Ngày Trứng thế giới năm 2021 – Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam

[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Ngày thứ Sáu, tuần thứ 2 của tháng 10 năm 2021 là Ngày Trứng thế giới.

2021 cũng là năm Kỷ niệm lần thứ 25 năm Ngày Trứng thế giới

Năm nay, cùng với hơn 150 nước trên thế giới, chúng ta tổ chức kỷ niệm NGÀY TRỨNG THẾ GIỚI (World Egg Day) trong điều kiện rất đặc biệt khi dịch bệnh Covid – 19 đang diễn ra khá phức tạp trên toàn thế giơi, ảnh hưởng trầm trong tới tình hình sản  xuất, hoạt động thương mại và sức tiêu thụ trứng và các sản phẩm từ trứng. Nhiều dự án đầu tư quy mô lớn liên quan tới phát triển ngành công nghiệp Trứng cũng tạm dừng…

Theo số liệu công bố của FAO, trong thập niên 2008 – 2018, sản xuất trứng toàn thế giới đã liên tục tăng trưởng với vận tốc tăng khá cao :

Sản lượng trứng toàn thế giới tăng hàng năm là 2,2 %, đạt 76,7 triệu tấn năm 2018 ; và tăng 25 % trong thập niên qua. Năm 2019, sản lượng trứng đã vượt 82,17 triêu tấn, tăng trên 7 % so năm 2018. Kể từ năm 1990, sản lượng trứng toàn thế giới đã tăng hơn 100 % .

Nếu xét về tỷ lê tăng trưởng của chủng loại protein động vật hoang dã thì trứng gia cầm qua 20 năm có mức tăng mạnh thứ hai sau thịt gia cầm :

FAO cũng thống kê được năm 2018 tổng số gà đẻ trứng toàn thế giới là 6,0 tỷ con gà đẻ và tổng số lao động thao tác cho ngành công nghiệp trứng gia cầm là 4 triệu người .

Trung Quốc luôn là nước sản xuất nhiều trứng nhất quốc tế, chiếm tỷ suất 34 %. Tổng sản lượng trứng năm 2018 nước này đạt 466 tỷ quả ; tiếp đến là EU, Mỹ và Ấn Độ. Cả 4 khu vực đứng vị trí số 1 này sản xuất gần 60 % sản lượng trứng toàn thế giới. Danh sách 10 nước và khu vực sản xuất trứng số 1 ( Trung Quốc, EU, Hoa Kỳ, Ấn Độ, Indonesia, Mexico, Brazil, Liên Bang Nga, Nhật Bản, Thổ Nhĩ Kỳ đã chiếm 76 % tổng sản lượng trứng của quốc tế ) .

Có sự độc lạ khá lớn trong việc tiêu thụ trứng giữa những vương quốc. Năm 2018, trung bình toàn thế giới tiêu thụ 161 quả trứng / người / năm. Con số này cao hơn 1,14 % so với năm trước ( 2017 ) và tăng 9,09 % so với 10 năm trước Nhóm 10 nước đứng vị trí số 1 về tiêu thụ trứng / người là : Nhật Bản, Paraguay, Trung Quốc, Mexico, Ukraina, Malaysia, Brunei, Slovakia, Belarus, Liên Bang Nga. Trong đó có đa phần những nước có mức tiêu thụ : trên / hoặc bằng 300 trứng / người / năm .

Trong lịch sử vẻ vang tăng trưởng của ngành công nghiệp trứng, mức tiêu thụ trung bình đầu người đạt mức cao nhất là 9,68 kg vào năm 2018 và mức thấp nhất là 4,54 kg vào năm 1963, tăng trưởng trung bình hàng năm lên tới 1,33 % kể từ năm 1961 .

Hiện chưa công bố thống kê đơn cử nhưng FAO nhận đinh : Mức tiêu thu trứng / người những năm gần đây ( 2019, 2020 ) vẫn tăng trên khoanh vùng phạm vi toàn thế giới và mức tăng hàng năm là trên 2 % .

Trứng gia cầm đang là ngành hàng sản xuất nguồn protein động vật có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, giá cả hợp lý, tiện bảo quản, vận chuyển ,đa dạng trong chế biến, với mức tăng trưởng cao và tăng khá ổn định trên thế giới.

Việt Nam là quốc gia còn nhiều dư địa phát triển ngành công nghiệp trứng

 Từ đầu thập niên 2000, ngành công nghiệp trứng gia cầm nước ta bắt đầu thời kỳ phát triển. Hầu như liên tục có sự tăng trưởng qua từng năm về sản lượng trứng. Trong đó giai đoạn 2015-2020 có mức tăng trưởng khá ấn tượng, so với năm trước: năm 2015 sản lượng trứng đã tăng trên 7,5%, năm 2016 tăng 6,44%, năm 2017 tăng 12,6%, 2018 tăng 9,47%, năm 2019 tăng 18,1%, năm 2020 tăng 13,34%.

Sản lượng trứng : năm 2020 so với năm 2011 đã tăng 2,018 lần, trung bình vận tốc tăng trưởng về chỉ tiêu sản lượng trứng trong 10 năm từ 2011 – 2020 là 9,33 %, mức tăng cao nhất trong hàng loạt những loại mẫu sản phẩm sản xuất của ngành chăn nuôi .

KẾT QUẢ SẢN XUẤT TRỨNG GIA CẦM THẬP NIÊN 2011-2020

Tiêu thụ trứng / người / năm tăng gần 2 lần trong 10 năm ( 2011 : 78 qủa trứng / người, 2021 : 149,37 quả trứng / người, tương tự tăng 1,951 lần. Đây hoàn toàn có thể ghi nhận là kỳ công và góp phần đáng quý của ngành gia cầm trong việc nâng cao chất lượng sống cho người Việt .

Nguyên nhân hầu hết do người tiêu dùng đã chăm sóc sử dụng trứng gia cầm trong bữa ăn hàng ngày, nhất là cho những đối tượng người tiêu dùng như trẻ nhỏ, người già, cũng do thu nhập dần cao hơn. Nhiều nhà bếp ăn của những khu công nghiệp hình thành, du lịch tăng trưởng nhanh. Xuất hiện nhiều cơ sở chăn nuôi gà, vịt lấy trứng có góp vốn đầu tư con giống nhập ngoại có hiệu suất cao, vận dụng tiến trình chăm nom, nuôi dưỡng tiên tiến và phát triển …

Thập kỷ 2011 – 2020 còn lưu lại sư hình thành mạng lưới hệ thống chăn nuôi gà công nghiệp đẻ trứng với quy mô lớn, hiệu suất sản xuất trên 500 ngàn tới trên 1 triệu trứng / ngày. Gà được nuôi trong lồng tại những chuồng văn minh, khép kín ( chuồng lạnh ), có hê thống cấp nước, thức ăn, tạo ẩm, thông gió hiện đai. Toàn bộ được tự động hóa và ứng dụng công nghiệp 4.0. Trứng được chuyển qua dây chuyền sản xuất giải quyết và xử lý hiện đại để lựa chọn, phân loại, bao gói trước khi chuyển đến những quầy bán thực phẩm, những siêu thị nhà hàng .

Có thể kể đến những cơ sở như của Công ty Gia cầm Hòa Phát, Ba Huân, Emivest, Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Nước Ta, Công ty San Hà, Tập đoàn Dabaco, Công ty Vĩnh Thành Đạt, Công ty Năm Hưởng, Công ty An Tỷ, Công ty TAFA … Một số doanh nghiệp nuôi gà đẻ trứng siêu lớn như Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn quốc lộ Nước Ta, Công ty Viet Swan, Công ty gia cầm Hòa Phát, sắp tới là Công ty Mebi Farm … khi đi vào hoạt động giải trí đúng hiệu suất phong cách thiết kế sẽ góp thêm phần tăng nhanh rất nhiều sản lượng trứng tại Nước Ta, đủ ship hàng nhu càu tiêu dùng ngày càng tăng trong nước và xuất khẩu quy mô lớn .

Nhiều công ty ngoài việc cung ứng trứng tươi, còn thiết kế xây dựng dây chuyền sản xuất chế biến trứng như sản xuất bột trứng sấy khô, trứng vịt muối xuất khẩu, trúng vịt kho, trứng gà tiềm, trứng bắc thảo ăn liền, trứng gà xông khói kiểu Nước Hàn … để đa dạng hóa mẫu sản phẩm tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Tâp đoàn Dabaco đã sản xuất mẫu sản phẩm trứng gà Omega 3, trứng gà DHA, trứng gà vỏ xanh, trứng gà ăn liền Devi …

Sản phẩm trứng gà Omega 3 của Tập đoàn Dabaco

Công ty Năm Hưởng, Công ty Vĩnh Thành Đat, với sự tương hỗ của Tổ chức Human Society International ( HSI ) đang tiến hành Dự án chăn nuôi gà đạt chuẩn nhân đạo, nuôi gà đẻ trứng không dùng chuồng lồng .

Kể từ năm 2019, do Dịch tả lợn châu Phi bùng phát mạnh, gây thiệt hại to lớn cho ngành chăn nuôi lợn, Bộ NN&PTNT đã khuyến khích nhiều cơ sở, trang trại chuyển sang chăn nuôi gà thịt và gà đẻ trứng để bù đắp một phần thiếu vắng thịt lợn, hạn chế tăng giá lợn, tác động ảnh hưởng tiêu dùng và duy trì phúc lợi. Tuy nhiên, ngươi tiêu dùng chưa thể giảm ngay thói quen sử dung nhiều thit lợn. Sản phẩm gia cầm trong đó có thit gà và trứng gà rơi vào khủng hoảng cục bộ cung vượt cầu, phải giảm giá bán và người nuôi gà bị thua lỗ lớn, lê dài hầu hết cả năm 2020 và cả 4 tháng đầu năm 2021 phải bán dưới giá tiền. Do nhiều người nuôi phải hạn chế tăng đàn nên từ giữa tháng 5/2021 khi nhu yếu tăng lên, giá trứng gà tăng dần và tăng cao từ đầu tháng 7/2021. Người nuôi gà trứng có lãi khá .

Nguyên nhân giá trứng tăng trong thời hạn qua là cung không đủ cầu, do cả năm 2020 và những tháng đầu năm 2021 người nuôi phải bán dưới giá tiền, nhu yếu tiêu dùng cũng ảnh hưởng tác động do Covid 19, giá thức ăn chăn nuôi tăng cao liên tục … nên tái đàn, tăng đàn gà trứng bị hạn chế. Nhưng do phải thực thi giãn cách lê dài trong khi năng lực vân chuyển thực phẩm bị hạn chế do thiếu phương tiện đi lại, thủ tục phát sinh nhiều, cơ sở giết mổ dừng hoạt động giải trí thì trứng gà là loại sản phẩm thuận tiện hơn cả do luân chuyển dễ hơn, lại là mẫu sản phẩm dễ dữ gìn và bảo vệ, dự trữ thuận tiện, phong phú chế biến, giá trị dinh dưỡng cao … Nhu cầu tiêu thụ trứng mấy tháng giãn cách đã tăng 20-30 % so với lúc thông thường tại 2 thành phố lớn nhất nước là TP Hồ Chí Minh và TP. Hà Nội và tại môt số khu công nghiệp khác. Đây hoàn toàn có thể là xu thế mới cho thị trường tiêu thụ trứng gà, mà chính do những lợi thế của ngành sản xuất trứng mang lại .

Sản xuất trứng gia cầm ngày càng được chăm sóc, không những ở nước ta mà cả trên pham vi toàn thế giới. Nhất là trong điều kiện kèm theo phức tạp của dịch bệnh Covid – 19, giá TACN còn tăng cao, biến hóa phức tạp của thời tiết, khí hậu. Cơ hội tăng trưởng nhanh hơn ngành sản xuất trứng gia cầm, nhất là trứng gà là khá lớn. Tại nước ta, mức tiêu thụ trứng trên đầu người hàng năm lại đang ở mức rất nhã nhặn trong khi thu nhập ngày càng tăng. Như vậy sẽ cần nhiều trứng hơn cho tiêu dùng .

Chiến lược tăng trưởng chăn nuôi quy trình tiến độ 2021-2025-2030 của nước ta đã được nhà nước phê duyệt, trong đó sẽ là thời cơ để tất cả chúng ta tăng sản lượng trứng mạnh hơn quy trình tiến độ vừa mới qua .

KẾ HOẠCH SẢN XUẤT TRỨNG GIA CẦM THẬP NIÊN 2021-2030

Chính phủ đã phê duyệt Kế hoach Phát triển đối với sản xuất và tiêu thụ Trứng gia cầm đến năm 2030 như sau:

• Đến năm 2025 đạt sản lượng trúng 18-19 tỷ quả, bình quân tiêu thụ 180-190 quả trứng/người.
• Đến năm 2030 đạt sản lượng trứng 220-230 tỷ quả, bình quân tiêu thụ 220-225 quả trứng/người.

Như vậy, tới năm 2030, người Việt sẽ tiêu thụ trứng binh quân trên 220 trứng / người / năm, vào nhóm nước có ngành chăn nuôi gia cầm tăng trưởng và đời sống khá. Cao hơn mức trung bình trứng / người toàn thế giới là mơ ước tất cả chúng ta sẽ đạt được trong thập kỷ tới .

TS Đoàn Xuân Trúc

Phó Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam

Ngành công nghiệp trứng cần tổ chức lại theo cơ chế thị trường

Để đạt được tiềm năng cao quý này, ngành công nghiệp trứng cũng cần được tổ chức triển khai lại theo cơ chế thị trường, nhanh gọn hạn chế được rủi ro đáng tiếc do thực trạng cung vượt cầu, được mùa mất giá ; cần sớm hình thành và tổ chức triển khai sản xuất, kinh doanh thương mại theo chuỗi khép kín. Các doanh nghiệp cần giữ vai trò chủ yếu và cầu nối. Cần thông tin minh bạch và liên tục liên kết. Mở rộng thị trường tiêu thu trong nước và tiếp cận thị trường xuất khẩu trứng gà và những mẫu sản phẩm từ trứng, trước mắt là những nước khu vưc châu Á .

Từ khóa

• ngày trứng thế giới li> ul>

Source: https://dvn.com.vn
Category: Tiêu Dùng