5 kỹ năng phục vụ bàn cơ bản nhân viên nhà hàng cần có

Để trở thành một nhân viên phục vụ bàn chuyên nghiệp, bạn cần phải nắm được một số kỹ năng làm việc cơ bản. Hãy cùng Hoteljob.vn tìm hiểu 5 kỹ năng phục vụ bàn cơ bản nhân viên nhà hàng cần có là gì?

Kỹ năng giao tiếp

Kỹ năng tiếp xúc là một trong những kiến thức và kỹ năng cơ bản mà nhân viên cấp dưới phục vụ nhà hàng quán ăn cần phải có. Khi khách bước vào nhà hàng quán ăn, bạn phải mỉm cười, niềm nở đón khách ; biết cách ra mắt, tư vấn để khách chọn món ăn, thức uống … với một thái độ lịch sự và trang nhã, giọng điệu dễ nghe, phát âm rõ ràng. Và bạn cũng phải biết cách “ tiếp xúc bằng ánh mắt ” để tạo được sự liên kết với người mua .

Kỹ năng quan sát

Đây là một kỹ năng và kiến thức vô cùng thiết yếu cho việc làm của nhân viên cấp dưới phục vụ nhà hàng quán ăn. Bạn phải quan sát để biết được nên tiếp món ăn thời gian nào là hài hòa và hợp lý, châm rượu kịp thời khi khách đã uống cạn, khách cần tương hỗ gì trong bữa ăn hay không, khách đã thanh toán giao dịch ngân sách bữa ăn hay chưa, khách có lấy nhầm áo khoác của người khác treo ở giá treo đồ hay không … để từ đó có những bước ứng xử tương thích .

Bạn muốn xem thêm: Dine and Dash là gì? Những điều cần biết về Dine and Dash

Kỹ năng chăm sóc khách hàng

Làm sao để chăm sóc khách hàng thật “ân cần, chu đáo” là điều mà nhân viên phục nào cũng cần phải lưu tâm. Kỹ năng chăm sóc khách hàng thể hiện ở việc giúp khách kéo ghế ngồi vào bàn; giúp khách treo áo khoác lên vị trí thích hợp; hỏi han khách có cần hài lòng về bữa ăn và có yêu cầu thêm gì không… Và khi bạn đã “làm vui lòng khách đến, đẹp lòng khách đi” sẽ tạo cho khách hàng cảm giác họ luôn được chào đón, được quan tâm và chắc chắn khách sẽ muốn trở lại nhiều lần.

Kỹ năng xử lý sự cố phát sinh

Bất cứ một thiên nhiên và môi trường thao tác nào cũng khó tránh khỏi những sự cố phát sinh. Môi trường thao tác trong nhà hàng quán ăn cũng vậy. Đó hoàn toàn có thể là do chính bạn hoặc người mua gây ra. Những điều quan trọng là bạn phải giải quyết và xử lý sao cho thật khôn khéo để không làm ảnh hưởng tác động đến khách, đến uy tín của nhà hàng quán ăn. Nếu vượt quá năng lực xử lý của bản thân, bạn phải báo cáo giải trình và nhờ sự trợ giúp từ quản trị nhà hàng quán ăn .

Kỹ năng nắm bắt tâm lý khách hàng

​

Làm sao để chớp lấy được tâm ý người mua là một việc khó nhưng bạn sẽ chiếm hữu được kỹ năng và kiến thức này nếu bạn làm một người nhạy bén, đồng cảm tâm ý người mua sau một thời hạn thao tác đủ dài. Khách đến nhà hàng quán ăn gồm rất nhiều độ tuổi, sở trường thích nghi, nhu yếu khách nhau, … do đó, nếu chớp lấy được tâm ý người mua tốt bạn sẽ giúp nâng cao được chất lượng dịch vụ, uy tín của nhà hàng quán ăn .

Xem thêm: Hướng dẫn cách quấn khăn chai rượu vang nhân viên nhà hàng cần biết

Ms.Smile

Source: https://dvn.com.vn
Category: Cẩm Nang