Nếu nhà bạn vẫn còn dùng nồi nhôm nấu nướng, hãy bỏ ngay! | LILY – Cộng đồng tâm sự & hỏi đáp sức khoẻ

Và nếu sử dụng nồi nhôm kém chất lượng khi nấu ăn thì sẽ gây mối đe dọa rất lớn với sức khỏe thể chất .Theo những nhà nghiên cứu khoa học việc dùng nồi nhôm để nấu nướng là không khoa học. Bởi vì bản thân những phân tử nhôm là loại phân tử có hoạt tính cao, đặc biệt quan trọng là sau khi sắt kẽm kim loại nhôm chịu nhiệt, gặp phải thức ăn có chất chua và tính kiềm, lại càng dễ xảy ra phản ứng hóa học mà hình thành chất hỗn hợp nhôm .Nhôm cũng là chất sắt kẽm kim loại rất dễ bị tác động ảnh hưởng / ăn mòn bới những yếu tố môi trường tự nhiên. Trong môi trường tự nhiên muối, chua làm cho nhôm dễ bị rỗ mặt dẫn đến phóng thích ion Al 3 + theo thức ăn vào khung hình sẽ gây hại cho thần kinh. Đối với nhôm không nguyên chất thì quy trình ăn mòn càng nhanh .

Các vật dụng nấu ăn bằng nhôm có sử dụng hợp chất hữu cơ để chống dính, chống ăn mòn vẫn gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng hợp chất này không đúng tiêu chuẩn.

Hiện nay thói quen sử dụng những đồ vật như xoong, nồi, chảo, ấm đun nấu nước … được làm từ nhôm trong nấu ăn vẫn chiếm lượng lớn tại những mái ấm gia đình người Việt. Những loại sản phẩm gia dụng được sản xuất bằng nhôm cũng sống sót nhiều loại .Có nhiều sản phẩm giá rẻ của những cơ sở sản xuất bằng tay thủ công và cũng có không ít hàng không rõ nguồn gốc cũng như không rõ chất lượng được bán trôi nổi trên thị trường .Nhìn bằng mắt thường, nồi nhôm ‘ siêu rẻ ‘ có hình thức khá đẹp, bên ngoài rất sáng và sạch. Thế nhưng, ít ai biết rằng loại nồi nhôm này đều có nguồn gốc từ nhôm tái chế, được sản xuất hầu hết bằng bằng tay thủ công nguồn nguyên vật liệu từ phế thải. Vì thế, chỉ sau vài lần sử dụng, những vật dụng này hoàn toàn có thể bị xám đen lại và nổ lỗ chỗ, khi dùng sẽ bị sủi lên những bọt trắng li ti …Quan trọng hơn, dùng nồi nhôm kém chất lượng như vậy còn gây ra nhiều ảnh hưởng tác động không tốt cho sức khỏe thể chất người dùng .

Xoong nồi nhôm được tái chế ở các cơ sở không uy tín sẽ biến thức ăn trở thành chất độc hại (Ảnh minh họa: Internet)

Những tác hại của nồi nhôm kém chất lượng

Ảnh hưởng chức năng gan thận

Theo tiêu chuẩn lao lý của Bộ Y tế, hàm lượng chì có trong mẫu sản phẩm nhôm tái chế là 7 mg / kg, nếu hàm lượng chì vượt quá sẽ là nguyên do làm loãng máu, da xanh, hủy hoại hồng cầu. Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm tính năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính …Trong khi đó, những loại sản phẩm nồi nhôm kém chất lượng thường được bán tràn ngập trên thị trường hầu hết đều không qua kiểm nghiệm nên rất khó để bảo vệ lượng chì không vượt quá mức lao lý .

Suy giảm trí nhớ

Đặc biệt, khi dùng nồi nhôm để nấu ở nhiệt độ cao với thức ăn có nước mắm, muối, canh chua… phản ứng hóa xảy ra nhanh hơn, tạp chất độc sẽ thôi nhiễm nhanh và lẫn vào thức ăn.

Theo những điều tra và nghiên cứu khoa học vật dụng nhóm tiềm ẩn những loại thức ăn này trong thời hạn dài sẽ làm cho mặt phẳng nhôm dễ bị rỗ, giải phóng những ion nhôm vào thức ăn. Nếu ăn phải thức ăn đó, những ion nhôm sẽ vào trong khung hình, tích lỹ ở tế bào não, gây ra hội chứng lú lẫn sớm như trí nhớ giảm sút, phản ứng ngưng trệ …

Gây nhiễm độc

Trong quy trình tái chế, ngoài nhôm, những đơn vị sản xuất còn độn thêm nhiều loại tạp chất, phụ gia … Các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quy trình đun nấu hay cọ rửa, cọ xát mạnh, để lại những vết rỗ trên thành xoong, nồi, ấm đun nước … Chúng sẽ nhanh gọn ngấm vào thức ăn khi tất cả chúng ta chế biến, tiềm ẩn … và sau đó sẽ vào khung hình qua đường ẩm thực ăn uống .Sau một thời hạn phơi nhiễm, lượng nhôm tích tụ trong những mô khung hình hoàn toàn có thể gây nhiễm độc nặng như suy thoái và khủng hoảng não, hay dị hình xương .

Sử dụng nồi nhôm rẻ tiền ảnh hưởng nghiêm trọng đến trí nhớ (Ảnh minh họa: Internet)

Những lưu ý trong sử dụng nồi nhôm

Theo kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thị Thu Thủy, việc tàng trữ thức ăn trong nồi nhôm kém chất lượng sẽ rất ô nhiễm vì những hóa chất, tạp chất bẩn sẽ hòa tan vào thức ăn. Sau một thời hạn phơi nhiễm, lượng nhôm tích tụ trong những mô khung hình hoàn toàn có thể gây ảnh hưởng tác động không tốt cho sức khỏe thể chất .Đặc biệt, những thức ăn mặn, chua sẽ khiến cho quy trình ăn mòn sắt kẽm kim loại càng xảy ra nhanh hơn, khiến cho mặt phẳng nhôm dễ chuyển màu và bị rỗ nhanh gọn. Chính những loại tạp chất này khi đi vào khung hình cùng thức ăn là nguyên do gây nên những bệnh tật .Vì thế, khi dùng nồi nhôm, người tiêu dùng cần quan tâm :

Không dùng nồi nhôm để nấu ăn trong khoảng thời gian dài:Nếu dùng nồi niêu bằng nhôm để nấu thức ăn thì về lâu dài nguyên tố nhôm sẽ xâm nhập vào cơ thể ngày càng nhiều và gây hại. Khi mua nồi nhôm, người tiêu dùng cũng cần chú ý chọn lựa đồ có lớp phủ ôxit nhôm đồng nhất, ánh sáng phản quang tốt và mua hàng đảm bảo, có nguồn gốc rõ ràng.

Không để nồi nhôm bị cháy:Trong quá trình đun nấu chúng ta nên vặn lửa nhỏ, cho thức ăn vào mới vặn lửa to dần. Nếu không nồi nhôm sẽ bị cháy dẫn đến bong tróc lớp bảo vệ và hiện tượng ăn mòn xảy ra cao hơn.

Không sử dụng nồi nhôm trong việc đựng các loại dưa, cà… Do nhôm không chịu được các chất có tính ăn mòn nên nếu dùng để đựng các thức ăn có chất axit, chất kiềm, chất muối thì sẽ sinh phản ứng hóa học, tạo nên một hợp chất có hại cơ thể.

Ngoài ra, cũng không nên đánh trứng trong bát nhôm, kẻo lòng đỏ trứng sẽ biến thành màu xanh lục, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu xám và mất chất dinh dưỡng .

Source: https://dvn.com.vn
Category: Hỏi Đáp