Mở cửa hàng ăn vặt vỉa hè: vốn một, lời mười

2021-07-07

Hiện nay những xe đồ ăn, shop ăn vặt vỉa hè đang dần trở thành một hình ảnh vô cùng quen thuộc tại những đô thị lớn và hứa hẹn là một nghành nghề dịch vụ kinh doanh thương mại “ hái ra tiền ”. Tuy nhiên, để kinh doanh thương mại quán ăn vặt vỉa hè thành công xuất sắc lại không phải điều thuận tiện. Vậy làm thế nào để kinh doanh thương mại đồ ăn vặt ? Bỏ túi những tuyệt kỹ, kinh nghiệm tay nghề mở quán ăn vặt qua những thông tin chi tiết cụ thể trong bài viết dưới đây Nhanh. vn san sẻ nhé !

1. Có nên kinh doanh đồ ăn vặt vỉa hè không?

Mở cửa hàng ăn vặt vỉa hè đang dần trở thành một mô hình rất “hot” trong những năm trở lại đây. và dường như đã trở thành một hình ảnh đặc trưng tại Việt Nam cũng như nhiều quốc gia châu Á khác. Các món ăn vặt vỉa hè luôn hút khách nhờ giá cả bình dân, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là giới trẻ, học sinh, sinh viên. Ngoài ra, việc được bày bán ngay tại vỉa hè các con phố cũng giúp những món quà vặt vỉa hè dễ dàng tiếp cận với nhiều thực khách qua đường. Đối với người bán, đồ ăn vặt vỉa hè là lựa chọn kinh doanh “béo bở”, “vốn ít, lãi nhiều”, không cần bỏ ra nhiều chi phí cho việc thuê mặt bằng, trang trí cửa hàng lại vô cùng linh động về mặt thời gian. Nhìn chung, mở cửa hàng bán đồ ăn vặt đặc biệt phù hợp với các bạn trẻ, những người muốn khởi nghiệp kinh doanh, kiếm tiền trong lĩnh vực ẩm thực nhưng chưa có nhiều vốn. 

Có nên mở shop món ăn nhanh ?
Đương nhiên, kinh doanh thương mại quán đồ ăn nhanh phải đương đầu với những hạn chế nhất định như dễ bị tác động ảnh hưởng bởi thời tiết. Trời quá nắng nóng hay mưa lớn đều hoàn toàn có thể làm gián đoạn hoạt động giải trí của quán. Thủ tục xin giấy phép kinh doanh thương mại cũng là một trở ngại đáng chăm sóc với chủ kinh doanh thương mại. Bên cạnh đó, trong toàn cảnh dịch bệnh như lúc bấy giờ, những shop bán đồ ăn sẵn là đối tượng người tiêu dùng liên tục bị đóng cửa, tạm dừng hoạt động giải trí để phòng chống dịch bệnh .

2. Các bước mở quán ăn vặt:

2.1. Xác định khách hàng mục tiêu:

Đây là bước tiên phong khi khởi đầu mở kinh doanh thương mại bất kỳ mẫu sản phẩm gì. Bạn cần điều tra và nghiên cứu xem mình sẽ hướng đến tệp người mua có sở trường thích nghi như thế nào, độ tuổi là bao nhiêu. Theo nhiều khảo sát, đối tượng người tiêu dùng học viên sinh viên, nhân viên cấp dưới văn phòng, người trong độ tuổi 10-30 có nhu yếu ăn vặt ăn vặt cao nhất. Những đối tượng người tiêu dùng này lại được chia thành 2 nhóm với những nhu yếu, khẩu vị, sở trường thích nghi khác nhau .
Đối tượng học viên, sinh viên thuận tiện bị lôi cuốn bởi những món đồ ăn vặt vỉa hè giá rẻ, hình thức đẹp mắt. Nếu muốn lôi cuốn đối tượng người tiêu dùng này bằng những món đồ chơi, đồ khuyến mãi ngay kèm khi ăn tại quán. Ngược lại, đối tượng người dùng dân văn phòng sẵn sàng chuẩn bị trả giá cao hơn một chút ít cho những món ăn vặt vỉa hè để có một khoảng trống nhà hàng tự do và thật sạch một chút ít. Ngoài ra, đối tượng người tiêu dùng này cũng thường đi theo nhóm, chọn những quán ăn vặt làm nơi tụ tập vào giờ ăn trưa hay sau khi tan làm. Vì thế, nếu hướng tới ship hàng đối tượng người tiêu dùng này thì dù chỉ là quán ăn vỉa hè cũng nên chú ý quan tâm góp vốn đầu tư một khoảng trống thoáng rộng, thoáng mát .

2.2. Chọn địa điểm kinh doanh đồ ăn vặt:

Giống như khi kinh doanh thương mại bất kỳ một loại sản phẩm nào, khu vực cũng vô cùng quan trọng khi quyết định hành động mở một quán chè ăn vặt vỉa hè. Địa điểm thuận tiện nhất để mở quán ăn vỉa hè là trên những con phố ăn vặt nổi tiếng ở những đô thị lớn như : Tạ Hiện, ngõ Hàng Bông, … Tuy nhiên, để kinh doanh thương mại đồ ăn vặt vỉa hè ở những thành phố này không phải thuận tiện bởi đây là những thành phố “ vàng ” với giá mặt phẳng cao và sự cạnh tranh đối đầu vô cùng nóng bức .
Nếu hướng tới đối tượng người dùng người mua là học viên, sinh viên thì bạn hoàn toàn có thể lựa chọn mở cửa hàng ăn vặt ở khu vực cổng những trường học. Chỉ một chiếc xe đồ ăn vặt bán tại những cổng trường cấp 3, ĐH cũng hoàn toàn có thể đem lại cho người bán lệch giá cả chục triệu đồng 1 tháng. Nếu hướng tới đối tượng người dùng dân văn phòng, khu vực lý tưởng là tại những thành phố nơi có nhiều những tòa nhà, văn phòng .
Nhìn chung, dù hướng tới đối tượng người tiêu dùng người mua nào đi nữa thì khu vực mở quán đồ ăn nhanh vỉa hè cũng cần phân phối được tiêu chuẩn : là khu vực đông người qua lại, giao thông vận tải thuận tiện. Bạn cũng cần tuyệt đối tránh những khu vực cấm kinh doanh thương mại hàng rong và quán vỉa hè để tránh rủi ro tiềm ẩn bị xử phạt hành chính và việc làm kinh doanh thương mại bị gián đoạn. Kinh nghiệm cho thấy kinh doanh thương mại đồ ăn vặt ở khu vực thành thị thường thuận tiện và đem lại doanh thu cao hơn ở khu vực nông thôn. Nếu có điều kiện kèm theo, bạn nên lựa chọn khu vực ở góc phố, vỉa hè, chỗ để xe, tạo thuận tiện tối đa cho khách đến quán ăn .

2.3. Trang trí quán ăn vặt:

Cho dù chỉ là một quán ăn vặt vỉa hè, bạn cũng không nên xem nhẹ việc trang trí shop bởi đây cũng là một yếu tố quan trọng để lôi cuốn người mua. Trang trí quán ăn vỉa hè không cần quá cầu kỳ nhưng phải bảo vệ phong cách thiết kế thân thiện, nội thất bên trong thích mắt, chú ý quan tâm lựa chọn nội thất bên trong sử dụng vật tư tốt. Giấy dán tường, tranh trang trí với những họa tiết ngộ nghĩnh, đẹp mắt là những gì đơn thuần, tiết kiệm chi phí mà hiệu suất cao cho những quán ăn vỉa hè. Phần lớn người mua tìm đến những quán ăn vặt vỉa hè đều có độ tuổi khá trẻ vì vậy trang trí nên bảo vệ sự tươi mới, tươi tắn, theo xu thế phổ cập. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm một số ít quy mô quán ăn vặt đẹp trên mạng internet .
Đối với những khu vực có khí hậu nắng nóng quanh năm như Hồ Chí Minh, chủ quán nên tránh những gam màu nắng, họa tiết rườm rà tạo cảm xúc ngột ngạt mà nên chọn những tone màu tươi mát như xanh da trời, xanh nước biển, …

Trang trí độc lạ khi mở shop đồ ăn sẵn

2.4. Chuẩn bị trang thiết bị:

Để mở màn kinh doanh thương mại đồ ăn vặt kho, chủ quán cần sẵn sàng chuẩn bị những trang thiết bị cơ bản như sau :
– Bàn, ghế, quầy tính tiền
– Các vật dụng căn phòng nhà bếp
– Bát, đĩa
– Máy POS cầm tay ( Giao hàng cho những quán bán cả trực tuyến qua những nền tảng ShopeeFood, Shopee )
Bạn nên hoạch định kế hoạch lựa chọn và shopping trang thiết bị đơn cử. Lời khuyên cho bạn là nên chọn những mẫu sản phẩm có tên thương hiệu, tiếng tăm, được ghi nhận và kiểm nghiệm khắt khe .

2.5. Thực đơn quán ăn vặt phong phú, đa dạng

Thực đơn mở quán ăn vặt là một trong những yếu tố quan trọng nhất giúp lôi cuốn người mua đến với quán. Việc lên thực đơn có rực rỡ hay không nhờ vào khá nhiều vào đối tượng người tiêu dùng người mua tiềm năng. Đối tượng học viên, sinh viên thường chuộng những món ăn vặt nem chua rán, pho mai que, trà sữa, bánh tráng, … Trong khi đó, những chị em văn phòng lại thích dành thời hạn nhâm nhi ốc, ngô khoai nướng ở những quán vỉa hè. Cũng có một số lượng không nhỏ đối tượng người tiêu dùng thích ăn những món đặc sản nổi tiếng mê hoặc, ấn tượng ở những vùng quê, hay của quốc tế như : nem nướng Nha Trang, bánh ướt thịt nướng, bánh bạch tuộc Nhật Bản, …
Khách đến quán ăn vỉa hè thường dành nhiều thời hạn để “ nhâm nhi ”, trò chuyện cùng bè bạn, người thân trong gia đình. Vì thế, sự phong phú trong thực đơn quán ăn vặt sẽ tạo rất nhiều thuận tiện cho người mua, giúp họ có thêm nhiều lựa chọn. Ngoài ra, chủ quán cũng nên có sự linh động, đổi khác menu shop ăn vặt giữa những mùa trong năm để luôn bảo vệ lệch giá và hoạt động giải trí trơn tru của quán. Chẳng hạn, quán kinh doanh thương mại những những loại tào phớ, chè, đồ giải khát vào mùa hè hoàn toàn có thể bổ trợ những món chè nóng, bánh trôi tàu vào mùa đông để bảo vệ lôi cuốn người mua .
Tuy sự phong phú trong thực đơn là điều rất thiết yếu, tuy nhiên, những quán ăn vặt vỉa hè cũng nên có những món ăn đặc trưng riêng. Những món ăn mới lạ, phát minh sáng tạo sẽ tạo ra nét đặc trưng riêng, thôi thúc tính tò mò, thích tò mò của những “ thánh ăn vặt ”, food reviewer, góp thêm phần tăng lệch giá cho quán .

Thực đơn mở quán ăn vặt

2.6. Chuẩn bị nguyên liệu:

Để bảo vệ lãi, những chủ quán ăn vặt cần tìm kiếm được nguồn nguyên vật liệu có già thành phải chăng. Tuy Chi tiêu phải chăng nhưng nguyên vật liệu nhập vào vẫn phải có nguồn gốc rõ ràng và tuyệt đối bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Kinh nghiệm mở quán ăn vặt của những chủ lựa chọn là mua nguyên vật liệu từ những chợ đầu mối lớn. Chợ đầu mối là nơi cung ứng nông sản tươi sống số lượng lớn, đem đến cho những chủ quán phong phú những lựa chọn với Ngân sách chi tiêu vô cùng phải chăng so với những chợ dân số .
Bên cạnh đó, nhiều chủ quán ăn vặt cũng giữ quan hệ với nơi nuôi trồng, những trang trại lớn để nhập nông sản trực tiếp từ nguồn với giá gốc. Ngoài ra, những chủ hàng cũng hoàn toàn có thể lựa chọn nhập hàng mới nhất từ những công ty thực phẩm lớn, uy tín như : Việt Đức, Masan, CP, …

2.7. Chế biến và trưng bày món ăn:

Đây là khâu sau cuối trước khi ship hàng món ăn tới người mua. Trong quy trình chế biến, chủ quán ăn vặt cũng phải tuyệt đối tuân thủ những nguyên tắc về vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Nguyên liệu phải được sơ chế kỹ lưỡng, dữ gìn và bảo vệ trong thiên nhiên và môi trường nhiệt độ, ánh sáng thích hợp. Các dụng cụ nấu nướng phải luôn được rửa, vệ sinh tiếp tục. Đặc biệt, so với quán kinh doanh thương mại những loại đồ ăn chiên, rán, nên thay dầu ăn liên tục, hạn chế chiên đi, chiên lại quá nhiều lần gây tác động ảnh hưởng đến vệ sinh và sức khỏe thể chất người tiêu dùng .
Sau khâu chế biến, việc trình diễn món ăn không cần quá cầu kỳ tuy nhiên phải bảo vệ đẹp mắt, tạo sự cảm xúc hấp dẫn cho khách đến ăn .

3. Kinh nghiệm mở quán ăn vặt vỉa hè:

3.1. Đảm bảo chất lượng nhân viên:

Dù chỉ là quán ăn vỉa hè có giá tiền tương đối rẻ thì chất lượng Giao hàng vẫn phải được bảo vệ, nhằm mục đích đem đến cho cảm xúc tự do cho người mua khi dùng món ăn tại quán. Trên trong thực tiễn, sẽ chẳng có ai muốn quay lại một quán ăn mà dịch vụ chăm nom người mua quá tệ. Vì thế, chủ quán cần chú ý quan tâm giảng dạy, hướng dẫn đội ngũ nhân viên cấp dưới nhiệt tình, vui tươi khi thao tác, duy trì thái độ ship hàng chuyên nghiệp .
Ngoài ra, quản trị nhân viên cấp dưới cũng là một yếu tố cũng khiến nhiều chủ quán ăn vặt vỉa hè đau đầu. Việc quản trị nhân viên cấp dưới không sát sao sẽ tiềm ẩn rủi ro tiềm ẩn phát sinh những rắc rối như : nhân viên cấp dưới có thái độ không tốt với khách, nhân viên cấp dưới thao tác kém hiệu suất và nghiêm trọng nhất là nhân viên cấp dưới không tuân thủ những nguyên tắc vệ sinh, bảo đảm an toàn thực phẩm. Vì thế, chủ quán cần đưa ra những nhu yếu tuyển dụng, mức lương và lao lý hài hòa và hợp lý để tránh những rủi ro đáng tiếc trên .

3.2. Đưa ra mức giá hợp lý:

Khách hàng tìm đến những quán ăn vặt vỉa hè phần đông là học viên, sinh viên, người trẻ tuổi có thu nhập hạn chế. Vì thế, những quán ăn vặt vỉa hè cần biểu lộ được lợi thế về mặt Ngân sách chi tiêu của mình so với những mô hình nhà hàng quán ăn khác để tạo ra lợi thế cạnh tranh đối đầu và lôi cuốn người mua. Thậm chí, đôi lúc những quán ăn vặt vỉa hè cũng nên “ lấy công làm lãi ”, lấy số lượng lớn làm lãi. Tuy nhiên, dù giá tiền rẻ để tạo lợi thế cạnh tranh đối đầu cũng vẫn cần tuyệt đối bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, không dùng những nguyên vật liệu ôi thiu, thực phẩm không rõ nguồn gốc. Thỉnh thoảng, chủ shop hoàn toàn có thể tung ra những khuyến mại khủng để lôi cuốn người mua một cách nhanh gọn .

3.3. Kết hợp bán đồ ăn vặt online:

Kinh doanh ăn vặt trực tuyến là một xu thế mới mà những quán ăn vặt vỉa hè cũng không hề đứng ngoài cuộc. Vai trò của kinh doanh thương mại món ăn trực tuyến ngày càng trở nên quan trọng hơn trong toàn cảnh dịch bệnh, những quán ăn vỉa hè đều phải đóng cửa hay vào những ngày mưa hay nắng nóng cao điểm, dân cư có khuynh hướng ngại ra bên ngoài. Kinh doanh đồ ăn vặt trực tuyến sẽ giúp quán của bạn thuận tiện tiếp cận nhiều đối tượng người tiêu dùng người mua hơn, ngày càng tăng lệch giá .
Có nhiều hình thức để kinh doanh thương mại đồ ăn trực tuyến cho bạn lựa chọn. Hiện nay, nhiều quán ăn vặt lựa chọn bán trực tuyến qua những trang mạng xã hội như Facebook hay Instagram với ngân sách chỉ 0 đồng. Bên cạnh đó, bạn cũng hoàn toàn có thể xem xét những ứng dụng giao đồ ăn phổ cập như ShopeeFood, GrabFood, Baemin. Với những ứng dụng này, tuy sẽ phải chiết khấu khoảng chừng 20 % giá bán cho app, tuy nhiên chủ quán sẽ không hề phải lo ngại đến yếu tố ship hàng hay tìm shipper mà chỉ tập trung chuyên sâu chuẩn bị sẵn sàng những món ăn ngon nhất tới cho người mua. Ngoài ra, những app giao đồ ăn cũng phân phối rất nhiều những tiện ích khác cho cả người bán cũng như người mua .

3.4. Chú trọng hoạt động marketing:

Trước sức ép cạnh tranh đối đầu ngày càng can đảm và mạnh mẽ trên thị trường đồ ăn vặt, những quán ăn vặt cũng không hề bỏ lỡ khâu tiếp thị cho quán của mình. Bạn nên tiến hành những kế hoạch marketing gồm có những hoạt động giải trí giảm giá, Tặng quà, khuyến mãi phiếu giảm giá. Bên cạnh đó, kiến thiết xây dựng thông điệp bắt tai, lôi cuốn để người mua biết đến nhiều hơn khi bạn mở cửa hàng ăn vặt .
Quảng cáo quán ăn vặt vỉa hè qua Facebook, Instagram, TikTok, … được xem là một trong những chiêu thức lôi cuốn khách hiệu suất cao nhất bởi những “ thánh ăn vặt ” thường có thói quen tìm kiếm quán ăn trên những mạng xã hội này. Bạn nên tích cực quảng cáo về quán trong những group, hội đồng review món ăn lớn. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể tạo quan hệ tốt với những food reviewer nổi tiếng, tận dụng tầm tác động ảnh hưởng của họ để đưa hình ảnh về quán ăn vặt vỉa hè của mình đến thân mật hơn với người mua .

3.5. Phục vụ ban đêm:

Hiện nay, rất nhiều người lao động, người trẻ tuổi thường có nhu yếu ăn vặt vào đêm hôm. Tuy nhiên, số lượng những quán ăn vặt ship hàng vào đêm hôm lại rất ít. Vì thế, bán đồ ăn vặt vỉa hè trong khoảng chừng thời hạn từ 23 h – 4 h sáng là thời cơ rất tốt để tăng lệch giá bởi vào thời gian này, quán ăn của bạn sẽ phải đương đầu với ít sự cạnh tranh đối đầu và hoàn toàn có thể thuận tiện tăng giá những món ăn lên một chút ít mà không làm mất lòng khách .

Mở cửa hàng ăn vặt Giao hàng đêm hôm

3.6. Chấp nhận rủi ro:

Cũng giống như kinh doanh thương mại bất kể một sản phẩm nào khác, chủ kinh doanh thương mại quán ăn vặt vỉa hè cũng phải đương đầu với không ít rủi ro đáng tiếc. Hạn chế lớn nhất của kinh doanh thương mại vỉa hè là sự nhờ vào vào điều kiện kèm theo thời tiết. Trời nắng nóng hay mưa to sẽ đều làm giảm đáng kể lượng khách đến quán. Thậm chí, hoạt động giải trí của quán còn hoàn toàn có thể bị gián đoạn. Ngoài ra, trong tình hình dịch bệnh như lúc bấy giờ, những quán ăn vỉa hè cũng tiếp tục bị nhu yếu phải đóng cửa, tạm ngừng kinh doanh thương mại để bảo vệ giãn cách xã hội .
Tuy nhiên, bên cạnh gật đầu những rủi ro đáng tiếc, hạn chế thì chủ quán ăn vặt vỉa hè cũng cần linh động vận dụng những giải pháp để khắc phục, hạn chế tối đa thiệt hại. Trong điều kiện kèm theo thời tiết mùa hè oi nóng, tuy không hề trang bị điều hòa như những quán ăn trong nhà nhưng những quán ăn vặt vỉa hè cũng hoàn toàn có thể góp vốn đầu tư thêm quạt, bạt che để hạn chế bớt cái nóng cho người ngồi ăn trong quán. Trong điều kiện kèm theo này, chủ quán ăn vặt vỉa hè cũng hoàn toàn có thể Tặng kèm những trà đá, những loại nước uống có đá để giúp khách giải khát, giải tỏa bớt nóng giãy khi ăn những món ăn nhiều dầu mỡ như nem chua rán, pho mai que. Còn trong thời gian dịch bệnh, những quán vỉa hè phải ngừng hoạt động, chủ quán nên tăng cường hình thức bán trực tuyến để hoạt động giải trí của quán không bị ngưng trệ trọn vẹn .

3.7. Sử dụng phần mềm quản lý quán ăn:

Sử dụng ứng dụng quản trị quán ăn chuyên nghiệp sửa chữa thay thế cho giải pháp truyền thống cuội nguồn sẽ giúp việc quản trị trở nên thuận tiện, việc quản lý và vận hành thông suốt hơn, đem đến cho những shop ăn vặt vỉa hè nhiều quyền lợi như :

– Giảm sai sót trong quá trình phục vụ: Phiếu order gọi món của khách hàng sẽ lập tức được chuyển đến người phụ trách bếp để chế biến, hạn chế trường hợp làm nhầm món, bỏ sót các yêu cầu đặc biệt của khách về món ăn.

– Tăng tốc độ ship hàng
– Quản lý từ xa : Chủ shop hoàn toàn có thể thuận tiện theo dõi tình hình kinh doanh thương mại, báo cáo giải trình lệch giá mọi lúc, mọi nơi mà không cần trực tiếp xuất hiện tại shop .
Hy vọng tất tần tật những kỹ năng và kiến thức trên được cung ứng bởi Nhanh. vn sẽ hữu dụng trong quy trình mở cửa hàng ăn vặt của bạn. Chúc bạn thành công xuất sắc !

Source: https://dvn.com.vn
Category: Hàng Quán