Trái cây chế biến không đủ nhu cầu thị trường – Nhịp cầu doanh nhân

Công ty Việt – Đức đã đưa công nghệ chế biến EU tạo lợi thế sản phẩm xoài sấy dẻo độc đáo.

Bước chuyển lớn mạnh

Tiềm năng trái cây ĐBSCL còn rất lớn, đa dạng, chất lượng ngon. Trong những năm gần đây cùng với nhu cầu trái cây tươi gia tăng, công nghiệp chế biến có bước tiến triển, mở cửa vào thị trường cao cấp.

Đang giữa mùa dịch bệnh Covid-19, giới kinh doanh xoài tươi tại Cao Lãnh ( Đồng Tháp ) xuất qua thị trường Trung Quốc than chậm tiêu thụ, giá giảm 50 % … nhưng ông Võ Phát Triển, Tổng Giám đốc công ty Việt – Đức, vẫn đầy sáng sủa : “ Tháng 3/2020, Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Công nghệ thực phẩm Việt – Đức ( VietDuc Food Technology., Ltd ) trụ sở đặt tại quốc lộ 30, ấp Tỉnh Bình Định, xã Bình Thành, huyện Thanh Bình, Đồng Tháp, hoàn tất kế hoạch tăng cấp, đưa tổng hiệu suất chế biến của xí nghiệp sản xuất lên gấp 10 lần so quá trình đầu .
Đồng thời thiết kế xây dựng nhà máy sản xuất chế biến rau, củ, quả thứ 2 trên diện tích quy hoạnh 13 ha, đặt tại xã Tân Mỹ, huyện Thanh Bình, nâng tổng hiệu suất lên 20 tấn thành phẩm / ngày. Dự kiến tổng vốn góp vốn đầu tư 250 tỷ đồng. Sau khi góp vốn đầu tư tăng cấp, Công ty Việt – Đức tăng nhu yếu nguyên vật liệu hơn 3,1 triệu tấn / năm. Trong đó xoài chiếm sản lượng lớn nhất ” .
Cách đây 8 năm, báo Xuân Ất Tỵ năm ngoái báo NNVN đăng tải bài viết “ Ông Triển Maurer ”. Từ tháng 10/2012, ông Võ Phát Triển, Việt kiều CHLB Đức, chuyên viên kỹ thuật hạng sang của Maurer, sau khi về hưu, tự lực kiến thiết xây dựng nhà máy sản xuất, lắp ráp dây chuyền sản xuất sản xuất tự động hóa của tập đoàn lớn này tại quê nhà Đồng Tháp với mong ước góp thêm phần chế biến nông sản, tạo loại sản phẩm giá trị ngày càng tăng ( GTGT ) để xuất khẩu .
Từ lúc đưa nhà máy sản xuất đi vào hoạt động giải trí đến nay, mỗi năm, xí nghiệp sản xuất Việt – Đức sử dụng 10.000 tấn nguyên vật liệu cho 3 đơn hàng của Nga, Đức, Nhật. Vẫn còn nhiều tiềm năng khi nhà máy sản xuất khai thác nguồn nguyên vật liệu thanh long, khóm, chuối, mãng cầu, đu đủ, ớt và cả thủy hải sản, ông Triển nhận định và đánh giá .
Năm ngoái, riêng mẫu sản phẩm xoài sấy dẻo Cty Việt – Đức nhận đặt hàng từ EU khoảng chừng 500.000 – 600.000 euro. Ông Triển cho biết, góp vốn đầu tư 5 triệu euro vào xí nghiệp sản xuất này để có công nghệ tiên tiến, thiết bị tối tân, mẫu sản phẩm đạt tiêu chuẩn HACCP, ISO 22.000 – 2005, BRC, Eurofins kiểm định chất lượng là cam kết của xí nghiệp sản xuất với người mua .
Vấn đề còn lại là giải bài toán nguyên vật liệu nguồn vào đạt tiêu chuẩn bảo đảm an toàn. Đặc biệt, thị trường trái cây sấy hữu cơ được Dự kiến sẽ tăng trưởng với vận tốc hàng năm là 6,1 % trong năm nay và giữ mức tăng trưởng lũy kế ( CAGR ) 7 % từ nay tới 2021 .

Ông Triển cho rằng, rất nhiều xí nghiệp sản xuất chế biến của Đất nước xinh đẹp Thái Lan đang sử dụng công nghệ tiên tiến của Maurer như một lợi thế tối ưu khi nhận ra nhu yếu, sở trường thích nghi, thị trường thiết bị chế biến trái cây, rau và hạt đang biến hóa .

Xu hướng tiêu dùng và cạnh tranh

Theo dự báo toàn thế giới đến 2022 của “ Fruit và Vegetable Processing Market ”, thị trường trái cây và rau quả chế biến toàn thế giới sẽ đạt 346 tỷ USD, mức tăng trưởng này tăng trưởng lũy kế ( CAGR ) khoảng chừng 7 % / năm kể từ năm 2017 .
Hiện nay xu thế đổi khác sở trường thích nghi tiêu dùng và ý thức bảo vệ sức khỏe thể chất trên toàn quốc tế đã đẩy nhu yếu trái cây sấy lên do đây là thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất .

Nhu cầu trái cây sấy từ các ngành công nghiệp bánh mì, sữa và bánh kẹo tăng cũng góp phần thúc đẩy thị trường trái cây sấy toàn cầu. Khu vực Châu Á – Thái Bình Dương đóng góp vào thị trường toàn cầu khoảng 41,3% và cũng là nơi tăng mức độ sử dụng nguyên liệu trong ngành công nghiệp hương liệu và phụ gia.

Theo báo cáo giải trình nghiên cứu và điều tra thị trường minh bạch, thị trường trái cây sấy toàn thế giới có giá trị 7.255,4 triệu USD trong 2018, dự kiến sẽ tăng 5,9 % / năm tới 2026. Sự tăng trưởng đáng kể cùng lúc với ngày càng tăng về số lượng những kênh phân phối như ẩm thực ăn uống và hypermarkets và tăng dân số trung lưu, thu nhập trong những nền kinh tế tài chính Ấn Độ, Mexico, Trung Quốc .
Theo nghiên cứu và điều tra chuỗi giá trị xoài của PGS.TS Võ Thị Thanh Lộc ( Đại học Cần Thơ ), tổng sản lượng xoài hàng năm tại ĐBSCL khoảng chừng 420.000 tấn ( khoảng chừng 41.000 ha ), trong đó, xoài Cát Chu chiếm 23,5 %, Hòa Lộc 16,2 %, còn lại là những loại khác như thanh ca, tứ quý …
Đồng Tháp có 9.400 ha chuyên canh xoài Cát Chu, chiếm 85 % diện tích quy hoạnh trồng xoài của tỉnh, sản lượng 59.730 tấn mỗi năm. Năm 2013, lệch giá từ việc “ mua xoài mão, bán xoài lá ” ở Đồng Tháp gần 5.200 tỷ đồng .
Bà Mariko Nakamura, Giám đốc công ty Tatsumura Co., Ltd, mua xoài chín từ Đồng Tháp về Nagoya ( Nhật ) – nói rằng, những trái xoài đạt tiêu chuẩn bảo đảm an toàn, không bị đốm đen, dù giá rất cao vẫn được thị trường Nhật gật đầu. Công ty In Jae ( Nước Hàn ) đã tới nhà máy sản xuất, rất thích xoài, thanh long nhưng loại sản phẩm sấy dẻo mới là lợi thế nhờ có vỏ hộp dữ gìn và bảo vệ tốt khi đi xa, thời hạn để lâu .
Trước khuynh hướng đó và muốn tăng thêm sức cạnh tranh đối đầu, những doanh nghiệp, những khoản góp vốn đầu tư ngày càng tăng trong tăng trưởng tự động hóa công nghệ tiên tiến chế biến và công nghệ tiên tiến đóng gói trên toàn thế giới là những yếu tố số 1 góp thêm phần ngày càng tăng nhu yếu rau quả chế biến, làm sôi động thị trường thiết bị trên toàn quốc tế .

Liên kết để tạo nguồn lực

Cuối tháng 2/2020, sau 2 tuần thao tác xuyên thấu, hai chuyên viên kỹ thuật – ông Herbert Mink, Trưởng phòng kỹ thuật lắp ráp và ông Rolf Single, 35 năm thao tác ở Maurer vừa hoàn tất lắp ráp và thiết lập chương trình thiết bị máy hấp trái cây tươi bằng công nghệ tiên tiến xông hơi nước tiệt trùng tại công ty Cty Việt – Đức .
Ông Triển cho hay : Trong 5 năm tới công ty Việt – Đức sẽ đi vào tiến trình không thay đổi, sản xuất thêm rau, củ, quả … dạng luộc, ướp lạnh thực phẩm chay và xuất trái cây tươi vào thị trường EU và Mỹ. Hiện loại sản phẩm xoài sấy dẻo dữ gìn và bảo vệ tốt đã bán vào siêu thị nhà hàng những nước vùng ôn đới, nhất là được ưu thích tại Nga .
Theo ước tính nhu yếu riêng thị trường Nga và Mỹ tiêu thụ từ 300 – 500 tấn / ngày. Vì vậy công ty coi trọng việc hợp tác với nhà vườn, những công ty ở địa phương tìm nguồn trái cây bảo đảm an toàn, hình thành vùng nguyên vật liệu để chế biến xuất khẩu theo đơn đặt hàng .
Trước mắt công ty link với nhà vườn khoảng chừng 500 ha, sản xuất theo quy trình tiến độ bảo vệ theo tiêu chuẩn bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm .

Hiện nay công ty TNHH TMDV Bé Dũng ở thôn Đại Thành, xã Mường Mán, huyện Hàm Thuận Nam, Bình Thuận, có vùng trồng thanh long 25.000 ha đã kết nối với Cty Việt – Đức để phát triển dòng sản phẩm thanh long sấy dẻo xuất khẩu theo đặt hàng đi Nhật và EU. Viện Kinh tế – Xã hội TP Cần Thơ mời công ty tham gia chương trình chào hàng cho Canada.

“ Một ký xoài trái tươi Brasil có giá 99 cent / kg. Nhưng mặc dầu xoài Nam Mỹ hay xoài Thái cạnh tranh đối đầu về chất lượng khó qua xoài Hòa Lộc và Cát Chu của Nước Ta. Song có điều xoài Việt trái tươi quá đắt, trên 2-3 – USD / kg. Vậy nếu muốn cạnh tranh đối đầu phải ngày càng tăng hàm lượng công nghệ tiên tiến chế biến .
Hiện thời Indonesia, Malaysia và Nước Ta khởi đầu có nhiều xí nghiệp sản xuất chế biến trái cây mọc lên. Song, tôi tự tin công nghệ tiên tiến sấy của hãng Maurer Việt – Đức chế biến tạo mẫu sản phẩm độc lạ, độc lạ là nhờ giữ được phẩm chất như trái tươi ngon, thơm mùi vị tự nhiên. Điều nầy đã được người mua thị trường kiểm chứng, đơn hàng xuất khẩu ngày càng tăng ”, ông Triển quả quyết .
Hữu Đức / nongnghiep .

Source: https://dvn.com.vn
Category: Tiêu Dùng