[Sách chân trời]Giải công nghệ 6 bài 7: Thực phẩm dinh dưỡng – Học hỏi Net
Mục Lục
1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm
Em hãy cho biết tên những nhóm thực phẩm có trong Hình 7.1 .
Dựa vào những hình ảnh ở cột bên phải, em hãy cho biết vai trỏ của mỗi nhóm thực phẩm đổi với khung hình con người .
Hướng dẫn trả lời:
Tên những nhóm thực phẩm có trong Hình 7.1 là : Chất đạm, chất đường, bột, chất béo, chất khoáng và vitamin .
Vai trỏ của mỗi nhóm thực phẩm đổi với khung hình con người là :
- Nhóm thực phẩm giàu chất đạm (protein): có vai trò xây dựng, tạo ra các tế bào mới để thay thể những tế bảo giả chết đi, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển.
Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột ( glucid ) : nguồn cung cấp nguồn năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động giải trí của khung hình .
- Nhóm thực phẩm giàu chất béo (lipid): góp phân cưng cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể và chuyển hoá một số vitamin cần thiết.
- Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức để kháng của cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh để chống lại bệnh tật.
2. Nhu cầu dinh dưỡng cơ thể
Theo em thể trạng của mỗi bạn trong hình 7.2 biểu lộ thực trạng dinh dưỡng khung hình như thế nào ?
Hướng dẫn trả lời:
Theo em thể trạng của mỗi bạn trong hình 7.2 bộc lộ thực trạng dinh dưỡng khung hình :
a. Bạn thiếu dinh dưỡng
b. Bạn bị béo phì
c. Bạn dáng người cân đối .
3. Chế độ ăn uống khoa học
3.1 Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng phải chăng
Em hãy nhận xét về loại món ăn và thành phần những nhóm được sử dụng chính trong bữa ăn hình 7.3 .
3.2. Phân chia số lượng thức ăn phải chăng
Mỗi ngày ta cần ăn 3 bữa chính : bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Ngoài ra, tuỳ theo điều kiện kèm theo học tập, thao tác mà hoàn toàn có thể có thêm những bữa ăn phụ giữa những bữa ăn chính. Khi dạ đày hoạt động giải trí thông thường, trung bình thức ăn được tiêu hoá hết sau 4 giờ .
Em hãy quan sát sự phân loại những bữa ăn của gia đình trong Hình 7.4 và vấn đáp những câu hỏi dưới đây .
Thời gian phân loại những bữa ăn của gia đình trên như thể nào ?
Nếu trung bình thức ăn được tiêu hoá hết sau 4 giờ thì việc phân loại những bữa ăn của gia đình này có phải chăng không ? Vì sao ?
Hướng dẫn trả lời:
3.1 Các loại món ăn dưới đây vừa đủ cho một bữa ăn vừa đủ chất dinh dưỡng. Thành phần những nhóm chính được sử dụng là chất đạm, đường, bột, khoáng, vitamin trong món ăn .
3.2. Thời gian phân loại những bữa ăn của gia đình là bữa sáng, trưa, chiều tối. Nếu trung bình thức ăn được tiêu hoá hết sau 4 giờ thì việc phân loại những bữa ăn của gia đình này có hợp lý vì giúp cung cấp rất đầy đủ dưỡng chất cho cả một ngày .
4. Xây dựng bữa ăn hợp lí
4.1. Các yếu tổ của bữa ăn dinh dưỡng hợp lý
Bữa ăn đỉnh dưỡng phải chăng có những yếu tô sau :
Có đây đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm chính .
Các thực phẩm thuộc 4 nhóm chính có tỉ lệ thích hợp :
Nhiều thực phẩm cung cấp vitamin và chất khoáng
Lượng đủ và vừa đủ những thực phẩm cung cắp chất đường, bột và chất đạm ;
Ít thực phẩm cưng cấp chất béo .
Nên có đủ 3 loại món ăn chính : món canh, món xào hoặc luộc, món mặn. Ngoài ra ,
hoàn toàn có thể có thêm món ăn phụ hoặc ăn kẻm như : rau sống, rau trộn, dựa chua, …
4.2. Chi tiêu của bữa ăn
Chi phí cho mỗi loại thực phẩm cần dùng = đơn giá x số hượng cần dùng
Ngân sách chi tiêu cho mỗi món ăn ( tông chỉ phí từng loại thực phẩm ) = chỉ phí thực phẩm thứ nhất + chỉ phí thực phẩm thứ hai + … Chỉ phí cho bữa ăn = chỉ phí món ăn thứ nhất + chỉ phí món ăn thứ hai + …
4.3. Các bước kiến thiết xây dựng bữa ăn dinh dưỡng phải chăng
Luyện tập
1. Em hãy phân loại những thực phẩm dưới đây theo những nhóm thực phẩm chính. Thịt lợn ( heo ), cà rốt, cua, đậu cô ve, bí đao, rau muống, khoai lung, bánh mì, bông dải, cải thìa, sườn lợn, bắp cải thảo, đứa, mỡ lợn, tôm khô, có viên, su su, thịt gà, đầu ăn, gạo, cá bạ sa .
2. Quan sát những món ăn dưới đây, em hãy cho biết mỗi món ăn cung cấp chất dinh dưỡng nào là chủ yếu .
3. Cho những nhóm người sau :
( 1 ) Người cao tuổi ; ( 2 ) Trẻ em đang lớn ; ( 3 ) Trẻ sơ sinh ; ( 4 ) Người lao động nặng .
Em hãy ghép những nhu yếu định đưỡng dưới đây với từng nhóm người cho tương thích .
a, Đang trong quá trình tăng trưởng nên cần được cung cấp nhiều chất đạm hơn so với người lớn .
b. Còn quá nhỏ, hệ tiêu hoá chưa triển khai xong nên chưa thể tiêu hoá được những thức ăn cứng. Vì vậy cần sử dụng sữa cho hàng loạt những bữa ăn trong ngày .
c. Các cơ quan trong khung hình hoạt động giải trí suy yếu dần nên nhụ cầu dinh dưỡng giảm so với lúc còn trẻ. Vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh nặng cho những cơ quan tiêu hoá .
d. Phải thao tác nhiều và nặng nhọc nên cần nhiều nguồn năng lượng hơn người lao động nhẹ .
4. Nếu chỉ sử dụng tiếp tục một loại thực phẩm thì sẽ xảy ra điều gì so với khung hình ?
5, Trong những bữa ăn dưới đây, em hãy cho biết bữa ăn nào có thành phần những nhóm thực phẩm phải chăng. Vì sao ?
6. Quan sát thời hạn phân loại những bữa ăn của 3 bạn dưới đây. Theo em, bạn nào có thời hạn phân loại những bữa ăn phải chăng nhất ? Các bạn khác nên kiểm soát và điều chỉnh thời hạn phân loại bữa ăn như thế nào cho phải chăng ?
Hướng dẫn trả lời:
1. Thực phẩm chính : Rau muống, cải thìa, sườn lơn, bắp cải thảo, su su, thịt gà, gạo, cá ba sa, cà rốt, cua, đậu cô ve, bí đao, bông dải .
2. món ăn cung cấp chất dinh dưỡng nào đường, bột .
3. Người cao tuổi : Các cơ quan trong khung hình hoạt động giải trí suy yếu dần nên nhụ cầu dinh dưỡng giảm so với lúc còn trẻ. Vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh nặng cho những cơ quan tiêu hoá .
Trẻ em đang lớn : Đang trong quy trình tiến độ tăng trưởng nên cần được cung cấp nhiều chất đạm hơn so với người lớn .
Trẻ sơ sinh : Còn quá nhỏ, hệ tiêu hoá chưa hoàn thành xong nên chưa thể tiêu hoá được những thức ăn cứng. Vì vậy cần sử dụng sữa cho hàng loạt những bữa ăn trong ngày .
Người lao động nặng : Phải thao tác nhiều và nặng nhọc nên cần nhiều nguồn năng lượng hơn người lao động nhẹ .
4. chỉ sử dụng tiếp tục một loại thực phẩm thì sẽ xảy ra thực trạng thiếu vắng dinh dưỡng do lặp thực phẩm dễ gặp ở nhóm người ăn chay. Việc ăn lặp đi lặp lại một vài loại rau củ quả sẽ khiến khung hình bị hụt nhiều a xít amin thiết yếu. Vì vậy, việc quan tâm phong phú nguồn thực phẩm khi ăn chay là điều thiết yếu .
5. bữa ăn số 3 có thành phần những nhóm thực phẩm phải chăng .
6. Bạn thứ 2 có thời hạn phân loại những bữa ăn hợp lý nhất vì chất dinh dưỡng có đủ cho một ngày giúp bạn nhà hàng vừa đủ hơn. Các bạn khác nên kiểm soát và điều chỉnh thời hạn phân loại bữa ăn chính là 3 bữA 1 ngày .
Vận dụng
1. Gia đình em thường dùng những món ăn nào ? Mỗi món ăn cung cấp chất đinh dưỡng nào là chủ yếu
2. Em có nhận xét gì về cách nhà hàng của mình ? Nếu chưa phải chăng, em cần phải kiểm soát và điều chỉnh lại như thế nào ?
3. Dựa vào quá trình kiến thiết xây dựng bữa ăn dinh đưỡng hợp lý, em hãy tìm hiểu thêm thêm Hình 7.5 và Bảng 72 để kiến thiết xây dựng những bữa ăn dinh đưỡng phải chăng trong 1 ngày cho gia đình mình .
4. Trên cơ sở giám sát chỉ phí cho mỗi món ăn, hãy giám sát chỉ phí cho những bữa ăn mà em vừa thiết kế xây dựng ở câu 3 .
Hướng dẫn trả lời:
1. Gia đình em thường dùng những món ăn là cơm trắng, thịt, rau, cá. Mỗi món ăn cung cấp chất đinh dưỡng đạm và vitamin, bột đường là chủ yếu .
2. Cách ăn uống của em còn muộn hơn với thời gian quy định. Em cần ăn uống đúng giờ hơn.
3. Sáng 6 h : bánh mì và sữa
Trưa 11 h : ăn bữa trưa với thịt kho, rau muống luộc, trứng chiên và cơm trắng .
Tối 6 h : ăn bữa tối. thịt gà, rau muống xào và cơm trắng
Source: https://dvn.com.vn
Category: Cảm Nang
