Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày

Là loài nhuyễn thể thuộc họ giun nhiều tơ, thân mềm, nhiều chân, màu xanh, nâu hoặc đỏ, con rươi hay còn được gọi là “ rồng đất ” thường có nhiều ở những cửa sông nước lợ ở khu vực những tỉnh như Hải Phòng Đất Cảng, Tỉnh Thái Bình, Tỉnh Nam Định, Thành Phố Hải Dương

Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày - 1

Những con rươi nhìn vẻ bên ngoài có vẻ như đáng sợ nhưng lại là món ăn ngon và bổ dưỡng có giá đắt đỏ .

Với hình dáng bên ngoài trông có vẻ đáng sợ nhưng từ rươi người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc và thơm ngon khó cưỡng. Đồng thời, theo các chuyên gia, rươi có rất nhiều chất dinh dưỡng không thua kém gì thịt bê non và rất tốt cho sức khoẻ.

Bạn đang đọc: Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày

Mặc dù Thành Phố Hà Nội không phải là nơi sản sinh ra rươi nhưng từ lâu, món chả rươi lại được xem như thể đặc sản nổi tiếng của TP.HN. Vì vậy, cứ đến mùa rươi, chị em lại rủ nhau đi ăn bằng được món ăn bổ dưỡng này. Đây cũng là dịp những quán chả rươi “ đắt khách ” nhất trong năm .

Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày - 2

Chả rươi là món ăn được nhiều người yêu thích mỗi dịp cuối thu, đầu đông .

Đến một trong những quán chả rươi ngon nổi tiếng nhất nhì Hà thành nằm trên phố Lò Đúc hay Hàng Chiếu ( TP.HN ) vào thời gian này, bất kể ai cũng sẽ thấy mùi chả rươi thơm nức ngay từ đầu phố. Càng đến gần càng thấy ngay trước mắt cảnh mua và bán sinh động từ sáng đến tối .
Chị Lê Lệ Hằng, chủ quán rươi ở phố Lò Đúc ( Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội ) cho biết, cho đến nay, chị đã có 23 năm gắn bó với nghề bán chả rươi tại Thành Phố Hà Nội .
“ Ngày xưa, bà nội tôi là người rất thích ăn chả rươi. Chính vì thế, sau khi bà già, yếu, bà đã dạy tôi làm chả rươi cho bà ăn. Từ đó, tôi cũng khởi đầu có tình yêu với món chả này và cũng khởi đầu làm để bán ”, chị Hằng nói .

Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày - 3

Mỗi ngày, quán chả rươi của chị Hằng bán được hàng chục cân rươi, thậm chí còn có ngày bán được cả tạ .
Đầu tiên là bán vỉa hè, đến năm 2007 Hằng khởi đầu mở shop trên phố Lò Đúc, Giao hàng khách ăn tại chỗ và mang về .
Theo chị Hằng, yếu tố quan trọng nhất của món chả rươi là con rươi phải thật tươi ngon. Vì vậy, năm nào chị cũng thầu cả đầm rươi tại Tứ Kỳ ( Thành Phố Hải Dương ) và nhu yếu là con rươi phải sống 100 % mới lấy .
“ Chả rươi được làm đơn thuần lắm, chỉ gồm có trứng gà, thịt nạc vai, hành khô xay, thì là, nêm nếm gia vị, hạt tiêu, mì chính rồi xay nhuyễn, sau cuối là cho rươi vào đánh nhuyễn ra và mang đi rán. Rán chả rươi cũng như rán trứng, miếng chả vàng lên là được ”, chị Hằng cho hay .

Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày - 4

Rươi tươi tích hợp với thịt lợn, trứng và những loại gia vị, rau thơm, trộn đều và mang rán .

Tại quán chị Hằng, chả rươi được bán ăn kèm với bún lá, rau thơm và nước chấm đầy đủ. Mỗi suất bún chả rươi thường có giá 45.000 đồng, bún chả rươi đặc biệt có giá 65.000 đồng. Ngoài ra, chả rươi có giá 20.000 đồng/miếng, chả rươi đặc biệt có giá 30.000 đồng/miếng.

Xem thêm: 10 Cách thu hút khách đến quán cafe hiệu quả 99%

Mặc dù mỗi kg rươi có giá từ 400 – 600.000 đồng / kg và miếng chả rươi cũng có giá đắt hơn nhiều lần những loại chả khác, thế nhưng quán chả rươi của chị Hằng luôn sinh động khách ra vào từ sáng đến đêm .

Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày - 5

Mùi chả rươi rán lên thơm lừng cả dãy phố .
Chị Hằng cho biết, ngoài 2 vợ chồng và con gái, mái ấm gia đình chị phải thuê thêm 4 người nữa mới kịp ship hàng khách. Mỗi ngày, trung bình shop chị tiêu thụ từ 40-50 kg rươi. Thậm chí, có ngày cao điểm chị bán hết cả tạ .
Cùng 3 người bạn đến ăn chả rươi, chị Bùi Thu Hoà, trú tại Q. Đống Đa ( Thành Phố Hà Nội ) cho biết, khoảng chừng 10 năm nay, năm nào vào dịp này chị cùng bè bạn cũng phải hẹn nhau đi ăn chả rươi .

Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày - 6

Mỗi miếng chả rươi có giá từ 20-30. 000 đồng, tuỳ loại .

Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày - 7

Quán chả rươi có 2 nhà bếp với 2 người chuyên đứng rán vẫn không kịp bán .
“ Rươi vào mùa được nửa tháng rồi mà nay tôi mới sắp xếp để đi ăn được. Mỗi đứa gọi luôn một suất bún chả rươi đặc biệt quan trọng có giá 65.000 đồng kèm miếng chả 30.000 đồng nữa mới thấy thoả cơn thèm ”, chị Hoà cho biết ,
Với vị giòn ở bên ngoài và mềm ở giữa, cùng với mùi thơm, mùi vị bùi bùi, ngầy ngậy của rươi phối hợp với những gia vị, rau thơm tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, được những bạn trẻ săn lùng mỗi dịp cuối thu, đầu đông .

Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày - 8

Đây được coi là quán chả rươi ngon nhất nhì TP. Hà Nội nên khách đến quán rất đông .

Chị em rủ nhau đi ăn đặc sản làm từ “rồng đất”, quán ăn bán cả tạ mỗi ngày - 9

Hầu hết ai cũng hào hứng với món ăn ngon nức tiếng này vì rươi mỗi năm chỉ có một mùa .

Ngoài ăn tại chỗ, nhiều người còn không quên dặn chủ quán cho thêm vài miếng chả mang về bởi chỉ cần vô tình quên thôi, mùa rươi cũng không còn, mỗi năm rươi chỉ xuất hiện một mùa và mỗi mùa kéo dài chỉ vài ngày mà thôi.

Xem thêm: Hà Nội: Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn, uống được phép hoạt động sau 21h | Kinh doanh | Vietnam+ (VietnamPlus)

Nguồn : http://danviet.vn/chi-em-ru-nhau-di-an-dac-san-lam-tu-rong-dat-quan-an-ban-ca-ta-moi-ngay-502021…Nguồn : http://danviet.vn/chi-em-ru-nhau-di-an-dac-san-lam-tu-rong-dat-quan-an-ban-ca-ta-moi-ngay-5020211611458485.htm

Source: https://dvn.com.vn
Category: Hàng Quán