Sơ đồ bếp nhà hàng và cách bố trí bếp phổ biến HIỆN NAY

Bếp là khu vực được quan tâm hàng đầu trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, nó được ví von như trái tim và linh hồn của nhà hàng, nên những gì xuất hiện từ nó có thể tạo ra hoặc phá vỡ đi trải nghiệm của khách hàng. Chính vì vậy, việc xây dựng sơ đồ bếp nhà hàng  đóng vai trò rất quan trọng tác động trực tiếp đến chất lượng và hiệu quả của nhà hàng đó. Cách bài trí sắp xếp bếp nhà hàng hợp lý, có thể giúp nhà hàng nâng tầm công suất phục vụ, tính tiện nghi và đẳng cấp. Để nhà hàng đi vào hoạt động mang lại lợi nhuận tốt nhất, hãy cùng Trần Gia Phát tham khảo một vài sơ đồ bếp nhà hàng phổ biến nhất hiện nay nhé!

Sơ đồ bếp nhà hàng và cách bố trí hợp lý

Mỗi mô hình kinh doanh nhà hàng khác nhau đều có sơ đồ bếp nhà hàng và cơ cấu tổ chức nhân sự bếp  riêng, nhằm đảm bảo mọi hoạt động trong bộ phận bếp diễn ra trơn tru và an toàn, hãy cùng Trần Gia Phát tìm hiểu sơ đồ bếp nhà hàng và cách tổ chức nhân sự điển hình trong nhà hàng nhé!

Sơ đồ tổ chức nhân sự bếp điển hình nhất trong một nhà hàng

Hiện nay, cơ cấu tổ chức tổ chức triển khai nhân sự bếp trong một nhà hàng rất phong phú những vị trí và trách nhiệm, nhưng nhìn chung có 8 vị trí nổi bật sau :

Bạn đang đọc: Sơ đồ bếp nhà hàng và cách bố trí bếp phổ biến HIỆN NAY

Bếp trưởng điều hành

Bếp trưởng điều hành là vị trí cao nhất trong sơ đồ bếp nhà hàng, nắm giữ mọi quyền hành và chịu trách nhiệm quản lý chung tất cả các công việc trong bếp chuyên nghiệp của các nhà hàng. Cụ thể bao gồm:

– Quản lý việc làm trong phòng bếp .
– Mua bán và quản trị những sản phẩm & hàng hóa trong bếp .
– Xây dựng thực đơn, thiết lập những tiêu chuẩn nấu ăn và nhìn nhận .
– Đảm bảo đúng, chất lượng vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm trong phòng bếp .
– Quản lý và đào tạo và giảng dạy nhân sự nhà hàng .
Các đầu bếp quản lý và điều hành có xu thế quản trị căn phòng nhà bếp của họ ở nhiều shop và Trụ sở và thường không chịu nghĩa vụ và trách nhiệm trực tiếp nấu nướng trừ khi có nhu yếu đặc biệt quan trọng. Chính thế cho nên, hoàn toàn có thể thấy, bếp trưởng quản lý và điều hành là một vị trí không hề thiếu trong một nhà hàng chuyên nghiệp .

Bếp chính

Dưới sự quản lý và điều hành trực tiếp của bếp trưởng, bếp chính là người trực tiếp nấu món ăn chính, món ăn chủ yếu của nhà hàng. Bên cạnh đó, còn tương hỗ bếp trưởng trong công tác làm việc giám sát, chỉ huy những hoạt động giải trí của những tổ bếp khác nhau như giảm sát quản trị nhân viên cấp dưới, trấn áp ngân sách và thu mua nguyên vật liệu, phát minh sáng tạo những món ăn mới bổ trợ vào menu nhà hàng .

Trong một sơ đồ bố trí bếp nhà hàng, bếp chính cũng được coi là bếp trưởng nếu như không có bếp trưởng điều hành hoặc khi bếp trưởng điều hành vắng mặt thì bếp chính là người có quyền thay mặt bếp trưởng để điều hành nhà hàng.

Bếp phó

Vị trí bếp phó dưới quyền của bếp chính, có lời nói và quyền hạn chỉ sau bếp chính, có quyền thay mặt đại diện bếp chính khi họ vắng mặt. Thông thường, bếp phó san sẻ rất nhiều nghĩa vụ và trách nhiệm trong việc làm giống như bếp chính. Nếu như bếp chính là người nấu món ăn thì bếp phó là trợ lý chuẩn bị sẵn sàng mọi thứ để hoàn toàn có thể nấu ra món ăn đó. Ngoài ra, bếp phó còn tham gia nhiều hơn vào những hoạt động giải trí hằng ngày như :
– Phối hợp ngặt nghèo những hoạt động giải trí bộ phận bếp .
– Chế biến món ăn .
– Giám sát hướng dẫn nhân viên cấp dưới, phân công điều phối việc làm .
– Phối hợp những bộ phận tương quan lên menu cho nhà hàng .
– Quản lý trang thiết bị dụng cụ cho bộ phận bếp .
– Và những việc làm khác dưới sự phân công của bếp chính .

Tùy vào quy mô và sơ đồ bếp của mỗi nhà hàng mà có 1 hoặc nhiều bếp phó, nhằm đảm bảo các công việc được thuận lợi hơn.

Tổ trưởng tổ bếp hay Trưởng ca

Tổ trưởng bếp hay còn gọi là trưởng ca là người thao tác dưới sự quản lý trực tiếp của bếp trưởng, bếp phó. Đảm nhiệm chức vụ quản trị và chịu nghĩa vụ và trách nhiệm giám sát một nhóm người hoặc một khu vực đơn cử trong mạng lưới hệ thống bếp nhà hàng từ nhân sự cho đến hiệu suất cao hoạt động giải trí, chịu nghĩa vụ và trách nhiệm sẵn sàng chuẩn bị, nấu nướng và trình diễn món ăn, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động. Bên cạnh đó còn, giám sát việc giải quyết và xử lý thực phẩm thừa, tương hỗ giảng dạy nhân viên cấp dưới bếp và phụ bếp, … Đặc biệt là phối hợp với những đầu bếp tương quan, nhằm mục đích lên kế hoạch đổi khác hoặc tạo mới thực đơn, nhằm mục đích cung ứng nhu yếu của người mua .

Đây là một vị trí rất không kém phần quan trọng trong các sơ đồ bếp nhà hàng. Đặc biệt là đối với các nhà hàng có quy mô lớn, nhằm hỗ trợ bộ phận bếp hoạt động hiệu quả hơn . 

Nhân viên bếp

Dưới sự phân loại việc làm của tổ trưởng tổ bếp, nhân viên cấp dưới bếp có nghĩa vụ và trách nhiệm thao tác trong khoanh vùng phạm vi khu bếp nhà hàng cạnh bên đó còn làm những việc làm khác như sơ chế nguyên vật liệu, chuẩn bị sẵn sàng đồ vật thiết yếu và vệ sinh bếp. Ngoài ra, còn tương hỗ những khu vực được phân công khác .
Nhân viên bếp, hoàn toàn có thể là người đã thành thạo việc làm và trực tiếp nấu và cũng hoàn toàn có thể là người đang trong quy trình học hỏi thêm về trình độ .

Phụ bếp

Đây là vị trí khởi đầu cho những ai theo đuổi sự nghiệp làm đầu bếp, họ là người tương hỗ những việc làm cơ bản trong bếp, họ thao tác theo sự phân công của những cấp trên như sẵn sàng chuẩn bị thực phẩm, làm sạch những nguyên vật liệu, vệ sinh dụng cụ, làm sạch phòng bếp và những việc làm được phân công khác .

Nhân viên rửa chén bát

Tuy không được nhắc đến nhiều trong phòng bếp, nhưng vị trí này cũng cực kỳ quan trọng trong sơ đồ bếp nhà hàng đấy nhé, họ là người chịu trách nhiệm rửa bất cứ thứ gì được sử dụng trong quá trình chuẩn bị và nấu nướng. Bên cạnh đó, họ còn có nhiệm vụ bảo quản và sắp xếp các dụng cụ trong phòng bếp.

Nhân viên phục vụ hay nhân viên bồi bàn

Nhân viên Giao hàng là người thao tác bên ngoài phòng bếp và là người trực tiếp đương đầu với người mua. Họ có trách nhiệm chính là bưng bê thức ăn và đồ uống theo nhu yếu của thực khách. Bên cạnh đó nhân viên cấp dưới Giao hàng cũng là người ghi nhận lại mọi phản hồi của người mua về thức ăn và có nghĩa vụ và trách nhiệm báo cáo giải trình lại với quản trị .
Trên đây là cơ cấu tổ chức tổ chức triển khai nhân sự bếp nổi bật trong nhà hàng. Tùy thuộc vào mỗi quy mô kinh doanh thương mại mà hoàn toàn có thể bỏ lỡ một số ít vị trí không thiết yếu hoặc hoàn toàn có thể linh động những việc làm gần giống nhau, nhằm mục đích tối ưu ngân sách và nhân sự trong nhà hàng .

Sơ đồ bố trí bếp nhà hàng

Trong hệ thống bếp nhà hàng nếu cách bố trí không hợp lý có thể trở thành trở ngại của các nhân viên trong bếp, bởi họ lo lắng sẽ va chạm vào nhau, từ đó mà kéo theo chất lượng và kết quả kinh doanh của nhà hàng bị ảnh hưởng.

Để phòng bếp trong nhà hàng được sắp xếp một cách hài hòa và hợp lý thì việc phong cách thiết kế sơ đồ bếp cần phải có kế hoạch, điều này cho phép phòng bếp hoạt động giải trí trơn tru và hiệu suất cao hơn. Chính thế cho nên, mà nó mang đến cho người mua thưởng thức tuyệt vời với những bữa án chất lượng cao .

Tùy vào mỗi nhà hàng sẽ có sơ đồ bếp nhà hàng và cách bố trí bếp khác nhau, nhưng nhìn chung sẽ được phân chia theo các khu cơ bản, cụ thể như sau: 

Khu vực kho lưu trữ thực phẩm

Kho tàng trữ thực phẩm là khu vực quan trọng tiên phong trong sơ đồ bếp của mỗi nhà hàng. Bởi nó đảm nhiệm chức năng dữ gìn và bảo vệ và dự trữ những nguyên vật liệu, thực phẩm để chế biến món ăn. Nếu kho dữ gìn và bảo vệ không chọn thiết bị bảo đảm an toàn sẽ làm hỏng thực phẩm và làm gián đoạn quy trình chế biến. Việc phong cách thiết kế khu dữ gìn và bảo vệ, tàng trữ thực phẩm cần bảo vệ những yếu tố sau :
– Kho phải rộng, sắp xếp hài hòa và hợp lý, ngăn nắp .
– Có mạng lưới hệ thống thông gió hoạt động giải trí tốt để không làm hỏng thức ăn .
– Thường xuyên vệ sinh, kiểm tra để phát hiện hư hỏng kịp thời .

Một số thiết bị cơ bản trong kho lưu trữ thực phẩm

Để dữ gìn và bảo vệ thực phẩm bạn hoàn toàn có thể dùng tủ lạnh công nghiệp hoặc tủ mát công nghiệp, tủ đông. Tùy thuộc vào nhu yếu của mỗi nhà hàng mà chọn tủ có kích cỡ tương thích. Ngoài ra, hoàn toàn có thể sử dụng bàn đông, bàn mát, hay tủ nửa mát nửa đông nhằm mục đích tối ưu diện tích quy hoạnh của nhà hàng .
Kệ inox nhiều tầng để đựng những loại thực phẩm khô như gạo, gia vị, …

Xe đẩy inox đã hỗ trợ vận chuyển thực phẩm khi nhập kho, phân chia đồ ăn, hay di chuyển đến các khu vực khác một cách thuận lợi, dễ dàng và tiết kiệm thời gian cũng như sức lực của người lao động.

Khu sơ chế

Khu vực sơ chế là nơi diễn ra quy trình sẵn sàng chuẩn bị thức ăn sơ chế thực phẩm. Các nguyên vật liệu được sẵn sàng chuẩn bị kỹ càng tại khu vực này trước khi đi vào quy trình chế biến .
Khu vực sơ chế thường thì sẽ được đặt gần những khu tàng trữ và dữ gìn và bảo vệ, nó được sắp xếp ngăn nắp hài hòa và hợp lý để những đầu bếp thuận tiện thuận tiện lấy ngay khi cần
Tại khu vực này thường có những thiết bị và dụng cụ như :

– Chậu rửa công nghiệp Inox dùng để rửa thịt, cá, rau, củ, quả,…

– Thớt trên bàn : dùng để băm chặt xương thịt, bàn inox này có lỗ để xả rác .

– Bàn inox có chậu rửa lớn và bàn 2 chậu rửa inox để rửa thịt, cá và rau củ riêng biệt.

– Thùng rác di động được đặt ngăn nắp dưới gầm chậu bảo vệ ngăn nắp thật sạch
– Giá inox treo tường để đặt những dụng cụ dao, thớt, rổ rá, …
– Thiết bị giải quyết và xử lý thực phẩm : máy xay thịt, lò vi sóng, máy thái thịt, máy cưa xương …
– Các dụng cụ khác như : dụng cụ thống kê giám sát, cân, …

Khu gia công

Khu gia công là nơi đảm nhiệm những thực phẩm sau khi được sơ chế và liên tục thực thi những hoạt động giải trí như chặt, thái, băm và tẩm ướp gia vị hoặc nhào nặn lăn bột, .. Vì vậy khu vực này yên cầu cao về tính bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và được vệ sinh liên tục .
Tại khu vực gia công thường có những đồ vật cơ bản như dao, thớt và những thiết bị tương hỗ như máy xay, máy thái, máy ép, … Nên phong cách thiết kế khu vực này đủ rộng để không tác động ảnh hưởng đến chất lượng và hiệu suất việc làm chung .

Khu bếp nấu

Khu vực bếp nấu là khu vực quan trọng bậc nhất trong sơ đồ bếp nhà hàng, đây là khu vực quyết định sự thành công của món ăn. Nó được thiết kế một cách cẩn thận, tỉ mỉ đảm bảo an toàn tuyệt đối. Nên sử dụng các thiết bị làm từ inox, các điện cách nhiệt tốt và có độ bền cao. Bên cạnh đó các thiết bị cũng được sắp xếp thông minh, để các đầu bếp thuận tiện trong quá trình chế biến, nấu nướng. 

Khu vực bếp nấu thường được trang bị những vật dụng, thiết bị chuyên được dùng dùng để xào, nấu, hấp, hầm, rán, nướng … Nên lắp ráp những bình chữa cháy ở khu vực này để đề phòng trường hợp xấu nhất .

Dưới đây là một số thiết bị gợi ý cho bạn trong quá trình thiết kế khu bếp nấu

– Thiết bị bếp chiên nhúng Berjaya,… phục vụ cho việc chế biến, nấu nướng trực tiếp các món chính.

– Lò nướng gas, lò nướng điện, Salamander … là những thiết bị giúp đa dạng hóa việc làm nấu nướng của những đầu bếp .
– Bàn lạnh công nghiệp chuyên để đựng những loại thực phẩm, thức ăn sau khi đã được sơ chế .
– Bàn bếp inox và kệ bếp inox để đặt những thức ăn cần chế biến trước khi nấu sau khi nấu chín
– Tủ cơm công nghiệp hoặc nồi nấu cơm tùy theo quy mô nhà hàng mà lựa chọn thiết bị nấu cơm tương thích
– Tủ đung nóng dùng để giữ ấm và giữ nóng thức ăn .
– Thiết bị bếp chiên đơn hoặc đôi. Các đầu bếp hoàn toàn có thể nấu thức ăn chiên rán ngập dầu một cách nhanh gọn mà không gây cháy mỡ .
– Bàn salad có những loại rau và nước sốt dùng sẵn .

– Hệ thống hút khói công nghiệp, hút mùi tránh gây ngột ngạt và ảnh hưởng đến mùi vị thức ăn 

Tùy theo mục tiêu kinh doanh thương mại và những món ăn có trong thực đơn mà chọn những dụng cụ, thiết bị tương thích .

Khu trình bày và ra thức ăn

Sau khi thức ăn đã được chế biến, nấu nướng và trang trí xong thì sẽ đem ra khu vực ra đồ. Khu vực của mạng lưới hệ thống bếp nhà hàng thường được phong cách thiết kế gần cửa ra vào để tiện ship hàng cho thực khách và đây cũng là khu vực được người mua chú ý quan tâm nhiều nhất .
Tại đây thường có những thiết bị, đồ vật như những giá inox, bàn inox, xe đẩy, khay, thố, chén bát đĩa, … cần được sẵn sàng chuẩn bị sẵn để mang món ăn đến thực khách một cách nhanh gọn .
Khu vực này cần thiết kế chắc như đinh, thoáng đãng và thoáng để tránh vướng víu làm đổ vỡ hay hư hỏng món ăn trong quy trình luân chuyển. Đặc biệt là bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm cho thực khách hàng

Khu rửa bát và diệt khuẩn

Các đồ vật sau khi sử dụng sẽ được tập trung chuyên sâu lại tại khu vực này để thực thi chùi rửa, làm sạch và diệt khuẩn .
Tại khu vực rửa bát và diệt khuẩn sẽ có những thiết bị tương hỗ gồm có : bàn để, những chậu rửa, xe đẩy, kệ inox nhiều tầng, dung dịch tẩy rửa, máy rửa bát, máy diệt khuẩn, tủ sấy, thùng chứa rác, … Tùy vào quy mô nhà hàng mà hoàn toàn có thể thêm hoặc bớt những dụng cụ .
Cần quan tâm sắp xếp những thiết bị trong khu vực này để tiết kiệm chi phí diện tích quy hoạnh, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh .

Việc chế biến thức ăn và phục vụ cho thực khách của nhà hàng bạn luôn chậm trễ? Để tránh tình trạng này, bạn nên có phong cách về quy trình quản lý nhà bếp hợp lý.

Một số cách bố trí bếp nhà hàng thông dụng

Trước khi tiến hành xây dựng một nhà hàng, điều mà các nhà kinh doanh quan tâm nhất đó là phong cách của nhà hàng đó và từ đó mà có được sơ đồ bếp nhà hàng, sơ đồ tổ chức nhân sự bếp và phân khu bếp nhà hàng. Song song với đó là cách bố trí bếp nhà hàng cũng đóng góp một phần không nhỏ trong việc tạo dựng nên phong cách chung, góp phần nâng cao thương hiệu mà nhà kinh doanh đang hướng tới. Theo nhiều ý kiến của các chuyên gia, Trần Gia Phát gợi ý bạn 3 kiểu bố trí nhà bếp nhà hàng phổ biến và độc đáo dưới đây:

Kiểu ốc đảo

Khi nhắc đến ốc đảo, người ta dễ tưởng tượng tới hình ảnh hòn hòn đảo đơn độc giữa đại dương bát ngát. Theo liên tưởng này, những thiết bị bếp nấu nướng sẽ được sắp xếp tại vị trí TT của khu bếp. Trong khi đó, những khu còn lại tương hỗ cho việc nấu nướng như dữ gìn và bảo vệ, sơ chế, gia công, ra món và rửa sẽ được sắp xếp theo thứ tự nhất định xung quanh, để bảo vệ tính link của những tiến trình trong quy trình hoàn thành xong món ăn .
Cách sắp xếp bếp nhà hàng theo hình ốc đảo tạo ra khoảng trống mở, hình thành một dây chuyền sản xuất nấu nướng tương thích, thuận tiện trong việc trao đổi, truyền đạt orders và hoàn toàn có thể giám sát những hoạt động giải trí. Thông thường, kiểu sắp xếp này sẽ tương thích với những loại khoảng trống bếp nhà hàng lớn .

Kiểu phân khu

Sơ đồ bố trí bếp nhà hàng theo kiểu phân khu tức là các thiết bị bếp nhà hàng được đặt dọc theo bức tường. Không gian chính ở giữa gian bếp nhà hàng trở nên thông thoáng, điều này hoàn toàn trái ngược so với kiểu ốc đảo.

Hiển nhiên mỗi khi phải được sắp xếp theo chiều nhất định bảo vệ lưu thông tốt từ khâu nhập kho cho tới quét dọn vệ sinh trong bếp nhà hàng .
Với cách sắp xếp theo kiểu phân khu, những thông tin và quy trình giám sát trong nhà hàng cũng diễn ra rất thuận tiện và thuận tiện. Cho nên kiểu sắp xếp này được yêu thích nhất lúc bấy giờ .

Kiểu dây chuyền sản xuất

Bố trí nhà hàng theo kiểu dây chuyền sản xuất sản xuất, những thiết bị bếp nhà hàng trong những khu được sắp xếp theo hàng dọc với nhau, từ khâu dữ gìn và bảo vệ cho đến khâu ra món. Cách sắp xếp này giúp những đầu bếp thuận tiện chuyển thức ăn qua những khu vực nhanh gọn mà không làm cản trở đến những khâu khác cũng như hạn chế va chạm và lẫn lộn thức ăn chín và sống .
Điều đặc biệt quan trọng của cách sắp xếp này hoàn toàn có thể giúp tối ưu hóa hiệu suất thao tác, đồng thời bảo vệ cho việc lưu thông và thuận tiện truyền đạt thông tin. Bên cạnh đó, những thiết bị được sắp xếp cùng nhau nên hoàn toàn có thể tiết kiệm ngân sách và chi phí được khoảng trống căn bếp nhà hàng của bạn

Sơ đồ bố trí bếp nhà hàng theo kiểu dây chuyền sản xuất phù hợp với các nhà hàng có lượng thực khách lớn, thực đơn ít món, yêu cầu phục vụ nhanh gọn lẹ. Đây là cách bố trí phổ biến đối với các nhà hàng có lượng khách hàng đông và phù hợp với nhiều loại bếp khác nhau. 

Bếp ăn tập thể là một ví dụ điển hình cho kiểu dây chuyền sản xuất, bạn có thể tham khảo thêm cách: Thiết kế bếp ăn tập thể đạt tiêu chuẩn, quy định quốc tế.

Trên đây là những kiểu sắp xếp bếp nhà hàng thông dụng nhất lúc bấy giờ, tùy theo khoảng trống bếp nhà hàng mà bạn lựa chọn sao cho tương thích nhất để vừa tiết kiệm chi phí khoảng trống, cũng như ngân sách lắp ráp, sắp xếp bếp nhé !

Những nguyên tắc về cách bố trí bếp nhà hàng cần lưu ý

Căn bếp là linh hồn của nhà hàng, vậy nên trong khi sắp xếp khoảng trống bếp nhà hàng bạn cần quan tâm một số ít nguyên tắc sau :

Thiết kế khu bếp nhà hàng đơn giản – linh hoạt

Thiết kế bếp nhà hàng nên đơn thuần và linh động, nghĩa là sắp xếp những khu vực trong bếp sao cho tiện lợi và hiệu suất cao nhất. Nói cách khác, làm thế nào để bếp ăn nhà hàng của bạn sử dụng ít sức lực lao động của nhân viên cấp dưới hơn mà vẫn hoàn thành xong trách nhiệm trong thời hạn ngắn nhất hoàn toàn có thể .

Thiết kế đơn giản nhưng đầy đủ tiện nghi

Nó hoàn toàn có thể được lan rộng ra cho việc lựa chọn những thiết bị bếp tương thích với việc làm nấu nướng, giúp nhân viên cấp dưới nấu nướng thuận tiện và tự do hơn .
Ngoài ra, ánh sáng tốt giúp nhân viên cấp dưới hoàn toàn có thể nhìn thấy những gì họ đang làm và thực thi nó một cách bảo đảm an toàn, vì trong quy trình nấu nướng, những đầu bếp thường phải thao tác với dao kéo, dầu mỡ và phải quan sát và theo dõi sắc tố của thực phẩm. Nếu ánh sáng kém sẽ có rủi ro tiềm ẩn gây nguy hại và món ăn chế biến không đạt chuẩn nhu yếu .

Tuy nhiên, nhược điểm của việc thiết kế bếp nhà hàng với kiểu dáng đơn giản, linh hoạt và đầy đủ tiện nghi sẽ làm tăng chi phí đầu tư.

Diện tích nhà bếp trong nhà hàng

Thiết kế bếp nhà hàng cần quan tâm đến diện tích quy hoạnh mặt phẳng bếp, sao cho tương thích với mặt phẳng toàn diện và tổng thể. Nói cách khác, nhà hàng càng lớn thì bạn càng cần nhiều khoảng trống bếp nhà hàng và ngược lại. Ngoài ra, khoảng trống bếp nhà hàng của bạn cũng tỷ suất thuận với lượng khách Giao hàng. Điều này là hiển nhiên vì càng có nhiều người mua, căn phòng nhà bếp càng phải làm nhiều việc hơn. Cân nhắc lan rộng ra mặt phẳng bếp nhà hàng nếu bạn có nhiều người mua tiềm năng .

Thông gió hút mùi trợ thủ đắc lực trong khu bếp nhà hàng

Trong quy trình nấu nướng, bếp tỏa ra nhiều nhiệt cũng như ám mùi thức ăn, dầu mỡ khiến khoảng trống bếp nhà hàng trở nên oi bức, không dễ chịu. Vì vậy, mạng lưới hệ thống thông gió và hút mùi rất thiết yếu trong phòng bếp .
Hệ thống thông gió cần được phong cách thiết kế hài hòa và hợp lý, phối hợp sử dụng máy hút khử mùi thức ăn và máy hút khói công nghiệp với hiệu suất hút tương thích sẽ tạo nên khoảng trống bếp nhà hàng thật sạch và thoải mái và dễ chịu .

Đặc biệt, nếu là nhà hàng nướng thì cần trang bị thêm hệ thống hút khói nướng tại bàn cho khách hàng. Để khách hàng không bị ám mùi thức ăn sau khi rời nhà hàng.

Lựa chọn các dụng cụ và thiết bị nhà bếp 

Khi chọn mua thiết bị cho nhà bếp cần đặc biệt chú ý đến tiêu thụ năng lượng khi lựa chọn thiết bị điện và hãy đảm bảo rằng những thiết bị bạn đang cân nhắc đã được cấp phép, cung cấp bởi nhà cung ứng uy tín có chế độ bảo hành sản phẩm và tiết kiệm năng lượng. Điều này là do chi phí tiêu thụ điện hàng tháng là chi phí dài hạn.

An toàn sức khỏe

Sau khi triển khai xong quy trình phong cách thiết kế khu bếp nhà hàng, bạn cần quan tâm đến bảo đảm an toàn trong y tế và phòng cháy chữa cháy. Tìm những cơ sở y tế gần nhất tại khu vực bạn .
Bên cạnh đó, mỗi thiết bị đều có hướng dẫn đơn cử cho nên vì thế bạn cần đọc kỹ hướng dẫn trước khi sử dụng để phòng tránh tối đa những rủi ro đáng tiếc hoàn toàn có thể xảy ra .

Với những thông tin chia sẻ về sơ đồ bếp nhà hàng, Trần Gia Phát hy vọng sẽ giúp ích được cho bạn đọc, giúp bạn tự tin lên ý tưởng và tạo nên không gian bếp nhà hàng hoàn hảo. Nếu bạn còn thắc mắc hay muốn tìm đơn vị thi công bếp công nghiệp, bếp nhà hàng chuyên nghiệp, uy tín và nhanh chóng. Vậy thì đừng ngần ngại liên hệ ngay tới hotline: (038) 8886948 – 0937858683 của Trần Gia Phát và nhận được sự tư vấn trực tiếp tận tình. 

Source: https://dvn.com.vn
Category: Nhà Bếp