Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì và nên kiêng gì?

Người bị bệnh tiểu đường cần duy trì một chế độ ăn uống cân đối và kiểm soát đường huyết để quản lý bệnh tốt hơn. Dưới đây là một số lời khuyên về thực phẩm nên ăn và nên kiêng:

Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì và nên kiêng gì?

Nên ăn:

1. Thực phẩm giàu chất xơ: Rau xanh, củ quả, ngũ cốc nguyên hạt (lúa mạch, gạo lức), hạt giống, và đậu là những nguồn chất xơ tốt giúp kiểm soát đường huyết.
2. Thực phẩm chứa chất béo không bão hòa và omega-3: Dầu oliu, dầu hạt lanh, dầu cây lưỡi hổ và các loại cá như cá hồi, cá mackerel chứa chất béo tốt cho tim mạch.
3. Thức ăn giàu protein: Thịt gà không da, thịt bò ở dạng thịt thăn, cá, đậu, đỗ, hạt giống, hạt chia, sữa không đường là những nguồn protein tốt.
4. Thực phẩm chứa các loại vitamin và khoáng chất: Rau xanh, trái cây, hạt giống, sữa không đường cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Kiêng cữ:

1. Thức ăn có đường cao: Đường, đồ ngọt, nước ngọt có đường, bánh mì, bánh kẹo, nước trái cây ngọt và các thực phẩm chứa đường cao nên hạn chế.
2. Thức ăn có chỉ số đường huyết cao: Tinh bột trắng, bánh mì trắng, gạo trắng nhanh chóng tăng đường huyết, nên ăn hạn chế.
3. Thức ăn chứa chất béo bão hòa: Thức ăn chứa nhiều chất béo bão hòa như thịt mỡ, thịt nạc, da gà, kem, bơ, và thực phẩm chế biến sẵn nên giới hạn.
4. Thức ăn giàu muối: Ăn ít thực phẩm chứa muối cao, như thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp, nước mắm, xốt nêm.
5. Thức ăn có cường độ cao glycemic (đường huyết): Những thức ăn như bánh mì trắng, bánh kẹo, ngô ngọt, nên kiêng.
6. Thức ăn chứa trans-fat: Thức ăn chế biến có chứa trans-fat như bánh kẹo, thực phẩm nhanh nên tránh.
7. Rượu và bia: Rượu và bia có thể ảnh hưởng đến đường huyết, nên hạn chế hoặc tốt nhất là không uống.

Ngoài ra, việc tư vấn với bác sĩ, dược sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn có chế độ ăn uống phù hợp nhất dựa trên tình trạng sức khỏe và yêu cầu riêng của bạn.

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Bác sĩ Nguyễn Thị Diệu Nga – Khoa Khám bệnh & Nội khoa, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Nha Trang.

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn đảm bảo cung cấp dinh dưỡng, đủ về số lượng và chất lượng có thể cân bằng đường huyết, đảm bảo tình trạng cân bằng, an toàn khi bị bệnh tiểu đường. Bị bệnh tiểu đường nên ăn gì là điều mà bất cứ người bệnh nào cũng nên biết để bảo vệ và duy trì sức khỏe bản thân.

Về nguyên tắc cơ bản trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường nói chung và bệnh tiểu đường type 2 nói riêng là hạn chế tối đa gluxit (chất đường bột), điều này có tác dụng tránh tăng đường huyết, hạn chế các axit béo bão hòa để tránh rối loạn chuyển hóa. Thực đơn cho người bệnh tiểu đường cần được xây dựng để cung cấp đủ cho cơ thể một lượng đường vừa đủ ổn định và hài hòa là điều tốt nhất

1. Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Người bệnh tiểu đường cần biết mình nên bổ sung thực phẩm như thế nào cho phù hợp, nên ăn gì và không nên ăn gì. Theo đó, những thực phẩm người bệnh tiểu đường nên ăn bao gồm:

Nhóm đường bột: Ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ… được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, hạn chế tối đa rán, xào… Các loại củ như khoai sắn cũng cung cấp khá nhiều tinh bột, nên nếu người bệnh tiểu đường ăn các loại này thì cần phải giảm hoặc cắt cơm.

Nhóm thịt cá: Người bệnh tiểu đường nên ăn cá, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, thịt lọc bỏ mỡ, các loại đậu đỗ… được chế biến đơn giản như hấp, luộc, áp chảo nhằm loại bớt mỡ.

Nhóm chất béo, đường: Các thực phẩm có chất béo không bão hòa được ưu tiên trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường như dầu đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá, olive…

Nhóm rau: Người bệnh tiểu đường nên ăn rau nhiều hơn trong thực đơn của mình thông qua các cách chế biến đơn giản như ăn sống, hấp, luộc, rau trộn nhưng không nên sử dụng nhiều loại sốt có chất béo.

Hoa quả: Người bệnh tiểu đường cần tăng cường ăn trái cây tươi, không nên chế biến thêm bằng cách cho thêm kem, sữa, hạn chế ăn các loại quả chín ngọt như: sầu riêng, hồng chín, xoài chín…

Cũng theo Viện dinh dưỡng vương quốc, tỷ suất giữa những thành phần sinh nguồn năng lượng trong bữa ăn hàng ngày của người bệnh tiểu đường được xác lập đơn cử như sau sẽ rất tốt trong không thay đổi, điều trị bệnh :

• Protein: lượng protein nên đạt 1- 1,2 g/kg/ngày đối với người lớn, tức là tỷ lệ này nên đạt tương đương 15- 20% năng lượng khẩu phần.
• Lipit: Tỷ lệ chất béo nên là 25% tổng số năng lượng khẩu phần, không nên vượt quá 30%. hạn chế các axit béo bão hòa .Điều này giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa xơ vữa động mạch
• Gluxit: Tỷ lệ năng lượng do gluxit cung cấp nên đạt từ 50-60% tổng số năng lượng khẩu phần của người bệnh tiểu đường. Nên chọn lựa loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như : Gạo lức, bánh mì đen,yến mạch, các loại đậu nguyên hạt…

2. Người bệnh tiểu đường nên kiêng gì?

Để quy trình điều trị bệnh tiểu đường đạt hiệu quả tốt nhất, người bệnh tiểu đường cần hạn chế những loại thực phẩm sau :

• Hạn chế ăn gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, các loại củ nướng
• Hạn chế các thực phẩm chứa chất béo bão hòa, nhiều cholesterol gây nguy cơ tăng bệnh tim mạch, không tốt cho sức khỏe nói chung và người bệnh tiểu đường nói riêng.
• Người bệnh tiểu đường không nên ăn thịt lợn mỡ, phủ tạng động vật, da của gia cầm, kem tươi, dầu dừa, các loại bánh kẹo ngọt, mứt, sirô, các loại nước có ga…
• Hạn chế tối đa các loại hoa quả sấy khô, mứt hoa quả… bởi loại này chứa một lượng đường rất cao, không hề tốt cho sức khỏe người bệnh.

3. Nguyên tắc trong ăn uống đối với người bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì cần tuân theo sự tư vấn, chỉ định nhất định của bác sĩ. Bên cạnh đó cần biết và nắm rõ các nguyên tắc để tránh đường huyết tăng, ngăn chặn và làm chậm các biến chứng của bệnh tiểu đường:

• Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày để tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột.
• Ăn uống điều độ, đúng giờ, không nên để tình trạng quá đói, hoặc quá no.
• Không nên thay đổi quá nhanh và quá nhiều cơ cấu và khối lượng các bữa ăn hàng ngày.
• Cần vận động sau khi ăn, tránh nằm, ngồi một chỗ sau ăn, dành thời gian tập luyện thể dục thể thao để đảm bảo sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Với những thông tin về chính sách ăn cho người bệnh tiểu đường ở trên, kỳ vọng sẽ giúp người bệnh có một sức khỏe thể chất không thay đổi nhất. Để điều trị bệnh tiểu đường hiệu suất cao, người sử dụng hoàn toàn có thể đặt lịch qua website của Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec để nhận được sự tương hỗ hiệu suất cao từ đội ngũ bác sĩ giàu kinh nghiệm tay nghề tại Vinmec .

Từ giữa tháng 4/2020, Hệ thống Y tế Vinmec triển khai dịch vụ chăm sóc sức khỏe từ xa, nhằm đáp ứng nhu cầu khám chữa bệnh của người dân trong khi vẫn đảm bảo hạn chế tối đa nguy cơ lây lan của dịch bệnh COVID-19. Đây cũng là bước khởi động đón đầu xu hướng mô hình chăm sóc sức khỏe từ xa (telehealth) của Vinmec một cách bài bản, đảm bảo an toàn, bảo mật thông tin và hiệu quả.Dịch vụ chăm sóc sức khỏe từ xa trước mắt sẽ được áp dụng tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times City (Hà Nội) và Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park (TP.HCM); bước đầu cung cấp cho khách hàng đã từng khám chữa bệnh tại Vinmec. Các chuyên khoa được triển khai ngay là Tim mạch, Nội tiết – Đái tháo đường tại cả hai bệnh viện, tiếp đến dự kiến là Dị ứng – Miễn dịch lâm sàng tại Vinmec Times City và Hen suyễn tại Vinmec Central Park.

Xem chi tiết tại: Vinmec triển khai dịch vụ chăm sóc sức khỏe từ xa trong mùa dịch bệnh Covid 19

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!

Bài viết trên tham khảo nguồn: Viện dinh dưỡng Quốc gia

Source: https://dvn.com.vn
Category: Bản Tin DVN