Bí quyết khắc phục bột làm bánh không nổi – Làm Bánh Theo Yêu Cầu

Bột làm bánh không nổi chính là yếu tố nan giải mà nhiều thợ làm bánh gặp phải ngay cả những thợ làm bánh đã có kinh nghiệm tay nghề làm bánh. Vậy làm thế nào để hoàn toàn có thể khắc phục thực trạng bột làm bánh không nổi ? Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ mang đến cho những bạn 1 số ít tuyệt kỹ .

Tăng nhiệt độ 

Men làm bánh cần phải đạt được nhiệt độ nóng ẩm để hoạt động giải trí tốt nhất. Nếu muốn bột nở, bạn nên đổ nước sôi vào khay nướng và đặt vào rãnh thấp nhất trong lò nướng. Để bột lên vỉ nướng ở rãnh giữa và đóng cửa lò nướng để bột nở. Cho lò nướng hoạt động giải trí và để bột lên mặt phẳng của lò nướng, dùng khăn ẩm đậy lại. Lò nướng làm cho mặt phẳng phía trên ấm và khăn ẩm cung ứng thêm nhiệt độ .

Tăng thêm men

Nếu như nhiệt độ và nhiệt độ không kích thích men nở thì bạn cần tăng thêm men vào bột theo công thức như sau : mở một gói men mới và khuấy 1 thìa cafe men với 1 cốc nước ấm ( khoảng chừng 40 °C ) và 1 thìa đường. Ủ hỗn hợp khoảng chừng 10 phút, nếu thấy có 1,2 đến 2,5 cm bọt thì men hoạt động giải trí tốt. Còn nếu không có gì biến hóa bạn cần làm lại .

Trộn bột men cái

Nhào bột với hỗn hợp men, sau đó để bột nở ở nơi nóng ẩm. Đây là dấu hiệu nhận biết men của bạn có hoạt động hay là không hoạt động. Cách này giúp  kích thích men nở nhiều nên nếu được thêm vào thì bột sẽ nở rất đẹp.

Tiến hành nhào bột đúng cách

Nhào bột quá nhanh hay quá chậm thì bạn sẽ sẽ không hề làm cho men phân tán đều trong bột. Bột sẽ không đủ sức để nổi. Nhào quá kỹ sẽ làm cho bột cứng và không nổi được. Bột phải mịn và dẻo, không cứng như bóng cao su đặc hoặc mềm như bột làm bánh quy .

Nếu sử dụng những giải pháp trên không khắc phục được thực trạng bột không nổi thì bạn hoàn toàn có thể vận dụng một số ít cách giải quyết và xử lý về bột như tìm nguyên do vì sao bột không nổi hoàn toàn có thể vì hết hạn sử dụng hoặc do bột cần thời hạn lâu hơn để nổi. Kiểm tra thiên nhiên và môi trường có đạt nhiệt độ đúng để men hoạt động giải trí không ? Kiểm tra bột nếu như bạn đổ quá nhiều nước hoặc do bạn sử dụng sai loại bột mà mình cần .

Trên đây là những cách khắc phục tình trạng bột không nổi, nếu toàn bộ các cách khắc phục trên đều không thể khắc phục được tình trạng này, bạn cần thay đổi nguyên liệu và làm lại từ đầu. Chúc các bạn sẽ hoàn thành được những mẻ bánh thành công. 

Source: https://dvn.com.vn
Category: Hỏi Đáp