Quả Việt Quất: Thành Phần Dinh Dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe – Chia Sẻ Kiến Thức Điện Máy Việt Nam
Việt quất bắt nguồn từ Bắc Mỹ, nhưng thời nay chúng được trồng làm thương phẩm ở châu Mỹ và châu Âu ( 1 ) .
Việt quất là một loại trái cây phổ cập và rất ngon miệng. Được biết đến với tên khoa học là Vaccinium ssp, , chúng có quan hệ mật thiết với những loại cây như nam việt quất, việt quất đen và việt quất Bắc Mĩ. Việt quất bắt nguồn từ Bắc Mỹ, nhưng thời nay chúng được trồng làm thương phẩm ở châu Mỹ và châu Âu ( 1 ) .Chúng chứa ít calo và rất tốt cho sức khỏe thể chất. Ăn việt quất hoàn toàn có thể có lợi cho tim và não bộ, cũng như điều hòa lượng đường trong máu .
Bạn đang đọc : Quả Việt Quất : Thành Phần Dinh Dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe
Thường được cho là một loại siêu thực phẩm, việt quất là một nguồn dồi dào vitamin, hợp chất hữu cơ có lợi và những chất chống oxy hóa ( 2 ) .
Việt quất có bị ngọt thanh. Chúng thường được ăn tươi, nhưng nhiều lúc cũng được ướp đông hoặc làm nước ép. Chúng hoàn toàn có thể được dùng trong nhiều loại thực phẩm nướng, mứt, thạch hoặc làm tăng mùi vị .
Bạn đang đọc: Quả Việt Quất: Thành Phần Dinh Dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe – Chia Sẻ Kiến Thức Điện Máy Việt Nam
Đây là quả việt quất:
Trái việt quất nhỏ, đường kính khoảng chừng 5-16 milimet, hoặc 0.2 – 0.6 inch. Chúng có màu xanh hoặc tím .
Có nhiều loại việt quất khác nhau, do vậy hình dạng của chúng cũng hoàn toàn có thể biến hóa chút ít. Hai loại việt quất phổ cập nhất là việt quất bụi cao và việt quất bụi thấp .
Thành phần dinh dưỡng
Một chén việt quất ( 148 gram ) chứa 84 calo .
Bảng dưới đây có chứa thông tin đơn cử về thành phần dinh dưỡng được tìm thấy trong việt quất ( 3 ) :
| Loại | Khẩu phần |
| Việt quất tươi | 100 gram |
| Thông tin chung | Hàm lượng |
| Calo | 57 g |
| Nước | 84% |
| Protein | 0.7 g |
| Carb | 14.5 g |
| Đường | 10 g |
| Chất xơ | 2.4 g |
| Chất béo | 0.3 g |
| Bão hòa | 0.03 g |
| Không bão hòa đơn | 0.05 g |
| Không bão hòa đa | 0.15 g |
| Omega-3 | ~ |
| Omega-6 | ~ |
| Chất béo chuyển hóa | ~ |
Vitamin
| Lượng | %DV | |
| Vitamin A | 3 µg | 0% |
| Vitamin C | 9.7 mg | 11% |
| Vitamin D | 0 µg | ~ |
| Vitamin E | 0.57 mg | 4% |
| Vitamin K | 19.3 µg | 16% |
| Vitamin B1 (Thiamine) | 0.04 mg | 3% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.04 mg | 3% |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0.42 mg | 3% |
| Vitamin B5 (Axit panthothenic) | ~ | ~ |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 0.05 mg | 4% |
| Vitamin B12 | 0 µg | ~ |
| Folate | ~ | ~ |
| Choline | ~ | ~ |
Khoáng chất
| Lượng | %DV | |
| Canxi | 6 mg | 1% |
| Sắt | 0.28 mg | 4% |
| Magie | 6 mg | 2% |
| Phốt pho | 12 mg | 2% |
| Kali | 77 mg | 2% |
| Natri | 1 mg | 0% |
| Kẽm | 0.16 mg | 1% |
| Đồng | ~ | ~ |
| Mangan | ~ | ~ |
| Selen | ~ | ~ |
Chi tiết
Carb
Việt quất chứa 14 % là carb và 84 % là nước. Chúng chứa một lượng nhỏ protein ( 0.7 % ) và chất béo ( 0.3 % ) .
Hầu hết carb là đường đơn như glucose và fructose, nhưng chúng lại chứa chất xơ .
Việt quất có chỉ số GI khá thấp là 53 điểm ( 4 ) .
Điều này có nghĩa là việt quất không làm lượng đường trong máu tăng đột biến và được coi là bảo đảm an toàn với người bị tiểu đường .
Chất xơ
Chất xơ thực phẩm là một phần quan trọng trong chính sách ẩm thực ăn uống lành mạnh và hoàn toàn có thể có tính năng bảo vệ chống lại những bệnh khác nhau ( 5 ) .
Một chén quả việt quất có chứa 3.6 gram chất xơ. Trên thực tiễn, khoảng chừng 16 % hàm lượng carb ở dạng chất xơ .
Điểm then chốt: Việt quất chứa chủ yếu là carb và nước. Chúng cũng có chứa một lượng chất xơ hợp lí.
Vitamin và khoáng chất
Việt quất là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Bao gồm:
- Vitamin K1: việt quất là một nguồn cung cấp vitamin K1 dồi dào, nó cònđược biết đến với tên Vitamin K1 giúp làm đông máu, nhưng cũng có lợi cho xương (6).
- Vitamin C: còn được gọi là axit ascorbic, vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng cho da và chức năng miễn dịch (7).
- Mangan: Khoáng chất thiết yếu này cần cho amino axit, protein, lipid và quá trình chuyển hóa carb hoạt động bình thường (8).
- Việt quất cũng chứa một lượng nhỏ vitamin E, vitamin B6 và đồng.
Điểm then chốt: Việt quất là một nguồn cung cấp vitamin K1, vitamin C và mangan. Chúng cũng chứa một lượng ít hơn các loại vitamin E, vitamin B6 và đồng.
Các hợp chất hữu cơ
Việt quất giàu chất chống oxy hóa và những hợp chất hữu cơ có lợi, gồm có :
- Athocyanin: Những hợp chất chống oxy hóa này giúp tạo màu sắc cho trái việt quất và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim (9, 10, 11).
- Quercetin: Tiêu thụ nhiều loại flavonoid này giúp làm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim (12, 13).
- Myricetin: Loại flavonoid này có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe, và có những đặc tính có thể giúp ngăn ngừa ung thư và tiểu đường (14, 15).
Anthocyanin
Việt quất giàu chất chống oxy hóa và những hợp chất hữu cơ có lợi, gồm có :Anthocyanin là hợp chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong quả việt quất. Chúng thuộc một nhóm lớn những chất chống oxy hóa polyphenol gọi là flavonoid .
Anthocyanin từ quả việt quất được cho là có nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất ( 16 ) .
Hơn 15 loại anthocyanin khác nhau được tìm thấy trong quả việt quất nhưng malvidin và delphinidin là hai hợp chất chính ( 10, 17, 16 ) .
Loại anthocyanin này có vẻ như tập trung chuyên sâu hầu hết trên vỏ việt quất. Do đó, lớp vỏ bên ngoài của việt quất là phần có giá trị nhất ( 18 ) .
Điểm then chốt: Việt quất giàu các hợp chất hữu cơ có lợi cho sức khỏe và chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Xem thêm : Các nguyên tắc truyền máu cơ bản
Lợi ích sức khỏe của việt quất
Việt quất hoàn toàn có thể có quyền lợi cho tim, não bộ và giúp điều hòa lượng đường trong máu .
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Các bệnh tim là nguyên do gây tử trận số 1 quốc tế ( 19 ) .
Nghiên cứu chỉ ra mối quan hệ giữa quả việt quất, hoặc thực phẩm giàu flavonoid và sự cải tổ của sức khỏe thể chất tim mạch ( 20, 11 ) .
Một vài điều tra và nghiên cứu cho rằng quả việt quất hoàn toàn có thể có nhiều quyền lợi quan trọng cho sức khỏe thể chất của những người bị huyết áp cao, tác nhân chính gây ra bệnh tim ( 21, 22 ) .
Việt quất cũng hoàn toàn có thể ức chế quy trình oxy hóa của cholesterol LDL, một bước quan trọng dẫn đến bệnh tim ( 23 ) .
Một nghiên cứu và điều tra quan sát trên 93,600 y tá cho thấy tiêu thụ nhiều anthocyanin làm giảm 32 % rủi ro tiềm ẩn bị đau tim ( 24 ) .
Điểm then chốt: Việt quất có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim bằng cách làm giảm huyết áp, ức chế quá trình oxy hóa của cholesterol LDL.
Có lợi cho não bộ
Do số lượng người trên 65 tuổi đang ngày càng tăng trên toàn quốc tế nên những bệnh ở người cao tuổi cũng sẽ ngày càng tăng theo .
Một điều mê hoặc là tiêu thụ lượng lớn thức ăn giàu flavonoid có tương quan đến tính năng não tốt hơn ( 25 ) .
Tiêu thụ quả việt quất hoàn toàn có thể ngăn ngừa mất cân đối oxy hóa, một hội chứng đóng vai trò quan trọng trong quy trình lão hóa ( 26 ) .
Quả việt quất cũng hoàn toàn có thể cải tổ tính năng não một cách trực tiếp. Trong một nghiên cứu và điều tra, uống nước ép việt quất mỗi ngày trong 12 tuần giúp cải thiện trí nhớ ở 9 người trưởng thành bị suy giảm trí nhớ sớm ( 27 ) .
Một nghiên cứu và điều tra trong 6 năm khác chỉ ra rằng việt quất và dâu tây làm chậm quy trình lão hóa của não lên tới 2.5 năm ở cụ già ( 28 ) .
Điểm then chốt: Một vài nghiên cứu đã chứng minh rằng việt quất có thể có vai trò quan trọng đối với sức khỏe não bộ, giúp làm chậm quá trình lão hóa và giúp cải thiện chức năng não bộ.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 tăng lên nhanh gọn trên toàn quốc tế ( 29 ) .
Những người mắc bệnh tiểu đường nhạy cảm với sự biến hóa nhanh gọn trong lượng đường trong máu, và cần phải thận trọng khi ăn những thức ăn giàu carbohydrate .
Việt quất chứa lượng đường vừa phải, 15 gram trên mỗi chén .
Chúng không có công dụng phụ trong việc điều hòa lượng đường trong máu do có chứa nhiều hợp chất hoạt tính .
Nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng anthocyanin có trong quả việt quất có nhiều quyền lợi cho việc trấn áp lượng đường trong máu ( 30, 31 ) .
Nghiên cứu trên người cũng cho ra những tác dụng đầy hứa hẹn .
Một nghiên cứu và điều tra cho rằng uống 2 ly sinh tố việt quất mỗi ngày trong 6 tuần giúp cải tổ độ nhạy với insulin ở người béo phì, những người có rủi ro tiềm ẩn cao mắc bệnh tiểu đường ( 32 ) .
Việt quất cũng ảnh hưởng tác động trực tiếp đến lượng đường trong máu sau khi ăn bữa ăn giàu carb bằng cách ngăn ngừa những enzim tiêu hóa nhất định và làm giảm lượng đường trong máu ( 33 ) .
Bạn hoàn toàn có thể đọc bài báo về những quyền lợi sức khỏe thể chất của quả việt quất để biết thêm thông tin chi tiết cụ thể .
Điểm then chốt: Một vài nghiên cứu chỉ ra rằng việt quất có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin.
Tác dụng phụ
Ăn việt quất điều độ thì không có công dụng phụ nào được khoa học chứng tỏ so với những người khỏe mạnh .
Dị ứng với quả việt quất cũng có nhưng là những trường hợp cực kỳ hiếm gặp ( 34 ) .
Điểm then chốt: Việt quất được tiêu hóa tốt khi ăn có điều độ và rất ít trường hợp dị ứng với việt quất.
Xem thêm: Các nguyên tắc truyền máu cơ bản
Tổng kết
Việt quất là một loại trái cây phổ cập và rất ngon miệng .
Chúng là một nguồn phân phối vitamin K1, vitamin C, mangan và 1 số ít hợp chất hữu cơ có lợi khác như anthocyanin .
Tiêu thụ quả việt quất tiếp tục hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, cải tổ công dụng não bộ và giúp trấn áp lượng đường trong máu .
Source: https://dvn.com.vn
Category : Chigo
