Cách Làm Mì Ý 🍝 Sốt Bò Bằm Ngon & Chuẩn Nhất 2022
Nói đến quốc gia hình chiếc ủng, sẽ thật thiếu sót nếu tất cả chúng ta quên nhắc đến món mì Ý sốt thịt bò bằm 🍝. Vậy cách làm mì Ý như thế nào cho chuẩn vị truyền thống cuội nguồn ? Hãy tò mò cùng team Thật Là Ngon nhé .
Sốt thịt bò bằm hay còn gọi là Bolognese là một trong những loại sốt thông dụng nhất ăn kèm với mì Ý. Đây cũng là một trong những loại sốt được lựa chọn tiên phong khi nhắc đến món mì này .
Mì Ý ăn kèm với sốt Bolognese không riêng gì tạo nên sự tích hợp vô cùng tuyệt vời mà còn là món ăn cực kỳ dễ làm .
Cho dù bạn là người mới bắt đầu bước vào con đường bếp núc hay là một người có kinh nghiệm nấu ăn thì cách làm mì Ý sốt bò bằm này sẽ là ý tưởng tuyệt vời để tạo nên bữa ăn ấm cúng, lãng mạn cùng gia đình.
Sự phối hợp của tỏi, hành tây cùng những loại thảo mộc 🌿 tươi, khô như húng quế, kinh giới Tây, hương thảo và nguyệt quế, là chìa khóa để tạo nên sự độc lạ cùng mùi vị vô cùng đặc biệt quan trọng cho món ăn này. Và chắc như đinh mái ấm gia đình bạn sẽ không hề chối từ khi ngửi thấy mùi hương mê hoặc này .
Khi tự làm sốt Bolognese để ăn mì Ý, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong hộp kín và để trong tủ lạnh để dùng dần nếu bạn không có thời hạn nấu nước sốt vào những ngày bận rộn .
Ngoài ra, với sốt bò bằm tự làm, bạn hoàn toàn có thể biết đúng chuẩn những thành phần nguyên vật liệu trong đó. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh được lượng muối và đường cho tương thích với khẩu vị của bản thân, đồng thời cắt giảm được những thành phần chất dữ gìn và bảo vệ không tốt cho sức khỏe thể chất – điều mà bạn không hề tìm thấy ở những loại nước sốt mua tại những nhà hàng siêu thị .
Nếu bạn đang do dự chưa biết nấu gì cho tối nay thì hãy thử món mì Ý sốt bò bằm cùng team Thật Là Ngon nhé .
In Công Thức
Mục Lục
Cách Làm Mì Ý
Bữa tối tuyệt vời với món mì Ý vô cùng đơn thuần mang đậm mùi vị truyền thống lịch sử bằng cách nấu nước sốt thịt bò bằm siêu ngon .
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
1 giờ 50 phút
Tổng thời hạn
2 giờ 15 phút
Khẩu phần :
4 người
Calories :
396kcal
Nguyên Liệu
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 80 g thịt hun khói
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ cà rốt
- 2 nhánh cần tây
- 2 tép tỏi
- 2 – 3 nhánh hương thảo ( rosemary )
- 250 g thịt bò xay
- 200 g mì Ý
- 40 g phô mai parmesan
Nguyên liệu sốt Bolognese
- 400 g cà chua đóng hộp
- 1 nắm nhỏ lá húng quế ( basil )
- 50% muỗng cafe bột rau kinh giới khô ( oregano )
- 1 lá nguyệt quế ( bay leaf )
- 1 muỗng canh bột cà chua ( tomato paste )
- 1 viên soup thịt bò
- 65 ml rượu vang đỏ
- 3 quả cà chua bi
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế
-
Rửa sạch và để ráo nước những loại củ, rau .
-
Sau đó, cắt hạt lựu thịt hun khói, hành tây, cà rốt, cần tây. Tiếp đó, băm nhỏ lá hương thảo, lá nguyệt quế, lá húng quế, tỏi và cắt đôi cà chua bi .
Bước 2: Làm sốt Bolognese
-
Làm nóng chảo trên lửa vừa, rồi thêm 1 muỗng canh dầu ô liu vào. Tiếp đó, thêm thịt hun khói vào, hòn đảo trong 10 phút .
-
Giảm lửa và thêm hành tây, cà rốt, cần tây, lá hương thảo. Sau đó, hòn đảo trong 3 phút và đậy vung trong 7 phút cho đến khi tổng thể chín mềm .
-
Tăng lửa lên mức trung bình cao, thêm thịt bò và hòn đảo trong 3 – 4 phút cho đến khi thịt chuyển màu nâu .
-
Sau đó, thêm hàng loạt phần nguyên vật liệu sốt Bolognese, hòn đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì giảm nhỏ lửa và đậy vung lại .
-
Tiếp theo, nấu trong 1 giờ 15 phút cho đến khi nước sốt đậm đà, có độ sánh như ý muốn. Thỉnh thoảng, khuấy hỗn hợp để tránh đóng cặn dưới đáy chảo .
-
Cuối cùng, thêm phô mai parmesan bào, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị cho vừa ăn .
Bước 3: Luộc mì Ý
-
Khi sốt bolognese gần hoàn thành xong, luộc mì Ý theo hướng dẫn trên vỏ hộp .
Bước 4: Hoàn thành
-
Sau đó, để ráo mì và trộn vào nước sốt bolognese. Có thể ăn kèm với phô mai parmesan bào, húng quế và bánh mì giòn .
Nutrition
Calories:
396kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Chi Tiết Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm
Phía trên là công thức rút ngắn gọn để bạn hoàn toàn có thể chớp lấy nhanh gọn tiến trình cách làm món mì Ý. Tiếp theo, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách làm chi tiết cụ thể bên dưới nhé .
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế
Đầu tiên, bạn rửa sạch những loại rau, củ và để ráo nước .
Sau đó, bạn thái hạt lựu hành tây, cà rốt và cần tây. Đối với thịt hun khói, bạn cũng thái nhỏ, có kích cỡ tương tự những loại củ đã thái hạt lựu .
Tiếp theo, so với lá hương thảo, lá nguyệt quế và tỏi, bạn băm nhỏ và với cà chua bi, bạn cắt làm đôi. Với lá húng quế, bạn thái nhỏ 1 lượng khoảng chừng ¾ thôi, còn lại thì để ăn kèm sau khi món ăn đã triển khai xong .
Bước 2: Làm sốt thịt bò bằm
Để làm phần sốt cho món mì Ý này, bạn làm nóng chảo trên lửa vừa, rồi thêm 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo và tráng dầu quanh chảo. Tiếp đó, bạn thêm thịt hun khói và hòn đảo trong 10 phút cho đến khi thịt chảy bớt mỡ và hơi săn lại .
Tiếp theo, bạn giảm lửa và thêm hành tây, cà rốt, cần tây, lá hương thảo và tỏi. Bạn hòn đảo đều trong 3 phút và đậy vung lại trong 7 phút cho đến khi toàn bộ chín mềm .
Sau đó, bạn tăng lửa lên mức trung bình cao, rồi thêm thịt bò và hòn đảo trong khoảng chừng 3 đến 4 phút cho đến khi toàn bộ thịt chuyển màu nâu. Bạn nên dùng thìa gỗ hoặc đũa cho từng phần thịt vào chảo và trộn đều với những loại rau, củ .
Tiếp đó, bạn thêm hàng loạt những nguyên vật liệu sốt Bolognese gồm cà chua đóng hộp, bột lá kinh giới, lá nguyệt quế, viên soup thịt bò, rượu vang đỏ và cà chua bi vào nồi. Bạn hòn đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì giảm nhỏ lửa và đậy vung lại. Bạn hoàn toàn có thể dùng thìa gỗ để dằm nhuyễn cà chua .
Tiếp theo, bạn nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 1 giờ 15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại với độ sánh như ý muốn. Thỉnh thoảng, bạn nên khuấy hỗn hợp để tránh đóng cặn dưới đáy chảo .
Cuối cùng, bạn vặn lửa vừa, mở vung và thêm phô mai Parmesan bào. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị cho vừa ăn .
Bước 3: Cách Làm Mì Ý – Luộc mì
Khi sốt bolognese gần triển khai xong, bạn luộc mì Ý theo hướng dẫn trên vỏ hộp. Cách luộc mì như sau :
Bạn đun một nồi nước to. Đợi nước sôi thì bạn cho muối vào nồi ( nêm như nấu canh là được ). Muối được cho rằng sẽ tăng mùi vị cho món mì của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn là người muốn giảm muối trong khẩu phần ăn thì trọn vẹn hoàn toàn có thể bỏ lỡ muối .
Sau đó, bạn cho mì Ý vào luộc theo thời hạn hướng dẫn trên vỏ hộp, bảo vệ mì Ý sẽ chín đủ mềm, nhưng không bị nát. Trong quy trình luộc, bạn dùng đũa hoặc thìa khuấy vài lần để những sợi mì không bị dính. Bạn nên kiểm tra mì chín chưa trước 1 – 2 phút so với thời hạn ghi trên vỏ hộp .
Tiếp đó, bạn đổ mì ra rổ cho ráo nước và không xả nước lạnh. Bạn thường thấy có những gợi ý sau khi vớt mì ra thì nên trộn thêm một thìa dầu ô liu để những sợi mì không bị dính lại với nhau. Tuy nhiên, với món mì sốt đặc như Bolognese, nếu sợi mì được phủ dầu thì sẽ khó bám sốt hơn .
Do đó, cách tốt nhất để mì không bị dính lại với nhau, bạn nên trộn với sốt nhanh nhất hoàn toàn có thể, khi sợi mì vẫn còn nóng .
Bước 4: Cách Làm Mì Ý – Hoàn thành
Cuối cùng, bạn trộn mì vào sốt Bolognese để những sợi mì và sốt hòa quyện với nhau, tạo sắc tố đẹp mắt và tăng kích thích vị giác .
Hoặc bạn hoàn toàn có thể phủ sốt lên trên sợi mì để tạo những bức ảnh lộng lẫy khoe với bạn hữu trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé. Món này hoàn toàn có thể ăn kèm với phô mai Parmesan bào, húng quế và bánh mì giòn cũng rất ngon .
Ở Nước Ta mình thì thường cho rằng chỉ trộn sốt bò bằm với mì Ý lúc ăn cho nóng nực là ngon nhất. Nhưng bạn có biết, phần mì Ý đã trộn với sốt mà còn thừa trong chảo, bạn nên cất hộp để tủ lạnh cho bữa sau. Khi ăn, bạn quay lò vi sóng hoặc cho ít dầu ô liu vào chảo để làm nóng món mì Ý này. Bạn sẽ cảm nhận được một mùi vị đậm đà và mê hoặc hơn cả món lúc mới làm ăn trong ngày hôm qua .
Sự thật là với loại mì Ý sốt Bolognese này, sau khi để qua đêm trong tủ lạnh, sợi mì sẽ ngấm đều những mùi vị của sốt hơn và làm cho món ăn thêm phần đậm đà. Bạn hãy thử và cảm nhận nhé .
Cách Làm Mì Ý – Mẹo Hay
Có nhiều cách làm mì Ý khác nhau, nhưng bạn đều nên vận dụng những quan tâm sau đây để có một món mì Ý thật là ngon .
1. Dùng cà chua hộp
Bạn nên chọn cà chua hộp 🥫 nguyên quả, bởi chúng được thu hoạch và đóng hộp ở độ chín hoàn hảo nhất, điều này sẽ làm tăng mùi vị cho phần sốt .
Ngoài ra, cà chua đóng hộp chất lượng tốt là lựa chọn số 1 để làm sốt thịt bò bằm thay vì dùng cà chua 🍅 tươi. việc dùng cà chua đóng hộp sẽ đem lại nước sốt có độ sánh đặc, và sắc tố đậm hơn cà chua tươi .
Bên cạnh đó, cà chua đóng hộp thường có sẵn lượng chất lỏng thiết yếu để hầm sốt. Trong khi đó, nếu dùng cà chua tươi, bạn cần phải thêm nước để việc hầm sốt được lâu hơn. Điều đó cũng làm cho màu nước sốt bị nhạt đi .
2. Chọn loại thịt bò để xay
Khi mua thịt bò xay, bạn nên chọn phần thịt vai, vì đây là phần thịt có mùi vị ngon và vừa khít nhất. Phần thịt vai có tỉ lệ mỡ xê dịch khoảng chừng 15 đến 20 %, điều này sẽ làm cho phần thịt có độ mềm và ngậy vừa phải, chứ không quá khô .
Bên cạnh đó, bạn cũng cần chọn thịt có độ tươi ngon. Để biết cách lựa chọn thịt bò tươi ngon, bạn hãy tìm hiểu thêm mẹo trong Cách làm bò kho nhé .
3. Mẹo sử dụng các gia vị
Khi thêm kinh giới khô dạng nguyên lá, bạn hoàn toàn có thể cọ xát giữa 2 lòng bàn tay để mùi hương của lá được tỏa ra tối đa .
Bạn hoàn toàn có thể cho rượu trước khi cho cà chua vào xào, chắc như đinh mùi vị sẽ rất đặc biệt quan trọng .
4. Cách luộc mì Ý ngon
Bạn cũng nên nếm thử sợi mì sau khi luộc trước 1 – 2 phút so với thời hạn được ghi trên vỏ hộp như mình đã đề cập ở trên. Vì thời hạn ghi trên vỏ hộp thường là thời hạn để nấu chín sợi mì mềm từ trong ra ngoài .
Tuy nhiên, công thức mì Ý sẽ ngon hơn khi sợi mì đạt “ al dente ” khi cắn vào, tức là mì phải chín nhưng vẫn còn độ cứng và hơi dai .
Và khi luộc mì, bạn nên sử dụng nồi to với nhiều nước, đồng thời liên tục hòn đảo mì để bảo vệ những sợi mì không dính vào nhau .
5. Hầm sốt thịt lâu
Nếu có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể hầm sốt thịt bò bằm trong vài giờ, điều này sẽ làm cho mùi vị trở nên đậm đà và thơm ngon hơn bởi sự tích hợp đặc biệt quan trọng giữa thịt bò xay, tỏi, hành tây, những loại thảo mộc và cà chua. Tuy nhiên, bạn nhớ hầm với lửa nhỏ để tránh bị cạn hết nước và cháy .
Ngoài ra, việc ướp thịt bò xay với muối và tiêu trong 30 phút đến 1 giờ cũng làm tăng mùi vị và giảm thời hạn nấu .
Cách bảo quản sốt thịt bò bằm
Nếu bạn nấu nhiều sốt và sử dụng không hết trong một lần, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong hộp kín, và để trong ngăn mát đến 2 ngày. Nếu dữ gìn và bảo vệ trong ngăn ướp đông, bạn hoàn toàn có thể lưu giữ được đến 4 tháng. Bạn nhớ phải đợi sốt nguội hăn mới cất ngăn đá nhé !
Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần rã đông qua đêm trên ngăn mát rồi đung nóng và trộn hoặc phủ lên mì hoặc pasta nhé. Bạn hãy quan tâm cần làm nguội sốt trọn vẹn rồi mới đem dữ gìn và bảo vệ trong hộp kín nhé .
Bạn có thể sử dụng sốt bò bằm cho các món ăn khác!
Bên cạnh việc ăn kèm mì Ý thì sốt bò bằm cũng là một sự phối hợp tuyệt vời khi trộn cùng cơm nóng, mình rất thích kiểu ăn này, ngon hết sảy. Bạn cũng hoàn toàn có thể nhồi vào ớt chuông, bí ngòi và nướng cùng phô mai .
Nếu bạn là Fan Hâm mộ mì tôm thì hãy thử trộn cùng mì tôm nhé, chắc như đinh bạn sẽ có 1 món mì tôm vô cùng hảo hạng. Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể làm súp ăn kèm bánh mì nóng giòn cho bữa sáng giàu dinh dưỡng .
Các loại mì Ý ăn kèm cùng sốt bò bằm
Có lẽ ai cũng nghĩ rằng bất kỳ loại mì Ý nào cũng hoàn toàn có thể ăn kèm cùng sốt bò bằm Bolognese. Tuy nhiên, mỗi loại sốt đều có sự tương thích với hình dáng của từng loại mì Ý, tạo ra sự độc lạ trong mùi vị và hình thức của mỗi món ăn .
Chẳng trách mà bạn thường nghe Spaghetti Bolognese ( một loại mì Ý dạng sợi thẳng ), Pappardelle Bolognese ( một loại mì Ý dạng dẹt có bề to lớn, khoảng chừng 2 – 3 cm ) và Tagliatelle Bolognese ( một loại mì Ý dạng dẹt có bề rộng 0.6 – 1 cm ) chứ chẳng khi nào nghe Macaroni Bolognese ( một loại mì Ý dạng ống ngắn, nhỏ ) .
Với những loại pasta ngắn và có dạng xoắn như rotini, fusilli, gemelli thì những loại nước sốt có cấu trúc nhẹ và mịn hơn sẽ là sự tích hợp tuyệt đối để chúng hoàn toàn có thể bám vào những vòng xoắn. Còn so với những loại pasta có dạng sợi nhỏ như linguine, hay vermicelli thì bạn nên phối hợp cùng những loại nước sốt lỏng, thành phần đa phần chứa dầu để chúng hoàn toàn có thể phủ hết lên những sợi mì .
Loại pasta nào là phù hợp nhất với cách làm mì Ý sốt bò bằm?
Những loại pasta tương thích với để làm mì Ý sốt bò bằm thường có bề mặt phẳng hoặc rộng hoặc dạng sợi, vì hình dáng này giúp chúng có năng lực giữ và hấp thụ nước sốt. Sau đây, mình sẽ ra mắt 1 số ít loại pasta thông dụng nhất dùng kèm với sốt Bolognese, bạn hãy tìm hiểu thêm nhé .
Spaghetti
Nhắc đến spaghetti thì ai ai cũng biết đến. Đây là loại mì có dạng sợi tròn, thẳng dài trước khi nấu. Tuy nhiên thì spaghetti sốt bò bằm không thực sự xuất phát từ nước Ý .
Tagliatelle và Pappardelle
Trên trong thực tiễn, đây là 2 loại pasta được dùng phổ cập và truyền thống nhất cho sốt Bolognese ở Ý. Cả hai có dạng dẹt, bản rộng, có thành phần nhiều trứng. Pappardelle bề rộng và độ dày lớn hơn tagliatelle. Nếu bạn có dịp ghé thăm Ý thì bạn sẽ thấy những nhà hàng quán ăn thường phục vụ món Tagliatelle hoặc Pappardelle Bolognese mà không khi nào thấy Spaghetti Bolognese .
Fettuccine
Fettuccine là loại pasta dễ tìm thấy ở những shop hơn 2 loại pasta trên. Nó có cùng độ rộng với tagliatelle nhưng dày hơn, so với Pappardelle thì có mặt phẳng nhỏ hơn nhưng cùng độ dày. Theo nguyên tắc thì những pasta có size lớn và dày hơn sẽ đi kèm với những loại sốt đặc như Bolognese tốt hơn. Vì vậy, fettuccine cũng là một lựa chọn tốt để làm món mí Ý sốt bò bằm này .
Mì pasta ống lớn
Các loại pasta hình ống lớn, vành dày như penne, rigatoni và tortiglioni cũng là những lựa chọn thích hợp cho món sốt bò bằm. Hình dạng ống lớn và có gân được cho phép những phần sốt hoàn toàn có thể thuận tiện bám vào xung quanh và lọt vào bên trong ống giúp pasta và sốt hòa trộn vào nhau tốt hơn. Trong đó, rigatoni là lựa chọn ưu tiên vì nó có lòng ống lớn nhất, thuận tiện để sốt thịt đi vào bên trong hơn .
Cách Làm Mì Ý – Ăn với gì?
Bạn đã hoàn thánh cách làm mì Ý ngon tuyệt. Nhưng nên ăn kèm với gì cho bữa ăn phong phú hơn ?
Trong một bữa ăn truyền thống cuội nguồn của người Ý, món mì sốt thịt bò bằm thường được dùng kèm với bánh mì 🥖 nướng bơ tỏi hoặc bánh mì nướng bơ tỏi phô mai và salad với nước sốt mùi vị Ý .
Và chắc như đinh không hề thiếu Tiramisu cùng 1 ly 🍸 Espresso Martini bên cạnh được .
Nếu bạn thương mến nhà hàng quốc gia hình chiếc ủng thì tại sao không làm cho mình một bữa tối chuẩn vị Ý với món mì sốt thịt bò bằm này và tráng miệng với món bánh Tiramisu của Thật Là Ngon .
Chúc những bạn thành công xuất sắc với công thức mì Ý bên trên và đừng quên feedback lại cho chúng mình nhé !
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :
Source: https://dvn.com.vn
Category: Hỏi Đáp
