Top 5 đặc sản Ba Đồn thấm đẫm tình đất, tình người Quảng Bình
Mục Lục
1. Tỏi tía Quảng Minh
Nghề trồng tỏi được hình thành từ hơn 70 năm trước tại những xã vùng Nam Quảng Trạch ( nay là thị xã Ba Đồn ), khu vực trồng nhiều nhất là xã Quảng Minh. Tỏi được trồng ở đây là giống tỏi tía địa phương, có mùi thơm và vị cay đặc trưng .
Hiện nay, mẫu sản phẩm tỏi tía đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng Ba Đồn được nhiều hành khách lựa chọn mua về làm quà tặng khi có dịp ghé qua nơi đây. Tỏi tía nổi tiếng khắp nơi với nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe thể chất như tương hỗ hô hấp, giúp giấc ngủ sâu, tăng cường trao đổi khí … Bên cạnh đó, với mùi vị cay nồng, giòn giòn và đậm mừi hương của những tép tỏi từ lâu đã trở thành một thứ gia vị giúp tăng mùi vị cho những món ăn, không hề thiếu trong bữa cơm của mỗi mái ấm gia đình .
Tỏi tía Quảng Minh được trồng theo tiêu chuẩn đảm bảo an toàn sức khỏe, sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô để tăng thời gian bảo quản và tăng giá trị sản phẩm. Có thể nói, đối với người dân bản địa, tỏi tía không chỉ có giá trị về mặt kinh tế mà còn là một niềm tự hào to lớn của họ. Du khách đến đây có thể tìm mua loại đặc sản của thị xã Ba Đồn này ở hầu hết các chợ, đặc biệt là Chợ Ba Đồn – một trong những địa điểm du lịch ở Quảng Bình, có thể vừa mua đặc sản vừa tìm hiểu những nét văn hóa truyền thống của người dân tại vùng đất này.
2. Cháo canh Ba Đồn
Cháo canh là món ăn Quảng Bình đậm đà bản sắn của người dân Quảng Bình, có mùi vị đặc trưng và Open hầu hết ở nhiều nơi. Thế nhưng, tại bờ bắc sông Gianh, món cháo canh lại mang mùi vị rất riêng, chân chất, làm ra món đặc sản nổi tiếng Ba Đồn thơm ngon nức tiếng. Không giống như cháo canh cá lóc ở Đồng Hới, cháo canh ở Ba Đồn được nấu từ những loại cá biển, do đó nó vừa mang mùi vị đồng quê vừa mang vị mặn mòi của vùng biển miền Trung .
Sợi cháo canh được làm từ bột gạo, từng sợi dài mềm phối hợp với hành phi và vị ngọt thơm của cá biển tạo ra sự bát cháo canh thơm phức, mộc mạc mà chất chứa tình quê. Cháo canh ở đây thường được ăn kèm cùng với ram và rượu. Ram được làm từ thịt lợn băm nhỏ, ướp gia vị, cuốn bằng bánh mè xát và rán giòn .
Đến Ba Đồn, chiêm ngưỡng và thưởng thức bát cháo canh nóng giãy, thơm phức mùi hành phi, vài cái ram béo ngậy và nhâm nhi ly rượu thì còn gì bằng. Cái mùi vị không lẫn vào đâu được của món ăn đặc sản nổi tiếng ở Ba Đồn Quảng Bình chắc như đinh sẽ làm bạn nhớ mãi không quên .
3. Chắt chắt sông Gianh
Chắt chắt là một loài sinh vật nhuyễn thể, nó sống ở vùng giao thoa giữa nước sông từ đầu nguồn đổ về và nước ở cửa biển dâng lên. Hàng năm từ tháng hai đến tháng bảy âm lịch, khi thủy triều dâng lên hòa với dòng sông Gianh hiền hòa chính là mùa của loại đặc sản nổi tiếng sông Gianh nói chung và đặc sản nổi tiếng Ba Đồn nói riêng .
Chắt chắt sau khi cào mang về rửa cho sạch, sau đó đun nước thật sôi rồi thả vào, thêm ít muối hạt và dùng đũa hòn đảo đều để con chắt chắt mở hết vỏ, phần ruột tách rời. Nước chắt chắt hoàn toàn có thể được làm canh ăn với cơm, còn thịt chắt chắt được biến tấu chế biến thành nhiều món ăn độc lạ, thơm ngon. Ngoài món đặc sản nổi tiếng Ba Đồn Quảng Bình – bánh đa xúc chắt chắt nổi tiếng, còn có bún chắt chắt, cháo chắt chắt, chắt chắt nấu lá ngút … có cả chắt chắt xào với mít non lá lốt vô cùng lạ miệng .
Con chắt chắt là món quà của tự nhiên, thấm đượm vị phù sa của dòng sông Gianh yên bình, mang lại cơm no áo ấm cho những dân cư chân chất ở vùng gió Lào cát trắng, khắc nghiệt mà nghĩa tình .
4. Bánh đúc
Nếu như Quảng Trạch lôi cuốn hành khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng, mang tính tâm linh của Vũng Chùa – Đảo Yến thì ở thị xã Ba Đồn lại có sự mê hoặc riêng với làng nghề làm bánh đúc Quảng Hòa. Đây là một làng nghề có từ rất lâu, truyền từ đời này sang đời khác và là nơi làm ra món ăn đặc sản nổi tiếng Ba Đồn nổi tiếng thơm ngon – bánh đúc .
Bánh đúc tại Ba Đồn được làm từ bột gạo pha với ít nước vôi trong. Để làm ra được một mẻ bánh ngon thì quan trọng nhất là khâu pha bột, người làm bánh phải đo lường và thống kê thật kỹ lưỡng để bánh có được độ giòn và dẻo đặc trưng. Trong quy trình nấu bánh, người ta phải hòn đảo liên tục và đều tay để bánh không bị vón cục, khê hay cháy .
Một chiếc bánh đúc ra lò với mùi vị thơm ngon, tròn trịa, đậm màu là cả một quy trình cần mẫn và tuyệt kỹ riêng của người làm bánh. Đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng của thị xã Ba Đồn làm nhiều thực khách say lòng .
5. Bánh xèo
Cũng giống như bánh đúc, bánh xèo cũng là một trong những đặc sản Ba Đồn có truyền thống lâu đời. Cái nghề làm bánh đúc ở xã Quảng Hòa đã gắn bó với người dân từ bao đời nay, chứa đựng nét văn hóa độc đáo, đặc trưng của người xứ Quảng.
Để có những chiếc bánh mềm, dai, gạo lứt phải được ngâm kỹ với nước rồi mới đem đi xay. Sau khi xay xong, bỏ vào một chút ít muối và hành hẹ thái nhỏ rồi mở màn tráng bánh. Khi tráng bánh, phải quan tâm lửa thật nhỏ và đều, như thế khi bánh chín sẽ có hoa văn lá hành hẹ thích mắt .
Bên cạnh những đặc sản nổi tiếng ở Quảng Trạch Quảng Bình thì bánh xèo gạo lứt ở thị xã Ba Đồn cũng xứng danh nằm trong list những món ăn thơm ngon, đặc trưng của đất Quảng Bình .
Tuy là một thị xã nhỏ được tách ra từ huyện Quảng Trạch, Quảng Bình nhưng Ba Đồn không hề bị quên lãng, mà ngày càng chứng minh và khẳng định được vị thế của mình với cảnh sắc nên thơ, hữu tình và nền siêu thị nhà hàng độc lạ. Những món ăn đặc sản nổi tiếng Ba Đồn lôi cuốn thực khách bởi sự thơm ngon, lạ miệng, mộc mạc, chất chứa sự cần mẫn chịu thương, chịu khó của người dân nơi đây. Đến đây để chiêm ngưỡng và thưởng thức và cảm nhận cái tình trong từng món ăn, rồi thư giãn giải trí nhìn ngắm cảnh sắc vạn vật thiên nhiên và hiểu thêm về những nét văn hóa truyền thống độc lạ của vùng đất miền Trung này .
⏩⏩⏩ BÀI VIẾT LIÊN QUAN ⏪⏪⏪
Source: https://dvn.com.vn
Category: Hàng Quán
