Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Mở Nhà Hàng Quán Ăn | FnB Việt Nam

Mở nhà hàng quán ăn

Kinh doanh nhà hàng quán ăn là một lĩnh vực chưa bao giờ hết “hot”, hiện vẫn đang có rất nhiều tiềm năng cùng nguồn lợi nhuận thu về rất khủng. Các nhà hàng quán ăn mọc lên ngày càng nhiều với những phong cách độc đáo, các món ăn đa dạng và mới lạ. Chính vì vậy thị trường cạnh tranh ở mô hình kinh doanh này vô cùng khốc liệt, là một thách thức lớn cho những nhà đầu tư muốn bước chân vào lĩnh vực này. Nó đòi hỏi sự tận tâm và khả năng nắm bắt chi tiết của người kinh doanh.
Vì vậy, đểmở nhà hàng quán ănvới một khởi đầu thuận tiện thì việc lập kế hoạch kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn một cách cụ thể và hoàn hảo là một điều bạn không hề bỏ lỡ .

Trên trong thực tiễn, việcmở nhà hàng quán ăn không phải là một điều quá khó khăn vất vả. Nếu muốn khởi nghiệp với mô hình kinh doanh thương mại này, việc của bạn là cần lên mộtkế hoạch kinh doanh thương mạithật cẩn trọng, chi tiết cụ thể. Điều này sẽ giúp bạn không bỏ sót những yếu tố quan trọng, từ đó việc làm kinh doanh thương mại của bạn được thuận tiện hơn .

Mở nhà hàng quán ăn có cần kinh nghiệm không?

Kinh doanh nhà hàng quán ăn quán ăn yên cầu người chủ kinh doanh thương mại phải có những kỹ năng và kiến thức và kinh nghiệm tay nghề nhất định. Do đó nếu bạn có dự tínhmở nhà hàng quán ănthì việc tiên phong cần làm là trang bị cho mình những kỹ năng và kiến thức và kinh nghiệm tay nghề thực tiễn. Bên cạnh đó, việc đi học nấu ăn cũng là một ý tưởng sáng tạo không tồi, dù bạn không phải người trực tiếp đứng nhà bếp nhưng bạn vẫn cần nắm được những nguyên tắc trong chế biến, cách quản lý và vận hành của nhà bếp .

Xem thêm: 4 Lưu Ý Khi Mở Nhà Hàng Nhượng Quyền

Kế hoạch kinh doanh mở nhà hàng quán ăn

1. Nghiên cứu thị trường – Xác định thị trường mục tiêu

Nghiên cứu thị trường là việc làm bạn cần phải góp vốn đầu tư và sẽ tốn rất nhiều thời hạn để điều tra và nghiên cứu về nó .

Lợi ích của việc nghiên cứu và điều tra thị trường sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những nhu yếu của con người lúc bấy giờ mà chưa doanh nghiệp nào phân phối được, hiểu hơn về đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu đồng thời tìm ra những điểm yếu để bạn hoàn toàn có thể làm tốt hơn .

Một nhà hàng quán ăn quán ăn bất kể không hề cung ứng được nhu yếu của toàn bộ mọi người. Đó là nguyên do vì sao khi lập kế hoạch kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn quán ăn bạn cần xác lập rõ đâu là thị trường tiềm năng và người mua của bạn là ai .

Đã không ít những nhà hàng quán ăn mới mở rơi vào thực trạng kinh doanh thương mại ế ẩm tồn kho, đến lúc đó mới mở màn quay lại khám phá thị trường, khám phá người mua tiềm năng. Điều đó sẽ khiến cho bạn vừa mất tiền vừa tốn kém thời hạn. Do đó, khi lập kế hoạchmở nhà hàng quán ăn, việc nghiên cứu và điều tra thị trường sẽ là bước tiên phong cần thực thi .

2. Lên ý tưởng phong cách kinh doanh nhà hàng quán ăn

Hãy xem xét thật kỹ về việc lựa chọn quy mô kinh doanh thương mại bởi nó sẽ quyết định hành động đến sự thành công xuất sắc ở trong bước đầu khởi nghiệpmở nhà hàng quán ăn.

Sau khi đã xác lập thị trường cũng như đối tượng người dùng người mua tiềm năng, việc tiếp theo là lựa chọn quy mô kinh doanh thương mại tương thích cho nhà hàng quán ăn quán ăn của bạn. Bạn sẽ lên cho mình những ý tưởng sáng tạo đơn cử về khu vực, phong thái phong cách thiết kế cũng như phương pháp quản lý và vận hành để việc sẵn sàng chuẩn bị kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn quán ăn sẽ càng nhanh gọn và thuận tiện .

Hiện nay có rất nhiều phong thái nhà hàng quán ăn quán ăn khác nhau như : quán ăn tầm trung, nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái, thức ăn nhanh, Búp Phê, lẩu nướng, …. Vậy nên bạn cần xác lập phong thái nhà hàng quán ăn quán ăn của mình để từ đó hoàn toàn có thể tăng trưởng kinh doanh thương mại thuận tiện .

3. Chi phí đầu tư cho nhà hàng

Kinh doanh nhà hàng quán ăn quán ăn thì vốn góp vốn đầu tư là một điều không hề thiếu. Bạn cần có một kế hoạch kinh tế tài chính đơn cử, giám sát kỹ lưỡng dựa trên những yếu tố về nguồn vốn, ngân sách, lệch giá và doanh thu, …

Xác định nguồn vốn dựa trên bảng dự trù ngân sách mở nhà hàng quán ăn quán ăn. Các ngân sách này sẽ gồm : ngân sách thuê mặt phẳng, ngân sách thay thế sửa chữa, phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn, shopping trang thiết bị, ngân sách nguyên vật liệu, thủ tục ĐK giấy phép kinh doanh thương mại, tiền lương nhân viên cấp dưới, ngân sách marketing, những ngân sách tiện ích như điện, nước, …

Ngoài những khoản ngân sách bắt đầu, bạn cần phải có thêm khoản ngân sách dự trữ dành cho những ngân sách phát sinh ngoài dự kiến trong thời hạn đầu mới mở nhà hàng quán ăn .

4. Lựa chọn mặt bằng

Đây là một yếu tố rất quan trọng phải được xem xét kỹ lưỡng trước khi quyết định hành động mở nhà hàng quán ăn quán ăn. Địa điểm phải tương thích với người mua tiềm năng và bảo vệ được tính thuận tiện cho người mua .

Thông thường, những nhà hàng quán ăn thường được đặt gần đường quốc lộ, những con phố lớn với nhiều văn phòng công ty, những khu căn hộ cao cấp, hơn thế nữa là hoàn toàn có thể gần với nhiều nhà hàng quán ăn khác tạo nên một khu vực siêu thị nhà hàng để hút khách. Bên cạnh đó, những TT thương mại, trường ĐH cũng là một lựa chọn khá hay để mở nhà hàng quán ăn .

Có 2 điều quan trọng việc lựa chọn mặt phẳng kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn quán ăn là vị trí và diện tích quy hoạnh .

• Vị trí : Mở nhà hàng quán ănở một khu vực nơi tập trung chuyên sâu đông người mua tiềm năng là một lợi thế cho bạn trong việc kinh doanh thương mại. Thông thường, những nhà hàng quán ăn quán ăn thường được đặt ở những tuyến đường lớn có giao thông vận tải thuận tiện, dễ tìm kiếm, để lôi cuốn người mua. Ngoài ra, mặt phẳng có chỗ gửi xe thoáng đãng cho người mua cũng cần được chú trọng .
• Dựa trên quy mô dự kiến để bạn lựa chọn diện tích quy hoạnh mặt phẳng tương thích. Mặt bằng nhà hàng quán ăn phải bảo vệ khoảng trống Giao hàng tự do cho người mua, những khu vực nhà bếp, khu vực kho được sắp xếp thuận tiện .

5. Thiết kế không gian nhà hàng quán ăn

Không gian phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn là một trong những yếu tố quan trọng để thuthu

hút khách hàng. Sau khi đã lựa chọn được mặt bằng phù hợp, bạn sẽ tiến hành thực hiện sửa chữa cũng như thi công thiết kế nhà hàng theo đúng phong cách mà bạn đã định hướng.

Mở nhà hàng quán ăn bạn cần thiết kế sao cho có một khoảng trống nhà hàng siêu thị đúng như phong thái mà bạn hướng tới. Bạn hoàn toàn có thể tự lên ý tưởng sáng tạo cho nhà hàng quán ăn quán ăn của mình hoặc nhờ tới sự trợ giúp của những đơn vị chức năng phong cách thiết kế chuyên nghiệp .

6. Thiết kế menu

Xây dựng menu cũng là bước quan trọng bạn không hề bỏ lỡ khi lập kế hoạch kinh doanh thương mạimở nhà hàng quán ăn. Bạn hãy xác lập trong menu nhà hàng quán ăn sẽ gồm có những món gì, giá thành như thế nào, và phong cách thiết kế sao cho thật thích mắt để lôi cuốn được người mua .

Một số chú ý quan tâm khi thiết kế xây dựng menu nhà hàng quán ăn quán ăn :

• Chọn ra list những món ăn tương thích với nhu yếu, sở trường thích nghi của người mua tiềm năng .
• Xác định được những món đặc trưng của nhà hàng quán ăn .
• Xây dựng một menu với phong phúhóanhững món ăn để tạo cho người mua có thêm được nhiều sự lựa chọn hơn .
• Hãy chú trọng đến phong cách thiết kế cho menu, điển hình nổi bật lên được những món ăn đặc trưng hoặc những món có năng lực mang lại lệch giá và doanh thu tốt cho nhà hàng quán ăn của bạn .

7. Trang bị cơ sở vật chất

Một số trang thiết bị cơ bản cần có khimở nhà hàng quán ăn:

• Trang thiết bị trong nhà bếp để chế biến như : nhà bếp, lò nướng, máy chế biến, nồi, chảo, dao, thớt, kệ đựng gia vị, …
• Trang thiết bị, dụng cụ pha chế tại khu vực quầy bar như : máy pha chế, dụng cụ pha chế, những loại ly, …
• Trang thiết bị để dữ gìn và bảo vệ thực phẩm như : tủ lạnh, quầy kệ đựng thực phẩm, …

Ngoài những đồ vật ship hàng nấu nướng thì một trong những thiết bị không hề thiếu là máy bán hàng. Đây là thiết bị tương hỗ tính tiền, gọi món, in hóa đơn và quản trị shop tốt hơn .

8. Mua sắm nguyên vật liệu – an toàn vệ sinh thực phẩm

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng khimở nhà hàng quán ăn.

Các trang thiết bị nhà hàng quán ăn bạn chỉ cần sắm một lần và chỉ mua lại khi chúng bị hư và cần thay thế sửa chữa, còn so với nguyên vật liệu bạn sẽ cần phải nhập hàng tiếp tục. Vì đặc trưng của nguyên vật liệu là thực phẩm dễ hỏng, không dữ gìn và bảo vệ được lâu .

Do vậy, bạn cần phải lên một kế hoạch nhập nguyên vật liệu rõ ràng, theo dõi lượng xuất, tồn đúng mực để kịp thời mua hàng cũng như bảo vệ nguyên vật liệu được tươi sạch, tránh tiêu tốn lãng phí và thể cung ứng kịp thời nhu yếu của thực khách vào những dịp cao điểm .

Ngoài ra, bạn phải bảo vệ rằng những nguyên vật liệu phải có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng, bảo vệ những tiêu chuẩn bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến .

9. Tuyển dụng nhân sự

Sau khi hoàn tất những bước trên, việc tiếp theo bạn cần làm là tuyển dụng nhân sự. Tùy thuộc vào quy mô nhà hàng quán ăn quán ăn mà bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh số lượng nhân viên cấp dưới cho hài hòa và hợp lý .

Nhân viên là tác nhân quan trọng trong kinh doanh thương mại, và còn được xem là bộ mặt của nhà hàng quán ăn bởi họ sẽ là những người sẽ tiếp xúc trực tiếp với người mua. Vì vậy, thái độ và phong thái Giao hàng của nhân viên cấp dưới cũng sẽ ảnh hưởng tác động tới việc nhìn nhận và thiện cảm của người mua .

Do đó, để khởi đầu mở nhà nhà hàng quán ăn, bạn cần lên một kế hoạch chu đáo về tuyển dụng, đào tạo và giảng dạy cũng như quản trị nhân sự .

10. Lập kế hoạch marketing

Kinh doanh bất kể nghành nào cũng cần phải có kế hoạch marketing quảng cáo để lôi cuốn người mua. Đặc biệt là với nhà hàng quán ăn mới khởi đầu đi vào hoạt động giải trí .

Với sự tăng trưởng của marketing như lúc bấy giờ, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm kiếm được một phương pháp để tiếp thị quảng cáo tương thích. Bạn hoàn toàn có thể phát tờ rơi, chạy quảng cáo trên những trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, thuê những KOLs để quảng cáo, review, … tùy vào ngân sách vốn để bạn hoàn toàn có thể lên một kế hoạch tiếp thị quảng cáo tương thích .

Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể gửi lời mời đến người những thân, bạn hữu để dự khai trương mở bán nhà hàng quán ăn của mình. Ngoài ra, chuẩn bị sẵn sàng những chương trình tặng thêm mê hoặc cũng là cách để bạn hoàn toàn có thể nhận được sự quan tâm và chăm sóc của người mua .

Hy vọng rằng bài viết trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách lập kế hoạch kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn, từ đó bạn sẽ có sự chuẩn bị sẵn sàng chu đáo nhất cho việcmở nhà hàng quán ăn

cho riêng mình.

Chúc những bạn thành công xuất sắc !

Thy Huỳnh

Source: https://dvn.com.vn
Category: Hàng Quán