Sơ đồ bếp 1 chiều mầm non là gì và nguyên tắc trong thiết kế

Sơ đồ bếp 1 chiều trong mầm non thường được gọi là “Sơ đồ bếp 1 chiều thức ăn” hoặc “Sơ đồ ăn trưa mầm non”. Đây là một phần quan trọng trong thiết kế và tổ chức hoạt động ăn uống tại các cơ sở giáo dục mầm non. Sơ đồ này giúp xác định lịch trình, quy trình chuẩn bị thực phẩm, cách phục vụ và quản lý thực phẩm để đảm bảo sự an toàn và hợp vệ sinh trong quá trình cung cấp bữa ăn cho trẻ nhỏ.

Nguyên tắc trong thiết kế sơ đồ bếp 1 chiều mầm non:

1. An toàn thực phẩm: Đảm bảo thực phẩm được làm sạch, chế biến đúng cách và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Quy trình làm sạch thực phẩm, lưu trữ và xử lý thực phẩm phải tuân thủ các quy tắc vệ sinh thực phẩm.
2. Sự đa dạng trong thực đơn: Cung cấp một thực đơn đa dạng với các loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo trẻ nhỏ nhận được đủ chất dinh dưỡng. Thực đơn nên được lập kế hoạch trước và xoay quanh các nguyên tắc dinh dưỡng.
3. Lập lịch trình: Xác định thời gian cho từng giai đoạn của quá trình chuẩn bị và phục vụ bữa ăn. Điều này giúp quản lý thời gian và đảm bảo bữa ăn được cung cấp đúng giờ.
4. Chuẩn bị thực phẩm: Quy trình chuẩn bị thực phẩm nên tuân theo các hướng dẫn về sự an toàn và vệ sinh thực phẩm. Đảm bảo thực phẩm được rửa sạch, cắt gọt và chế biến đúng cách.
5. Phục vụ thực phẩm: Xác định cách phục vụ thực phẩm cho trẻ nhỏ một cách an toàn và hợp lý. Phục vụ thực phẩm nên được thực hiện bởi người có kiến thức về an toàn thực phẩm.
6. Quản lý chất thải: Đảm bảo việc quản lý chất thải thực phẩm và đồ dùng ăn uống được thực hiện đúng cách để duy trì môi trường sạch sẽ và vệ sinh.
7. Hợp tác với gia đình: Liên kết với gia đình để hiểu rõ về các yêu cầu về thực phẩm đặc biệt hoặc dị ứng của trẻ. Điều này giúp đảm bảo rằng bữa ăn được cung cấp an toàn và phù hợp với tình hình sức khỏe của từng trẻ.

Sơ đồ bếp 1 chiều mầm non là một công cụ quan trọng giúp đảm bảo sự an toàn và hiệu quả trong việc cung cấp bữa ăn cho trẻ nhỏ.

Hiện nay có nhiều trường mầm non ở Việt Nam xây dựng sơ đồ bếp 1 chiều. Mục đích của việc xây dựng và bố trí này là để tạo nên một nơi chế biến thức ăn sạch, khoa học và hợp vệ sinh. Từ đó giúp bảo vệ sức khỏe và an toàn thực phẩm cho các bé theo học tại trường. Tuy nhiên, có nhiều người chưa hiểu rõ về sơ đồ bếp 1 chiều mầm non là gì cũng như Nguyên tắc thiết kế bếp ăn một chiều như thế nào. Vậy hãy để Trần Gia Phát bật mí cho bạn ở bài viết dưới đây nhé.

Sơ đồ bếp 1 chiều mầm non là gì

Bếp 1 chiều mầm non là chuỗi hoạt động của các bộ phận trong khu vực bếp cần phải tuân thủ theo một chiều nhất định đảm bảo quá trình lưu thông một chiều. Tất cả các hoạt động sẽ diễn ra theo đúng thứ tự như sau : nguyên liệu đầu vào, sơ chế, nấu nướng, chia đồ, phục vụ, dọn vệ sinh.

Quy trình bếp 1 chiều trường mầm non cần phải đảm bảo thực phẩm sống và thực phẩm chín tách rời nhau riêng biệt, không được lẫn lộn với nhau.

Gian bếp 1 chiều mầm non của bạn đảm bảo theo nguyên tắc một chiều sẽ giúp các bộ phận của bếp không bị chồng chéo lên nhau. Ngoài ra, chính điều này còn đảm bảo vệ mặt vệ sinh, an toàn thực phẩm trong chế biến.

Nguyên tắc thiết kế sơ đồ bếp ăn 1 chiều

Nguyên tắc quan trọng nhất trong thiết kế sơ đồ bếp ăn một chiều trường mầm non đó là thiết kế bếp theo quy trình một chiều, đảm bảo lưu thông một chiều của tất cả thực phẩm tránh được sự chồng chéo giúp tiết kiệm tối đa thời gian, tránh được sự va chạm giữa thực phẩm sống và chín.

Bếp 1 chiều mầm non theo quy trình sau

– Thực phẩm nhập về sẽ được tàng trữ ở tủ lạnh và giá ở khu kho .
– Thực phẩm sẽ được sơ chế ở khu vực sơ chế .
– Sau khi thực phẩm được sơ chế sẽ chuyển sang bàn lạnh để chuẩn bị sẵn sàng nấu nướng .
– Các món nguội như salad, rau sẽ được chế biến ở khu bếp nguội .
– Thực phẩm sau khi được nấu xong sẽ được chuyển sang khu vực để chuyển ra cho người mua .
– Món ăn sau khi người mua ăn xong sẽ được chuyển sang khu vệ sinh, làm sạch .

>>> Nếu bạn đã nắm được toàn bộ nguyên tắc thiết kế sơ đồ bếp một chiều trong trường mầm non sẽ không đủ cho một bếp ăn. Bạn cần phải nắm rõ những quy định bếp ăn trường mầm non bắt buộc cần phải có, để có thể thiết kế bếp ăn trường mầm non hoàn chỉnh.

Những lợi ích mà sơ đồ bếp 1 chiều

Việc tuân thủ sơ đồ bếp 1 chiều mầm non đảm bảo nguyên tắc sẽ mang đến nhiều lợi ích vô cùng rõ rệt. Những lợi ích có thể kể đến đó chính là:

Bếp một chiều ở trường mần nin thiếu nhi giúp những bộ phận trong bếp được phân định, phân loại rõ ràng, không bị chồng chéo nhau .
Bếp một chiều còn tránh được sự lộn xộn, va chạm giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín nên sẽ bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trong quy trình chế biến .
Bếp giúp tiết kiệm chi phí tối đa quy trình nấu nướng, thời hạn chế biến những món ăn và bảo vệ được chất lượng những món ăn trong thời hạn ngắn nhất .

Các khu vực chức năng chính trong bếp ăn một chiều

Khu tiếp nhận nguyên liệu

Đây là nơi phòng bếp của trường mần nin thiếu nhi nhập tổng thể mọi nguyên vật liệu nấu ăn vào. Đồng thời, sau khi tiếp đón nguyên vật liệu, đội ngũ nhân viên cấp dưới sẽ phân loại và thực thi kiểm định chất lượng .
Trong đó, những loại thực phẩm tươi như rau, củ, quả, thịt lợn, thịt bò, cá, xương tươi cùng gà, vịt, ngan, ngỗng, … sống sẽ được đưa vào khu sơ chế. Còn những loại thực phẩm chín sẽ đặt ở quầy riêng. Đối với những thực phẩm cần được tàng trữ, đội ngũ nhân viên cấp dưới phòng bếp sẽ cân, đo và đóng gói dữ gìn và bảo vệ thật kỹ .

Khu sơ chế thực phẩm

Sau khi đã tiếp nhận nguyên liệu để chuẩn bị cho lượt nấu nướng lần này, nhà bếp sẽ đem vệ sinh, sơ chế thô những loại thực phẩm tươi sống như rau, củ, quả, thịt sống. Sau đó thì phân loại sơ bộ và tiến hành xử lý, mổ xẻ, cắt, thái, …

Ở khu thực hiện sơ chế rửa thô, các loại thiết bị cần được sử dụng là giá, kệ, bàn inox, bàn chậu đôi, chậu đơn để rửa, dao, thớt, kéo, dao gọt, giá treo, … Ngoài ra, ở đây cũng sẽ là nơi sơ chế thô và rửa một số loại thực phẩm trước khi đưa vào kho lưu trữ, đông lạnh để sử dụng cho lần nấu nướng sau này.

Khu sơ chế tẩm ướp

Để nấu nướng ngon thì không hề bỏ lỡ khâu tẩm ướp, chế biến thực phẩm. Và những thực phẩm đã được sơ chế thô sẽ đưa vào đây. Một bộ phận thực phẩm sẽ được tàng trữ cho buổi nấu nướng sau, còn một bộ phận sẽ được tẩm ướp gia vị để giúp thức ăn ngon miệng hơn .
Những đồ vật cần sử dụng tại khu chế biến, tẩm ướp là thớt, chậu, bát, hộp đựng, cân, máy xay, túi bọc thực phẩm, những loại gia vị, mắm, muối, bột, … .

Khu nấu nướng

Đây là khu bếp chính, thực thi việc nấu nướng để tạo thành những món ăn dành cho những em học viên ở trường mần nin thiếu nhi. Những đồ vật được dùng tại đây là bếp nấu, nồi niêu, xoong, chảo, bàn, giá inox, thiết bị giữ nóng thức ăn .
Cùng với đó là những loại gia vị, nước sốt, dầu ăn, … để giúp món ăn thêm đậm đà. Ngoài ra, còn trang bị thêm bộ hút mùi và ngăn khói từ căn phòng nhà bếp, để bảo vệ khoảng trống bếp luôn thoáng và sạch .

Khu soạn đồ ăn

Những món ăn sau khi được nấu nướng sẽ được những đầu bếp phân loại và soạn ra bát, khay đựng để giúp những em bé ở trường mần nin thiếu nhi thuận tiện siêu thị nhà hàng hơn. Như vậy, những đồ vật thiết yếu ở đây là bát, khay đựng, đĩa, muôi, thìa, đũa, … .

Khu rửa đồ, vệ sinh

Sau khi những em siêu thị nhà hàng xong xuôi, bát, đũa, thìa, khay đựng sẽ được tịch thu lại và rửa sạch. Nhà bếp cũng sẽ thực thi vệ sinh nồi, niêu, xoong, chảo, … những loại để giúp khu căn phòng nhà bếp luôn thật sạch và hợp vệ sinh .

Những tiêu chuẩn của bếp 1 chiều ở trường mầm non 

Theo pháp luật về tiêu chuẩn bếp ăn 1 chiều tại trường mần nin thiếu nhi do Bộ Y tế và Bộ Giáo dục đào tạo đề ra thì căn phòng nhà bếp phải đạt tiêu chuẩn về :
Thực phẩm phân loại rõ ràng, tránh gây nhiễm vi trùng, chất gây hại cho sức khỏe thể chất .
Nhà bếp luôn thật sạch và hợp vệ sinh .
Thức ăn khá đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu cho những em nhỏ .
Giúp những bé tăng trưởng sức khỏe thể chất và hấp thụ không thiếu chất dinh dưỡng thiết yếu nhằm mục đích tăng trưởng thể lực lẫn trí tuệ .

Địa chỉ cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp một chiều

Nếu như bạn đang đau đầu không biết địa chỉ nào cung cấp các thiết bị bếp ăn một chiều trường mầm non, chất lượng thì có thể đến với Trần Gia Phát. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành chúng tôi tự tin có thể đáp ứng được tất cả các yêu cầu khác nhau của khách hàng

– Đặc biệt, các thiết bị bếp công nghiệp của chúng tôi được sản xuất trên dây chuyền công nghệ cao cấp, hiện đại nhập khẩu từ những nước có nền công nghiệp phát triển nên các sản phẩm được sản xuất ra đều đảm bảo về chất lượng, an toàn với người sử dụng.

– Không chỉ có vậy, những mẫu sản phẩm của chúng tôi trước khi được tung ra thị trường đều được trải qua nhiều quy trình tiến độ kiểm tra vô cùng khắt khe bởi những chuyên viên nên người mua hoàn toàn có thể trọn vẹn yên tâm về chất lượng loại sản phẩm .
– Ngoài ra, những thiết bị bếp công nghiệp của chúng tôi với mẫu mã, mẫu mã, phong cách thiết kế phong phú, nhiều size khác nhau tương thích với nhiều gian bếp công nghiệp khác nhau và tương thích với những nhu yếu khác nhau của người mua kể cả về mẫu mã, chất lượng đến phong cách thiết kế .
Trên đây là một vài san sẻ về sơ đồ bếp 1 chiều mần nin thiếu nhi cũng như những nguyên tắc trong bếp ăn mần nin thiếu nhi. Hy vọng, những thông tin này sẽ giúp bạn phong cách thiết kế được một gian bếp chất lượng, đạt tiêu chuẩn của bộ .

Source: https://dvn.com.vn
Category: Bản Tin DVN