Cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ, ngon dẻo đơn giản tại nhà

Chia sẻ cách làm mứt chùm ruột ngon, dẻo trọn vẹn bằng nguyên vật liệu tự nhiên, không dùng chất làm trong và màu thực phẩm, cho ra thành phẩm món mứt chùm ruột đỏ, mềm, khi ăn không bị chát .Tưởng chừng để làm được món mứt chùm ruột để nhâm nhi sẽ rất khó. Tuy nhiên, chỉ cần một chút ít sự khôn khéo và tỉ mỉ, bạn đã hoàn toàn có thể thực thi món ăn vặt vô cùng ngon miệng cùng với sắc tố đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà. Cùng vào nhà bếp và khởi đầu ngay với cách làm mứt chùm ruột đơn thuần với hướng dẫn sau đây !Mứt chùm ruột có màu đỏ tươi như này là do sử dụng chất làm trong và màu thực phẩm. Chúng tôi khuyến khích bạn không nên sử dụng .

Vị chua ngọt đặc biệt của mứt chùm ruột sẽ làm bạn thích thú

Với mùi vị chua ngọt mê hoặc, mứt chùm ruột là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt là với trẻ nhỏ miền Nam, mứt chùm ruột đã trở thành món ăn kí ức tuổi thơ và cũng là món ngon quen thuộc dùng để mời khách mỗi khi Tết đến .

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên chùm ruột sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng ( 20 gram muối với 2 lít nước ). Ngâm khoảng chừng 3 h để chùm ruột ra bớt nước chua và chát. Nếu bạn không triển khai việc để chùm ruột trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm thì nên ngâm khoảng chừng 5 h. Khi thấy chùm ruột nổi lên trên là được .

Chùm ruột rửa sạch, vớt ra để ráo

Đem hết chùm ruột vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm cho đông cứng trọn vẹn. Lấy chùm ruột ra để rã đông thêm vài giờ hoặc bằng cách ngâm với nước cho mau tan ( làm như vậy sẽ dễ vắt hơn ). Sau đó, dùng tay vắt bỏ nước chua của chùm ruột .

Dùng tay vắt bỏ nước chua

Nếu không thực hiện quá trình để chùm ruột trong tủ lạnh, bạn có thể dùng tăm đâm nhiều lần vào quả rồi tiến hành vắt

Chùm ruột sau khi vắt kiệt nước

Tẩm ướp gia vị cho chùm ruột

Cho chùm ruột vào tô lớn, thêm 500g đường cát và chút muối vào ướp cùng khoảng 8 giờ đồng hồ. Lưu ý, bạn nên thường xuyên trộn đều để đường được hòa tan.

Ướp chùm ruột với đường trong 8h

Sên mứt chùm ruột

Cho 200 g đường cát còn lại vào chảo cùng với chút nước và mở màn sên để làm nước đường .
Khi nước đường hơi chuyển màu vàng thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào .

Nước đường hơi chuyển màu thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh

Tiếp tục sên đến khi có màu caramel (màu nâu cánh gián) thì cho khoảng 100ml nước dâu tây xay vào sên cùng thêm 3 phút để tăng thêm màu cho chùm ruột.

Chú ý : Nếu sên chùm ruột với đường ngay từ đầu thì món mứt của bạn sẽ có màu cam cam chứ không được màu đỏ .

Cho hết chùm ruột vào chảo để sên, đảo liên tục để chùm ruột chín đều. Khi sên bạn chỉ nên để lửa vừa không cần quá to chùm ruột sẽ dễ bị cháy. Tổng thời gian sên khoảng 60-70 phút.

Sau đó, rưới thêm 1 muỗng cafe vani vào mứt chùm ruột đang sên, trộn đều cho hòa tan rồi tắt nhà bếp .

Cho thêm vani vào để giúp tạo nên mùi thơm đặc trưng cho mứt chùm ruột

Thành phẩm mứt chùm ruột ngon là không bị nát, vị chua ngọt, màu đỏ rực. Cách làm mứt chùm ruột khá đơn thuần, không cần tốn quá nhiều thời hạn để thực thi sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho bạn và mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức hoặc mời khách .

Source: https://dvn.com.vn
Category: Hỏi Đáp