Làm thế nào để quán ăn đông khách? – Phần mềm quản lý nhà hàng, quán cafe, quán ăn CUKCUK.VN

Khi bạn đã đặt ra câu hỏi “ Làm thế nào để quán ăn đông khách ? ”. Nếu bạn chưa mở nhà hàng quán ăn và đang tìm kiếm thời cơ kinh doanh thương mại F&B thì bài viết này sẽ hướng dẫn những bạn thật chi tiết cụ thể cách để ngày càng tăng thời cơ kinh doanh thương mại thành công xuất sắc của mình .

Nhưng nếu bạn đã đầu tư vào F&B và mô hình của bạn đang thực sự gặp vấn đề rồi mới tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi này. Hãy bình tâm ngồi lại, nhìn nhận lại thực trạng, và cố gắng đưa ra những giải pháp thật sự hữu ích. Blog CukCuk sẽ khám bệnh quán ăn cùng các bạn.

1. Để quán ăn đông khách hãy lập kế hoạch thật chi tiết

Lập kế hoạch kinh doanh thương mại so với người đã từng lập kế hoạch còn khó chứ chưa nói tới những người lần đầu lao vào vào kinh doanh thương mại. Để có một kế hoạch kinh doanh thương mại chuyên nghiệp và bài bản, những bạn hoàn toàn có thể làm theo những bước sau đây :

1.1 Nghiên cứu đối thủ, thị trường

Hàm lượng thông tin bạn thu thập được càng lớn, kế hoạch kinh doanh của bạn càng sát với thực tế. Trong giai đoạn này, điều quan trọng nhất là bạn cần trải nghiệm F&B càng nhiều càng tốt. Hãy ghé qua những quán ăn đông khách, những quán ăn có mô hình kinh doanh tương tự, những quán ăn bạn yêu thích không gian và chất lượng ẩm thực. Ở mỗi địa điểm bạn hãy tìm câu trả lời cho những câu hỏi:

• Điều gì khiến mô hình kinh doanh này đông khách?
• Đặc điểm chung của những khách hàng đến đây ăn uống là gì?
• Điều gì khiến mô hình kinh doanh này chưa đông khách?
• Với mô hình kinh doanh này, mình có thể làm gì để kinh doanh tốt hơn?

Những câu hỏi này sẽ giúp bạn tìm ra được 3 điểm cốt lõi để trong bước đầu kiến thiết xây dựng chân dung người mua tiềm năng của bạn và thời cơ để bạn kinh doanh thương mại quán ăn đông khách :

• Chân dung khách hàng: Đây là một tập hợp những người cùng chia sẻ một phần thói quen, sở thích. Những khách hàng nào có xu hướng lựa chọn mô hình kinh doanh F&B của bạn nhiều hơn và xu hướng hành vi của họ là gì. Từ đó bạn có thể xây dựng ra một mô hình kinh doanh đáp ứng những thói quen và sở thích này.
• Ưu điểm giúp quán ăn của đối thủ đông khách: Đây là những tiêu chí mà đối thủ đã làm được và thành công. Nếu bạn có thể đáp ứng được những tiêu chí này, bạn có thể thu hút khách hàng của đối thủ trở thành khách hàng của mình (chiếm thị phần).
• Nhược điểm khiến quán ăn của đối thủ chưa tối ưu công suất: Danh sách này giúp bạn khoanh vùng các vấn đề mà đối thủ gặp phải. Từ đó đặc biệt chú trọng vào việc cải thiện chúng ở mô hình kinh doanh của mình. Để chiếm lĩnh thị trường, bạn cần phải làm tốt hơn đối thủ, vì thế phân tích sai lầm của đối thủ là một trong những cách tốt nhất để kinh doanh quán ăn thành công.

1.2 Xây dựng bảng tính doanh số dự kiến quán ăn

Để kiến thiết xây dựng được bài toán hoàn vốn và bảng lãi lỗ, bạn cần nhìn nhận được mức doanh thu dự kiến theo ngày, theo tháng. Nhiều người cho rằng số lượng này chỉ là số lượng ước đoán và không có cơ sở để Dự kiến đúng chuẩn. Điều này là trọn vẹn đúng. Tuy vậy, với những thông tin tích lũy được trong quy trình nghiên cứu và điều tra đối thủ cạnh tranh và thị trường, bạn hoàn toàn có thể đưa ra được những số lượng có xu thế sát với thực tiễn hơn .

Để kiến thiết xây dựng được bảng tính doanh thu chi tiết cụ thể, bạn cần phải liệt kê được những số lượng sau đây :

• Lượng khách vào khi quán ăn được lấp đầy (full capacity): là tổng số ghế phục vụ khách hàng. Các bạn có thể trừ hao tầm 10-15% đến từ việc khách hàng đã sử dụng hết số lượng bàn ăn nhưng lại không tận dụng hết số ghế. Ví dụ: khách hàng ngồi vào bàn 8 người nhưng lại chỉ có 6 khách.
• Giờ hoạt động cao điểm: là giờ có tỉ lệ lấp đầy cao nhất trong ngày
• Giờ hoạt động thấp điểm: là giờ mở cửa số lượng khách thấp dưới một tỉ lệ nhất định giả sử như ở bảng trên là 30%
• Tỉ lệ lấp đầy giờ cao điểm: là % khách hàng đến ăn trên tổng lấp đầy giờ cao điểm
• Tỉ lệ lấp đầy giờ thấp điểm: là % khách hàng đến ăn trên tổng lấp đầy giờ thấp điểm
• Tỉ lệ khách mua đồ ăn mang đi: là % khách hàng chọn hình thức mua đồ ăn take-away hoặc đặt hàng qua các ứng dụng giao hàng. Thường được ước lượng bằng một số % nhất định trên tổng số lượng bill bán ra. Tuỳ vào sản phẩm dịch vụ của nhà hàng mà con số này có thể cao hoặc thấp.
• Giá trị thực đơn trung bình: là số tiền trung bình khách hàng trả cho một món ăn

Theo như bảng trên, quán ăn Bistro tại Nhà Bè, bán được 305 loại sản phẩm / ngày với trung bình giá món là 80.000 VNĐ. Doanh số một ngày ước đạt ở ngưỡng giao động 13.000.000 VNĐ .

1.3 Xây dựng bảng tính chi phí khấu hao/lãi vay dự kiến cho quán ăn

Khi bạn đã đặt tiềm năng được doanh thu trung bình của ngày và tháng, bạn cần xác lập với doanh thu này, nên góp vốn đầu tư bao nhiêu lâu để hoàn toàn có thể tịch thu vốn và thu lời .

Theo như bảng tính trên, cột diễn giải bộc lộ sự phân chia những khoản góp vốn đầu tư trên ngưỡng góp vốn đầu tư 1.750.000.000 VNĐ. Mỗi khoản góp vốn đầu tư sẽ có thời hạn sử dụng ( khấu hao ) khác nhau, từ đó bạn sẽ tính được tổng ngân sách khấu hao trong vòng 1 tháng. Từ những số lượng này, bạn sẽ tính được tỉ trong ngân sách khấu hao / lệch giá ở ngưỡng 33.8 % .

1.4 Xây dựng bảng tính chi phí hoạt động nhà hàng

Tương tự như cách phân chia ngân sách góp vốn đầu tư. Ở bước này, bạn cần liệt kê hàng loạt ngân sách hoạt động giải trí nhà hàng quán ăn để thiết lập tỉ trọng ngân sách hoạt động giải trí / lệch giá .
Các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm bảng dưới đây :

Căn cứ theo bảng tính này, tỉ trọng ngân sách hoạt động giải trí / lệch giá trong tháng là 91.300.000 VNĐ tương ứng với 23,8 % doanh thu .

1.5 Tổng kết bảng tính lãi lỗ dự kiến của quán ăn

Từ những số lượng giám sát được trong 03 bảng trên, bạn đã triển khai xong kế hoạch doanh thu hàng tháng của mình .

Cách tính rất đơn thuần, bạn vận dụng theo công thức :

Lợi nhuận ròng = tổng doanh thu – giá vốn hàng bán – chi phí hoạt động – chi phí khấu hao

Hãy quan tâm rằng dòng tiền mặt bạn thu về hàng tháng bằng doanh thu ròng cộng với ngân sách khấu hao. Trên trong thực tiễn, khoản ngân sách khấu hao này là một khoản tiết kiệm ngân sách và chi phí để sau khi hết thời hạn khấu hao bạn tịch thu vốn hoặc dự trù cho những khoản chi tái đầu tư hoặc đề phòng rủi ro đáng tiếc hỏng hóc. Nếu bạn không hề tiết kiệm ngân sách và chi phí khoản ngân sách khấu hao này, quán ăn của bạn hoàn toàn có thể gặp nhiều rủi ro đáng tiếc trong quy trình quản lý và vận hành về sau .

1.6 Đánh giá bài toán dự tính và bám kế hoạch kinh doanh quán ăn

Sau khi đã hoàn thành xong bảng tính lãi lỗ dự kiến cho quán ăn, bạn đã hoàn thành xong trong bước đầu trong việc lập kế hoạch .
Nếu bạn góp vốn cùng những chủ góp vốn đầu tư khác, đây chính là tài liệu để bạn thuyết trình về thời cơ thành công xuất sắc của dự án Bất Động Sản. Trong trường hợp bạn là chủ góp vốn đầu tư duy nhất, hãy nhìn nhận thời cơ thành công xuất sắc thực tiễn với bài toán được kiến thiết xây dựng dựa trên việc thanh tra rà soát những khuôn khổ ngân sách và lệch giá dự kiến. Mỗi sự đổi khác tài liệu nguồn vào đều sẽ cho ra những hiệu quả khác nhau ở bảng tính sau cuối. Việc còn lại của bạn chính là chọn ra bài toán góp vốn đầu tư và kinh doanh thương mại tương thích nhất và bám theo kế hoạch này trong quy trình tiến hành .

Để bám kế hoạch, bạn cần khởi đầu với ngân sách góp vốn đầu tư bắt đầu. Hạn chế thấp nhất việc phân chia ngân sách rơi lệch khỏi kế hoạch đặt ra trước khi duyệt chi. Trong kinh doanh thương mại chi tiền dễ hơn thu tiền, nếu bạn đã không hề bám kế hoạch chi tiền sẽ rất khó để bạn hoàn thành xong được doanh thu tiềm năng đề ra .
Tiếp theo bạn cần chăm sóc đến những chỉ số % khấu hao / tổng doanh thu, % ngân sách giá vốn / tổng doanh thu và % ngân sách quản lý và vận hành / tổng doanh thu. Càng bám sát kế hoạch đặt ra, bài toán doanh thu dự kiến của bạn càng sát với thực tiễn .

2. Chú trọng chất lượng món ăn 

Tại Nước Ta trước quá trình bùng nổ của thị trường F&B Nước Ta, chất lượng món ăn là yếu tố quan trọng tuyệt đối, những yếu tố còn lại không quan trọng. Bạn sẽ dễ nhận thấy những quy mô “ bún chửi ”, “ cháo chửi ” v.v … vẫn sống sót dù rất nhiều người phản hồi xấu đi về thái độ Giao hàng .
Trong quá trình hiện tại, thị trường F&B Nước Ta đã có những bước thay đổi, cải tổ chất lượng ship hàng, người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn hơn. Chất lượng món ăn không còn là yếu tố quan trọng tuyệt đối nhưng vẫn sẽ mãi là yếu tố quan trọng nhất để giúp nhà hàng quán ăn, quán ăn đông khách .

2.1 Áp dụng chiến lược khi nghiên cứu thực đơn và món ăn

Có rất nhiều kế hoạch điều tra và nghiên cứu và tăng trưởng mẫu sản phẩm trong ngành F&B. Tuỳ vào quy mô kinh doanh thương mại và kinh nghiệm tay nghề tiến hành trong thực tiễn của người chủ nhà hàng quán ăn mà một kế hoạch được lựa chọn đơn cử. Có thể kể ra 03 loại kế hoạch chính :

1. Chiến lược sản phẩm mũi nhọn: là chiến lược tạo ra sản phẩm là nguồn doanh thu chính và góp phần tạo nên thương hiệu của quán ăn. Ở một số chuỗi cà phê như Highlands, sản phẩm mũi nhọn là Phin sữa đá. Hay với The Coffee House, sản phẩm mũi nhọn là Trà đào cam sả. Đối với các nhà hàng, quán ăn trên ứng dụng giao hàng, chiến lược này càng được áp dụng triệt để hơn. Ta dễ thấy những thương hiệu như Cơm niêm Singapore, Cơm Tấm Sài Gòn xuất hiện dày đặc trên các ứng dụng này. Ưu điểm của chiến lược này là quán ăn chỉ cần tập trung toàn bộ nguồn lực (chi phí đầu tư ban đầu, nhập nhiều chi phí nguyên vật liệu, chi phí Marketing) cho một sản phẩm duy nhất. Giúp giảm chi phí đầu tư dàn trải, giảm giá vốn sản phẩm, tăng ngân sách Marketing để tạo ra lợi thế cạnh tranh lớn cho sản phẩm.

1. Chiến lược sản phẩm tập trung: là chiến lược tạo ra nhóm sản phẩm tương đồng hoặc là biến thể của sản phẩm mũi nhọn. Ví dụ về chiến lược sản phẩm tập trung là các mô hình quán ốc, quán chuyên vịt, chuyên gà v.v… Hay chiến lược sản phẩm tập trung – biến thể từ sản phẩm mũi nhọn có thể kể tới The Alley với sản phẩm mũi nhọn là Trà sữa trân châu đường đen, sau này phát triển ra thành Sữa chua trân châu đường đen v.v… Chiến lược sản phẩm tập trung này phù hợp với các mô hình chuỗi, giúp định hình thương hiệu (là thương hiệu được nghĩ ngay tới khi khách hàng muốn ăn một món cụ thể ví dụ: Gà Mạnh Hoạch), chuyển giao công thức nhanh chóng và dễ dàng hơn.

1. Chiến lược sản phẩm đa dạng: là chiến lược tạo ra nhiều sản phẩm đa dạng, giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn phong phú. Chiến lược này áp dụng phổ biến cho các mô hình quán ăn nhậu hay các nhà hàng hạng sang. Để áp dụng chiến lược này tốt, nhà hàng cần phải kiểm soát tồn kho nguyên vật liệu vô cùng chặt chẽ để hạn chế tình trạng huỷ/hỏng nguyên vật liệu.

>>> Nhận những thông tin mới nhất về kinh nghiệm kinh doanh quán ăn, quán cafe nhà hàng TẠI ĐÂY

2.2 Kiểm soát giá vốn hàng bán chặt chẽ trong vận hành nhà hàng

Như đã san sẻ trong phần đầu của bài viết, việc trấn áp giá vốn hàng bán ( COGs – ngân sách nguyên vật liệu ) là một tiêu chuẩn quan trọng trong việc trấn áp lệch giá .
Nhưng không chỉ có thế, trấn áp giá vốn hàng bán còn giúp nhà hàng quán ăn, quán ăn tạo ra sự đồng đều trong chất lượng loại sản phẩm .
Bạn sẽ không muốn người mua chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng một món ăn nay thấy ăn ngon, ngày kia lại thấy hơi mặn và ngày kìa lại thấy hơi nhạt phải không ?
Để trấn áp ngân sách nguyên vật liệu tốt là một quy trình tiến hành từ lúc lên ý tưởng sáng tạo thực đơn và lê dài xuyên suốt thời hạn quản lý và vận hành của nhà hàng quán ăn. Nhưng hoàn toàn có thể tóm gọn lại trong một Tóm lại chính là :

Để kiểm soát chi phí nguyên vật liệu tốt, chủ quán ăn cần phải chuẩn hoá công thức cho từng món ăn, từng nguyên liệu bán thành phẩm. Đồng thời xây dựng các quy trình để giới hạn chi phí nguyên vật liệu nằm trong ngưỡng % doanh thu cho phép.

>>> Thiết lập bảng tính chi phí nguyên vật liệu khi bắt đầu kinh doanh F&B

3. Xây dựng quy trình chăm sóc khách hàng

Bên cạnh chất lượng món ăn, chất lượng Giao hàng cũng là một trong những yếu tố giúp nhà hàng quán ăn và quán ăn luôn đông khách. Vì thế bạn hãy bắt tay vào kiến thiết xây dựng quy trình tiến độ chăm nom người mua nhà hàng quán ăn, quán ăn thật cụ thể và tương thích với quy mô của mình .

Dưới đây là những quyền lợi khi vận dụng một quy trình tiến độ chăm nom người mua như nhau cho nhà hàng quán ăn, quán ăn :

• Tạo ra bộ khung công việc, giúp nhân viên bám theo và triển khai công việc dễ dàng hơn
• Quản lý, kiểm soát công việc đến từng nhân sự, quy trách nhiệm về cá nhân không thực hiện đúng quy trình gây ảnh hưởng nghiêm trọng
• Tạo ra trải nghiệm dịch vụ tối ưu và đồng bộ cho khách hàng
• Gia tăng doanh số từ nhóm khách hàng trung thành

>>> Mẫu quy trình vận hành nhà hàng đơn giản, hiệu quả, khoa học

3.1 Quy trình chăm sóc khách hàng dành cho quán ăn

Quy trình chăm sóc khách hàng là một chuỗi các hành động cụ thể cần làm để thu hút, giữ chân khách hàng. Một quy trình chuẩn sẽ là kim chỉ nam giúp doanh nghiệp thu hút được nhiều khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.

Quy trình chăm nom người mua dành cho quán ăn thường có 03 bước :

Bước 1: Chăm sóc khách hàng trước, trong và sau quá trình dùng bữa

Bước 2: Thu thập thông tin khách hàng

Bước 3: Chăm sóc và phát triển mối quan hệ lâu dài với khách hàng

>>> Tham khảo về quy trình chăm sóc khách hàng quán ăn 03 bước tại đây

3.2 Kinh nghiệm xử lý trải nghiệm xấu từ khách hàng dành cho quán ăn

Dù bạn đã kiến thiết xây dựng một quy trình tiến độ quản lý và vận hành và chăm nom người mua hoàn hảo. Thì trong một ngày xấu trời, những sai sót vẫn hoàn toàn có thể xảy ra khiến cho người mua có một thưởng thức xấu khi thưởng thức dịch vụ tại quán ăn của bạn. Thậm chí thưởng thức xấu hoàn toàn có thể đến từ bên ngoài khoanh vùng phạm vi nhà hàng quán ăn như thể xích míc xảy ra giữa người mua với người mua ví dụ điển hình. Chính vì lý do đó, việc thiết lập tiến trình giải quyết và xử lý thưởng thức xấu của người mua là vô cùng thiết yếu .

Những nguyên nhân phổ biến dẫn đến sự phàn nàn của khách hàng quán ăn:

• Khách hàng phàn nàn về giá cả
• Khách hàng phàn nàn về chất lượng đồ uống
• Nhân viên làm đổ thức ăn, làm bẩn trang phục của khách hàng
• Nhà hàng phục vụ chậm
• Nhân viên phục vụ nhầm bàn, nhầm món
• Khách hàng đặt bàn thành công nhưng đến lại hết chỗ
• Khách hàng bỏ đi khi quán ăn quá đông

Mỗi nhà hàng quán ăn sẽ có một phương pháp xử lý sự cố khác nhau. Tuy vậy, trong quy trình hoạt động giải trí bạn cần hoàn thành xong bộ tiến trình xử lý sự cố như nhau và thực thi huấn luyện và đào tạo cho nhân sự để những bạn vận dụng đúng và đúng chuẩn ngay khi gặp phải trường hợp tựa như .
Đừng quên căn dặn nhân viên cấp dưới rằng : “ Khách hàng luôn đúng ”. Vì thế hãy luôn tiếp cận sự cố với một thái độ cầu thị, nhận lỗi và mong người mua thông cảm .

>>> Tham khảo về cách thức xử lý sự cố nhà hàng tại đây

4. Áp dụng chiến lược Marketing phù hợp cho từng mô hình quán ăn

Không phải nhà hàng quán ăn, quán ăn nào cũng hoàn toàn có thể vận dụng kế hoạch Marketing giống nhau. Hãy quay lại mục 2 về kế hoạch mẫu sản phẩm. Chúng ta sẽ thấy rằng, kế hoạch Marketing cần phải đi cùng với kế hoạch mẫu sản phẩm tương ứng .

• Với chiến lược sản phẩm mũi nhọn: phương pháp Marketing phù hợp là tập trung làm hình ảnh sản phẩm thật tốt (bao bì, hình thức trang trí bắt mắt), áp dụng các chương trình ưu đãi và chạy quảng cáo về các ứng dụng mua hàng để cửa hàng online trên ứng dụng của bạn được nhận diện tốt hơn, ưu tiên hiển thị.

• Với chiến lược sản phẩm tập trung – xây dựng chuỗi: phương pháp Marketing phù hợp là xây dựng hình tượng người đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm. Hệ thống quán ăn sạch sẽ, hiện đại, là sự lựa chọn ưu tiên khi khách hàng nghĩ tới một món ăn cụ thể.
• Với chiến lược sản phẩm đa dạng: nhà hàng cần tập trung Marketing nhằm thu hút khách hàng đến trải nghiệm sản phẩm thông qua các chương trình ưu đãi. Về hình ảnh hiện diện nhà hàng cần khai thác nhiều yếu tố khác bên cạnh hình ảnh đồ ăn như là hình ảnh không gian, hình ảnh nhân viên, các tiện ích đi kèm (ví dụ: khu vui chơi trẻ em, phòng VIP, phòng ăn kết hợp karaoke v.v…)

Cần phải nhấn mạnh vấn đề rằng làm Marketing cho F&B là không hề đơn thuần, không phải ngẫu nhiên mà từ xưa đến nay những nhà hàng quán ăn đều tập trung chuyên sâu vào mặt phẳng thay vì phê duyệt ngân sách cho team Marketing. Tuy vậy với sự tăng trưởng của những ứng dụng giao hàng, Marketing F&B đang ngày càng tăng trưởng và trở thành một lợi thế giúp quán ăn nhỏ bán hàng tốt hơn .

>>> Hướng đi mới cho quảng cáo nhà hàng: Marketing 0 đồng với phần mềm quản lý thực khách của CUKCUK.VN

>>> Chiến lược Marketing cho quán cà phê bạn cần biết

5. Cần làm gì khi quán ăn vắng khách

Trong phần trên của bài viết, tất cả chúng ta đã cùng nhau đi qua quy trình lập kế hoạch để hoàn toàn có thể tối ưu doanh thu. Nhưng sẽ ra sao nếu quán của bạn đã đi vào quản lý và vận hành và không đạt hiệu suất cao doanh thu mong đợi. Bạn sẽ cần khám toàn diện và tổng thể quy mô của mình như thế nào để nhanh gọn phát hiện ra yếu tố và tìm ra những giải pháp biến hóa và cải tổ .
Để phát hiện ra yếu tố, bạn cần có một bảng lãi lỗ trong thực tiễn hàng tháng. Bảng lãi lỗ này sẽ phân phối tỉ trọng những ngân sách trên tổng doanh thu để nhìn nhận tháng nào và khâu nào thao tác hiệu suất cao. Từ đó bạn sẽ khoanh vùng được những thời gian hoặc sự kiện mà yếu tố Open. Từ đó khai thác sâu và khâu quản lý và vận hành để tìm ra nguyên do thực tiễn. Từ đó rút ra giải pháp cải tổ .

5.1 Thứ tự ưu tiên rà soát phát hiện vấn đề:

• Hoạt động vận hành: Đây là hoạt động cần rà soát trước tiên vì dễ phát hiện sai phạm và có thể điều chỉnh và đánh giá hiệu quả trong thời gian ngắn. Ví dụ: giảm công ca, cắt giảm chi phí điện nước.
• Hoạt động chế biến: Tiếp theo, bạn cần đánh giá hiệu quả của hoạt động chế biến. Tìm ra món nào được gọi nhiều, món nào được gọi ít, chi phí giá vốn hàng bán đã khớp với kế hoạch đề ra ban đầu hay chưa, tỉ lệ huỷ hàng cao hơn hay thấp hơn kế hoạch, tỉ lệ huỷ/đổi món do thiếu nguyên liệu là bao nhiêu phần trăm? Tất cả các câu hỏi này sẽ giúp bạn tìm ra cá nhân và bộ phận nào đang chưa làm tốt vai trò của mình và có yêu cầu điều chỉnh nhằm tiết kiệm chi phí hơn.

• Hoạt động Marketing: Để xem xét hiệu quả của hoạt động Marketing trong quá khứ nếu không có biện pháp đánh giá là vô cùng khó. Bạn có thể sử dụng một cách cơ bản như sau: So sánh doanh thu và số lượng bill trong tháng chạy quảng cáo với tháng không chạy. Từ đó tham khảo các chuyên gia xem biện pháp chạy Marketing có khả năng mang lại hiệu quả cao hơn.
• Hoạt động lập kế hoạch: Nếu bạn đã rà soát tất cả các khâu và thấy không có vấn đề gì, điều đó có nghĩa là hoạt động nghiên cứu thị trường và lập kế hoạch của bạn đã không chính xác. Bạn cần điều chỉnh các tháng sau đúng với hoạt động thực tế. Khoản lỗ trong giai đoạn không hiệu quả (nếu có) cần được cộng vào chi phí đầu tư ban đầu và xây dựng lại bài toán cho các tháng tiếp theo.

Trong trường hợp bạn không xác lập được yếu tố, những bước tiến hành thanh tra rà soát vẫn đi theo đúng như những bước mở mới. Hoạt động này gọi là tái cấu trúc quy mô kinh doanh thương mại .
Các khoản ngân sách tiết kiệm ngân sách và chi phí được trong quy trình thanh tra rà soát hoàn toàn có thể phân chia lại vào ngân sách nghiên cứu và điều tra và tăng trưởng mẫu sản phẩm, ngân sách đào tạo và giảng dạy nhân sự hoặc ngân sách Marketing để cải tổ hiệu suất cao hoạt động giải trí của những bộ phận này. Ưu tiên bộ phận đang có yếu tố trước .

6. Tổng kết

Kinh doanh dù là bất kể ngành nghê gì, cũng rất độc lạ so với việc bạn là một người làm công ăn lương có kinh nghiệm tay nghề trong môi trường tự nhiên đó. Ngành F&B do đó cũng ngoại lệ. Bạn hoàn toàn có thể làm nghiên cứu và điều tra mẫu sản phẩm rất tốt, Marketing rất tốt nhưng nếu thiếu đi năng lượng quản lý và vận hành, năng lượng quản trị hay năng lượng lập kế hoạch thì đều kinh doanh thương mại khó mà thành công xuất sắc được. Để nâng cao năng lực kinh doanh thương mại thành công xuất sắc, bạn cần làm thật tốt và chuyên nghiệp và bài bản những khâu lập kế hoạch từ trước khi đi vào hoạt động giải trí .
Chúc những bạn kinh doanh thương mại F&B thành công xuất sắc

Rate this post

Source: https://dvn.com.vn
Category: Hàng Quán