăn thơm ngon cho thực khách. Thậm chí những đầu bếp ở đây còn cần biết pha chế cafe, thức uống tráng miệng, bổ trợ lựa chọn cho menu thêm phong phú .

Trên đây là 15 mô hình kinh doanh nhà hàng thông dụng nhất lúc bấy giờ, nếu bạn đang tìm cho mình một sáng tạo độc đáo kinh doanh có năng lực tịch thu vốn nhanh thì đây là các lựa chọn uyên bác đó. Mỗi mô hình sẽ có ưu điểm yếu kém khác nhau, tương thích với nguồn vốn và khu vực địa lý khác nhau. Hãy dựa vào tiềm lực kinh tế tài chính của mình, sở trường thích nghi, sáng tạo độc đáo để có quyết định hành động đúng đắn nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc !

Source: https://dvn.com.vn
Category: Hàng Quán