ABC Bakery – sản phẩm tốt làm nên thương hiệu

Ông Kao Siêu Lực với chiếc bánh mới ra lò.

Điều gì làm ra sức sống cho một tên thương hiệu ? Chính là sản phẩm, mà muốn tên thương hiệu được người tiêu dùng biết tới, yêu dấu và tin yêu lựa chọn không chỉ một vài lần mà có khi trong suốt cuộc sống thì sản phẩm ấy phải tốt. Sản phẩm tốt làm ra tên thương hiệu vàng .

Ông Kao Siêu Lực, Tổng giám đốc Công ty TNHH MTV Bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery), đã nhắc đi nhắc lại điều này trong buổi trò chuyện với Kinh tế Sài Gòn sau khi ABC Bakery đạt danh hiệu Thương hiệu Vàng mới đây.

Thăng trầm cuộc sống, thăng trầm tên thương hiệu
Ông Kao Siêu Lực khởi đầu câu truyện thiết kế xây dựng tên thương hiệu bằng sự hồi tưởng về thời thanh xuân cơ cực và nhọc nhằn, vừa làm vừa học, nghề dạy nghề đã giúp ông tự tin mở hiệu bánh của riêng mình vào năm 1982 – 1983 .
Tiệm bánh mì có tên Đức Phát chính thức treo bảng vào năm 1984 .
Có tiệm bánh, ông mày mò nghiên cứu và điều tra và những chiếc bánh croissant hoàn hảo, sau bảy ngày tự mày mò, làm hư đến năm mẻ bột đã sinh ra .
“ Mẻ bánh croissant tiên phong có 24 cái tôi bán hết trong vòng ba tiếng đồng hồ đeo tay. Ba ngày sau tôi cũng vẫn chỉ làm 24 cái. Bánh làm ra không đủ bán. Người tiêu dùng đứng chờ để mua. Một tuần sau tôi nâng số lượng bánh lên 48 cái rồi lên 200, 500 và 1.000 cái và lúc này thì nhân lực khởi đầu thiếu, máy móc thiết bị không phân phối được hiệu suất nên tôi đã nhập lò xoay của Úc về để sản xuất. Đây có lẽ rằng là chiếc lò xoay sản xuất bánh mì tiên phong tại TP HCM ”, ông nhớ lại những ngày đầu .
Từ những mẻ bánh croissant 24 cái, 48 cái, 200, 500 và 1.000 cái, người tiêu dùng biết tới, nhớ tới và đi tìm mua, ông Kao Siêu Lực có thêm động lực để tìm tòi và cho sinh ra thêm nhiều loại bánh. Mà trong đó, bánh dừa lưới là một trong những loại bánh lôi cuốn người tiêu dùng từ những năm 1984 – 1985 tới nay .
Vì những nguyên do cá thể, ông rời khỏi Đức Phát, và gầy dựng lại sự nghiệp với tên thương hiệu ABC Bakery vào năm 2007 .
Ông kể, việc khởi đầu lại, kiến thiết xây dựng lại sự nghiệp với một tên thương hiệu trọn vẹn mới thực sự không hề đơn thuần. Mặc dù vẫn là ông Kao Siêu Lực làm các loại bánh đó, nhưng làm thế nào để người tiêu dùng liên tục chọn, bởi họ đâu tường tận những câu truyện bên trong .
“ Nhân viên của chúng tôi phải đi lý giải cho hầu hết người mua tại sao lại là ABC Bakery mà không phải là Đức Phát bởi nhiều khách tới shop nhưng sau đó quay ra vì nghĩ đi nhầm. Với những người mua sỉ, chúng tôi xin gặp gỡ trao đổi, trò chuyện để họ hiểu. Nhiều người mua đã đồng ý chấp thuận liên tục ký hợp đồng. Các dây chuyền sản xuất sản xuất bánh của ABC Bakery hoạt động giải trí. Tôi lại mày mò, tìm tòi, điều tra và nghiên cứu ra các loại bánh mới. Các shop mở ra nhiều hơn và được người tiêu dùng tin yêu ”, ông Kao Siêu Lực kể lại .
Niềm đam mê điều tra và nghiên cứu, tò mò, tự thay đổi, đổi khác chính mình, thấm thoát cũng đã 14 năm trôi qua từ ngày ABC Bakery sinh ra. Đến nay, ABC Bakery đã có mạng lưới hệ thống 35 shop ở TP.Hồ Chí Minh, Tỉnh Bình Dương, Đồng Nai, Cần Thơ, Nha Trang, TP. Đà Nẵng và sắp tới sẽ là Tỉnh Quảng Ngãi. Mỗi ngày tiêu thụ khoảng chừng 70.000 cái bánh các loại. Lượng bánh xuất khẩu một tháng 18, 19 contaner, mỗi container tương ứng với 40.000 – 80.000 bánh .

Ông Kao Siêu Lực cùng nhân viên ABC Bakery kiểm tra chất lượng bánh.

Lập nghiệp đã khó, giữ nghề khó hơn nhiều

Ông Kao Siêu Lực nói, người Trung Quốc có câu “Lập nghiệp đã khó, giữ nghề khó hơn nhiều”.
Với ông, lập nghiệp tức là tạo dựng niềm tin, sự yêu thương của người tiêu dùng đối với các loại bánh, là tạo dựng thương hiệu; giữ nghề tức là gắng sức gìn giữ niềm tin, sự yêu thương và tiếng tăm, hình ảnh của thương hiệu đó.

Một trong những bài học kinh nghiệm thiết kế xây dựng tên tuổi, tên thương hiệu tiên phong mà ông học được từ những ngày tiên phong bán hàng và là bài học kinh nghiệm theo ông suốt cuộc sống : “ Đừng khi nào nghĩ người tiêu dùng không biết gì. Thực tế, người tiêu dùng rất tinh, nếu sản phẩm không ngon họ sẽ biết ngay. Muốn họ luôn chọn bánh mình làm thì mỗi chiếc bánh làm ra phải bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, phải ngon và vị ngon đó, chất lượng đó phải luôn không thay đổi, không hề ngày ngày hôm nay làm chất lượng, làm ngon, thấy người tiêu dùng mua thì liền bớt chút nguyên vật liệu, hay lựa nguyên vật liệu không phải ngon nhất để giảm ngân sách ” …
Nguyên liệu làm bánh quan trọng nhất là bột mì từ trước tới nay đều được ông nhập khẩu từ Mỹ, bơ thì nhập của Pháp .
Với mỗi loại bánh làm ra, khi nào ông và các nhân viên cấp dưới, mái ấm gia đình cũng thử. Thử để nhìn nhận, nếu chưa hoàn hảo, chưa ra đúng vị ngon mong ước thì phải kiểm soát và điều chỉnh. Để mỗi chiếc bánh tới tay người dùng là chiếc bánh ông ưng nhất .
“ Bạn còn nhớ tôi kể chỉ làm 24 cái bánh croissant trong suốt ba ngày mặc dầu người mua đứng xếp hàng chứ ? Bởi tôi cần có thời hạn để mỗi mẻ bánh sinh ra không thay đổi về chất lượng. Việc không thay đổi chất lượng rất quan trọng trong nghề làm bánh, những sản phẩm xuất khẩu càng cần chú trọng điều này ”, ông Kao Siêu Lực nói .
Ông bảo, lúc bấy giờ ở ABC Bakery xấp xỉ đồng lòng triển khai theo tiêu chuẩn QSCT tức là Chất lượng ( Quality ), Thương Mại Dịch Vụ ( Service ), Sạch sẽ ( Slean ) và Đúng giờ ( on Time ) – đúng giờ đó bánh ra lò, xuất hiện trên quầy kệ để người tiêu dùng cần sẽ có ngay. Để triển khai tốt tiêu chuẩn ấy, để có sản phẩm tốt thì cần ba yếu tố quan trọng đó là nguyên vật liệu tốt, kỹ thuật tốt và máy móc thiết bị tân tiến .
Và bao nhiêu năm làm nghề, mê hồn với bột mì, với nguyên vật liệu, với ông, điều được nhất không phải là làm ra bao nhiêu tiền, mà chính là niềm tin, sự yêu quý của người mua. Có những vị khách ăn bánh ông làm từ khi còn là cô bé, cậu bé được cha mẹ dẫn tới mua rồi chính họ lại trở thành những ông bố, bà mẹ và lại đưa con mình tới mua bánh ông làm. Có những vị khách kể có khi tiện đường ghé mua một loại bánh bông lan khác cho ông bà đã rất cao tuổi của họ nhưng người ông, người bà đó nhận ra ngay đó không phải loại bánh vẫn hay ăn. Có những vị khách là Việt kiều, xa quê bao năm, về lại Nước Ta vẫn đi tìm mua bánh croissant, bánh dừa lưới, bánh bông lan …

Ông Kao Siêu Lực bên mẻ bánh mới ra lò.

Và theo ông, việc kiến thiết xây dựng, gìn giữ tên thương hiệu, ở mỗi thời mỗi khác. Người chủ doanh nghiệp phải không ngừng học hỏi, phải có tư duy mở, để đổi khác chính tư duy của mình từ đó phát minh sáng tạo, thay đổi cách làm .
Ví dụ, thời ông mới lập nghiệp, những năm 1982 – 1983, ông ý niệm chỉ cần chất lượng tốt là đủ, người tiêu dùng sẽ tự tìm tới. Theo đó, việc quảng cáo, ra mắt trên báo chí truyền thông hay áp phích không được ông chú ý. Nhưng giờ đây, quốc tế phẳng, các ứng dụng xã hội tăng trưởng, đối tượng người tiêu dùng tiêu dùng cũng có sự biến hóa thì để tiếp cận người tiêu dùng cũng phải vận dụng các ứng dụng xã hội, rồi báo chí truyền thông, truyền hình ; hay thời xưa hiếm có chuyện cho người tiêu dùng thử sản phẩm nhưng giờ đây chuyện đó là việc làm liên tục, …
Thêm nữa, giờ người tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn, khẩu vị cũng phong phú hơn. Làm sao để họ tới với ABC Bakery và liên tục chọn cũng khó hơn …

Một điều đặc biệt, ông Kao Siêu Lực nhận thấy là hình ảnh, thương hiệu doanh nghiệp hay sản phẩm sẽ gắn liền với xã hội. Theo đó, trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp là điều không thể thiếu. Ông tới Việt Nam năm 1979, đất nước, xã hội và con người nơi đây là phần đời máu thịt của ông, xã hội cần gì, ông cống hiến được gì, dù là nhỏ bé ông sẽ cống hiến.

Ông bảo, sản phẩm bánh mì thanh long hay bánh mì đen trong đợt dịch Covid-19 vừa mới qua của ông sinh ra vì ý nghĩa đó .
Theo ông, làm kinh doanh thương mại luôn phải đương đầu với nhiều khó khăn vất vả, nhưng điều khó khăn vất vả hơn cả là phải giữ được lập trường, sự kiên cường. Sự kiên cường rằng lấy chất lượng làm đầu, sự kiên trì rằng mình làm mọi việc phải ngó trước nhìn sau để giữ chữ tín .

“Rồi đến một lúc nào đó, chính mình cũng không ngờ được là tất cả những điều ấy sẽ làm nên thương hiệu của riêng mình. Thương hiệu cá nhân gắn với thương hiệu sản phẩm, thương hiệu doanh nghiệp”, ông bộc bạch.
 

Source: https://dvn.com.vn
Category: Abbaka