Cơm Xưa Trần Cao Vân – Thế giới món Việt!
Mang trong mình thiên chức truyền tải những món ăn quốc hồn quốc túy dân tộc bản địa đến với thực khách, nhà hàng quán ăn Cơm Xưa đã thiết kế xây dựng thành công xuất sắc một tên thương hiệu nhà hàng Việt với những nét riêng rất độc lạ. Đến đây, thực khách sẽ có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn dân dã, bình dị của dân cư Nước Ta từ bao đời nay với những biến tấu cầu kì, chuẩn mực .
Mục Lục
Những mâm cơm gợi bao thổn thức về một miền kí ức xa xôi ở Cơm Xưa Trần Cao Vân
Bạn đang đọc: Cơm Xưa Trần Cao Vân – Thế giới món Việt!
Nhà hàng Cơm Xưa toàn những món cũ kĩ, nào cơm độn sắn với độn khoai, nào dưa cà mắm muối của một thời cực khổ, lát thịt luộc nạc mỡ vừa đủ, chấm đẫm mắm tôm, mắm tép mặn mà và miếng canh rau đay mồng tơi mát lành, nâng cái bát chiết yêu men xanh thấy vui lạ lùng. Những món ngon khiến người ta thương, người ta nhớ nơi đây phải kể đến như : Gỏi xoài xanh lươn giòn, Đậu hũ chiên mắm cà cuống, Chân giò bóp chao, Xôi cháy chim le le, Cánh gà chiên lá dứa ăn kèm xôi mộc, Gà cồ nướng ống tre, Thịt rang cháy cạnh, Cá kho làng Vũ Đại, Rau rừng Tây Nguyên xào nghêu / bò, Rau luộc kho quẹt, … chắc như đinh sẽ khiến bạn phải đi từ giật mình này đến bât ngờ khác .
Những hương vị xưa cũ mà sao ngon miệng đến thế
Bữa cơm độn khoai, độn sắn đã đi vào tiềm thức của biết bao thế hệ đi trước giờ được tái hiện lại một cách sôi động ở nhà hàng quán ăn Cơm Xưa như nhắc nhớ về lịch sử vẻ vang, những gian khó cha ông đã từng. Cơm niêu tại nhà hàng quán ăn không đơn thuần là một món ăn mà còn là một đại diện thay mặt cho nét văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng Việt. Những hạt cơm dẻo thơm được nấu từ nồi đất phảng phất mùi vị đồng quê ngay giữa chốn thị thành, ăn kèm với món cá bống kho tộ, canh cua rau mùng tơi, hay ăn cùng với cà pháo giòn tan, đậm vị mang đến cho thực khách những cảm nhận mới lạ và mê hoặc .
Cơm trắng nở bung thơm mùi khoai mới, dẻo thơm hạt ngọc đất trời
Ăn cùng tô canh chua cá lóc hay canh cua rau đay là chuẩn vị Bắc Bộ lam lũ
Không dừng lại ở đó, Cơm Xưa Trần Cao Vân còn có món Cá kho làng Vũ Đại gợi nhớ vùng đất với cái lò gạch hoang sơ bỏ quên một chuyện tình anh Chí – cô Nở mộc mạc đến nao lòng. Niêu cá dậy mùi gừng, riềng giã nhỏ, ngậy béo hương nước dừa quyện hòa trong từng thớ thịt cá mềm mà vẫn rắn chắc, bóng lên một màu nâu óng ả, chắc rằng bất kỳ ai cũng bị điệu đàng bởi mùi vị đặc biệt quan trọng, thâm thúy ấy. Điều mê hoặc là thực khách sẽ không phải bỏ bất kỳ phần nào trong niêu cá thơm ngon ấy bởi với thời hạn kho hơn 10 tiếng đồng hồ đeo tay liên tục, dư vị đậm đà, quyến luyến cứ thấm đẫm khoảng trống rất bền chặt .
Cá kho với thịt kho là những món rất đưa cơm ở nhà hàng Cơm Xưa
Xôi cháy chim le le là đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng Bắc Bộ và giờ đây tại TP HCM, bạn sẽ có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức Xôi chim tại nhà hàng Cơm Xưa với mùi vị chuẩn Bắc nhất. Món ăn không quá cầu kỳ, cũng không trọn vẹn là dân dã, nhưng ngon, hiếm lạ và rất bổ dưỡng. Không chỉ là xôi chim thường thấy, mà điểm đặc biệt quan trọng ở đây chính là “ xôi cháy ”. Xôi được đồ từ gạo nếp ngon, chín vừa, cháy xôi giòn, khi ăn mềm tan trong miệng. Thịt chim le le băm nhỏ, ướp hành tiêu dầu mỡ và tẩm ướp nhiều gia vị vừa phải. Mùi vị đậm đà thơm ngọt của thịt chim quyện với cái giòn của xôi, chút hành khô phi thơm nức. Và chẳng cần thêm bất kể loại nước chấm nào, chiêm ngưỡng và thưởng thức miếng tiên phong thôi, bạn sẽ thấy điệu đàng khó tả đến thế nào !
Xôi cháy chim le le có vị ngọt bùi bùi giòn rụm kích thích vị giác
Đặc biệt ở nhà hàng quán ăn Cơm Xưa có Mẹt nem cuốn bốn mùa, tích hợp những nguyên vật liệu có sẵn của 4 mùa hương sắc. Nem tai thủ đô hà nội với tai heo thái mỏng mảnh, trộn cùng thính rang vàng thơm, lá chanh thái nhuyễn. Món cuốn đồng bào làm từ thịt heo sạch, ăn cùng tôm sông béo ngọt và rau thơm đúng vị núi rừng. Bò cuốn lá cải với thịt bò tơ Tây Ninh mềm vừa, cuộn trong lá cải vườn, the the vị nước tương mù tạt. Và Me cuốn mềm ngọt, cuốn cùng rau thơm, bánh tráng, chấm với tương bần pha gừng sao mà ngọt dịu, bùi thơm đến lạ …. Ngắm chiếc mẹt tre được bày biện tinh xảo, món ăn vùng miền hiển hiện đầy mê hoặc, câu truyện với bạn hữu cứ thế mà xôm tụ .
Chiếc mẹt tre đơn sơ mang theo bao tinh hoa xứ sở
Nếu bạn thương mến những nồi lẩu nghi ngút khói hơi, ấm sực thì nhất định không hề bỏ lỡ thực đơn lẩu mang đậm dấu ấn ba miền ở nhà hàng quán ăn Cơm Xưa Trần Cao Vân. Với thịt chim le le ngọt thanh, sườn sụn giòn tan vị tươi mới ; có bông súng, bông điên điển mới hái khỏi cành, và còn nồi lẩu có trái sấu chua thanh phối hợp với nước xương hầm ngọt lịm. Tất cả những nguyên vật liệu đều được lựa chọn loại hảo hạng được chế biến bởi những người đầu bếp chuyên nghiệp, dày dạn kinh nghiệm tay nghề sẽ mang đến cho bạn một bữa tiệc thăng hoa, đầy cảm hứng
Mỗi vùng miền có một hương vị lẩu đặc trưng khác nhau
Chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần đến với nhà hàng Cơm Xưa, bạn được chu du thỏa sức trong thế giới ẩm thực khắp đất Việt
Nếu đến nhà hàng Cơm Xưa mà vẫn phân vân không biết nên chọn món nào thì hay gọi cho mình một set ăn với đầy đủ những hương vị lôi cuốn nghen. Ấy là cái giòn giòn của cá, chua của xoài, và béo bùi của lạc rang mà ngửi mùi thôi mình đã thấy xôn xao tay chân rồi, sau khi rưới nước mắm cay lên và thưởng thức thì đúng là món ngon khó tả; rồi đến cả chả cốm Mễ Trì với vị thơm đặc trưng của cốm, hương thơm dịu nhẹ của lá sen, sự ngọt bùi của thịt, và cảm giác dai giòn của miếng chả cốm tan trong miệng.
Cá trê đi cùng gỏi xoài xanh chua chua ngọt ngọt, chỉ nghe đã thèm!
Chả cốm Mễ Trì – quả thật là một món ngon không thể cưỡng lại
Phần ăn này nếu không nói đến món lẩu ba miền thì hẳn chưa thể dừng bút. Nồi lẩu tụ hội đủ nguyên vật liệu : đất Nam có thịt chim le le, sườn sụn giòn tan ; có bông súng, bông điên điển miền Tây mới hái khỏi cành, và còn đất Bắc thì có trái sấu chua thanh tích hợp với nước xương hầm ngọt lịm. Rồi thử nhúng miếng da heo phồng vô cái nồi lẩu quyện hòa vị ba miền quy tụ, ngon miễn chê !
Nồi lẩu quyện hoà những hương vị đặc trưng của 3 miền, tại sao không thử?
Ngắm nhìn những món ăn được bày biện tinh tế, đầy hấp dẫn, câu chuyện với bạn bè cứ thế mà xôm tụ
Cơm Xưa Trần Cao Vân – Góc bếp nhỏ giữa lòng thành phố
Nhà hàng Cơm Xưa nép mình dọc theo con phố Trần Cao Vân sầm uất, không màu mè, không biển hiệu, nhà hàng quán ăn chọn cho mình nét dung dị, đơn sơ như căn nhà bếp của bà, của mẹ thổi nên những bữa cơm ngon. Được phong cách thiết kế và trang trí theo đôi mắt thẩm mỹ và nghệ thuật tinh xảo của MasterChef Phạm Tuấn Hải, không cần bảng phong cách thiết kế cầu kì, cái tạo ra sự sự độc lạ của nhà hàng quán ăn Cơm Xưa Trần Cao Vân so với những nhà hàng quán ăn khác chính là tình yêu, xúc cảm được đặt vào trong đó. Tình yêu với một nền ẩm thực ăn uống đa mùi vị, đa sắc thái, sự cảm mến với những tâm hồn lam lũ bao đời nay của dân cư Việt nhưng vẫn giữ được cái hồn cốt dân tộc bản địa trong từng hơi thở, trong từng tâm lý .
Không gian phòng ăn ở nhà hàng Cơm Xưa Trần Cao Vân
Với phong cách thiết kế hai tầng lầu, bước qua cánh cửa cũ mộc mạc, bạn như được quay trở lại những năm tháng thời bao cấp với khung cảnh trái chiều trọn vẹn với phố phường đông đúc. Những chiếc đĩa men xanh nằm dọc trên cột gạch thô dưới mái ngói chìa nhuốm màu rêu cũ. Bậc tam cấp dẫn lối từng bước chân người lữ khách từng chút một tò mò khoảng chừng khoảng trống bình lặng, nhẹ nhàng đứng đó kiên cường giữa dòng chảy thời hạn .
Cánh cửa thời gian tìm về một thời quá vãng
Cổ kính, ấm cúng và tinh xảo đến từng cụ thể, nhà hàng quán ăn Cơm Xưa là một nét kiến trúc độc lạ của nền văn hóa truyền thống Việt truyền kiếp. Với lối phong cách thiết kế mang đậm phong thái Á Đông, từng bộ bàn và ghế thô mộc được xếp ngay ngắn trên sàn gạch bông kiểu cũ, bức tường chay dài giữ nguyên màu gạch xen kẽ những mảng vôi trắng. Góc này niêu đất bụi trẻ mang dáng dấp của miền quê bình dị, góc kia là tranh tường vẽ Phở Thìn đúng vị Bắc, góc khác là quạt nan, mũ cối, bình gốm, câu khẩu hiệu hào hùng thời bao cấp, hay nụ cười tâm tịnh, an lành của ông Địa bên những bông sen đồng nghiêng nghiêng, … Dưới ánh sáng vàng nhẹ tỏa ra từ những chụp đèn độc lạ, khoảng trống nhà hàng quán ăn Cơm Xưa như một cuốn phim tua chậm, cả một vùng văn hóa truyền thống hiện lên sôi động trong từng đường nét .
Không gian lắng đọng khiến bất cứ ai cũng phải bồi hồi
Bất kì ai cũng đều cảm thấy sự quen thuộc và ấm áp nơi đây
Như một kho tàng trưng bày những giá trị văn hóa Việt, nhà hàng Cơm Xưa mang đến cho bạn những góc nhìn đa chiều
Sự sáng tạo khiến thực khách vô cùng thích thú
Nhà hàng Cơm Xưa cũng đặc biệt quan trọng quan tâm đến sự hài hòa thiên nhiên trong toàn diện và tổng thể kiến trúc của mình, chính vì thế, bạn sẽ cảm nhận thấy một khoảng trống rất thoáng, không hề bí quẩn. Với mục tiêu mang đến những phút giây bình yên nhất cho mỗi người thực khách sau những phút giây bận rộn với đời sống quay quồng, nhà hàng quán ăn Cơm Xưa như góc nhà bếp ấm mà ai cũng muốn tìm đến, nhớ lại những tháng ngày gian lao nhưng cũng rất hào hùng. Tìm đến những dư vị một thời đã từng thân quen, khảm vào tâm thức, những điều đơn thuần mà bình dị ấy sao mà thân thương, quá đỗi dịu dàng êm ả .
Một chỉnh thế thống nhất, quyện hòa bền chặt
Nếu bạn muốn đổi gió cho những bữa ăn mái ấm gia đình ấm cúng hay muốn tổ chức triển khai những bữa tiệc đông người theo phong thái cổ xưa trong khoảng trống truyền thống cuội nguồn thì nhà hàng quán ăn Cơm Xưa Trần Cao Vân là địa chỉ vô cùng lý tưởng dành cho bạn đấy. Món ăn ngon, khoảng trống đẹp, quá đủ cho một bữa tiệc món Việt xứng tầm đẳng cấp và sang trọng phải không nào ? Đừng quên đặt bàn trực tuyến qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng quán ăn ngon để nhận thêm nhiều tặng thêm của nhà hàng quán ăn bạn nha !
Địa chỉ Nhà hàng
Nhà hàng Cơm Xưa: Số 20 Trần Cao Vân, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Source: https://dvn.com.vn
Category: Hàng Quán
